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预处理技术在食品干燥中的应用研究进展
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作者 吴文丽 +2 位作者 杨怡静 林少玲 胡嘉淼 《福建轻纺》 2024年第7期11-21,共11页
新鲜食品含有丰富的营养物质和生物活性成分,但含水率较高,极易引起微生物生长繁殖导致货架期缩短、品质劣变。干燥是有效延长食品货架期,保存食品原有色泽、香气、口感和营养物质,节省食品包装、储藏和运输费用的一种食品加工方式。然... 新鲜食品含有丰富的营养物质和生物活性成分,但含水率较高,极易引起微生物生长繁殖导致货架期缩短、品质劣变。干燥是有效延长食品货架期,保存食品原有色泽、香气、口感和营养物质,节省食品包装、储藏和运输费用的一种食品加工方式。然而常规的食品干燥方法存在着干燥不均匀、干燥时间长、干燥成本高、物料被干燥后品质降低等缺点。采用热力或非热力技术在食品物料干燥前进行合理的预处理可作为有效解决此类问题的手段,已在食品干燥领域得到广泛应用。文章综述了常见预处理技术的原理和应用,并对其在食品干燥中的局限性和弊端做了总结,此外,就其发展前景进行了展望,可为进一步开发高效、经济、环保的食品干燥工艺提供参考。 展开更多
关键词 食品干燥 干品品质 预处理技术 原理 应用
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墨家重农思想新论 被引量:4
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作者 黄平 《西南农业大学学报(社会科学版)》 2012年第6期66-69,共4页
长期以来,在学术界存在儒家重农而墨家重工的看法,但在儒家的代表著作《论语》中也反映出轻视农业的思想和观点,《墨子》一书则从治国、战争、音乐等方面多层次、多角度地论述了粮食、农业对于国家安全、国计民生的重要性。充足的粮食... 长期以来,在学术界存在儒家重农而墨家重工的看法,但在儒家的代表著作《论语》中也反映出轻视农业的思想和观点,《墨子》一书则从治国、战争、音乐等方面多层次、多角度地论述了粮食、农业对于国家安全、国计民生的重要性。充足的粮食是一个国家外强内治的根本保障,墨家主要关注两个方面:上行圣王之道,下兴百姓之农事。 展开更多
关键词 墨家 重农思想 《墨子》
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浅析家庭环境与青少年犯罪
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作者 《教育进展》 2024年第10期448-453,共6页
家庭是一个人生活和成长的重要场所,是青少年在成长的过程中接触最多的环境,家庭环境对青少年心理发展和行为习惯的影响最为深刻和持久。当青少年犯罪带来的严重伤害不断呈现在人们面前时,人们也越发关注青少年的成长环境。青少年正处... 家庭是一个人生活和成长的重要场所,是青少年在成长的过程中接触最多的环境,家庭环境对青少年心理发展和行为习惯的影响最为深刻和持久。当青少年犯罪带来的严重伤害不断呈现在人们面前时,人们也越发关注青少年的成长环境。青少年正处于身心迅速发展的阶段,这个期间的成长不仅关系到青少年的前途,更会影响社会的和谐稳定。通过为青少年营造和谐的家庭环境,使他们的情感需求得到满足、呵护其人格健康、引领其认知成长,从而更加健康地发展。Family is an important place for a person to live and grow up, and it is the environment that teenagers contact most in the process of growing up. Family environment has the most profound and lasting influence on the psychological development and behavior habits of teenagers. When the serious harm caused by juvenile delinquency continues to appear in front of people, people also pay more and more attention to the growth environment of teenagers. Young people are in the stage of rapid physical and mental development, and the growth of this period is not only related to the future of young people, but also affects the harmony and stability of society. By creating a harmonious family environment for young people, their emotional needs can be satisfied, their personality health can be protected, and their cognitive growth can be led to more healthy development. 展开更多
