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锰有机膦酸配位聚合物的合成、结构和磁性 被引量：6
1
作者 刘蓓 鲍松松 +3 位作者 任旻 蔡中胜 刘景翠 郑丽敏 《无机化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2020年第6期1185-1194,共10页
将4-羧酸-1-萘膦酸(4-cnapp H3)与氯化锰通过水热(溶剂热)反应,得到4种不同结构的锰萘膦酸羧酸配位聚合物Mn(4-cnapp H2)2(1),Mn(4-cnapp H2)2(H2O)2(2),α-Mn(4-cnapp H)(H2O)(3)和β-Mn(4-cnapp H)(H2O)(4)。化合物1中{Mn O6}八面体与... 将4-羧酸-1-萘膦酸(4-cnapp H3)与氯化锰通过水热(溶剂热)反应,得到4种不同结构的锰萘膦酸羧酸配位聚合物Mn(4-cnapp H2)2(1),Mn(4-cnapp H2)2(H2O)2(2),α-Mn(4-cnapp H)(H2O)(3)和β-Mn(4-cnapp H)(H2O)(4)。化合物1中{Mn O6}八面体与{PO3C}四面体共角连接形成无机链,链与链之间通过膦酸配体连接形成三维框架结构,而化合物2~4都具有层状结构,层与层之间由质子化的羧酸基团通过氢键作用连接形成三维超分子结构。但这些化合物的层内拓扑结构不同,化合物2中的无机层结构包含由{Mn O6}八面体和{PO3C}四面体共角连接的矩形12元环,化合物3中{Mn O5}三角双锥共边形成{Mn2O2}双核,双核之间通过{PO3C}四面体共角连接形成包含4元环的无机层,而化合物4中则存在由{Mn O5}三角双锥共角形成的链,链间进一步通过{PO3C}四面体共角连接形成包含3元环和4元环的无机层。磁性研究表明,所有化合物中锰离子之间都存在反铁磁相互作用。 展开更多
关键词 有机膦酸 锰配合物 配位聚合物 层状 磁性
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食品挤压技术在植物肉中的应用浅析
2
作者 孙保剑 王笛 +3 位作者 蔡中胜 田田 刘军 王洪彩 《食品工业》 CAS 2024年第1期221-224,共4页
植物肉是一种以植物蛋白为主要原料制备的替代肉类产品,具有良好的营养价值和可持续发展的特点。植物肉的生产过程中,挤压技术作为关键工艺之一,能够赋予产品肉类般的质感和口感。综述植物肉挤压技术的研究进展,包括挤压原理、挤压设备... 植物肉是一种以植物蛋白为主要原料制备的替代肉类产品,具有良好的营养价值和可持续发展的特点。植物肉的生产过程中,挤压技术作为关键工艺之一,能够赋予产品肉类般的质感和口感。综述植物肉挤压技术的研究进展,包括挤压原理、挤压设备、工艺参数优化、膨化抑制剂的应用等方面的内容。此外,讨论挤压技术在植物肉生产中面临的挑战,并对未来发展方向进行展望。 展开更多
关键词 植物肉 挤压技术 工艺参数优化 膨化抑制剂 挑战与展望
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层状钴有机膦酸化合物的合成以及变磁行为 被引量：1
3
作者 蔡中胜 鲍松松 郑丽敏 《化学学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2013年第4期555-559,共5页
从配体C6H5CH2N(CH2PO3H2)2(H4L)出发,在水热条件下得到了两个层状结构化合物Co2(L)(H2O)2 0.3H2O(1)和Co2(L)(H2O)(2).在这两个化合物的层结构中分别存在"之"字型和"蝴蝶"型的{Co4O6}四核簇结构单元,相邻四核通过O... 从配体C6H5CH2N(CH2PO3H2)2(H4L)出发,在水热条件下得到了两个层状结构化合物Co2(L)(H2O)2 0.3H2O(1)和Co2(L)(H2O)(2).在这两个化合物的层结构中分别存在"之"字型和"蝴蝶"型的{Co4O6}四核簇结构单元,相邻四核通过O-P-O桥连形成二维无机层状结构,有机基团位于层与层之间.磁性测试表明,化合物1中存在反铁磁耦合,并且在低温下表现出场致变磁行为;我们还对化合物1的脱水样品(1-de)进行了磁性测试,测试结果表明化合物1-de存在自旋翻转现象.CCDC:908112(1),908113(2). 展开更多
关键词 层状 钴 有机膦酸 变磁
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微波处理时间对大豆高温脱脂豆粕品质的影响
4
作者 时玉强 万华松 +3 位作者 马军 李敏 郭增旺 蔡中胜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期52-59,共8页
为了改善生产大豆蛋白质粉的原料高温脱脂豆粕的品质,提高工艺控制的稳定性,可靠性。本文分析了在微波功率20 kW,风速2.5 m/s,物料厚度20 mm情况下,微波处理4~6 min的过程对高温脱脂豆粕的含水率、温度、菌落总数、溶水后的颜色及其大... 为了改善生产大豆蛋白质粉的原料高温脱脂豆粕的品质,提高工艺控制的稳定性,可靠性。本文分析了在微波功率20 kW,风速2.5 m/s,物料厚度20 mm情况下,微波处理4~6 min的过程对高温脱脂豆粕的含水率、温度、菌落总数、溶水后的颜色及其大豆蛋白的二级结构的影响,进而指导用于大豆蛋白粉生产的高温脱脂豆粕的生产及应用。结果表明:微波处理时间4~6 min时,含水率降低速度为1.51%/min;微波处理5.45 min时,温度能够控制在103℃,微生物的杀灭率达到96.8%,菌落总数达到100 CFU/g;微波处理时间在4.62~5.45 min之间时,水溶液红色值比较稳定,亮度和黄色值略有变化,色泽较好;微波时间≥5 min时,脲酶活性达到阴性,满足婴幼儿食品的要求;微波处理对蛋白二级结构有显著的影响,在4.29~5.45 min之间时,α螺旋向β转角转化,进而消失,β转角量快速增加;微波时间在5.45~6 min之间时,β转角迅速向α螺旋转化;整个微波处理过程中,β折叠只有小幅度的变化,相对稳定。通过微波处理可有效地控制高温脱脂豆粕的水分、颜色、菌落总数、脲酶活性、改善大豆蛋白的二级结构,对提高大豆高温脱脂豆粕的品质,扩大应用领域具有积极意义。 展开更多
关键词 高温脱脂豆粕 微波处理 含水量 蛋白二级结构 Lab颜色模型 菌落总数
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