海藻酸钠在水果贮藏保鲜中的应用 被引量：30

1

作者 胡晓亮 周国燕 +1 位作者 王春霞 詹博 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期143-146,共4页

海藻酸钠是生物界中大量存在的天然多糖类化合物,无毒无味、可生物降解、生物相容性好、成本较低,具有优良的分散性、保湿性、成膜性、抗菌性等诸多优点,正日益成为果蔬贮藏保鲜研究的热点。文中介绍了海藻酸钠及其衍生物保鲜水果的机理... 海藻酸钠是生物界中大量存在的天然多糖类化合物,无毒无味、可生物降解、生物相容性好、成本较低,具有优良的分散性、保湿性、成膜性、抗菌性等诸多优点,正日益成为果蔬贮藏保鲜研究的热点。文中介绍了海藻酸钠及其衍生物保鲜水果的机理,综述了海藻酸钠在水果贮藏保鲜中的最新进展,分析了目前研究中存在的问题并对发展方向作出展望。 展开更多

关键词 海藻酸钠 水果 保鲜 涂膜

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3种天然保鲜剂对荸荠杨梅贮藏保鲜效果 被引量：30

2

作者 胡晓亮 周国燕 +1 位作者 王春霞 詹博 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期216-219,共4页

研究了壳聚糖、海藻酸钠和溶菌酶3种天然保鲜剂对荸荠杨梅贮藏保鲜效果的影响,分析了各种天然保鲜剂处理对荸荠杨梅的感官品质、失重率、硬度、呼吸强度、Vc含量、可溶性固形物含量以及SOD酶活性等生理生化指标的变化。结果表明:壳聚糖... 研究了壳聚糖、海藻酸钠和溶菌酶3种天然保鲜剂对荸荠杨梅贮藏保鲜效果的影响,分析了各种天然保鲜剂处理对荸荠杨梅的感官品质、失重率、硬度、呼吸强度、Vc含量、可溶性固形物含量以及SOD酶活性等生理生化指标的变化。结果表明:壳聚糖涂膜处理的杨梅,感官效果最好,在4℃条件下贮藏20d后,果实的失重率仅为8.87%,Vc含量为7.1mg/100g,可溶性固形物含量为8.3%,呼吸强度显著低于其他处理组。 展开更多

关键词 杨梅 保鲜 涂膜 壳聚糖

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不同干燥方法对三七内部结构和复水品质的影响 被引量：24

3

作者 周国燕 詹博 +2 位作者 桑迎迎 王春霞 胡晓亮 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第20期44-47,共4页

对比研究真空冷冻干燥、真空干燥和热风干燥对三七内部结构和复水品质的影响。采用微CT技术对干燥样品进行扫描和图像重构,计算干燥样品的孔隙率和复水比,对3种干燥方法所得样品的复水品质进行对比分析。结果表明:3种干燥方法对孔隙率... 对比研究真空冷冻干燥、真空干燥和热风干燥对三七内部结构和复水品质的影响。采用微CT技术对干燥样品进行扫描和图像重构,计算干燥样品的孔隙率和复水比,对3种干燥方法所得样品的复水品质进行对比分析。结果表明:3种干燥方法对孔隙率和复水比都有极显著影响(P<0.01)。从内部结构的保持和复水品质角度来看,真空冷冻干燥优于其他两种干燥方法,较适于工业生产。 展开更多

关键词 三七 孔隙率 复水品质 干燥方法

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馒头的老化机理及延缓老化方法的研究进展 被引量：24

4

作者 王春霞 周国燕 +1 位作者 胡晓亮 詹博 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期328-332,共5页