关键词 青少年犯罪 家庭环境 家庭教育
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土壤添加物对外源化感物质处理下番茄生长的影响 被引量:2
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作者 张恩平 张淑红 《现代农业科技》 2015年第6期78-79,81,共3页
通过田间随机区组栽培番茄的方式,向含有外源化感物质的土壤中添加稻壳和石灰氮,研究稻壳和石灰氮对外源化感物质毒害的缓解作用,为寻找高效合理的措施防治连作障碍的发生提供参考。结果表明:向含有外源化感物质的土壤中添加稻壳或石灰... 通过田间随机区组栽培番茄的方式,向含有外源化感物质的土壤中添加稻壳和石灰氮,研究稻壳和石灰氮对外源化感物质毒害的缓解作用,为寻找高效合理的措施防治连作障碍的发生提供参考。结果表明:向含有外源化感物质的土壤中添加稻壳或石灰氮后,番茄植株的长势以及干物质积累明显高于未添加的对照组,说明稻壳和石灰氮具有缓解化感物质毒害的作用。试验还表明施入稻壳5 kg/m2或石灰氮100 g/m2缓解效果较为明显。 展开更多
关键词 番茄 化感物质 土壤添加物 缓解作用
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外源鞣酸和水杨酸及其混合液对番茄种子发芽的影响
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作者 张恩平 +1 位作者 李亮亮 张淑红 《中国蔬菜》 北大核心 2014年第1期27-31,共5页
试验采用滤纸培养法,研究了鞣酸、水杨酸以及二者1∶1的混合液对番茄种子发芽的影响。结果表明:鞣酸对番茄种子的萌发以及胚根和芽(胚轴+胚芽)的生长综合呈现低促高抑的趋势,当浓度达到0.2 g·L-1时开始表现为抑制作用。水杨酸和混... 试验采用滤纸培养法,研究了鞣酸、水杨酸以及二者1∶1的混合液对番茄种子发芽的影响。结果表明:鞣酸对番茄种子的萌发以及胚根和芽(胚轴+胚芽)的生长综合呈现低促高抑的趋势,当浓度达到0.2 g·L-1时开始表现为抑制作用。水杨酸和混合液对番茄种子萌发以及芽的生长呈现抑制作用,并随着浓度的升高抑制作用逐渐增强,而对番茄胚根的生长表现为低促高抑;水杨酸在浓度0.5 g·L-1时达到100%的抑制作用。同时,在浓度0.5 g·L-1时,2种化感物质及其1∶1混合液的作用强度表现为水杨酸>二者1∶1混合液>鞣酸。 展开更多
关键词 化感作用 番茄 种子萌发 鞣酸 水杨酸
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海带漂烫-盐渍加工过程中碘形态含量变化规律
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作者 于源 +5 位作者 张雅婷 蒋永毅 刘小芳 郭莹莹 苗钧魁 冷凯良 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期75-81,共7页
通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I^(-))、碘酸根(IO_(3)^(-))、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形态的溶出规律。鲜海带、漂... 通过测定漂烫水、漂洗水、盐渍水以及剩余海带中碘离子(I^(-))、碘酸根(IO_(3)^(-))、一碘酪氨酸(mono-iodotyrosine,MIT)和二碘酪氨酸(diiodotyrosine,DIT)4种碘形态的含量,研究海带漂烫-漂洗-盐渍过程中碘形态的溶出规律。鲜海带、漂烫海带、一次漂洗海带和二次漂洗海带I^(-)含量在1689.41~8753.24 mg/kg,IO_(3)^(-)含量在42.67~442.00mg/kg之间,MIT和DIT含量分别在698.22~861.90mg/kg和123.97~158.67mg/kg之间。其中漂烫过程I^(-)、MIT和DIT溶出率最高,分别为(64.38±2.99)%、(19.35±0.97)%和(6.55±0.53)%。随着海带加入量的增大,除漂烫水的DTT外,所有水体中I^(-)、MIT和DIT含量整体上呈先增大后趋于平稳的趋势,所有水体中IO_(3)^(-)含量均呈上升趋势。随海带漂烫颗数增加,I^(-)溶出率先降低后基本保持不变,与鲜海带相比,第1颗盐渍海带的I^(-)含量降低(80.72±2.66)%,碘主要以I^(-)的形式释放到水体中,并且在漂烫过程中释放量最大。 展开更多
关键词 海带 碘形态 漂烫 漂洗 盐渍
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