热风、远红外和微波干燥香菇、蘑菇方程研究 被引量：29

1

作者 王俊 许乃章 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1994年第2期45-49,共5页

通过一系列干燥试验，得到热风、远红外和微波对香菇的干燥方程，其形式分别为ＭＲ＝Ｂｅ￣（－ｒｔ），ＭＲ＝Ｂｅ￣（－ｒｔ）（单项扩散模型）和ＭＲ＝ｅ（Ｐａｇｅ方程）；并与干燥蘑菇（切片）的方程比较，结果是：热风、微波干燥... 通过一系列干燥试验，得到热风、远红外和微波对香菇的干燥方程，其形式分别为ＭＲ＝Ｂｅ￣（－ｒｔ），ＭＲ＝Ｂｅ￣（－ｒｔ）（单项扩散模型）和ＭＲ＝ｅ（Ｐａｇｅ方程）；并与干燥蘑菇（切片）的方程比较，结果是：热风、微波干燥时方程形式一样，远红外干燥时则不同。 展开更多

关键词 热风 远红外 干燥 数学模型 蘑菇

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微波干燥黄桃内部质热传递过程的模型 被引量：24

2

作者 王俊 王剑平 +1 位作者 张京平 许乃章 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第2期235-238,共4页

在Ｆｉｃｋ扩散模型和传导模型基础上考虑热湿扩散、水分直接蒸发及内热源的影响，获得了微波干燥黄桃时内部质热传递模型。模型模拟采用显式有限差分求解，计算值与实测值基本吻合。

关键词 微波 干燥 黄桃 模型

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微波干燥香菇试验研究 被引量：25

3

作者 王俊 许乃章 +1 位作者 蒋生昕 胥芳 《科技通报》 1996年第1期48-54,共7页

进行微波干燥香菇试验，得到物料温度特性、失水特性和较佳工艺参数组合．同热风、远红外干燥香菇作了比较，表明微波干燥香菇优于热风、远红外干燥．并进行了微波干燥香菇的数学模型回归，从理论上分析了温度分布规律．

关键词 干燥 香菇 微波干燥 失水特性

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桃子冲击力学特性及其与桃子硬度的数学模型 被引量：22

4

作者 王俊 许乃章 胥芳 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1994年第4期58-62,共5页

桃子成熟度不同，其冲击力学性质不同。从３ｃｍ高度自由下落至金属平板上，获得桃子恢复系数ｒ、能量吸收百分率Ｅ和冲击力时间特性参数ｆｐ／ｔｐ，它们与桃子硬度Ｈ间均有极显著相关。建立了这三参数与桃子硬度间的数学模型，分别为... 桃子成熟度不同，其冲击力学性质不同。从３ｃｍ高度自由下落至金属平板上，获得桃子恢复系数ｒ、能量吸收百分率Ｅ和冲击力时间特性参数ｆｐ／ｔｐ，它们与桃子硬度Ｈ间均有极显著相关。建立了这三参数与桃子硬度间的数学模型，分别为１／ｒ＝ａ＋ｂ／Ｈ，Ｅ＝ａｅ￣（ｂ／Ｈ）和１／（ｆｐ／ｔｐ）＝ａ＋ｂ／Ｈ。试验还表明利用冲击力时间特性参数作为按硬度（成熟度）分级的参数比另二参数更适宜，从高度３ｃｍ下落后桃子损伤极小。本试验结果为设计水果成熟度快速检测仪和自动分级机提供了科学依据。 展开更多

关键词 恢复系数 能量吸收 桃 硬度 冲击力学特性

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远红外热风干燥香菇的研究 被引量：24

5

作者 王俊 许乃章 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1993年第2期95-101,共7页

利用自行改装的远红外、热风干燥试验台,对香菇进行了干燥失水温度特性试验分析;热风与远红外联合干燥的四因子四水平正交试验研究;远红外配以排湿气流四因子二次回归正交试验研究。得到了各参数对四指标的显著性及影响规律,提出了两种... 利用自行改装的远红外、热风干燥试验台,对香菇进行了干燥失水温度特性试验分析;热风与远红外联合干燥的四因子四水平正交试验研究;远红外配以排湿气流四因子二次回归正交试验研究。得到了各参数对四指标的显著性及影响规律,提出了两种试验的较佳或最优参数组合,并进行了比较。 展开更多

关键词 远红外热风 干燥 香菇

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蘑菇热风干燥的研究 被引量：21

6

作者 唐学石 许乃章 陆平中 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第2期50-55,共6页

本文用热风干燥试验台,进行了蘑菇薄层单因子与正交的干燥试验研究,得到影响干燥速度、干后产品质量的主、次因素;提出了较佳的干燥工艺和合理的性能参数;建立了薄层干燥方程;对干燥机理作了分析。

关键词 蘑菇 热风干燥 初加工

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远红外干燥香菇及苹果的机理研究 被引量：20

7

作者 王俊 许乃章 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1992年第3期43-48,共6页

利用远红外与热风对流干燥试验箱对香菇、苹果作了干燥机理方面的试验,找出了远红外干燥香菇比热风干燥快和节省能耗的原因及远红外对苹果的穿透能力和远红外不宜干燥粗大物料的原因,对两种干燥方式的干燥速度作了理论分析。

