魔芋精粉与黄原胶协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：42

1

作者 何东保 詹东风 张文举 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1999年第4期460-464,共5页

魔芋精粉与黄原胶均为非凝胶多糖，但二者共混可以得到凝胶．当魔芋精粉与黄原胶的共混比例为３０／７０、多糖总浓度为１％，可达到协同相互作用的最大值．同时也讨论了制备温度（Ｔｐ）和体系盐离子浓度对凝胶化的影响，并从其ＦＴＩ... 魔芋精粉与黄原胶均为非凝胶多糖，但二者共混可以得到凝胶．当魔芋精粉与黄原胶的共混比例为３０／７０、多糖总浓度为１％，可达到协同相互作用的最大值．同时也讨论了制备温度（Ｔｐ）和体系盐离子浓度对凝胶化的影响，并从其ＦＴＩＲ谱图上分析了这两种多糖分子间相互作用的机理． 展开更多

关键词 魔芋精粉 黄原胶 相互作用 凝胶化 多糖

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卡拉胶与魔芋葡甘聚糖协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：40

2

作者 何东保 彭学东 詹东风 《高分子材料科学与工程》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第2期28-30,38,共4页

魔芋葡甘聚糖 ( Amo)为非凝胶多糖 ,但它与卡拉胶进行共混可以得到凝胶 ,这是多糖分子间相互作用的结果。当多糖浓度为 1% ,卡拉胶与 Amo的共混比例为 60 /40时可得到协同相互作用的最大值 ;同时也讨论了制备温度 ( Tp)和体系盐 ( KCl)... 魔芋葡甘聚糖 ( Amo)为非凝胶多糖 ,但它与卡拉胶进行共混可以得到凝胶 ,这是多糖分子间相互作用的结果。当多糖浓度为 1% ,卡拉胶与 Amo的共混比例为 60 /40时可得到协同相互作用的最大值 ;同时也讨论了制备温度 ( Tp)和体系盐 ( KCl)离子浓度对凝胶化的影响 ,并且观察到当制备温度为 10 0℃ ,体系盐离子浓度为 0 .2 mol/L时 ,可得到凝胶强度的最大值。从 FT- 展开更多

关键词 卡接胶 魔芋葡甘聚糖 相互作用 凝胶化

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壳聚糖-海藻酸钠协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：29

3

作者 何东保 石 毅 +1 位作者 梁红波 詹东风 《武汉大学学报（理学版）》 CAS CSCD 北大核心 2002年第2期193-196,共4页

研究了壳聚糖与海藻酸钠在总浓度为 4％、壳聚糖质量分数（r）为 0.8,温度为80℃、盐离子浓度为1.2mol·L-1时,它们之间的协同相互作用可达到最大值,同时探讨了制备温度（Tp）、盐离子浓度、恒温时间（t）、壳聚糖的分子量（Mv）和... 研究了壳聚糖与海藻酸钠在总浓度为 4％、壳聚糖质量分数（r）为 0.8,温度为80℃、盐离子浓度为1.2mol·L-1时,它们之间的协同相互作用可达到最大值,同时探讨了制备温度（Tp）、盐离子浓度、恒温时间（t）、壳聚糖的分子量（Mv）和脱乙酰度（DD）对凝胶化的影响.结果表明,多糖之间的协同相互作用大小主要与壳聚糖质量分数、温度及盐离子浓度等有关,并根据红外光谱分析了两种多糖分子之间的相互作用机理. 展开更多

关键词 协同相互作用 壳聚糖 海藻酸钠 凝胶化 天然多糖 作用机理 质量分数 湿度 盐离子浓度

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黄原胶与魔芋胶协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：22

4

作者 何东保 杨朝云 詹东风 《武汉大学学报（自然科学版）》 CSCD 1998年第2期198-200,共3页

黄原胶和魔芋胶都是非凝胶多糖，但将二者按一定比例混合可以出现协同相互作用，得到凝胶．当黄原胶与魔芋胶的比例为７０／３０（ｍ／ｍ），总糖浓度为１．０％时协同效应达到最大值．混合多糖胶凝化能力不仅与混合比例有关，还与黄原... 黄原胶和魔芋胶都是非凝胶多糖，但将二者按一定比例混合可以出现协同相互作用，得到凝胶．当黄原胶与魔芋胶的比例为７０／３０（ｍ／ｍ），总糖浓度为１．０％时协同效应达到最大值．混合多糖胶凝化能力不仅与混合比例有关，还与黄原胶的转变温度和体系盐离子浓度有关． 展开更多

