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不同干燥方式对莲藕淀粉品质特性的影响
被引量：
13
1
作者
唐小闲
汤泉
+4 位作者
段振华
李定金
刘艳
盘喻颜
蔡
文
和
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第6期26-30,共5页
以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透明度影响。结果表明:热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外...
以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透明度影响。结果表明:热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式处理的莲藕淀粉X-射线衍射图谱一致,晶体类型均为B型结构。在热风干燥和红外的淀粉颗粒形状较不规则,表面粗糙,有明显凹坑,颗粒间团聚和裂缝严重,外观品质极差;微波干燥和真空微波干燥的淀粉,大颗粒整体结构为椭球型,小颗粒为球形,无团聚,真空微波干燥莲藕淀粉颗粒较完整,轮廓清晰,表面光滑。四种干燥方式处理莲藕淀粉,真空微波干燥淀粉的亮度、凝沉稳定性均为最好,透明度最低,而微波干燥的干燥时间最短,冻融稳定性最好。综合分析,真空微波干燥方式优于其他三种方式,可适用于莲藕淀粉及淀粉制品加工的工业生产中。
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关键词
莲藕
莲藕淀粉
不同干燥方式
特性
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职称材料
油松育苗与前茬地关系的研究
被引量：
1
2
作者
许晓飞
蔡
文
和
+1 位作者
张国春
李在芬
《防护林科技》
2006年第z1期27-28,共2页
通过对油松育苗与前茬地关系的研究,结果表明:抓好油松育苗与前茬地有直接关系,油松重茬地最佳;新茬地通过客土改良,也可起到一定效果;未经土壤改良的新茬地最差。重茬地是培育油松优质壮苗的基础和关键。
关键词
油松育苗
茬地
研究
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职称材料
终生探究一灵叶,奉献人类功不竭——纪念茶界泰斗庄晚芳先生110周年诞辰
被引量：
1
3
作者
梁月荣
叶俭慧
+5 位作者
陆建良
郑新强
赵东
蔡
文
和
李清声
刘祖生
《茶叶》
2018年第4期181-182,共2页
2018年是我国茶学泰斗、杰出茶学家庄晚芳先生诞辰110周年。庄晚芳先生是现代茶学学科体系的奠基人、杰出茶学教育家,是现代茶文化研究和中国茶德倡导者,是茶树原产地和变种分类研究的开创者,是现代名茶产业发展的开拓者以及爱国革命者...
2018年是我国茶学泰斗、杰出茶学家庄晚芳先生诞辰110周年。庄晚芳先生是现代茶学学科体系的奠基人、杰出茶学教育家,是现代茶文化研究和中国茶德倡导者,是茶树原产地和变种分类研究的开创者,是现代名茶产业发展的开拓者以及爱国革命者。庄先生的九字箴言"天地人,你我他,昨今明"的"天人合一"思想以及他爱国、爱茶、敬业的崇高茶德精神,将永远激励着世界茶人奋发前进。
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关键词
茶学学科
茶学教育
中国茶德
茶树原产地
茶树分类
中国名茶
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职称材料
苗圃适时早播与苗木抗逆性关系的研究
4
作者
蔡
文
和
张国春
+2 位作者
李在芬
杜树垚
周宇
《防护林科技》
2006年第z1期29-,31,共2页
苗圃育苗采取适时早播,可增加苗木的抗逆性,促进幼苗快速生长发育,对提高单位面积产量,实现优质壮苗,起到关键性作用。
关键词
早播
苗木
抗逆性
研究
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职称材料
题名
不同干燥方式对莲藕淀粉品质特性的影响
被引量：
13
1
作者
唐小闲
汤泉
段振华
李定金
刘艳
盘喻颜
蔡
文
和
机构
贺州学院广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地
贺州学院食品科学与工程技术研究院
贺州学院食品与生物工程学院
贺州学院材料与环境工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019年第6期26-30,共5页
基金
广西人才小高地项目(2017XJSS01)
现代食品加工新技术研究岗位创新人才培养示范基地建设(桂科AD17195088)
+2 种基金
广西特色果蔬深加工与保鲜技术研究(YS201601)
贺州学院"果蔬深加工与保鲜团队建设"项目(YS201602)
