不同品种鲜食核桃冷藏期间呼吸强度及品质变化 被引量：57

1

作者 马艳萍 刘兴华 +2 位作者 袁德保 王丽美 袁逸飞 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第1期370-374,共5页

为探讨鲜食核桃冷藏期间品质变化规律,在(0±1)℃、相对湿度(RH)70%～80%的贮藏条件下,以辽河4号(L4)、西扶1号(X1)和西扶2号(X2)核桃品种为试材,采用0.03mm厚聚乙烯(PE)袋包装,定期对其相关指标进行测定。结果显示,贮藏初期(15d)... 为探讨鲜食核桃冷藏期间品质变化规律,在(0±1)℃、相对湿度(RH)70%～80%的贮藏条件下,以辽河4号(L4)、西扶1号(X1)和西扶2号(X2)核桃品种为试材,采用0.03mm厚聚乙烯(PE)袋包装,定期对其相关指标进行测定。结果显示,贮藏初期(15d)呼吸强度迅速下降,之后维持在低且平稳的水平;3个品种之间水分、脂肪、蛋白质及氨基酸含量均呈现极显著差异;贮藏期间蛋白质含量变化不显著;脂肪、不饱和脂肪酸含量及维生素E含量总体呈现下降趋势;氨基酸含量30d时最高,之后保持下降趋势;酸价及过氧化值呈现上升趋势;贮藏中后期(60d后)酸价、过氧化值、好果率及感官品质急剧下降。结果表明:鲜食核桃贮藏品质受品种影响很大,60d为鲜食核桃适宜贮藏期,以L4品质最好。 展开更多

关键词 贮藏 呼吸强度 品质控制 鲜食核桃

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鲜食核桃贮藏中脂肪酶活性及油脂酸价变化 被引量：34

2

作者 袁德保 刘兴华 +3 位作者 马艳萍 朱瑛 刘奎秀 纳元春 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2006年第11期79-81,共3页

对贮藏中影响鲜食核桃脂肪酶活性与油脂酸价的因素进行了研究。发现贮藏温度、包装袋有无对脂肪酶活性影响显著(P<0.05),缝合线紧密度对脂肪酶的活性影响不显著,贮藏温度、缝合线紧密度、包装袋有无对油脂酸价的影响显著(P<0.05)... 对贮藏中影响鲜食核桃脂肪酶活性与油脂酸价的因素进行了研究。发现贮藏温度、包装袋有无对脂肪酶活性影响显著(P<0.05),缝合线紧密度对脂肪酶的活性影响不显著,贮藏温度、缝合线紧密度、包装袋有无对油脂酸价的影响显著(P<0.05),核桃油脂酸价随着脂肪酶活性的增大而上升。 展开更多

关键词 鲜食核桃 贮藏 脂肪酶活性 酸价

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鲜食核桃贮藏中生理生化变化的研究 被引量：27

3

作者 黄凯 袁德保 韩忠 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2008年第23期9858-9860,9960,共4页

[目的]为鲜食核桃的贮藏保鲜提供依据。[方法]以西林2号核桃为试材,分析、比较鲜食核桃和干制核桃(对照)在0℃、0.03mm聚乙烯袋包装条件下贮藏时的生理生化变化。[结果]在贮藏过程中,鲜食核桃的呼吸强度整体呈下降趋势,且远大于对照(P&l... [目的]为鲜食核桃的贮藏保鲜提供依据。[方法]以西林2号核桃为试材,分析、比较鲜食核桃和干制核桃(对照)在0℃、0.03mm聚乙烯袋包装条件下贮藏时的生理生化变化。[结果]在贮藏过程中,鲜食核桃的呼吸强度整体呈下降趋势,且远大于对照(P<0.01);SOD活性呈先增大后减小趋势;MDA含量先增大而后较稳定;过氧化氢酶活性先下降,在贮藏至45 d时急剧上升,然后缓慢下降;细胞膜透性增大;脂肪酶活性先上升后下降,最后趋于平缓;脂肪氧合酶活性先增大后减小,之后又有上升趋势。随着贮藏时间的延长,鲜食核桃油脂酸值增大,过氧化值先增大后减小,碘价减小。[结论]从各生理生化指标来看,鲜食核桃不耐贮藏。 展开更多

关键词 鲜食核桃 干制核桃 贮藏 生理生化

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诺丽果汁的抗氧化性研究 被引量：21

4

作者 李奕星 袁德保 +7 位作者 郑晓燕 陈娇 李芬芳 郑丽丽 马蔚红 臧小平 谭琳 金志强 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2013年第8期1531-1534,共4页

