黄原胶分子形貌的电镜研究 被引量：20

1

作者 王德润 于宪潮 +2 位作者 赵大健 曹武雄 樊廷玉 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1990年第1期60-66,共7页

本文用扫描电镜研究了温度、超声波处理及浓度对黄原胶分子形貌的影响,并用透射电镜研究了黄原胶单分子的形貌及分子量。认为黄原胶分子在一般情况下具有较规则的二、三、四级结构,论述了其初、高级结构之间的关系,得出了黄原胶分子是... 本文用扫描电镜研究了温度、超声波处理及浓度对黄原胶分子形貌的影响,并用透射电镜研究了黄原胶单分子的形貌及分子量。认为黄原胶分子在一般情况下具有较规则的二、三、四级结构,论述了其初、高级结构之间的关系,得出了黄原胶分子是由40余个亚基组成的右手双螺旋这一结论,计算出其分子量为6×10~6至25×10~6。 展开更多

关键词 黄原胶 形貌 结构 亚基分子量

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黄原胶发酵液的提纯浓缩研究 被引量：15

2

作者 李时岩 赵大健 +1 位作者 王玉香 杨建华 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1992年第4期43-46,共4页

本文采用过滤与超滤工艺对黄原胶进行提纯和浓缩研究,研究结果表明,黄原胶发酵液经过滤与超滤处理可去除发酵液中悬浮的不溶性固形物和可溶性离子物质。产品得到提纯并可获得浓度为8.7％的黄原胶浓缩掖。提纯和浓缩后的黄原胶具有良好... 本文采用过滤与超滤工艺对黄原胶进行提纯和浓缩研究,研究结果表明,黄原胶发酵液经过滤与超滤处理可去除发酵液中悬浮的不溶性固形物和可溶性离子物质。产品得到提纯并可获得浓度为8.7％的黄原胶浓缩掖。提纯和浓缩后的黄原胶具有良好的增粘性,触变性和冷热稳定性。 展开更多

关键词 黄原胶 过滤 超滤 多糖

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多药耐药相关基因在胃癌组织中的表达及意义 被引量：9

3

作者 张威 邹寿椿 +3 位作者 赵大健 姜蔚 赵仲生 徐文娟 《肿瘤学杂志》 CAS 2002年第2期76-78,共3页

[目的]研究多药耐药相关基因产物P 糖蛋白(Pgp)、DNA拓朴异构酶Ⅱ(TopoⅡ)在胃癌组织中的表达及其意义。[方法]应用SP免疫组化方法 ,检测两者在101例胃癌及40例胃周阳性转移淋巴结、20例正常胃粘膜、18例异型增生组织中的表达。[结果]... [目的]研究多药耐药相关基因产物P 糖蛋白(Pgp)、DNA拓朴异构酶Ⅱ(TopoⅡ)在胃癌组织中的表达及其意义。[方法]应用SP免疫组化方法 ,检测两者在101例胃癌及40例胃周阳性转移淋巴结、20例正常胃粘膜、18例异型增生组织中的表达。[结果]正常胃粘膜、异型增生及未经术前化疗的胃癌中Pgp表达强度依次增强 ;化疗导致胃癌Pgp表达增强并与化疗次数有关 ;Pgp表达强度与胃癌浸润深度、淋巴结转移及pTNM分期显著相关 ;Pgp表达水平与胃癌预后有关 ,Pgp高水平表达者预后较差。正常胃粘膜、异型增生及未经化疗的胃癌中TopoⅡ指数(TI)依次增高 ;化疗导致TI下降并与化疗次数有关 ;胃周阳性转移淋巴结中TI较癌原发灶为低。 展开更多

关键词 多药耐药 P-糖蛋白 拓扑异构糖 胃癌 表达

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微生物多糖的产品回收 被引量：12

4

作者 刘如林 赵大健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期58-63,共6页

微生物胞外多糖是指某些微生物发酵产生的一类水溶性胶,是近二十年来陆续开发的发酵新产品。因其具有独特的物化性质,已作为乳化剂、增稠剂、稳定剂、胶凝剂、成膜剂、悬浮剂和润滑剂等应用于石油、化工、食品和制药等多个领域。

关键词 微生物 多糖 产品回收

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胰十二指肠联合血管切除和重建治疗胰头部恶性肿瘤 被引量：13

