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L-抗坏血酸月桂酸酯的酶法合成、分离及其性质 被引量:12
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作者 陶冠军 +4 位作者 秦昉 熊幼翎 唐学燕 何志勇 陈洁 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第10期211-215,共5页
利用固定化脂肪酶作为催化剂,在丙酮体系中合成L-抗坏血酸月桂酸酯,采用有机溶剂萃取法、硅胶柱分离法和高效液相(HPLC)制备法来纯化,纯度分别达到86.5%、90.4%和95.5%。用质谱(MS)、核磁共振(NMR)对纯品的分子结构进行鉴定,并用Du Nou... 利用固定化脂肪酶作为催化剂,在丙酮体系中合成L-抗坏血酸月桂酸酯,采用有机溶剂萃取法、硅胶柱分离法和高效液相(HPLC)制备法来纯化,纯度分别达到86.5%、90.4%和95.5%。用质谱(MS)、核磁共振(NMR)对纯品的分子结构进行鉴定,并用Du Nouy拉环法测定出临界胶束浓度(CMC)为0.1mmol/L。采用淬灭DPPH.和ABTS+.自由基方法来衡量抗氧化活性,结果显示L-抗坏血酸和L-抗坏血酸月桂酸酯、棕榈酸酯淬灭醇溶性DPPH.自由基能力具有显著差异,而淬灭水溶性ABTS+.自由基无显著差异,说明L-抗坏血酸月桂酸酯将是一种很有潜力的抗氧化剂。 展开更多
关键词 固定化脂肪酶 L-抗坏血酸月桂酸酯 CMC 抗氧化活性
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红谷牛奶的研制 被引量:2
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作者 熊贤富 黄红岺 《现代食品科技》 EI CAS 北大核心 2012年第10期1396-1399,共4页
以红豆、红米粉、全脂奶粉、花生酱等为主要原料制作一种复合蛋白饮料红谷牛奶,通过正交试验确定最佳感官配方为:3.0%全脂奶粉、3.0%红豆、1.0%红米粉、1.0%花生浆和7.5%白砂糖。通过对产品进行保温试验研究,得出最佳的乳化稳定剂的配方... 以红豆、红米粉、全脂奶粉、花生酱等为主要原料制作一种复合蛋白饮料红谷牛奶,通过正交试验确定最佳感官配方为:3.0%全脂奶粉、3.0%红豆、1.0%红米粉、1.0%花生浆和7.5%白砂糖。通过对产品进行保温试验研究,得出最佳的乳化稳定剂的配方为:0.15%乳化剂(50%单甘酯和50%蔗糖脂肪酸酯)和0.05%结冷胶、0.12%黄原胶、0.03%的k-卡拉胶,此条件下能获得较好的感官品质和稳定性。 展开更多
关键词 红谷牛奶 感官品质 稳定性
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PET无菌瓶的轻量化研究及应用 被引量:1
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作者 陈缘缘 +2 位作者 陈玉丽 丁立国 沈喜 《饮料工业》 2015年第5期65-69,共5页
为达到PET无菌瓶轻量化的目的,对"肋骨"式加强筋、"真空板"、"五爪"瓶底等结构设计进行研究,在此基础上,设计出合理拉伸率的瓶胚,并进行吹瓶应用测试。结果表明,"肋骨"式加强筋可提高16%以上... 为达到PET无菌瓶轻量化的目的,对"肋骨"式加强筋、"真空板"、"五爪"瓶底等结构设计进行研究,在此基础上,设计出合理拉伸率的瓶胚,并进行吹瓶应用测试。结果表明,"肋骨"式加强筋可提高16%以上的瓶子顶压,"五爪"式的底部设计可降低17%以上的瓶底积料,"真空板"可加强瓶子的抗负压能力。对于PET-500m L轻量化无菌瓶,与旧瓶型相比,每个瓶子可减重3.0g,按年产2亿瓶计,年可节约600吨PET原料。 展开更多
关键词 PET无菌瓶 轻量化 拉伸率
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试论利用外资中的“老企业嫁接”
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作者 《上海经济》 1989年第4期36-38,共3页
关键词 外资利用 合资企业 企业经济
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风扇用电容电机的准确设计方法
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作者 陆夫昌 《微特电机》 北大核心 1993年第6期26-28,共3页
从风叶负载的机械特性出发,分析了风扇用电机的运行特点,由此而提出了电容电机用于风扇时的准确设计方法。
关键词 电容电机 电机 风扇 设计
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市场经济呼唤法制建设
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作者 《党政论坛》 北大核心 1995年第3期47-47,共1页
关键词 社会主义市场经济 市场经济条件 法制建设 市场经济法制 社会主义经济本质 价值规律 市场经济体制 市场经济主体 法制完善 我国市场经济
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