采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性。结果表明:诺丽果汁中... 采用分光光度计法,以维他命C(Vc)为对照,考察诺丽果汁的多酚含量及其对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮双(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基、羟自由基和过氧化氢(H2O2)等的抗氧化活性。结果表明:诺丽果汁中多酚含量较高(1.934 mg/mL),对DPPH自由基、ABTS自由基、羟自由基和过氧化氢等均具有很好的清除活性,且在清除羟自由基能力试验中,其活性显著高于阳性对照(Vc),表明诺丽果汁对人体具有良好的营养保健功效。 展开更多

关键词 诺丽果汁 多酚 抗氧化

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生姜超临界CO_2萃取物的抗氧化性研究 被引量：15

5

作者 张克梅 唐世洪 +3 位作者 余佶 欧阳辉 吴竹青 袁德保 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第11期90-93,共4页

人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3-I2滴定法... 人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3-I2滴定法及DPPH法测定了生姜提取物的抗氧化性。通过实验证明,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物对DPPH自由基清除活性要强。生姜超临界CO2萃取物在最佳浓度为0.20%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性能最强。与乙醇浸提物相比,添加浓度相同时,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物最佳浓度为0.15%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性更强。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸对生姜的超临界CO2萃取物有比较明显的协同效应,其中与抗坏血酸的协同作用最强。 展开更多

关键词 生姜 超临界萃取 油脂 抗氧化作用 协同作用

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香蕉深加工在香蕉产业中的作用、发展现状与趋势及存在问题 被引量：19

6

作者 袁德保 李芬芳 +5 位作者 郑晓燕 许桂莺 郑丽丽 宋顺 郭刚 金志强 《热带农业科学》 2012年第8期54-57,共4页

论述香蕉深加工在香蕉产业中的作用、重要性,综述和探讨香蕉深加工的现状和发展趋势,分析香蕉深加工中存在的问题。

关键词 香蕉 深加工 重要性 现状 存在问题

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3种植物精油对采后红毛丹的保鲜作用 被引量：17

7

作者 李奕星 李芬芳 +2 位作者 陈娇 马伏宁 袁德保 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第1期168-173,共6页

以"保研-7号"红毛丹为供试水果,测定3种精油(芥末精油、丁香精油、诺丽精油)处理对其常温保鲜的效果,在筛选适宜浓度基础上,探讨各精油适宜处理水平对红毛丹果实品质的影响。结果表明:基于褐变抑制效果和药害发生,明确芥末精... 以"保研-7号"红毛丹为供试水果,测定3种精油(芥末精油、丁香精油、诺丽精油)处理对其常温保鲜的效果,在筛选适宜浓度基础上,探讨各精油适宜处理水平对红毛丹果实品质的影响。结果表明:基于褐变抑制效果和药害发生,明确芥末精油、丁香精油和诺丽精油对采后红毛丹的适宜处理浓度分别为0.004、0.016、0.008 m L/kg。22℃下持续8 d的贮藏期试验结果表明,贮藏结束时,褐变指数依次为诺尼精油>丁香精油>芥末精油;芥末精油在维持果实L值和硬度、丁香精油在维持果实a值和b值、3种精油在维持可溶性固形物含量及膜完整性(相对电导率表示)方面均呈现出良好效果。基于上述3种植物精油对采后红毛丹的保鲜效果及其本身的天然属性,上述植物精油均呈现出一定的应用前景。 展开更多

关键词 芥末精油 丁香精油 诺尼精油 红毛丹 保鲜

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核桃贮藏技术及采后生理研究现状 被引量：15

8

作者 黄凯 袁德保 +2 位作者 宋国胜 韩忠 刘兴华 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2009年第2期128-131,共4页

对国内外核桃贮藏技术及采后生理研究现状进行了综述,同时对核桃贮藏中存在的问题进行了探讨,最后对核桃贮藏保鲜的方向和前景进行了展望。

关键词 核桃 贮藏保鲜 采后生理

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鲜食核桃贮藏中腐烂病原菌分离、鉴定及体外抑菌研究 被引量：11

9

作者 黄凯 袁德保 韩忠 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第1期150-152,共3页

为探讨鲜食核桃贮藏中霉变问题的解决途径,以西林2号为试材,对引发霉变的病原菌进行了分离和初步鉴定,证明为扩展青霉。对筛选出的防腐剂通过混料实验设计得出了其最佳配比,以发挥其协同增效作用,结果为:纳他霉素∶双乙酸钠∶对羟基苯... 为探讨鲜食核桃贮藏中霉变问题的解决途径,以西林2号为试材,对引发霉变的病原菌进行了分离和初步鉴定,证明为扩展青霉。对筛选出的防腐剂通过混料实验设计得出了其最佳配比,以发挥其协同增效作用,结果为:纳他霉素∶双乙酸钠∶对羟基苯甲酸丁酯=0.2951∶0.3195∶0.3854。且得出此复合防腐剂的浓度和抑菌效果之间具有极显著的线性关系。 展开更多