馒头是我国的传统主食,深受人们喜爱。随着主食工业化发展,馒头老化成为馒头工业化过程中的一个难题,给生产和消费带来极大的损失,因此,研究馒头老化机理有着重要的意义。文章综述了近年来国内外关于馒头老化的研究成果,从影响馒头老化... 馒头是我国的传统主食,深受人们喜爱。随着主食工业化发展,馒头老化成为馒头工业化过程中的一个难题,给生产和消费带来极大的损失,因此,研究馒头老化机理有着重要的意义。文章综述了近年来国内外关于馒头老化的研究成果,从影响馒头老化的各个因素详细论述馒头老化的机理,并从改善馒头主要成分、贮藏温度、水分含量、加工工艺及添加剂等方面出发,提出延缓馒头老化的方法。 展开更多

关键词 馒头 老化 机理 延缓

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海藻酸钠和溶菌酶复合涂膜对樱桃番茄贮藏的保鲜效果 被引量：21

5

作者 胡晓亮 周国燕 +1 位作者 王春霞 詹博 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第10期192-197,共6页

以海藻酸钠和溶菌酶为保鲜剂对樱桃番茄进行复合涂膜保鲜,研究不同浓度的海藻酸钠溶液对樱桃番茄贮藏保鲜效果的影响,分析了各处理组对樱桃番茄的感官品质、腐烂指数、失重率、硬度、呼吸强度、Vc含量、可溶性固形物含量以及SOD酶活性... 以海藻酸钠和溶菌酶为保鲜剂对樱桃番茄进行复合涂膜保鲜,研究不同浓度的海藻酸钠溶液对樱桃番茄贮藏保鲜效果的影响,分析了各处理组对樱桃番茄的感官品质、腐烂指数、失重率、硬度、呼吸强度、Vc含量、可溶性固形物含量以及SOD酶活性等生理生化指标的变化。结果表明:经1%海藻酸钠+0.1%溶菌酶处理后的樱桃番茄,在4℃条件下贮藏25 d后,其感官品质、果实的失重率明显优于其他处理,Vc含量为26.4mg/100g、可溶性固形物含量为10.9%、呼吸强度显著低于其他处理组,综合保鲜效果最佳。 展开更多

关键词 海藻酸钠 溶菌酶 保鲜 樱桃番茄

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干燥方法对三七切片有效成分和感官特性的影响 被引量：8

6

作者 周国燕 王春霞 +1 位作者 胡晓亮 詹博 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期1-5,共5页

采用真空冷冻干燥、热风干燥、真空干燥3种方法对新鲜三七切片进行干燥,以三七有效成分——人参皂苷Rg1含量和感官特性为评价指标比较3种方法对三七切片品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥得到的三七切片成品人参皂苷Rg1含量显著高于真... 采用真空冷冻干燥、热风干燥、真空干燥3种方法对新鲜三七切片进行干燥,以三七有效成分——人参皂苷Rg1含量和感官特性为评价指标比较3种方法对三七切片品质的影响。结果表明:真空冷冻干燥得到的三七切片成品人参皂苷Rg1含量显著高于真空干燥和热风干燥,为2.37%,感官特性评分也显著高于真空干燥和热风干燥,干燥后的三七切片成品表面黄白色、平滑无裂痕、质轻,药味浓,有良好的色泽及外观,但脆性较大,在包装和销售过程中切片易断裂;真空干燥得到三七人参皂苷Rg1含量与热风干燥差异显著,为1.30%,热风干燥最低为1.11%,真空干燥后三七感官评分与热风干燥无显著性差异。综合分析,真空冷冻干燥得到的三七切片产品具有更好的品质。 展开更多

关键词 三七切片 干燥方法 有效成分 感官特性

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面制品微波加热的研究现状 被引量：7

7

作者 王春霞 周国燕 +1 位作者 胡晓亮 詹博 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期406-409,共4页

面制品微波加热的发展状况和微波加热特性。讨论了微波加热对面制品品质造成的影响。综合分析了从提高面制品保水性和加热后风味两方面入手,通过改善面制品配方、优化微波工艺、控制反应条件等方法,从而提高面制品微波加热的品质。

