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贮存温度对辣椒红色素色价的影响 被引量：7
1
作者 李风飞 褚延伟 +4 位作者 齐立军 张卫明 赵伯涛 黄利勇 魏占姣 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2014年第3期69-72,共4页
以不同色价规格（E50、E100、E200）的辣椒红色素为样品，研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示：随着贮存温度的升高，辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大，同时也受色素本... 以不同色价规格（E50、E100、E200）的辣椒红色素为样品，研究了贮存温度对辣椒红色素色价的影响。研究结果显示：随着贮存温度的升高，辣椒红色素的色价损失率明显增加。辣椒红色素的色价损失率受贮存温度的影响较大，同时也受色素本身色价的影响。根据辣椒红色素的热降解动力学方程，计算出辣椒红色素的年色价损失率分别在2％～3％、4％-6％、11％-12％（5℃、20℃、40℃）。故辣椒红色素长时间贮存时，应尽可能保持低温状态，尤其是高色价辣椒红色素。在实际生产过程中，由于高温（40℃）贮存条件下的色价损失较高，大批量辣椒红色素通常选择在低温（5＇12）或者常温（20℃）长时间放置。辣椒红色素的实际年色价损失率分别在2％-3％（5℃）和4％～6％（20℃）之间，与热降解动力学方程的理论计算值保持一致。 展开更多
关键词 辣椒红色素 贮存 温度 色价
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姜黄素晶体的精制工艺研究 被引量：1
2
作者 齐立军 褚延伟 +1 位作者 魏占姣 季绍东 《中国食品添加剂》 北大核心 2017年第3期138-141,共4页
姜黄是姜科姜黄属植物,根茎富含姜黄素等活性成分,从姜黄根茎中提取的姜黄浸膏,富含姜黄素,是制备姜黄素晶体的主要原料。本文主要研究从姜黄浸膏中精制姜黄素晶体的可行性工艺。通过优化精制溶剂、料液比、静止时间、洗涤遍数等参数,... 姜黄是姜科姜黄属植物,根茎富含姜黄素等活性成分,从姜黄根茎中提取的姜黄浸膏,富含姜黄素,是制备姜黄素晶体的主要原料。本文主要研究从姜黄浸膏中精制姜黄素晶体的可行性工艺。通过优化精制溶剂、料液比、静止时间、洗涤遍数等参数,确定最佳的操作条件。实验结果显示,精制的最佳操作参数为:提取溶剂是正丁醇,料液比1∶1.5,静止时间12h,洗涤1遍,真空干燥12h,得到含量高于90%姜黄素晶体,姜黄素晶体收率54%。该工艺操作简单,姜黄素晶体的精制得率最高,含量也满足要求,对姜黄素的实际工业化生产具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 姜黄素 精制 正丁醇 含量 工业化
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