广西特聘专家专项经费(厅发[2016]21号)
文摘
以莲藕为试验对象,探讨热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式对莲藕淀粉的干燥时间、亮度、微观结构、晶体类型、粘度、凝沉稳定性、冻融稳定性和透明度影响。结果表明:热风干燥、微波干燥、真空微波干燥和红外干燥四种不同干燥方式处理的莲藕淀粉X-射线衍射图谱一致,晶体类型均为B型结构。在热风干燥和红外的淀粉颗粒形状较不规则,表面粗糙,有明显凹坑,颗粒间团聚和裂缝严重,外观品质极差;微波干燥和真空微波干燥的淀粉,大颗粒整体结构为椭球型,小颗粒为球形,无团聚,真空微波干燥莲藕淀粉颗粒较完整,轮廓清晰,表面光滑。四种干燥方式处理莲藕淀粉,真空微波干燥淀粉的亮度、凝沉稳定性均为最好,透明度最低,而微波干燥的干燥时间最短,冻融稳定性最好。综合分析,真空微波干燥方式优于其他三种方式,可适用于莲藕淀粉及淀粉制品加工的工业生产中。
关键词
莲藕
莲藕淀粉
不同干燥方式
特性
Keywords
lotus root
lotus root starch
different drying methods
properties
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
油松育苗与前茬地关系的研究
被引量：
1
2
作者
许晓飞
蔡
文
和
张国春
李在芬
机构
辽宁省朝阳县林业局
朝阳县黑牛乡林业站
国有朝阳县黑牛林场
出处
《防护林科技》
2006年第z1期27-28,共2页
文摘
通过对油松育苗与前茬地关系的研究,结果表明:抓好油松育苗与前茬地有直接关系,油松重茬地最佳;新茬地通过客土改良,也可起到一定效果;未经土壤改良的新茬地最差。重茬地是培育油松优质壮苗的基础和关键。
关键词
油松育苗
茬地
研究
Keywords
cultivation of Pinus tabulaeformis
stub land
study
分类号
S791.254.05 [农业科学—林木遗传育种]
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职称材料
题名
终生探究一灵叶,奉献人类功不竭——纪念茶界泰斗庄晚芳先生110周年诞辰
被引量：
1
3
作者
梁月荣
叶俭慧
陆建良
郑新强
赵东
蔡
文
和
李清声
刘祖生
机构
浙江大学茶学系
浙江省茶叶学会
出处
《茶叶》
2018年第4期181-182,共2页
文摘
2018年是我国茶学泰斗、杰出茶学家庄晚芳先生诞辰110周年。庄晚芳先生是现代茶学学科体系的奠基人、杰出茶学教育家,是现代茶文化研究和中国茶德倡导者,是茶树原产地和变种分类研究的开创者,是现代名茶产业发展的开拓者以及爱国革命者。庄先生的九字箴言"天地人,你我他,昨今明"的"天人合一"思想以及他爱国、爱茶、敬业的崇高茶德精神,将永远激励着世界茶人奋发前进。
关键词
茶学学科
茶学教育
中国茶德
茶树原产地
茶树分类
中国名茶
Keywords
Tea science
tea education
tea virtues
origin of tea plant
tea plant taxonomy
famous tea
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
苗圃适时早播与苗木抗逆性关系的研究
4
作者
蔡
文
和
张国春
李在芬
杜树垚
周宇
机构
辽宁省朝阳县黑牛乡林业站
朝阳县林业局
国有朝阳县黑牛乡林场
出处
《防护林科技》
2006年第z1期29-,31,共2页
文摘
苗圃育苗采取适时早播,可增加苗木的抗逆性,促进幼苗快速生长发育,对提高单位面积产量,实现优质壮苗,起到关键性作用。
关键词
早播
苗木
抗逆性
研究
Keywords
early seeding
seedling
resistance
study
分类号
S718 [农业科学—林学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同干燥方式对莲藕淀粉品质特性的影响
唐小闲
汤泉
段振华
李定金
刘艳
盘喻颜
蔡
文
和
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2019
13
下载PDF
职称材料
2
油松育苗与前茬地关系的研究
许晓飞
蔡
文
和
张国春
李在芬
《防护林科技》
2006
1
下载PDF
职称材料
3
终生探究一灵叶,奉献人类功不竭——纪念茶界泰斗庄晚芳先生110周年诞辰
梁月荣
叶俭慧
陆建良
郑新强
赵东
蔡
文
和
李清声
刘祖生
《茶叶》
2018
1
下载PDF
职称材料
4
苗圃适时早播与苗木抗逆性关系的研究
蔡
文
和
张国春
李在芬
杜树垚
周宇
《防护林科技》
2006
0
下载PDF
职称材料
已选择
0
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引证文献
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