关键词 鲜食核桃 病原菌 防腐剂 混料实验设计

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大豆胰蛋白酶抑制剂的研究进展 被引量：10

10

作者 黄凯 郑田要 +3 位作者 朱建华 宋国胜 韩忠 袁德保 《江西农业学报》 CAS 2008年第8期95-98,共4页

从结构、毒理学分析和灭活方法3个方面对国内外近年来对大豆胰蛋白酶抑制剂的研究进展进行了综述。

关键词 大豆 胰蛋白酶 抑制剂 结构 毒理学 失活

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大豆中植酸和胰蛋白酶抑制剂的抗营养和抗癌效应 被引量：9

11

作者 黄凯 郑田要 +2 位作者 李聚海 滕紫 袁德保 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2008年第12期28-31,共4页

大豆是重要的油料作物和植物蛋白来源,富含植物化学物质,如植酸和胰蛋白酶抑制剂等。传统营养理论认为这些植物化学物质是抗营养因子,然而近来研究显示这些化学成分具有天然抗癌作用。以植酸和STI为例主要介绍了它们的结构、分布、生理... 大豆是重要的油料作物和植物蛋白来源,富含植物化学物质,如植酸和胰蛋白酶抑制剂等。传统营养理论认为这些植物化学物质是抗营养因子,然而近来研究显示这些化学成分具有天然抗癌作用。以植酸和STI为例主要介绍了它们的结构、分布、生理活性、抗营养效应及抗癌效应。 展开更多

关键词 大豆 植酸 胰蛋白酶抑制剂 抗营养 抗癌

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大豆蛋白的热处理改性及热聚集行为研究进展 被引量：10

12

作者 袁德保 李芬芳 +1 位作者 杨晓泉 高志明 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第12期1829-1833,1838,共6页

大豆蛋白的热处理改性有助于提高其功能特性及生物有效利用率,从而拓宽其在食品工业中作为配料应用的范围。热处理主要通过对大豆蛋白热聚集行为的影响,从而达到影响大豆蛋白功能性质及生物有效利用率的目的。因此,本文拟对大豆蛋白的... 大豆蛋白的热处理改性有助于提高其功能特性及生物有效利用率,从而拓宽其在食品工业中作为配料应用的范围。热处理主要通过对大豆蛋白热聚集行为的影响,从而达到影响大豆蛋白功能性质及生物有效利用率的目的。因此,本文拟对大豆蛋白的热处理改性及大豆蛋白(包括大豆分离蛋白、大豆球蛋白及大豆伴球蛋白)的热聚集行为的研究进展进行综述。希望通过对上述方面的综述,能为广大科研人员及企业生产单位提供一定的借鉴。 展开更多

关键词 大豆蛋白 热处理 热聚集

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初始pH值对果糖-赖氨酸模型美拉德产物抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响 被引量：9

13

作者 郑杰琼 李芬芳 +5 位作者 袁德保 王必尊 金志强 丁武 寇丽萍 何应对 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2012年第21期24-27,共4页

研究初始pH值对果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响。通过调节初始pH值(2～11),于110℃条件下反应1h得到MRPs,对产物DPPH自由基清除能力、还原力、螯合Cu2+能力、抑制多酚氧化酶酶活能力进行考察... 研究初始pH值对果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响。通过调节初始pH值(2～11),于110℃条件下反应1h得到MRPs,对产物DPPH自由基清除能力、还原力、螯合Cu2+能力、抑制多酚氧化酶酶活能力进行考察。结果表明:碱性条件促使美拉德反应加剧,酸性条件MRPs能更有效抑制香蕉多酚氧化酶酶活力及清除DPPH自由基;pH9时的MRPs具有最好的还原力,而pH2时的MRPs具有最差的还原力;pH2～4和pH11条件下的MRPs具有较好的螯合Cu2+能力。总之,pH值对MRPs抑制香蕉酶促褐变有极大影响,不同初始pH值条件下的MRPs抑制香蕉酶促褐变的相关性质呈现较大差别,同时可以推测出具有抑制香蕉多酚氧化酶酶活力的组分可能是美拉德反应的初期产物。 展开更多

