液体发酵生产食用菌菌丝体条件的研究 被引量：25

1

作者 范贵增 杨一兵 +1 位作者 宁超美 熊国真 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第1期43-50,共8页

本文报道了食用菌液体发酵试验结果,其工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr—021、金针菇Fv—93为材料,研究了8种营养物质对菌丝生长的影响。应用Lg(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶培养基。通过试验,研究出摇瓶发酵的最佳... 本文报道了食用菌液体发酵试验结果,其工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr—021、金针菇Fv—93为材料,研究了8种营养物质对菌丝生长的影响。应用Lg(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶培养基。通过试验,研究出摇瓶发酵的最佳温度为25℃,振荡频率分别为220rpm、110rpm,装量分别为50、100ml/500ml三角瓶等。用匀浆化菌种代替传统工艺中直接用斜面母种作为一级摇瓶种源,使发酵周期缩短了2～3天。在正交试验的基础上,设计了两种液体发酵培养基配方并进行了播瓶发酵分析,其中香菇Cr—021产菌丝重6.8g/100ml、氨基氮含量为0.24mg/ml;金针菇Fv—93产菌丝干重4.48g/100ml、氨基氮含量为0.1lmg/ml。 展开更多

关键词 食用菌类 深层培养

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发酵液中1,6-二磷酸果糖含量的测定 被引量：17

2

作者 范贵增 熊占 +1 位作者 熊国真 金洪 《江西科学》 1998年第1期21-25,共5页

采用分级分离的方法除弃一切有干扰的物质，被测物１，６二磷酸果糖在浓盐酸溶液中加热，分解成的呋喃化合物与间苯二酚显色，且在５７０ｎｍ处有一最大吸收峰。根据此原理，探索出了快速准确测定１，６二磷酸果糖的方法，平均回收... 采用分级分离的方法除弃一切有干扰的物质，被测物１，６二磷酸果糖在浓盐酸溶液中加热，分解成的呋喃化合物与间苯二酚显色，且在５７０ｎｍ处有一最大吸收峰。根据此原理，探索出了快速准确测定１，６二磷酸果糖的方法，平均回收率在９８．５％以上。 展开更多

关键词 发酵液 二磷酸果糖 回收率 FDP 测定

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1450#菌株在草莓酒生产中的应用 被引量：10

3

作者 杨一兵 宁小军 +2 位作者 熊国真 范贵增 徐建平 《江西科学》 1991年第3期160-165,共6页

草莓酒是一种低酒精度果酒饮料,它富含氨基酸,维生素和其他微量元素.经过两年多的工作,筛选出1450°菌株为最佳发酵菌种;试验出了草莓酒最佳生产工艺.生产出的草莓酒,醇香显著,酒体协调,酸甜爽口,清彻透明,具有独特的草莓酒风味.

关键词 草莓 果酒 发酵 酵母

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香菇营养保健可乐的研制 被引量：8

4

作者 宁超美 范贵增 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 1997年第2期50-53,共4页

以香菇深层发酵液为原料，使用Ｂ－０４和Ｓ－０１乳酸菌混合菌种发酵，对在香菇发酵液中发酵的温度、时间、添加脱脂牛奶量，两菌种比例等四因素作了Ｌ９（３＾４）正交试验，确定了发酵的最佳条件并配制出营养保健可乐。

关键词 香菇 营养保健可乐 碳酸饮料

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真菌菌丝体发酵酒的研制 被引量：5

5

作者 范贵增 饶绍信 《酿酒科技》 1995年第3期41-43,共3页

采用深层发酵获取猴头、灵芝、香菇菌菌丝体，再发酵制酒，属国内首例。作者多年从事真菌深层发酵的研究应用工作，应用液体深层发酵技术获得菌丝体，通过胶体磨使菌丝细胞破裂，内容物释放，再经发酵、调配而得３种营养补酒——猴头、... 采用深层发酵获取猴头、灵芝、香菇菌菌丝体，再发酵制酒，属国内首例。作者多年从事真菌深层发酵的研究应用工作，应用液体深层发酵技术获得菌丝体，通过胶体磨使菌丝细胞破裂，内容物释放，再经发酵、调配而得３种营养补酒——猴头、灵芝和香菇菌丝体发酵酒。经检测，每１００ｍｌ酒液含氨基酸总量分别为３３．９２、４７．９９和１１７．３８ｍｇ，其中人体必需氨基酸占５３．６３％、４１．８％和３３．６８％；Ｖｃ含量分别为７．３２、７．１４和７．２９μｇ／ｍｌ；并含微量元素等营养成分。（崇轩） 展开更多

