目的确定山药多糖复合酶法提取的最佳酶配比和最佳提取工艺条件。方法采用蛋白酶、纤维素酶、果胶酶复合处理提取山药多糖。以酶用量、酶作用温度、pH值、提取时间为因素水平,通过正交实验方法研究了3种酶量的最佳配比,及最佳提取工艺...目的确定山药多糖复合酶法提取的最佳酶配比和最佳提取工艺条件。方法采用蛋白酶、纤维素酶、果胶酶复合处理提取山药多糖。以酶用量、酶作用温度、pH值、提取时间为因素水平,通过正交实验方法研究了3种酶量的最佳配比,及最佳提取工艺条件。结果复合酶法提取山药多糖的最佳工艺条件:纤维素酶用量为1.5%、果胶酶用量为0.5%、酸性蛋白酶用量为2.0%配比,酶作用温度50℃,酶作用pH值为5.5,酶作用时间为60 m in。在此条件下,多糖提取率最高,总糖得率5.38%。结论该方法显著提高了山药多糖的提取率,可为山药多糖的大规模工业化生产提供了可借鉴的新方法。展开更多
文摘目的确定山药多糖复合酶法提取的最佳酶配比和最佳提取工艺条件。方法采用蛋白酶、纤维素酶、果胶酶复合处理提取山药多糖。以酶用量、酶作用温度、pH值、提取时间为因素水平,通过正交实验方法研究了3种酶量的最佳配比,及最佳提取工艺条件。结果复合酶法提取山药多糖的最佳工艺条件:纤维素酶用量为1.5%、果胶酶用量为0.5%、酸性蛋白酶用量为2.0%配比,酶作用温度50℃,酶作用pH值为5.5,酶作用时间为60 m in。在此条件下,多糖提取率最高,总糖得率5.38%。结论该方法显著提高了山药多糖的提取率,可为山药多糖的大规模工业化生产提供了可借鉴的新方法。