关键词 多糖 协同相互作用 凝胶化 黄原胶 魔芋胶

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壳聚糖/黄原胶凝胶化性能的研究 被引量：10

5

作者 何东保 石毅 +1 位作者 冯峰 詹东风 《武汉大学学报（理学版）》 CAS CSCD 北大核心 2001年第6期717-720,共4页

壳聚糖 -黄原胶通过改变质量分数 (r)制备了混合凝胶 .当多糖总浓度为 4%,盐离子浓度为 1mol·L- 1 ,壳聚糖质量分数为 0 .7,在 80℃共混并恒温 30 min,可达凝胶强度 (G)的最大值 ;研究了制备温度 (TP)、恒温时间 (t)、体系中盐离... 壳聚糖 -黄原胶通过改变质量分数 (r)制备了混合凝胶 .当多糖总浓度为 4%,盐离子浓度为 1mol·L- 1 ,壳聚糖质量分数为 0 .7,在 80℃共混并恒温 30 min,可达凝胶强度 (G)的最大值 ;研究了制备温度 (TP)、恒温时间 (t)、体系中盐离子浓度及壳聚糖分子量 (Mv)与脱乙酰度 (DD)对凝胶化的影响 .同时从其 FTIR谱图上分析了这两种多糖凝胶化的作用机理 . 展开更多

关键词 壳聚糖 黄原胶 凝胶化 质量分数 多糖凝胶 作用机理 脱乙酰度 分子量

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胶原蛋白人工肠衣的制造方法 被引量：10

6

作者 詹东风 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1990年第3期16-17,共2页

随着对肠衣需求量的不断增大,动物肠衣已远远不能满足社会的需要。近二十年来国外在人工肠衣的研制。

关键词 肠衣 人工肠衣 胶原蛋白 制造法

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用微量热法研究漆酶和过氧化氢的反应 被引量：8

7

作者 吴鼎泉 梅付明 +2 位作者 屈松生 杜予民 詹东风 《物理化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1991年第4期490-494,共5页

漆树酶是含铜酶。在酶系统中属于一种选择性较差的氧化酶,它能与许多还原底物作用,同时亦能还原分子氧生成水。在这些反应中漆酶中的三个不同的氧化还原活性中心和其作用途径常常是研究中的主要对象。在无氧条件下,漆酶被底物还原后,可... 漆树酶是含铜酶。在酶系统中属于一种选择性较差的氧化酶,它能与许多还原底物作用,同时亦能还原分子氧生成水。在这些反应中漆酶中的三个不同的氧化还原活性中心和其作用途径常常是研究中的主要对象。在无氧条件下,漆酶被底物还原后,可用氧再氧化,实验表明,酶分子中的Cu2^+—Cu^(1+)循环是催化机理的一部分。1970年Farver等人在研究漆树酶与过氧化氢之间的反应时发现,漆树酶与过氧化氢有一种特殊作用,二者会生成一种稳定的具有高亲合力的复合物,该复合物不会被氧再氧化,其反应可用下式表示:式中L-Cu(Ⅱ)表示含二价铜的漆酶分子,二价铜在此反应中起活性中心的作用。本工作中,用微量热法测量了漆树酶与过氧化氢反应的一些热动力学性质。 展开更多

关键词 微量热法 漆酶 过氧化氢 漆树酶

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黄原胶与魔芋葡甘聚糖马来酸酯的协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：9

8

作者 何东保 彭学东 詹东风 《武汉大学学报（理学版）》 CAS CSCD 2000年第6期681-684,共4页

黄原胶 -魔芋葡甘聚糖马来酸酯 ( AME)通过改变各种比例成分制备了混合凝胶 .当多糖总浓度为1% ,黄原胶对 AME的共混质量比例为 70 / 30 ,并在 80℃水浴中恒温 0 .5 h,可达协同相互作用的最大值 ;研究了制备温度 ( Tp)和体系盐离子浓度... 黄原胶 -魔芋葡甘聚糖马来酸酯 ( AME)通过改变各种比例成分制备了混合凝胶 .当多糖总浓度为1% ,黄原胶对 AME的共混质量比例为 70 / 30 ,并在 80℃水浴中恒温 0 .5 h,可达协同相互作用的最大值 ;研究了制备温度 ( Tp)和体系盐离子浓度对凝胶化的影响 ;并把改性的 AME-黄原胶与未改性的魔芋葡甘聚糖 ( AGM) -黄原胶的混合凝胶性能进行了比较 .结果发现 ,两者均具有相似行为 ,只不过黄原胶 - AGM的凝胶强度、粘度等比较低 .同时从其 展开更多