5

作者 戈小虎 陈福真 +4 位作者 赵大健 蒋劲松 蔡铭智 李建平 陆树洪 《中华普通外科杂志》 CSCD 北大核心 2004年第1期37-39,共3页

目的探讨联合血管重建胰十二指肠切除术的适应证和方法。方法回顾 1994年4月～ 2 0 0 1年 3月多家协作医院 4 4例联合血管重建胰十二指肠切除术的资料。本组 4 4例行胰十二指肠切除 ,全组均联合肠系膜上静脉 门静脉切除 ,其中合并肠系... 目的探讨联合血管重建胰十二指肠切除术的适应证和方法。方法回顾 1994年4月～ 2 0 0 1年 3月多家协作医院 4 4例联合血管重建胰十二指肠切除术的资料。本组 4 4例行胰十二指肠切除 ,全组均联合肠系膜上静脉 门静脉切除 ,其中合并肠系膜上动脉和肝动脉切除重建者分别为 4例和 2例。 1例胰头癌因与下腔静脉前壁粘紧不能分开则合并下腔静脉前壁部分切除修复。结果本组围手术期死亡 3例 (7% )。无胆、胰瘘及人工血管感染发生。病理检查结果 :胰腺神经内分泌恶性肿瘤 1例 ,其余均为腺癌。切除血管内膜和胰腺边缘均无肿瘤侵润。本组失访 2例。随访时间 3～ 87个月 ,7例死于术后 7个月至 3年 ,其中 6例为合并肠系膜上动脉和肝动脉切除重建者。存活超过 3年者 2 1例 ,超过 5年者 6例 ,其余病例尚在随访中。结论在选择适宜的病例中施行联合切除血管的胰头癌根治术可提高其切除率 ,延长存活时间 ,手术安全。 展开更多

关键词 胰十二指肠 血管切除术 治疗 胰头部 恶性肿瘤 适应证 肝动脉 临床资料

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联合血管重建的胰十二指肠切除(附42例报告) 被引量：12

6

作者 陈福真 戈小虎 +4 位作者 赵大健 蒋劲松 蔡铭智 李建平 陆树洪 《中国实用外科杂志》 CSCD 北大核心 2002年第5期273-275,共3页

目的　探讨联合血管重建胰十二指肠切除术的适应证和方法。方法　回顾自 1994年 4月至 2 0 0 1年3月多家协作医院 42例联合血管重建胰十二指肠切除术的经验。 42例行胰十二指肠切除 ,其中 1例胰头癌累及结肠肝曲合并右半结肠切除。全组... 目的　探讨联合血管重建胰十二指肠切除术的适应证和方法。方法　回顾自 1994年 4月至 2 0 0 1年3月多家协作医院 42例联合血管重建胰十二指肠切除术的经验。 42例行胰十二指肠切除 ,其中 1例胰头癌累及结肠肝曲合并右半结肠切除。全组均联合肠系膜上静脉门静脉 (SMVPV)切除 ,其中合并肠系膜上动脉 (SMA)和肝动脉 (HA)切除重建者分别为 4例和 2例。 1例胰头癌因与下腔静脉前壁粘连紧密不能分开则合并下腔静脉前壁部分切除修复。结果　围手术期死亡 3例 (7 1% )。无胆胰瘘及人工血管感染并发症。病理检查结果 :胰腺神经内分泌恶性肿瘤 1例 ,其余均为腺癌 ,切除血管内膜和胰腺切缘均无肿瘤浸润。失访 2例。随访时间 3～ 87个月 ,7例死于术后 7个月至 3年 ,其中 6例为合并SMA、HA切除重建者 ,存活超过 3年 19例 ,超过 5年 6例。其余病例尚在随访中。结论　在选择适宜的病例中施行联合切除血管的胰头癌根治术可提高其切除率 。 展开更多

