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番木瓜果醋的试制
被引量：
16
1
作者
夏杏洲
黄小草
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李贤生
许
少
连
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第10期16-18,共3页
本文介绍了用成熟番木瓜为主要原料 ,经酒精发酵 。
关键词
番木斥
果醋
发酵
产品质量
酒精
醋酸菌
下载PDF
职称材料
题名
番木瓜果醋的试制
被引量：
16
1
作者
夏杏洲
黄小草
李贤生
许
少
连
机构
湛江海洋大学食品科学与工程系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000年第10期16-18,共3页
文摘
本文介绍了用成熟番木瓜为主要原料 ,经酒精发酵 。
关键词
番木斥
果醋
发酵
产品质量
酒精
醋酸菌
Keywords
papaya
fruit vinegar
fermentation
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
番木瓜果醋的试制
夏杏洲
黄小草
李贤生
许
少
连
《中国调味品》
CAS
北大核心
2000
16
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