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固体试剂比色法测定食品中过氧化氢的研究 被引量：4
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作者 金露 汪倩 +4 位作者 虞选柯 郭应建 时新超 赵澎涛 黄光荣 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2014年第4期75-78,共4页
建立一种通过易于保存的固体试剂来快速测定食品中过氧化氢的分光光度法。以固体酸氨基磺酸代替硫酸提供酸性环境,以草酸钛钾代替二氧化钛提供钛离子,酸性条件下钛离子与过氧化氢反应形成稳定的橙色络合物,通过分光光度计比色测定过氧... 建立一种通过易于保存的固体试剂来快速测定食品中过氧化氢的分光光度法。以固体酸氨基磺酸代替硫酸提供酸性环境,以草酸钛钾代替二氧化钛提供钛离子,酸性条件下钛离子与过氧化氢反应形成稳定的橙色络合物,通过分光光度计比色测定过氧化氢的含量。优化后的测定条件为:波长为390 nm,氨基磺酸和草酸钛钾的用量分别为100 mg和180 mg,反应温度为25℃,反应时间10 min。该方法在过氧化氢含量为1.0 mg/L^5.0 mg/L时与吸光度呈线性关系,标准曲线的相关系数R2=0.999 4,最低检出限为0.45 mg/L,测定相对标准偏差小于3%,平均加标回收率为91.6%~106%。 展开更多
关键词 固体试剂 快速测定 过氧化氢 分光光度法
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高效液相色谱法测定月饼中3种防腐剂 被引量：2
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作者 金露 张妤 +4 位作者 虞选柯 郭应建 陆雪娇 关允诗 黄光荣 《食品工程》 2012年第1期49-51,共3页
利用高效液相色谱法测定5种月饼样品中的3种常见防腐剂苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量。样品经提取、脱蛋白、膜过滤后,用高效液相色谱进行测定。结果表明,3种防腐剂的测定线性相关性均在0.99以上,检测线性范围为10μg/mL～200μg/mL... 利用高效液相色谱法测定5种月饼样品中的3种常见防腐剂苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的含量。样品经提取、脱蛋白、膜过滤后,用高效液相色谱进行测定。结果表明,3种防腐剂的测定线性相关性均在0.99以上,检测线性范围为10μg/mL～200μg/mL。该方法应用于5种月饼中苯甲酸、山梨酸和脱氢乙酸的测定结果表明,5种样品均检出山梨酸,3种样品检出有脱氢乙酸,均未检出苯甲酸。 展开更多
关键词 高效液相色谱 月饼 防腐剂
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