关键词 香菇 苹果 干燥

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洋葱热风簿层干燥特性研究 被引量：16

8

作者 王俊 唐学石 许乃章 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1994年第10期3-6,共4页

热风干燥洋葱的失水过程有调整、恒速和降速三个阶段，洋葱温度变化是一个升温、基本稳定、再升温至恒定的过程。较佳工艺为：温度先低后高、风速先高后低。经分析得到恒速、降速阶段的干燥特性系数及干燥总时间计算方法。簿层洋葱干燥... 热风干燥洋葱的失水过程有调整、恒速和降速三个阶段，洋葱温度变化是一个升温、基本稳定、再升温至恒定的过程。较佳工艺为：温度先低后高、风速先高后低。经分析得到恒速、降速阶段的干燥特性系数及干燥总时间计算方法。簿层洋葱干燥的数学模型为：ＭＲ＝ｅ－ｒｔｎ。 展开更多

关键词 洋葱 热风干燥 数学模型

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种子介电分选的主要参数与工作机理的研究 被引量：14

9

作者 张敏华 许乃章 项士英 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1989年第3期44-50,共7页

以蕃茄,花菜、小葱、圆茭、水稻、小麦等种子在自制的介电分选试验台上作了分选试验,得到介电式分选是按种子粒重与种子活力进行分选的结论;并得出了工作电压与滚筒转速的较佳组合;进行了工作机理分析,与试验结果相符。

关键词 种子 介电 分选机 工作机理

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微波干操黄桃的研究 被引量：13

10

作者 蒋生昕 许乃章 +1 位作者 陆平中 王俊 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第3期51-57,共7页

本文利用微波炉对黄桃作了干燥试验,得到物料内部温度梯度、物料周围温度分布和黄桃脱水特性等规律以及干燥方程,得到微波干燥、远红外与微波联合干燥时各参数对干燥速率、电耗、质量的影响规律和较佳参数组合。

关键词 黄桃 微波干燥

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食用菌的热风干燥特性及其对干后品质的影响 被引量：12

11

作者 王俊 胥芳 许乃章 《食用菌学报》 1996年第1期39-45,共7页

本项目进行了一系列香菇、蘑菇的热风干燥试验,获得脱水温度特性.二物料的脱水过程均分为调整、恒速和降速三阶段.调整阶段较短,恒速、降速阶段的脱水速率分别以GM=K_1（Hw-H）、GM=K_2（M-Me）表达.经分析.脱水速率快慢直接影响干后外... 本项目进行了一系列香菇、蘑菇的热风干燥试验,获得脱水温度特性.二物料的脱水过程均分为调整、恒速和降速三阶段.调整阶段较短,恒速、降速阶段的脱水速率分别以GM=K_1（Hw-H）、GM=K_2（M-Me）表达.经分析.脱水速率快慢直接影响干后外观质量、复水性能和VC的保存. 展开更多

关键词 热风 脱水过程 蘑菇 香菇 干后品质

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多层洋葱热风干燥的研究 被引量：6

12

作者 唐学石 许乃章 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期55-61,共7页

本文利用自制的热风干燥试验台,进行了洋葱多层(14层)的干燥试验研究,得到了风温、风速对干燥过程中各层含水率平均梯度与热耗的影响规律:提出了较佳的干燥工艺;求得了不同层数物料的气流阻力与风速的回归方程。

关键词 洋葱 热风干燥

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干燥中果蔬内部质热传递的数值模拟 被引量：4

13

作者 王俊 张京平 许乃章 《生物数学学报》 CSCD 1998年第3期398-401,共4页

根据果蔬多孔质特点，建立了热风、远红外和微波干燥果蔬过程中同时考虑温度、水分影响的内部质热传递模型．并进行理论计算和实测比较．热风干燥时温度水分和微波干燥时水分的模拟值与实测值十分接近；微波干燥时的物料温度和远红外干... 根据果蔬多孔质特点，建立了热风、远红外和微波干燥果蔬过程中同时考虑温度、水分影响的内部质热传递模型．并进行理论计算和实测比较．热风干燥时温度水分和微波干燥时水分的模拟值与实测值十分接近；微波干燥时的物料温度和远红外干燥时的温度水分模拟值与实测值略有差异．分析了产生差异的原因． 展开更多

关键词 数值模拟 果蔬 干燥 微波干燥 远红外 传热 传质

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远红外与热风联合干燥香菇的研究 被引量：5

14

作者 王俊 许乃章 《食品与机械》 CSCD 1997年第6期18-19,共2页

进行了香菇远红外与热风联合干燥的四因子(前期干燥方式,后期干燥方式、转换水分和中间缓苏时间)四水平正交试验,得到各参数对四指标(质量、脱水速率、单位能耗和综合评分)的显著水平及影响规律,提出了联合干燥的较佳组合。

