期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
金秋梨果醋的研制
被引量：
12
1
作者
贾艳萍
赵
晴
萧
李军
《食品工业》
CAS
北大核心
2007年第4期43-45,共3页
以金秋梨为主要原料,经破碎、榨汁、酒精发酵、醋酸发酵酿制金秋梨果醋,试验得到最适醋酸发酵条件为:温度30℃,酒精浓度6.5%,接种量为10%,发酵时间约12d,成品呈淡琥珀色、澄清透明,有浓郁的果香和醋香。
关键词
梨醋
酒精发酵
醋酸发酵
原文传递
题名
金秋梨果醋的研制
被引量：
12
1
作者
贾艳萍
赵
晴
萧
李军
机构
东北电力大学化学工程学院
吉林燃料乙醇有限公司机电仪中心
出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2007年第4期43-45,共3页
文摘
以金秋梨为主要原料,经破碎、榨汁、酒精发酵、醋酸发酵酿制金秋梨果醋,试验得到最适醋酸发酵条件为:温度30℃,酒精浓度6.5%,接种量为10%,发酵时间约12d,成品呈淡琥珀色、澄清透明,有浓郁的果香和醋香。
关键词
梨醋
酒精发酵
醋酸发酵
Keywords
pear vinegar
alcoholic fermentation
acetic acid fermentation
分类号
TS264.22 [轻工技术与工程—发酵工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
金秋梨果醋的研制
贾艳萍
赵
晴
萧
李军
《食品工业》
CAS
北大核心
2007
12
原文传递
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