关键词 真菌 菌丝体 发酵酒 营养补酒

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食用真菌营养饮料的研制 被引量：5

6

作者 饶绍信 熊大维 范贵增 《江西科学》 2000年第4期227-230,共4页

采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝 ;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体 ,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解 ,最终加工成营养饮料。饮料中氨基酸总量均在 2 0 33.7mg·L- 1以上 ,其中人体必需氨基酸均占 31 .85%... 采用食用菌深层液体发酵技术获得的香菇、黑木耳、灵芝 ;猴头、毛柄金线菌、金顶侧耳菌丝体 ,经胶体磨使细胞壁破碎后进行酶解 ,最终加工成营养饮料。饮料中氨基酸总量均在 2 0 33.7mg·L- 1以上 ,其中人体必需氨基酸均占 31 .85%以上。 展开更多

关键词 香菇 黑木耳 灵芝 猴头 毛柄金线菌 金顶侧耳 深层发酵 氨基酸 食用真菌 营养饮料 酶解

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金针菇液体菌种生产技术研究 被引量：6

7

作者 范贵增 宁超美 +1 位作者 熊国真 杨一兵 《食用菌》 北大核心 1992年第4期10-11,共2页

自美国H.Humfeld(1948)等成功地对蘑菇进行了深层发酵研究后,J.Szuecs(1958)第一个以发酵罐生产羊肚菌。此后,在短短的40多年中,世界上对50多种食用菌进行了深层发酵的研究。目前国内能进行深层发酵的食用菌已达20余种。随着深层发酵技... 自美国H.Humfeld(1948)等成功地对蘑菇进行了深层发酵研究后,J.Szuecs(1958)第一个以发酵罐生产羊肚菌。此后,在短短的40多年中,世界上对50多种食用菌进行了深层发酵的研究。目前国内能进行深层发酵的食用菌已达20余种。随着深层发酵技术研究的不断深入,食用菌液体菌种生产技术同时也得到了长足的发展。实践证明,液体菌种具有制种简便、菌龄一致、使用方便、现蕾快、菇产量高等优点,是固体菌种难以比拟的。过去有关金针菇液体菌种生产技术资料报道较少,为了加速金针菇液体菌种的开发利用,我们于1990年初立题对其生产工艺进行了研究。 展开更多

关键词 金针菇 液体菌种 培养

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酒糟栽培香菇的研究 被引量：3

8

作者 傅开科 傅琳琳 +1 位作者 熊国真 范贵增 《食用菌》 北大核心 1994年第3期15-16,共2页

酒糟是酿酒厂的一大副产品。据报道,酒糟含有多种有机化合物和B族维生素,以及纤维素、半纤维素、木质素,还含有碳、氮、磷、钾、钙、镁等,营养极为丰富,适于木腐食用菌生长的要求,是栽培食用菌的好材料。为此,我们于1991年9月至1992年4... 酒糟是酿酒厂的一大副产品。据报道,酒糟含有多种有机化合物和B族维生素,以及纤维素、半纤维素、木质素,还含有碳、氮、磷、钾、钙、镁等,营养极为丰富,适于木腐食用菌生长的要求,是栽培食用菌的好材料。为此,我们于1991年9月至1992年4月,进行了酒糟栽培香菇的试验,现将试验方法和结果报告于后。 一、材料和方法 (一)供试材料 菌株为Cr02,引自江西省农科院菌种厂。酒糟(谷壳),由南昌酒厂生产科供给。 (二)酒糟的预处理 新鲜酒糟含有对食用菌菌丝生长不利的醇类、醛类和酸类物质,特别是有机酸物质较多,因此使用前要进行预处理。 展开更多