关键词 胰腺癌 胰十二指肠切除术 肠系膜上静脉切除 血管重建 适应证

原文传递

卫星RNA对黄瓜花叶病毒基因组RNA体外合成的影响 被引量：7

7

作者 杨海花 康良仪 +1 位作者 赵大健 田波 《中国病毒学》 CSCD 1996年第4期373-377,共5页

卫星ＲＮＡ对黄瓜花叶病毒基因组ＲＮＡ体外合成的影响杨海花，康良仪，赵大健，田波（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）关键词卫星ＲＮＡ，黄瓜花叶病毒，依赖ＲＮＡ的ＲＮＡ聚合酶，体外合成利用卫星ＲＮＡ生防制剂控制田... 卫星ＲＮＡ对黄瓜花叶病毒基因组ＲＮＡ体外合成的影响杨海花，康良仪，赵大健，田波（中国科学院微生物研究所，北京１０００８０）关键词卫星ＲＮＡ，黄瓜花叶病毒，依赖ＲＮＡ的ＲＮＡ聚合酶，体外合成利用卫星ＲＮＡ生防制剂控制田间的番茄、青椒、烟草等由黄瓜花叶病... 展开更多

关键词 黄瓜花叶病毒 卫星RNA RNA 体外合成 基因组

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野油菜黄单胞菌NK-01的形态及黄原胶分泌的电镜研究 被引量：6

8

作者 牛淑敏 杨建华 +3 位作者 刘锡锰 王玉香 赵大健 李时岩 《微生物学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第6期475-479,共5页

利用透射电镜,研究了野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)NK-01菌株培养过程中菌体形态及黄原胶分泌的动态变化过程.喷涂造影显示出菌体形态及黄原胶分泌的变化规律.超薄切片揭示了此菌株的超微结构.用铬离子交联技术观察到黄原胶... 利用透射电镜,研究了野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campestris)NK-01菌株培养过程中菌体形态及黄原胶分泌的动态变化过程.喷涂造影显示出菌体形态及黄原胶分泌的变化规律.超薄切片揭示了此菌株的超微结构.用铬离子交联技术观察到黄原胶可交织成网状结构. 展开更多

关键词 野油菜黄单胞菌 黄原胶 分泌 超微结构

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糖化酵母糖化酶基因在酿酒酵母中的克隆与表达 被引量：3

9

作者 文立民 于松涛 +1 位作者 李浩 赵大健 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期20-25,共6页

糖化酵母结构基因ＳＴＡ编码分泌到胞外的葡萄糖淀粉酶（α－１，４－葡聚糖－葡糖水解酶，ＥＣ３．２．１．３），俗称糖化酶。通过限制性内切酶Ｓａｕ３Ａ部分酶切糖化酵母染色体，以穿梭质粒ＹＥＰ１３作载体，建立糖化酵母的基因文... 糖化酵母结构基因ＳＴＡ编码分泌到胞外的葡萄糖淀粉酶（α－１，４－葡聚糖－葡糖水解酶，ＥＣ３．２．１．３），俗称糖化酶。通过限制性内切酶Ｓａｕ３Ａ部分酶切糖化酵母染色体，以穿梭质粒ＹＥＰ１３作载体，建立糖化酵母的基因文库，转化ｓｔａ°ｉｎｈ°型酿酒酵母受体菌Ｃ＿２，筛选出三株ｓｔａ￣＋转化子，检测出５．３ｋｂ大小的外源基因片段，继而采用薄层层析、ＫＮＲ染料测酶活性等方法对外源基因产物进行了鉴定并测定了酶活最佳反应条件。 展开更多

关键词 酿酒酵母 克隆 糖化酶基因

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食品级黄原胶酶法脱蛋白及其主要性能的研究 被引量：6

10

作者 刁虎欣 赵大健 +2 位作者 邹翔 刘振安 王锐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1989年第5期47-52,共6页

黄原胶发酵液在适宜的条件下经碱性蛋白酶处理,并用酒精沉淀可制得黄原胶粉剂。测定结果表明,碱性蛋白酶处理能使黄原胶产品含氮量降低41.8％,且有良好的增粘性、触变性和冷热稳定性,与槐豆胶协同使用有显著的增粘性,可作为食品添加剂。

关键词 食品添加剂 黄原胶 酶法 脱蛋白

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野油菜黄单胞菌NK-01编码生物合成多糖基因的克隆 被引量：6