关键词 美拉德反应产物(MRPs) 初始PH值 香蕉 多酚氧化酶 酶促褐变

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外源抗坏血酸对香蕉常温后熟期果实品质的影响 被引量：9

14

作者 陈娇 李芬芳 +1 位作者 李奕星 袁德保 《中国南方果树》 北大核心 2020年第1期56-60,共5页

为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响,本研究以"巴西"香蕉为材料,用0.5%(质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理,以清水为对照,0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后,于常温(25±2)℃、相对湿度85%~95%的... 为探究外源抗坏血酸对香蕉果实常温后熟期品质变化的影响,本研究以"巴西"香蕉为材料,用0.5%(质量体积百分比W/V)的抗坏血酸浸泡处理,以清水为对照,0.03 mm厚聚乙烯打孔薄膜袋包装后,于常温(25±2)℃、相对湿度85%~95%的环境中贮藏。研究结果表明,抗坏血酸处理有效抑制了香蕉果实常温后熟期呼吸和乙烯释放速率,保持果实的硬度和色度,抑制可溶性固形物和维生素C含量的减少,同时有效抑制电导率的上升和丙二醛的积累。可见,抗坏血酸能够有效延缓香蕉的衰老进程,保持香蕉果实品质,抑制采后香蕉果实膜脂过氧化的发生,从而延长香蕉果实贮藏期。 展开更多

关键词 香蕉 抗坏血酸 后熟 衰老 品质

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芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝贮藏品质的影响 被引量：8

15

作者 李奕星 李芬芳 +2 位作者 陈娇 马伏宁 袁德保 《海南师范大学学报（自然科学版）》 CAS 2020年第1期58-63,共6页

采用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理新鲜采摘的无核荔枝,以好果率、褐变指数、果皮色泽、可溶性固形物含量以及相对电导率为评价指标,研究其对无核荔枝贮藏品质的影响,探索室温条件下芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝的保鲜效果。结... 采用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理新鲜采摘的无核荔枝,以好果率、褐变指数、果皮色泽、可溶性固形物含量以及相对电导率为评价指标,研究其对无核荔枝贮藏品质的影响,探索室温条件下芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理对荔枝的保鲜效果。结果表明,芥末精油微胶囊能改善荔枝的贮藏品质,但是效果不如咪鲜胺;使用芥末精油微胶囊结合咪鲜胺处理荔枝时,随着咪鲜胺浓度提高,保鲜效果逐渐提高,芥末精油微胶囊结合0.8倍或者0.9倍浓度的咪鲜胺保鲜效果最佳,与咪鲜胺处理组无显著差别。 展开更多

关键词 荔枝 芥末精油 咪鲜胺 贮藏 品质

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果糖-赖氨酸模型体系美拉德产物不同级分对抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响 被引量：8

16

作者 周娅 张海德 +7 位作者 李奕星 李芬芳 袁德保 郑晓燕 谭琳 陈娇 马蔚红 金志强 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2013年第11期2653-2657,共5页

非硫无毒的抗褐变抑制剂的筛选是目前的研究热点。前期研究显示果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物对香蕉酶促褐变具有明显的抑制效果。本文研究了分级对该体系产物抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响。首先通过超滤、透析等方法将美拉德... 非硫无毒的抗褐变抑制剂的筛选是目前的研究热点。前期研究显示果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物对香蕉酶促褐变具有明显的抑制效果。本文研究了分级对该体系产物抑制香蕉酶促褐变相关性质的影响。首先通过超滤、透析等方法将美拉德产物分级为MW〈3500 u、MW〉5000 u及3500 u5000 u级分的螯合铜离子能力最好，MW〈3500 u级分次之。MW〈3500 u级分的DPPH？清除能力和抑制香蕉多酚氧化酶能力更佳，分别达46.13%、0.089 mg/mL（IC50）。三种级分对游离酶和酶-底物络合物的抑制常数分别为：KI=0.297 mmol/L，KIS=1.744 mmol/L（MW〉5000 u）；KI=0.212 mmol/L，KIS=1.656 mmol/L（3500~5000 u）；KI=0.205 mmol/L，KIS=1.536 mmol/L（MW〈3500 u）。说明MW〈3500 u级分与游离酶及酶-底物络合物结合更紧密。综上，MW〈3500 u的MRPs具有最优的抑制香蕉酶促褐变的能力。 展开更多

关键词 香蕉 酶促褐变 抑制 美拉德产物 分级

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温度对佛手瓜贮藏中呼吸强度及保护酶的影响 被引量：7

17

作者 朱瑛 刘兴华 +2 位作者 袁德保 郑海军 邹颖 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2007年第2期183-186,共4页