关键词 相互作用 凝胶化 黄原胶 魔芋葡甘聚糖马来酸酯

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黄原胶与槐豆胶协同相互作用及其凝胶化的研究 被引量：7

9

作者 何东保 詹东风 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第1期12-16,共5页

研究了黄原胶与槐豆胶（ＬＢＧ）在总浓度为１％，共混比例为６０／４０时，它们之间可以达到协同相互作用的最大值。并探讨了制备温度（Ｔｐ）、盐离子浓度对共混凝胶化的影响，同时还发现协同相互作用的大小除了两者的共混比例和黄原... 研究了黄原胶与槐豆胶（ＬＢＧ）在总浓度为１％，共混比例为６０／４０时，它们之间可以达到协同相互作用的最大值。并探讨了制备温度（Ｔｐ）、盐离子浓度对共混凝胶化的影响，同时还发现协同相互作用的大小除了两者的共混比例和黄原胶的转变温度（Ｔｍ）外，还与ＬＢＧ的Ｍ／Ｇ比值有关。 展开更多

关键词 黄原胶 槐豆胶 凝胶化 共混 多糖

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羧甲基魔芋葡甘聚糖/壳聚糖凝胶化性能研究 被引量：6

10

作者 何东保 石晓明 +1 位作者 石毅 詹东风 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 2002年第2期70-74,共5页

羧甲基魔芋葡甘聚糖 /壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶 ,当多糖总质量分数为 4 %、盐离子浓度为 1 .6mol·L-1时 ,羧甲基魔芋葡甘聚糖对壳聚糖的共混质量比为 2 0 /80 ,在 70℃共混并恒温 30min ,可达凝胶强度最大值 ;研究了... 羧甲基魔芋葡甘聚糖 /壳聚糖通过改变共混比例制备了混合凝胶 ,当多糖总质量分数为 4 %、盐离子浓度为 1 .6mol·L-1时 ,羧甲基魔芋葡甘聚糖对壳聚糖的共混质量比为 2 0 /80 ,在 70℃共混并恒温 30min ,可达凝胶强度最大值 ;研究了制备温度、恒温时间、体系中盐离子浓度及壳聚糖粘均分子质量与脱乙酰度对凝胶化影响。同时从FT 展开更多

关键词 凝胶化性能 壳聚糖 羧甲基魔芋葡甘聚糖 高分子凝胶

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多糖共混及其分子设计 被引量：5

11

作者 詹东风 《化学通报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期28-32,共5页

着重讨论多糖共混过程中的凝胶化及其分子间的协同作用，并对多糖共混凝胶化中的构效关系。

关键词 多糖 相互作用 共混 凝胶化 分子设计

原文传递

卡拉胶与槐豆胶协同相互作用及其凝胶化 被引量：7

12

作者 何东保 詹东风 《武汉大学学报（自然科学版）》 CSCD 1998年第4期444-446,共3页

讨论了卡拉胶与槐豆胶（ＬＢＧ）形成凝胶的共混比例、最佳膨化温度和膨化熟成时间，以及制备温度和体系盐离子浓度对凝胶化的影响．

关键词 协同相互作用 凝胶化 多糖 卡拉胶 槐豆胶

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酶促反应热动力学方程的研究 被引量：3

13

作者 梅付名 吴鼎泉 +2 位作者 屈松生 杜予民 詹东风 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1991年第6期822-824,共3页

由酶促反应速率方程积分式和酶促反应中能量变化与物质参与反应量的关系推出了单底物酶促反应的热动力学方程。并用精氨酸的酶促水解反应进行了验证,求出的米氏常数K_m和最大速率Vmax与文献值相符。

关键词 酶促反应 热动力学方程 米氏常数

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醇水介质中漆酶催化氧化漆酚及其类似物 被引量：4

14

作者 詹东风 杜予民 钱保功 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 1990年第3期327-331,共5页

