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食品中化学污染物风险评估方法研究进展
被引量：
14
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作者
吴晓丽(
综述
)
赵
毕
(
综述
)
+1 位作者
齐小娟(
综述
)
周标(审校)
《预防医学》
2020年第7期682-685,共4页
食品安全风险评估是指对食品或食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康的影响进行的科学评估,是加强食品安全和保障人群健康的重要途径。近年来,由于食品种类增多、化学添加剂使用日益广泛,食品中化学污染物问题越来越受...
食品安全风险评估是指对食品或食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康的影响进行的科学评估,是加强食品安全和保障人群健康的重要途径。近年来,由于食品种类增多、化学添加剂使用日益广泛,食品中化学污染物问题越来越受重视。我国的膳食模式和食品加工方式较为复杂,食品安全风险评估系统建设较其他发达国家晚,本文对国内外食品中化学污染物风险评估常用的点评估法、简单分布法、概率评估法、食品安全指数法和累积风险评估法等进行综述,为构建适用于我国的食品中化学污染物风险评估模型,促进食品安全风险评估工作提供依据。
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关键词
食品安全
化学污染物
风险评估
原文传递
中国花生及其制品黄曲霉毒素污染与风险评估研究现状
被引量：
4
2
作者
赵
毕
(
综述
)
周标(审校)
《预防医学》
2021年第12期1228-1230,1235,共4页
黄曲霉毒素(AF)易污染花生、玉米等食物,被国际癌症研究机构(IARC)列为人类致癌物,尤以黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))污染最普遍,毒性和致癌性最强。我国是花生生产大国,开展花生及其制品中污染状况调查和风险评估对制定防控措施、保护出口...
黄曲霉毒素(AF)易污染花生、玉米等食物,被国际癌症研究机构(IARC)列为人类致癌物,尤以黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))污染最普遍,毒性和致癌性最强。我国是花生生产大国,开展花生及其制品中污染状况调查和风险评估对制定防控措施、保护出口贸易和维护居民健康至关重要。本文总结了2015—2021年我国黄淮海流域、长江流域、东南沿海和东北等主要花生产区的AF污染情况,膳食AF暴露风险评估方法的应用及评估结果,为加强花生及其制品AF污染监管,保障食品安全提供依据。
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关键词
花生
黄曲霉毒素
风险评估
肝癌
原文传递
题名
食品中化学污染物风险评估方法研究进展
被引量：
14
1
作者
吴晓丽(
综述
)
赵
毕
(
综述
)
齐小娟(
综述
)
周标(审校)
机构
浙江省疾病预防控制中心科研信息处
宁波大学
出处
《预防医学》
2020年第7期682-685,共4页
基金
国家卫生健康委员会科研基金(WKJ-ZJ-1917)。
文摘
食品安全风险评估是指对食品或食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康的影响进行的科学评估,是加强食品安全和保障人群健康的重要途径。近年来,由于食品种类增多、化学添加剂使用日益广泛,食品中化学污染物问题越来越受重视。我国的膳食模式和食品加工方式较为复杂,食品安全风险评估系统建设较其他发达国家晚,本文对国内外食品中化学污染物风险评估常用的点评估法、简单分布法、概率评估法、食品安全指数法和累积风险评估法等进行综述,为构建适用于我国的食品中化学污染物风险评估模型,促进食品安全风险评估工作提供依据。
关键词
食品安全
化学污染物
风险评估
Keywords
food safety
chemical pollutants
risk assessment
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
中国花生及其制品黄曲霉毒素污染与风险评估研究现状
被引量：
4
2
作者
赵
毕
(
综述
)
周标(审校)
机构
宁波大学医学院
浙江省疾病预防控制中心科研信息部
出处
《预防医学》
2021年第12期1228-1230,1235,共4页
基金
国家卫生健康委员会科研基金(WKJ-ZJ-1917)。
文摘
黄曲霉毒素(AF)易污染花生、玉米等食物,被国际癌症研究机构(IARC)列为人类致癌物,尤以黄曲霉毒素B_(1)(AFB_(1))污染最普遍,毒性和致癌性最强。我国是花生生产大国,开展花生及其制品中污染状况调查和风险评估对制定防控措施、保护出口贸易和维护居民健康至关重要。本文总结了2015—2021年我国黄淮海流域、长江流域、东南沿海和东北等主要花生产区的AF污染情况,膳食AF暴露风险评估方法的应用及评估结果,为加强花生及其制品AF污染监管,保障食品安全提供依据。
关键词
花生
黄曲霉毒素
风险评估
肝癌
Keywords
peanut
aflatoxins
risk assessment
hepatocellular carcinoma
分类号
R155 [医药卫生—营养与食品卫生学]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
食品中化学污染物风险评估方法研究进展
吴晓丽(
综述
)
赵
毕
(
综述
)
齐小娟(
综述
)
周标(审校)
《预防医学》
2020
14
原文传递
2
中国花生及其制品黄曲霉毒素污染与风险评估研究现状
赵
毕
(
综述
)
周标(审校)
《预防医学》
2021
4
原文传递
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