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题名巧制风味黄瓜
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作者
李亚婧
赵纯敏
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机构
滦南综合职校
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出处
《河北农业科技》
2001年第9期51-51,共1页
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文摘
1糖醋黄瓜
选用较幼嫩的黄瓜,放在8%～10%的食盐液里进行浸渍,至黄瓜肉质半透明为止.浸渍后,用清水浸泡,除去多余食盐,捞出后沥去水分,再放入制好的糖醋液内浸渍.糖醋液的原料有:糖液浓度为25%左右、醋酸液3.5%及少量的丁香、茴香、姜丝、大蒜等香辣辅料.配制时,先将醋液配好,再把装香料的布袋浸入醋液内,加热80℃～90℃持续1小时,再加入白糖液.浸制时,先将脱水的黄瓜置于5%的糖液内,3～4天后转入糖醋液内浸制,并密封容器,放在低温下长期贮存,随时取食或上市出售.
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关键词
风味黄瓜
糖醋黄瓜
香辣黄瓜
加工方法
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分类号
TS972
[轻工技术与工程]
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题名几种常见的种蛋选择法
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作者
董自文
赵纯敏
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机构
滦南综合职业技术学校
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出处
《河北农业科技》
2001年第11期39-,共1页
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文摘
种蛋的选择对于雏鸡的孵化来说至关重要.下面结合几年来的生产实践经验简述一下几种常见的种蛋选择法.
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关键词
种蛋
蛋壳
蛋形指数
选择法
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分类号
S831
[农业科学—畜牧学]
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