关键词 远红外干燥 热风 联合干燥 干燥 香菇

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白蘑菇远红外干燥的研究 被引量：4

15

作者 张慜 许乃章 《科技通报》 1993年第6期416-419,共4页

利用远红外干燥试验箱对杭州白蘑菇进行了单层干燥试验,综合考虑干燥速度及电耗,得出较佳的干燥过程参数(箱温 60℃,照距14 cm,箱内对流风速自然对流)及较佳的物料参数(料厚1～3mm,装载量4.5kg/m^3);并与热风对流干燥作了比较.最后分析... 利用远红外干燥试验箱对杭州白蘑菇进行了单层干燥试验,综合考虑干燥速度及电耗,得出较佳的干燥过程参数(箱温 60℃,照距14 cm,箱内对流风速自然对流)及较佳的物料参数(料厚1～3mm,装载量4.5kg/m^3);并与热风对流干燥作了比较.最后分析了远红外干燥机理及其质热交换过程。 展开更多

关键词 白蘑菇 远红外干燥 干燥 电耗

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干燥中物料内部温度水分的计算机模拟 被引量：1

16

作者 胥芳 王俊 许乃章 《浙江农业大学学报》 CSCD 1995年第2期182-186,共5页

应用有限差分法求得干燥过程中各向同性农业物料内部各层（点）温度水分计算式，再以苹果干燥试验测得其内部温度水分，与该法计算机模拟结果相比较，证实该法是可行的。

关键词 温度 水分 有限差分法 计算机模拟

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果蔬干燥机械简述 被引量：1

17

作者 王俊 许乃章 《农机化研究》 北大核心 1994年第2期43-47,共5页

本文从果蔬干燥基础理论、干燥主机及类型、供热方式和电子技术的应用等方面着手介绍了我国果蔬干燥技术的现状；并从新技术的应用、基础理论、能源配备和自动化作业等方面探讨今后的发展趋势．

关键词 果蔬 干燥 干燥机械

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微波干燥农业物料内部温度水分扩散过程的数学模拟 被引量：4

18

作者 王俊 许乃章 胥芳 《生物数学学报》 CSCD 北大核心 1995年第3期174-180,共7页

针对微波干燥的特殊性，建立起具有内部热源的热偏微分方程、湿传导热湿传导共同影响的质偏微分方程．采用有限差分数学方法，建立了干燥过程中各向同性农业物料的温度、水分计算表达式；确定了复杂的温度、水分有限差分边界条件．以苹... 针对微波干燥的特殊性，建立起具有内部热源的热偏微分方程、湿传导热湿传导共同影响的质偏微分方程．采用有限差分数学方法，建立了干燥过程中各向同性农业物料的温度、水分计算表达式；确定了复杂的温度、水分有限差分边界条件．以苹果为实例，探讨有关质热特性系数关系式，然后进行理论计算．与实测相比较，结果十分接近．证实采用数学模拟微波干燥时物料内部温度、水分的扩散过程是可行的． 展开更多

关键词 数学模拟 农业物料 微波 干燥 温度 水分.

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洋葱、蘑菇远红外单层干燥的研究 被引量：3

19

作者 张慜 许乃章 陆平中 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第3期48-53,共6页

本文利用远红外干燥试验箱对洋葱、蘑菇作了单层干燥试验,综合考虑干燥速度及电耗,得出它们较佳的箱温、照距、料块厚、箱内对流风速、装载系数与辐射源安置方式等;与热风对流干燥作了比较;讨论了遮热板对辐射热流密度的影响与它们的薄... 本文利用远红外干燥试验箱对洋葱、蘑菇作了单层干燥试验,综合考虑干燥速度及电耗,得出它们较佳的箱温、照距、料块厚、箱内对流风速、装载系数与辐射源安置方式等;与热风对流干燥作了比较;讨论了遮热板对辐射热流密度的影响与它们的薄层干燥方程。 展开更多

关键词 洋葱 蘑菇 干燥 远红外技术

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远红外线干燥刀豆的特性及工艺研究 被引量：2

20

作者 王俊 张敏 +1 位作者 许乃章 王美芳 《食品工业》 CAS 北大核心 1995年第4期49-51,共3页

远红外线干燥刀豆的失水过程有恒速和降速两阶段；物料温度特性是上升、基本稳定和再上升的过程，恒速期能耗是随失水量呈线性增高，降速期呈曲线快速增高。以干燥温度、装载量、照距为三因素进行正交干燥试验，分别获得对干后外观质量... 远红外线干燥刀豆的失水过程有恒速和降速两阶段；物料温度特性是上升、基本稳定和再上升的过程，恒速期能耗是随失水量呈线性增高，降速期呈曲线快速增高。以干燥温度、装载量、照距为三因素进行正交干燥试验，分别获得对干后外观质量、降水率、能耗和复水比四指标的影响规律及较佳参数组合．最后将刀豆预处理（清水浸温，蔗糖、食盐或pH值溶液）后进行干燥试验分析，得到不同预处理对干燥速率和外观质量不同。 展开更多

关键词 蔬菜 刀豆 远红外线 干燥 特性 工艺

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