本文作者在醇水介质中对漆酚及其类似物的酶催化氧化反应进行了研究。探讨了混合溶剂中漆酶的行为。结果发现邻苯二酚被烷基取代后更有利于漆酶的催化氧化。反应可能经过两个步骤,先是底物氧化生成黄色苯醌类物质,然后醌类中间物偶联形... 本文作者在醇水介质中对漆酚及其类似物的酶催化氧化反应进行了研究。探讨了混合溶剂中漆酶的行为。结果发现邻苯二酚被烷基取代后更有利于漆酶的催化氧化。反应可能经过两个步骤,先是底物氧化生成黄色苯醌类物质,然后醌类中间物偶联形成多聚酚。 展开更多

关键词 漆酶 漆酚

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漆树酶固定化及其性质研究 被引量：4

15

作者 詹东风 杜予民 钱保功 《高等学校化学学报》 SCIE EI CAS CSCD 北大核心 1990年第1期71-74,共4页

本文介绍了用过渡金属水合氧化物固定化漆树漆酶的方法。考察了整合法固定漆树酶的最适条件。对固定化前后漆酶的性质进行了比较,并分析了造成固定化酶与游离酶性质差异的原因。

关键词 漆树酶 固定化酶 制备 性质

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漆树酶催化氧化邻苯二胺及其产物结构鉴定 被引量：2

16

作者 詹东风 杜予民 钱保功 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第1期13-16,共4页

漆树酶能有效地催化氧化邻苯二胺,但对氧化反应的产物一直没有定论。本文利用元素分析、质谱、红外、核磁共振以及差热分析等手段证实,邻苯二胺在漆酶催化下反应的主要产物为2,3-二氨基吩嗪。

关键词 邻苯二胺 漆树酶 二氨基吩嗪

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蛋白质和多糖对漆树酶活性的影响 被引量：2

17

作者 詹东风 杜予民 钱保功 《林产化学与工业》 EI CAS CSCD 北大核心 1991年第2期111-116,共6页

本文考察了牛血清蛋白和多种漆蛋白、蛋白多糖和漆多糖对漆酶活性的影响。结果发现漆液中除漆酶外,绝大多数漆蛋白、蛋白多糖和多糖对漆酚的氧化聚合并无催化作用,而且对漆酶的催化活性有不同程度的抑制。

关键词 漆酶 漆酚 漆蛋白 漆多糖

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漆酶研究进展

18

作者 詹东风 《中国生漆》 1989年第1期28-39,共12页

大多数活细胞的能量是通过有机分子的氧化过程提供的。常温下氧气是一种非常惰性的物质,细胞呼吸需要借助特定的催化剂,才能有效地利用氧气。毫无疑向,细胞色素C氧化酶担起了这一重任,据统计它参与了生物界90％的耗氧活动。遗憾的是细... 大多数活细胞的能量是通过有机分子的氧化过程提供的。常温下氧气是一种非常惰性的物质,细胞呼吸需要借助特定的催化剂,才能有效地利用氧气。毫无疑向,细胞色素C氧化酶担起了这一重任,据统计它参与了生物界90％的耗氧活动。遗憾的是细胞色素C氧化酶是一种不溶性酶,对其研究常常有所不便。幸而有一些水溶性的酶,它们和细胞色素C氧化酶一样能利弔氧的氧化性质,使其转变为水分子,因而受到生物化学家的重视。在这一类氧化酶中漆酶(Laccase)倍受青睐,对它的研究渗透到生物、化学、 展开更多

关键词 漆酶 生漆

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黄原胶的性质及其在石油工业中的应用

19

作者 詹东风 《化工时刊》 CAS 1990年第4期7-10,共4页

黄原胶,又名汉生胶(Xanthan gum)是甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Cam-pestris)发酵产生的一种微生物胞外多糖。最初是由美国农业部所属北部地区的实验室从大量微生物多糖中筛选出来的。黄原胶具有许多独特的性质,主要表现在以下三个... 黄原胶,又名汉生胶(Xanthan gum)是甘兰黑腐病黄单胞菌(Xanthomonas Cam-pestris)发酵产生的一种微生物胞外多糖。最初是由美国农业部所属北部地区的实验室从大量微生物多糖中筛选出来的。黄原胶具有许多独特的性质,主要表现在以下三个方面:(a)低浓度下的高粘度;(b)很高的假塑性。 展开更多

关键词 黄原胶 汉生胶 石油工业 多糖

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