11

作者 李时岩 赵大健 +3 位作者 刘锡锰 王玉香 杨建华 牛淑敏 《微生物学通报》 CAS CSCD 北大核心 1993年第5期278-282,共5页

采用甲基磺酸乙醇(EMS)诱变野油菜黄单胞菌NK-01得到多糖合成缺陷的不产枯突变株。经SalⅠ部分酶切得到的野生型NK-01染色体DNA片段,连接到广泛寄主载体pRK293上,在E.coli中建立完整的NK-01基因文库。通过使一株不产多糖突变株在协助质... 采用甲基磺酸乙醇(EMS)诱变野油菜黄单胞菌NK-01得到多糖合成缺陷的不产枯突变株。经SalⅠ部分酶切得到的野生型NK-01染色体DNA片段,连接到广泛寄主载体pRK293上,在E.coli中建立完整的NK-01基因文库。通过使一株不产多糖突变株在协助质粒pRK2013存在下,分别与含基因文库的E.coli菌落群进行三亲结合转移筛选具有卡那霉素抗性的产粘接合后体,对接合后体进行的重组质粒的酶切分析表明,所克隆的DNA具有片段的重叠部分。上述重组质粒对外9株不产多糖突变株互补检测及遗传分析的结果表明,一段13.4kb DNA片段含有合成黄单胞菌多糖所必需的基因。 展开更多

关键词 野油菜 黄单胞菌 多糖 基因克隆

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野油菜黄单胞菌NK－01生物合成黄原胶的分子遗传学分析 被引量：5

12

作者 李时岩 赵大健 +3 位作者 王玉香 刘锡锰 牛淑敏 杨建华 《南开大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 1994年第2期1-7,共7页

本文采用甲基磺酸乙酯（ＥＭＳ）诱变野油菜黄单胞菌ＮＫ－０１得到多糖合成缺陷的不产粘突变株。经ＳａｌＩ部分酶切得到ＮＫ－０１染色体ＤＮＡ片段，将其连接到广泛寄主载体ｐＲＫ２９３上，在Ｅ．ｃｏｌｉＨＢ１０１中建立完整的Ｎ... 本文采用甲基磺酸乙酯（ＥＭＳ）诱变野油菜黄单胞菌ＮＫ－０１得到多糖合成缺陷的不产粘突变株。经ＳａｌＩ部分酶切得到ＮＫ－０１染色体ＤＮＡ片段，将其连接到广泛寄主载体ｐＲＫ２９３上，在Ｅ．ｃｏｌｉＨＢ１０１中建立完整的ＮＫ－０１基因文库。在协助质粒ｐＲＫ２０１３存在下，不产多糖突变株分别与含基因文库的Ｅ．ｃｏｌｉ菌落群进行三亲接合转移，筛选具有卡那霉素抗性的产粘接合后体。对接合后体进行重组质粒的酶切分析表明，所克隆的ＤＮＡ具有片段重叠。上述重组质粒对另外９株不产多糖突变株互补检测及遗传学分析表明，１３．４ｋｂ的ＤＮＡ片段含有合成黄原胶所必需的基因。 展开更多

关键词 野油菜黄单胞菌 多糖 黄原胶 分子遗传学

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黄原胶分子量的研究 被引量：5

13

作者 王德润 于宪潮 +3 位作者 赵大健 曹武雄 康兆文 王益 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1990年第7期789-791,共3页

Dintzis曾用经典光散射法测得经90℃、4 mool/L尿素处理3h的黄原胶分子量为2×10~6,不加热的分子量为13×10~6和50×10~6,但未知确切数据.Rinaudo和Milas以相同的方法在l×10^(-3)～l mool/L的氯化钠溶液中测得黄原胶... Dintzis曾用经典光散射法测得经90℃、4 mool/L尿素处理3h的黄原胶分子量为2×10~6,不加热的分子量为13×10~6和50×10~6,但未知确切数据.Rinaudo和Milas以相同的方法在l×10^(-3)～l mool/L的氯化钠溶液中测得黄原胶的分子量为2×10~6.Southwick用动态光散射法在4 mol/L尿素中测出其分子量为2.16×10~6.G Holzwarth用透射电镜测出分子量为4×10~6～20×10~6之后,他又通过测定沉降系数和特性粘数,由MFS等式算出黄原胶原始分子量为15×10~6.可见,虽然实验方法和样品不同,但仍可确定其分子量在2×10~650×10~6之间。 展开更多