将佛手瓜分别在-1-1℃、3-5℃、8-10℃和常温下贮藏,测定其贮藏过程中呼吸强度、腐烂指数、保护酶活性及相关产物的变化。结果表明,适当低温处理可以降低佛手瓜呼吸强度的快速升高,延长其贮藏期,温度过低则产生冷害,腐烂率增大;SOD和CA... 将佛手瓜分别在-1-1℃、3-5℃、8-10℃和常温下贮藏,测定其贮藏过程中呼吸强度、腐烂指数、保护酶活性及相关产物的变化。结果表明,适当低温处理可以降低佛手瓜呼吸强度的快速升高,延长其贮藏期,温度过低则产生冷害,腐烂率增大;SOD和CAT活性与细胞膜透性、MDA和O2.-含量表现出一定的相关性,而POD活性与佛手瓜成熟衰老相关性不明显。 展开更多

关键词 佛手瓜 温度 呼吸强度 保护酶

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不同乙烯利浓度及贮藏温度对“南天黄”香蕉果实后熟品质的影响 被引量：7

18

作者 李芬芳 李奕星 +2 位作者 袁德保 洪克前 陈娇 《中国南方果树》 北大核心 2022年第2期72-77,83,共7页

为明确“南天黄”香蕉果实的催熟浓度、温度等条件,为生产上催熟提供技术参考。以“南天黄”香蕉果实为试材,比较1、0.8、0.5 g/L乙烯利处理后,14、18、22℃贮藏对果实后熟进程、果皮色度、果肉硬度和可溶性固形物含量等变化的影响。结... 为明确“南天黄”香蕉果实的催熟浓度、温度等条件,为生产上催熟提供技术参考。以“南天黄”香蕉果实为试材,比较1、0.8、0.5 g/L乙烯利处理后,14、18、22℃贮藏对果实后熟进程、果皮色度、果肉硬度和可溶性固形物含量等变化的影响。结果表明,随着乙烯利浓度及贮藏温度提高,香蕉果实色差H值和硬度下降速度及可溶性糖含量增加速度加快,后熟进程加快。贮藏温度对果实后熟品质的影响明显,14、18和22℃贮藏的香蕉,分别在10、5和3 d达到可供上市的成熟度。另外,1 g/L乙烯利处理的香蕉18℃贮藏7 d后再转入14℃贮藏能较好地保持果实品质13 d。建议根据“南天黄”果实上市的实际情况设置不同的催熟条件。 展开更多

关键词 香蕉 “南天黄” 催熟 乙烯利 后熟 可溶性固形物

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超声波辅助提取低褐变程度香蕉皮中总酚的研究 被引量：8

19

作者 李哲 李芬芳 +5 位作者 袁德保 谭琳 郑晓燕 寇丽萍 丁武 金志强 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第9期1166-1169,1172,共5页

本试验首先比较了微波真空干燥、真空冷冻干燥以及热风干燥对香蕉皮干燥后褐变程度的影响。其次,以微波真空干燥得到的香蕉皮为原料,采用正交试验对香蕉皮总酚的提取工艺进行研究,确定了超声波辅助提取香蕉皮中总酚的最佳工艺条件。结... 本试验首先比较了微波真空干燥、真空冷冻干燥以及热风干燥对香蕉皮干燥后褐变程度的影响。其次,以微波真空干燥得到的香蕉皮为原料,采用正交试验对香蕉皮总酚的提取工艺进行研究,确定了超声波辅助提取香蕉皮中总酚的最佳工艺条件。结果表明:微波真空干燥和真空冷冻干燥的香蕉皮褐变程度远低于热风干燥。香蕉皮中总酚的最佳提取工艺条件为:料液比1:20(g/mL)、60%的乙醇溶液、70℃条件下超声波(固定功率120 W)作用40 min,总多酚提取率最高,香蕉皮总酚的提取量达36.95 mg/g(干基)。 展开更多

关键词 超声波辅助提取 总多酚 香蕉皮

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大豆蛋白的结构、营养及功能性质的研究进展 被引量：6

20

作者 袁德保 李芬芳 +2 位作者 杨晓泉 高志明 郭刚 《热带农业工程》 2012年第3期12-16,共5页

简要综述了大豆分离蛋白、大豆伴球蛋白及大豆球蛋白的结构、营养价值及功能等方面的研究进展,对大豆蛋白在食品体系中的广泛应用提供参考。

关键词 大豆蛋白 结构 营养 功能

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