烧馉饳

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作者 白常继 贺红亮（摄影） +1 位作者 由鸟（摄影） 壹粒（摄影） 《中国烹饪》 2012年第5期110-111,共2页

中国古典小说中写美食最多者，《金瓶梅》当属其一，书中虽以宋代为背景，但实际上是说古喻今，讲的都是明朝那些事，记载的众多美食使我们多方面了解到明朝美食，其中有一道烧馆蚀特有意思。

关键词 《金瓶梅》 美食 明朝

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羊枣肝

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 由鸟(摄影) 《中国烹饪》 2013年第4期124-125,共2页

羊枣肝是一道明代宫廷莱肴，距今已有五百年历史了，做此莱之前须先向各位介绍一个人，他就是直隶官府莱研究会会长梁连起。

关键词 烹饪法 菜谱 食材 调料

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珍珠翡翠白玉汤

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 壹粒(摄影) 《中国烹饪》 2013年第2期124-125,共2页

[明朝那些菜] 易中天品《三国》,于丹说《论语》,当年明月话《明朝那些事儿》,咱厨师界的白常继白大国，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是... [明朝那些菜] 易中天品《三国》,于丹说《论语》,当年明月话《明朝那些事儿》,咱厨师界的白常继白大国，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 白玉 翡翠 珍珠 《论语》 烹调方法 明朝 厨师 菜肴

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百事大吉盒

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 由鸟（摄影） 《中国烹饪》 2012年第2期112-113,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 明朝 菜肴

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带冻姜醋鱼

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 由鸟(摄影) 《中国烹饪》 2012年第12期112-113,共2页

明朝是中国历史上最后一个由汉族建立的封建统一王朝，自1368年建立，1644年灭亡，前后276年，明代的宫廷菜为我们留下了浩如烟海的美食，现存菜谱中的带冻姜醋鱼，不光味道好，还是一道养生菜品。

关键词 鱼 醋 姜 中国历史 宫廷菜 美食 菜谱 味道

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石莲酿肚子

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作者 自常继 贺红亮(摄影) 江梅娟(摄影) 《中国烹饪》 2013年第3期124-125,共2页

易中天品《三国》。于丹说《论语》。当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大国．继《随园那些菜》后．悉心推出《明朝那些菜》。以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然．咱厨师说书自有厨师的特点。那就是特别在意原... 易中天品《三国》。于丹说《论语》。当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大国．继《随园那些菜》后．悉心推出《明朝那些菜》。以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然．咱厨师说书自有厨师的特点。那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 莲 明朝 菜肴

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蟠龙菜

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 壹粒（摄影） 《中国烹饪》 2012年第3期112-113,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨。继《随园那些菜》后。悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点。那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨。继《随园那些菜》后。悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点。那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 明朝 蟠龙菜 《论语》 烹调方法 厨师 菜肴

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千里脯

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 由鸟(摄影) 《中国烹饪》 2012年第11期108-109,共2页

[明朝那些菜] 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那... [明朝那些菜] 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 明朝 厨师 菜肴

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朱洪武豆腐

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 由鸟(摄影) 《中国烹饪》 2012年第8期110-111,共2页

洪武大帝朱元璋，是个家喻户晓的传奇人物。朱元璋最奇之处是他从一个社会最底层的农民、一个游方僧，一跃成为万人之上的皇帝，而传说这一转折是从一块豆腐开始的，这就是闻名天下的“朱洪武豆腐”。

关键词 豆腐 朱元璋 饮食文化 美食学

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凤凰脑子

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 由鸟（摄影） 《中国烹饪》 2012年第1期112-113,共2页

明代曾有一菜叫“凤凰脑子”，此菜坊间多有流传，但只有名称，其制法早已失传，可惜年代久远，现已无从考究此菜做法，巧得很，我无意中在清人朱尊彝（1629～1709）所撰的《食宪鸿秘》找到了蛛丝马迹。

关键词 凤凰 脑 蛛丝

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万三蹄

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 壹粒（摄影） 《中国烹饪》 2012年第6期106-107,共2页

大明朝开国至今已有六百余年的历史了，为我们留下数以千记的美食，在民间流传着许多美食传说，更为明朝莱增添了许多神秘的色彩，江南名菜万三蹄就是其中的一个。

关键词 万三蹄 明朝 美食 名菜

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粉骨鱼与酥骨鱼

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作者 白常继 大明府（菜品提供） +3 位作者 赵宝忠（制作） 路英杰（制作） 贺红亮（摄影） 褚宏辚（摄影） 《中国烹饪》 2011年第7期110-111,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 鱼 厨师 明朝 菜肴

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继光饼

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作者 白常继 赵宝忠（制作） +1 位作者 路英杰（制作） 贺红亮（摄影） 《中国烹饪》 2011年第5期110-111,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 明朝 菜肴

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一捻珍

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 《中国烹饪》 2011年第6期110-111,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 明朝 菜肴

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火炙猪

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作者 白常继 赵宝忠（制作） +1 位作者 路英杰（制作） 贺红亮（摄影） 《中国烹饪》 2011年第8期114-115,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 猪 明朝 菜肴

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水煤肉

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 《中国烹饪》 2011年第11期114-115,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 肉 煤 水 明朝 菜肴

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操子蛤蜊

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作者 白常继 贺红亮（摄影） 《中国烹饪》 2011年第10期116-117,共2页

易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》，于丹说《论语》，当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨，继《随园那些菜》后，悉心推出《明朝那些菜》，以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 蛤蜊 《论语》 烹调方法 厨师 明朝 菜肴

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虎皮肉

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作者 白常继 贺红亮(摄影) 《中国烹饪》 2013年第7期124-125,共2页

易中天品《三国》。于丹说《论语》。当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨．继《随园那些菜》后．悉心推出《明朝那些菜》．以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原... 易中天品《三国》。于丹说《论语》。当年明月话《明朝那些事儿》。咱厨师界的白常继白大厨．继《随园那些菜》后．悉心推出《明朝那些菜》．以厨师的视角历数自明朝延续至今的菜肴。当然，咱厨师说书自有厨师的特点，那就是特别在意原料和烹调方法。 展开更多

关键词 《论语》 烹调方法 厨师 肉 虎 明朝 菜肴

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