关键词 黄原胶 分子量

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以甘蔗糖蜜为碳源发酵生产黄原胶的研究 被引量：3

14

作者 王玉香 王金华 +4 位作者 陈平 全雪萍 牛淑敏 赵大健 索陇宁 《南开大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2000年第1期15-18,共4页

以甘蔗糖蜜为碳源生产黄原胶 ,摇瓶发酵 72 h,其产胶量可达 3 .2 6% ,碳源转化率为 65.2 % ,成品粘度1 760 m Pa· s,剪切值 6.53 .实验结果表明 ,甘蔗糖蜜完全可以代替蔗糖、玉米淀粉或葡萄糖为碳源发酵生产黄原胶 ,从而为完善我... 以甘蔗糖蜜为碳源生产黄原胶 ,摇瓶发酵 72 h,其产胶量可达 3 .2 6% ,碳源转化率为 65.2 % ,成品粘度1 760 m Pa· s,剪切值 6.53 .实验结果表明 ,甘蔗糖蜜完全可以代替蔗糖、玉米淀粉或葡萄糖为碳源发酵生产黄原胶 ,从而为完善我国黄原胶生产技术提供了一条新的途径 . 展开更多

关键词 甘蔗糖蜜 碳源 野油菜黄单胞菌 黄原胶 发酵

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细菌胞外多糖生物合成多水平调控 被引量：4

15

作者 刁虎欣 赵大健 《微生物学杂志》 CAS CSCD 1990年第Z1期136-141,57,共7页

在依赖C₅₅-Lipid-p糖基载体脂的细菌胞外多糖生物合成中,糖基底物、糖基-核苷酸和C₅₅-Lipid-p糖基载体脂是糖基的三级供体。细菌通过糖基三级供体多水平控制胞外多糖生物合成。了解胞外... 在依赖C₅₅-Lipid-p糖基载体脂的细菌胞外多糖生物合成中,糖基底物、糖基-核苷酸和C₅₅-Lipid-p糖基载体脂是糖基的三级供体。细菌通过糖基三级供体多水平控制胞外多糖生物合成。了解胞外多糖生物合成多水平调控对微生物胞外多糖发酵生产有重要的指导意义。例如,筛选底物吸收能力强或C₅₅-Lipid-p含量高的菌株,或通过控制发酵条件维持C₅₅-Lipid-p糖基载体脂高效的运载活性皆能提高胞外多糖的发酵水平。 展开更多

关键词 生物合成 糖基 胞外多糖 体脂 LIPID 葡萄糖效应 代谢流 葡萄搪 细胞生长 终产物

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国产食品添加剂黄原胶的质量检测和质量标准 被引量：4

16

作者 刁虎欣 赵大健 +2 位作者 袁锡琳 费家传 王锐 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1990年第5期55-57,共3页

黄原胶(Xanthan gum)是野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campetris)以玉米淀粉为主要原料经微生物发酵工程生产的一种多糖产品。 因为黄原胶有良好的增稠性、触变性、悬浮和乳化稳定性、耐酸碱、抗盐、抗温、和多种物质兼容、与半乳甘露聚... 黄原胶(Xanthan gum)是野油菜黄单胞菌(Xanthomonas campetris)以玉米淀粉为主要原料经微生物发酵工程生产的一种多糖产品。 因为黄原胶有良好的增稠性、触变性、悬浮和乳化稳定性、耐酸碱、抗盐、抗温、和多种物质兼容、与半乳甘露聚糖类协效增粘或凝胶化等性能,所以美国、加拿大、 展开更多

关键词 食品添加剂 黄原胶 质量 检测 标准

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皮下埋植药泵双插管灌注化疗治疗中晚期肝癌 被引量：3

17

作者 邹寿椿 赵挺 +4 位作者 裘华森 赵大健 施敦 邓高里 张静霞 《浙江医学》 CAS 1994年第5期257-258,261,共3页

对不能手术切除的20例中晚期原发性肝癌和6例继发转移性肝癌行皮下埋植式药泵,经肝动脉和门静脉双插管灌注栓塞化疗.观察结果,24例症状改善、23例癌灶缩小、18例AFP高于正常者2个疗程后平均值下降77%;中间生存期为14个月.此法不仅疗效... 对不能手术切除的20例中晚期原发性肝癌和6例继发转移性肝癌行皮下埋植式药泵,经肝动脉和门静脉双插管灌注栓塞化疗.观察结果,24例症状改善、23例癌灶缩小、18例AFP高于正常者2个疗程后平均值下降77%;中间生存期为14个月.此法不仅疗效优于单纯肝动脉插管栓塞化疗,而且对肝内转移灶、门静脉癌栓也有较好疗效. 展开更多