关键词 微波加热 面制品 品质

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关于“国进民退”问题的研究综述 被引量：4

8

作者 彭腾 詹博 《云南财经大学学报》 CSSCI 北大核心 2010年第4期13-19,共7页

近年来我国的企业并购此起彼伏,引起人们的高度关注,由此引发激烈的"国进民退"争辩。争辩主要就"国进民退"存在与否、形成原因、价值判断以及竞争性行业的国企退出等问题展开。关于"国进民退"存在与否,... 近年来我国的企业并购此起彼伏,引起人们的高度关注,由此引发激烈的"国进民退"争辩。争辩主要就"国进民退"存在与否、形成原因、价值判断以及竞争性行业的国企退出等问题展开。关于"国进民退"存在与否,有总体没有论、潮流大戏论和个别现象论;关于"国进民退"的形成原因,有市场扭曲论、宏观调控论、"玻璃门"现象论、金融差异论和多因综合论;关于"国进民退"的价值判断,有肯定论和否定论;关于竞争性行业的国企退出,有退出论和不退论。当然,我国经济要实现科学发展,必须"国""民"共存、进退自由。 展开更多

关键词 国进民退 国有经济 民营经济

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珊瑚砂和陶粒填料曝气生物滤池处理生活污水的对比 被引量：4

9

作者 龙向宇 谢军 +4 位作者 唐然 方振东 马颖 丁昭霞 詹博 《中国给水排水》 CAS CSCD 北大核心 2017年第15期20-24,共5页

将珊瑚砂作为曝气生物滤池(BAF)的填料,能有效节省岛礁生活污水处理设施的建设成本。以陶粒填料BAF为参照,在分析珊瑚砂理化性质基础上,对比研究珊瑚砂和陶粒两种填料BAF处理生活污水的效能,明确了珊瑚砂填料BAF的技术特点。珊瑚砂表面... 将珊瑚砂作为曝气生物滤池(BAF)的填料,能有效节省岛礁生活污水处理设施的建设成本。以陶粒填料BAF为参照,在分析珊瑚砂理化性质基础上,对比研究珊瑚砂和陶粒两种填料BAF处理生活污水的效能,明确了珊瑚砂填料BAF的技术特点。珊瑚砂表面粗糙,其主要元素为Ca、O、C,适于作为BAF的填料。陶粒填料BAF较珊瑚砂填料BAF对COD和NH_3-N的去除效果更好,且前者较后者有更高的氧利用率。珊瑚砂填料BAF适于COD容积负荷较低的情况,具有良好的同步硝化反硝化性能。当COD容积负荷<5.2 kg/(m^3·d)时,珊瑚砂填料BAF对COD的去除效果优于陶粒填料BAF。在水力负荷较低(0.2 m/h)的条件下珊瑚砂填料BAF中发生了NO_2^--N的积累,存在更多的短程反硝化过程。珊瑚砂填料BAF更适于生活污水的深度处理。 展开更多

关键词 珊瑚砂 曝气生物滤池 同步硝化反硝化 短程反硝化

原文传递

浅析目标成本管理在企业经济管理中的应用 被引量：6

10

作者 詹博 《全国流通经济》 2019年第16期54-55,共2页

随着国内外市场一体化经济的逐步深入,企业的经济规模有较大幅度提高的可能,要想在激烈的市场竞争中长久地立于不败之地,必须做好经济管理,虽然不同企业的发展现状,管理方式也各不相同,但是总结这些管理办法,归根结底都离不开成本的管理... 随着国内外市场一体化经济的逐步深入,企业的经济规模有较大幅度提高的可能,要想在激烈的市场竞争中长久地立于不败之地,必须做好经济管理,虽然不同企业的发展现状,管理方式也各不相同,但是总结这些管理办法,归根结底都离不开成本的管理,只有做好目标成本管理,才能保证企业的经济效益最大化。 展开更多

关键词 目标成本管理 经济管理 经济效益

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食品药品冷冻干燥数值模拟的现状与展望 被引量：3

11

作者 詹博 周国燕 +1 位作者 曹斌宏 王巍悦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第7期414-417,共4页

