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题名硒的营养功能特性及研究开发现状
被引量：1
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作者
刘雨辰
王金泽
左梦贞
蔡泽琳
赵昕阳
裴金金
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机构
陕西理工大学
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出处
《当代化工研究》
2021年第24期8-10,共3页
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基金
2021年全国大学生生命科学竞赛资助:用于硒的营养功能特性及研究开发现状(项目编号:65906)。
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文摘
硒是人类生活中必不可少的微量元素,具有抗癌、抗炎、抗糖尿病、抗阿尔茨海默病以及减少药物毒性和保护心脏的作用。无机硒生物利用率低,安全性差,有机硒蛋白也被认为有低毒性的隐患,近年来研究表明纳米硒是一种具有强大的抗氧化特性、免疫调节活性和高安全性的硒。目前,硒最常用的方法主要包括物理化学合成法以及微生物转化法,前者所得纳米硒粒径大、安全性能差,可能有机物残留,后者所得纳米硒稳定性好,安全性能好,基于此,本文章主要介绍了纳米硒的生物活性及其营养特性,进一步综述了其生物形态及其制备方法,并阐述了纳米硒未来研究与发展的方向。
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关键词
纳米单质硒
生物活性
生物形体
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Keywords
monolithic selenium nanoparticles
bioactivity
biomorphs
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分类号
N
[自然科学总论]
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