关键词 肝肿瘤 癌 药泵 皮下埋植 药物疗法

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缩酮丙酮酸转移酶基因在野油菜黄单胞菌中的表达 被引量：3

18

作者 王玉香 牛淑敏 +3 位作者 赵媛媛 王金华 宋诚 赵大健 《南开大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期14-18,共5页

将野油菜黄单胞菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）ＮＲＲＬ－Ｂ－１４５９菌株的缩酮丙酮酸转移酶基因，在ｐＲＫ２０７３辅助质粒的协助下，经三亲本接合法，导入野油菜黄单胞菌ＮＫ０１小菌落的抗性突变株（ＮＫ０１&... 将野油菜黄单胞菌（Ｘａｎｔｈｏｍｏｎａｓｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ）ＮＲＲＬ－Ｂ－１４５９菌株的缩酮丙酮酸转移酶基因，在ｐＲＫ２０７３辅助质粒的协助下，经三亲本接合法，导入野油菜黄单胞菌ＮＫ０１小菌落的抗性突变株（ＮＫ０１·Ｓ·１）中，测定各接合子的产胶率、黄原胶粘度及丙酮酸含量，得到一系列优于原始菌株的接合子，其中四株的产胶率、丙酮酸含量及黄原胶粘度分别较出发菌株提高７．２８～１０．６０％、４０．２４～４１．４２％和１０．７９～２２．３０％． 展开更多

关键词 野油菜 黄单胞菌 缩酮丙酮酸 转移酶 基因表达

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野油菜黄单胞菌8004胞外酶及多糖合成正负调控基因在X.c.NK01菌中功能初探 被引量：3

19

作者 牛淑敏 于松涛 +6 位作者 王玉香 王金华 王树荣 宋诚 林心贻 陈平 赵大健 《南开大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 1997年第1期76-81,97,共7页

利用野油菜黄单胞菌（Xanthomonascompestris）8004正、负调控胞外酶及多糖合成的基因片断分别经三亲本接合方法导入黄单胞菌NK01抗性突变株中，测定接合于四种胞外酶活力和多糖合成能力，确定该正、负调控基因对NK01的作用．结果表明... 利用野油菜黄单胞菌（Xanthomonascompestris）8004正、负调控胞外酶及多糖合成的基因片断分别经三亲本接合方法导入黄单胞菌NK01抗性突变株中，测定接合于四种胞外酶活力和多糖合成能力，确定该正、负调控基因对NK01的作用．结果表明，负调控基因作用明显，使NK01胞外多糖及胞外酶产量显著降低，正调控基因未见明显的胞外酶及多糖合成的增强作用．本文并对正、负调控基因的作用方式作了初步探讨． 展开更多

关键词 野油菜黄单胞菌 调控基因 胞外酶 胞外多糖

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黄原胶热氧稳定性的研究 被引量：2

20

作者 王德润 张卫东 +2 位作者 赵大健 商宝绪 陈慎之 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS 1987年第1期93-95,共3页

黄原胶(Xanthan gum)是一种生物高分子化合物。它具有许多优异的性能,如:增粘性、悬浮性、耐酸碱等,并有很高的经济价值。对黄原胶的耐热性国外已有报导,Kang K.S.等提到黄原胶加热至121℃、15分钟不失重。但黄原胶热稳定性如何、能耐... 黄原胶(Xanthan gum)是一种生物高分子化合物。它具有许多优异的性能,如:增粘性、悬浮性、耐酸碱等,并有很高的经济价值。对黄原胶的耐热性国外已有报导,Kang K.S.等提到黄原胶加热至121℃、15分钟不失重。但黄原胶热稳定性如何、能耐多高的温度等尚未见报导。 展开更多

关键词 热氧稳定性 悬浮性 黄原胶 耐酸碱 增粘性 热稳定性 耐热性

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