数值模拟用于食品药品的冷冻干燥,可以对其进行指导和预测,以提高冷冻干燥效率。本文介绍了国内外冷冻干燥数值模拟的研究现状并着重介绍了冷冻干燥模型一些新的改进,分类归纳了各种模型的假设条件及优缺点,回顾并总结了针对各种数学物... 数值模拟用于食品药品的冷冻干燥,可以对其进行指导和预测,以提高冷冻干燥效率。本文介绍了国内外冷冻干燥数值模拟的研究现状并着重介绍了冷冻干燥模型一些新的改进,分类归纳了各种模型的假设条件及优缺点,回顾并总结了针对各种数学物理模型的求解方法并分析了各种方法的优缺点。对冷冻干燥数值模拟的发展方向进行了展望,指出:结合各种测量途径建立专门的模型是冷冻干燥数值模拟的一个发展方向。 展开更多

关键词 冷冻干燥 数值模拟 求解方法 综述

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葛根-南五味子预防给药减轻四氯化碳致小鼠急性肝损伤 被引量：1

12

作者 郭伟 胡田颖 +4 位作者 雷宏强 詹博 李欢 翟秉涛 郭东艳 《中药药理与临床》 CAS CSCD 北大核心 2023年第11期39-45,共7页

目的:研究葛根-南五味子对四氯化碳(CCl4)诱导的急性肝损伤的保护作用,并初步探究其作用机制。方法:48只c57BL/6雄性小鼠随机分为正常对照组、模型对照组、水飞蓟素0.2 g/kg组、葛根-南五味子2.5、5、10 g/kg组,每组8只,连续给药14 d。... 目的:研究葛根-南五味子对四氯化碳(CCl4)诱导的急性肝损伤的保护作用,并初步探究其作用机制。方法:48只c57BL/6雄性小鼠随机分为正常对照组、模型对照组、水飞蓟素0.2 g/kg组、葛根-南五味子2.5、5、10 g/kg组,每组8只,连续给药14 d。末次给药后,除正常对照组外,每只小鼠按10 mL/kg腹腔注射2%CCl4橄榄油溶液,禁食16 h后收集小鼠血清和肝脏。生化法检测血清中谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、总胆固醇(TC)、三酰甘油(TG)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、过氧化氢酶(CAT)和还原性谷胱甘肽(GSH)的活力或含量;ELISA法检测血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)、白介素-6(IL-6)、IL-1β和IL-10的含量;TUNEL法检测小鼠肝组织细胞凋亡率;免疫荧光检测F4/80阳性率情况;免疫组化法检测肝组织中细胞色素P4502E1(CYP2E1)、中性粒细胞表面抗原(Ly6G)、BCL2-Associated X(BAX)、B淋巴细胞瘤-2基因(BCL-2)和半胱氨酸蛋白酶-3(Caspase-3)的蛋白表达。结果:与正常对照组比较,模型对照组出现肝细胞气球样变、脂变和坏死以及炎性浸润;血清中ALT、AST、TC、TG、TNF-α、IL-6和IL-1β活力或含量显著升高,且IL-10含量显著降低(P<0.01);肝组织中SOD活力、CAT和GSH含量显著降低,且MDA含量显著升高(P<0.01);肝组织中细胞凋亡率和F4/80阳性率显著增加(P<0.01);肝组织中CYP2E1、Ly6G、BAX、Caspase-3蛋白阳性表达显著增加,且BCL-2蛋白阳性表达显著降低(P<0.01);与模型对照组比较,葛根-南五味子各组呈剂量依赖性地缓解肝细胞气球样变、脂变和坏死减少以及炎症浸润,降低血清中ALT、AST、TC、TG、TNF-α、IL-6和IL-1β活力或含量,增加IL-10含量,增加肝组织中SOD、CAT和GSH活力或含量,降低MDA含量;减少肝组织中细胞凋亡率和F4/80阳性率,降低肝组织中CYP2E1、Ly6G、BAX、Caspase-3蛋白阳性表达,升高BCL-2蛋白阳性表达。结论:葛根-南五味子预防给药对CCl4所� 展开更多

关键词 葛根-南五味子 急性肝损伤 氧化应激 炎症 细胞凋亡 保肝作用

原文传递

论我国政府转移支付调节收入差距的失灵 被引量：2

13

作者 彭腾 詹博 《江汉大学学报（社会科学版）》 2013年第5期32-35,共4页

我国政府转移支付在调节城乡、区域和居民收入分配差距中的失灵,主要源于户籍制度和社会保障制度的缺陷、转移支付的结构失衡以及转移支付的目标偏离。要矫治转移支付调节收入分配差距的失灵,必须完善户籍制度和社会保障制度、优化转移... 我国政府转移支付在调节城乡、区域和居民收入分配差距中的失灵,主要源于户籍制度和社会保障制度的缺陷、转移支付的结构失衡以及转移支付的目标偏离。要矫治转移支付调节收入分配差距的失灵,必须完善户籍制度和社会保障制度、优化转移支付的结构以及调整济困政策。 展开更多

关键词 转移支付 收入分配 失灵

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互联网金融第三方评级的策略和方法 被引量：2

14

作者 詹博 王泽楷 《电子商务》 2015年第5期9-10,共2页

随着互联网金融在我国的蓬勃发展,对各方资信的评价也越来越重要。资金盈余者需要确认资金需求者的信用情况,同时资金需求者也希望通过自身良好的资信付出合理的价格以获得相应的资金。因此这就催生了信用评级的产生,但是我国在信用评... 随着互联网金融在我国的蓬勃发展,对各方资信的评价也越来越重要。资金盈余者需要确认资金需求者的信用情况,同时资金需求者也希望通过自身良好的资信付出合理的价格以获得相应的资金。因此这就催生了信用评级的产生,但是我国在信用评级方面还没有建立以个人-金融中介-企业为整体的完善信用评价体系。本文从建立该评级体系的重要性开始论述,讨论当前建立该体系的矛盾并具体的说明了建立三级体系的基本结构形式和方法。 展开更多

关键词 互联网金融 第三方评级 信用

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城镇化的城乡居民收入分配效应 被引量：2

15

作者 彭腾 詹博 《广西社会科学》 CSSCI 北大核心 2016年第11期101-104,共4页

城镇化既有缩小城乡居民收入差距的正效应,又有扩大城乡居民收入差距的负效应。我国城镇化过程中,负效应大于正效应,城乡居民收入差距呈扩大之势,主要源于负效应被放大而正效应受抑制。要实现城镇化的城乡居民收入分配总效应为正,关键... 城镇化既有缩小城乡居民收入差距的正效应,又有扩大城乡居民收入差距的负效应。我国城镇化过程中,负效应大于正效应,城乡居民收入差距呈扩大之势,主要源于负效应被放大而正效应受抑制。要实现城镇化的城乡居民收入分配总效应为正,关键在于制度改革。 展开更多

关键词 城镇化 城乡居民收入 分配效应 制度改革

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露天煤矿机电设备常见故障及远程状态监测策略 被引量：5

16

作者 詹博 《新型工业化》 2020年第7期42-44,共3页

随着社会经济的不断发展,智能化、数字化矿山的建设,机电设备的使用范围日益广泛,其中露天煤矿单位成为机电设备的重要使用单位。传统的露天煤矿开采方式,主要是依靠人工操作设备进行开采,增加了维修工作的劳动程度和危险程度,且工作效... 随着社会经济的不断发展,智能化、数字化矿山的建设,机电设备的使用范围日益广泛,其中露天煤矿单位成为机电设备的重要使用单位。传统的露天煤矿开采方式,主要是依靠人工操作设备进行开采,增加了维修工作的劳动程度和危险程度,且工作效率低下。故此,推广智慧化矿山建设,可以逐步实现机械自动化工作目标,降低露天煤矿工作的运行难度,提高开采工作效率。通过严格分析露天煤矿机电设备的常见故障问题,使用机电设备维修技术规范进行工作,可以使机电设备满足露天煤矿工作的要求,推动我国露天煤矿事业的长远发展。 展开更多

关键词 露天煤矿机电设备 常见故障 维修技术

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热轧带钢卷取机夹送辊压力自动控制系统研究 被引量：4

17

作者 詹博 《信息记录材料》 2018年第5期58-59,共2页

为减小热轧带钢表层粗晶缺陷发生的概率,提出卷取夹送辊压力优化方案,即卷取夹送辊小压力控制方式,其控制核心思路为在卷取建张后精轧抛钢前,将夹送辊压力设定为小压力(5KN),避免夹送辊大压力对带钢表面的潜在质量影响。文章主要介绍了... 为减小热轧带钢表层粗晶缺陷发生的概率,提出卷取夹送辊压力优化方案,即卷取夹送辊小压力控制方式,其控制核心思路为在卷取建张后精轧抛钢前,将夹送辊压力设定为小压力(5KN),避免夹送辊大压力对带钢表面的潜在质量影响。文章主要介绍了热轧生产线卷取夹送辊正常压力控制时序,夹送辊小压力控制系统的时序设计思路及程序应用后的实际效果,通过开发应用夹送辊小压力控制系统,降低了热轧带钢表层粗晶缺陷发生的概率,也在一定程度上减少了夹送辊的磨损,节约了成本。 展开更多

关键词 热轧带钢 表层粗晶 卷取夹送辊 小压力控制

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基于微元法的冻干过程模拟计算 被引量：1

18

作者 曹斌宏 周国燕 +2 位作者 王爱民 桑迎迎 詹博 《低温与超导》 CAS CSCD 北大核心 2010年第9期61-64,68,共5页

为准确预测一次干燥时间,降低能耗,应用准稳态传热传质理论,在考虑干燥层传质能力对干燥速率影响的情况下,建立了基于微元法的传质控制模型。利用循环计算的方法,对模型进行了求解。计算结果表明:所建立的模型能准确地预测冻干过程,模... 为准确预测一次干燥时间,降低能耗,应用准稳态传热传质理论,在考虑干燥层传质能力对干燥速率影响的情况下,建立了基于微元法的传质控制模型。利用循环计算的方法,对模型进行了求解。计算结果表明:所建立的模型能准确地预测冻干过程,模拟值与实验值吻合良好。若对模型进一步完善和修正,对实际应用有一定的指导意义。 展开更多

关键词 冷冻干燥 牛肉 微元法 数学模型

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无人天车电气控制系统中的变频器选择与PLC通信 被引量：4

19

作者 詹博 《信息记录材料》 2018年第3期72-74,共3页

随着无人天车在现代化生产中的应用越来越大,对天车设备的要求也越来越高。由于PLC在工业自动化中的应用越来越深入,并且其具有较高的工作可靠性,因此用PLC来代替传统的交流控制器已成为一种必然趋势。本文介绍了无人天车结构,重点阐述... 随着无人天车在现代化生产中的应用越来越大,对天车设备的要求也越来越高。由于PLC在工业自动化中的应用越来越深入,并且其具有较高的工作可靠性,因此用PLC来代替传统的交流控制器已成为一种必然趋势。本文介绍了无人天车结构,重点阐述了电气控制系统中的变频器选择与PLC通信,同时对同步纠偏及安全保护等问题做了说明。 展开更多

关键词 无人天车 电气控制 变频器与PLC

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论“调富”税制结构的失衡与优化 被引量：1

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作者 詹博 《长沙大学学报》 2013年第3期20-22,共3页

税收调节收入分配的失灵,源于税制结构中直接税与间接税、个人所得税与企业所得税、收入流量税与收入存量税以及劳动收入税与非劳动收入税的失衡。要缩小收入分配差距,必须推进流转税、所得税、财产税等税制改革,尽快完善税制结构。

关键词 税收 税制结构 收入分配 失衡 优化

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