关键词 香菇 栽培 酒糟 食用菌

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1,6-二磷酸果糖的国内研制概况 被引量：4

9

作者 范贵增 王青牡 《中国医药工业杂志》 CAS CSCD 北大核心 2000年第2期93-94,共2页

综述了国内使用游离酵母细胞法和固定化酵母细胞法生产1,6-二磷酸果糖的概况。

关键词 二磷酸果糖 磷酸化反应 游离酵母细胞

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食用真菌在我国饮料工业中的应用 被引量：5

10

作者 宁超美 范贵增 熊国真 《食用菌》 1997年第2期41-42,共2页

食用菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋白质为30％,鲜菇含蛋白质3％～5％。据报道,食用菌营养价值仅决于牛奶。李兆兰等研究了云芝等7种干菌丝体,每100g干菌丝体中氨基酸总含量10.06～26.23g,必需氨基酸总量3.547～... 食用菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋白质为30％,鲜菇含蛋白质3％～5％。据报道,食用菌营养价值仅决于牛奶。李兆兰等研究了云芝等7种干菌丝体,每100g干菌丝体中氨基酸总含量10.06～26.23g,必需氨基酸总量3.547～10.827g,支链氨基酸(缬氨酸、酪氨酸)总量0.650～2.050g。1989年汪麟等报道了他们对28种食用菌子实体中氨基酸分析结果,证明每100mg样品中氨基酸总量一般为13.24～19.71mg,高的达20.13～32.89mg,且氨基酸种类齐全,7种必需氨基酸(色氨酸未测)与氨基酸总量的百分比,大多在35％～40％之间。 展开更多

关键词 食用菌类 真菌 饮料工业 应用

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我国食用菌液体菌种生产技术研究进展 被引量：6

11

作者 范贵增 熊国真 《江苏食用菌》 1992年第3期21-22,共2页

关键词 食用菌 液体菌种 培养

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1,6-二磷酸果糖制备研究Ⅱ.FDP的发酵工艺条件 被引量：4

12

作者 范贵增 熊占 +2 位作者 熊国真 马柯 杨一兵 《江西科学》 1999年第1期23-26,共4页

报道了１，６二磷酸果糖（ＦＤＰ）的发酵工艺条件。采用菌株９５１８，细胞膜经透性改变后，在ｐＨ６．５的糖磷液（葡萄糖１．０ｍｏｌ·Ｌ－１、磷酸盐０．８ｍｏｌ·Ｌ－１）中，３７℃发酵４ｈ，ＦＤＰ积累最高达７２．１... 报道了１，６二磷酸果糖（ＦＤＰ）的发酵工艺条件。采用菌株９５１８，细胞膜经透性改变后，在ｐＨ６．５的糖磷液（葡萄糖１．０ｍｏｌ·Ｌ－１、磷酸盐０．８ｍｏｌ·Ｌ－１）中，３７℃发酵４ｈ，ＦＤＰ积累最高达７２．１７ｍｇ·ｍＬ－１。 展开更多

关键词 二磷酸果糖 发酵 糖磷液 制备 FDP

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香菇菌深层发酵生产鸟苷酸试验 被引量：1

13

作者 范贵增 熊国真 +1 位作者 杨一兵 印培民 《江西科学》 1996年第4期228-233,共6页

报道了香菇菌深层发酵生产鸟苷酸试验结果。以香菇菌Ｃｒ－０２１为材料，经多组试验结果分析，得出鸟苷酸产量与菌丝体干重成正比关系。应用Ｌｇ（３４）正交试验，得出培养基配方，在此基础上，设计了Ａ，Ｂ，Ｃ等３种培养基，并进行... 报道了香菇菌深层发酵生产鸟苷酸试验结果。以香菇菌Ｃｒ－０２１为材料，经多组试验结果分析，得出鸟苷酸产量与菌丝体干重成正比关系。应用Ｌｇ（３４）正交试验，得出培养基配方，在此基础上，设计了Ａ，Ｂ，Ｃ等３种培养基，并进行了发酵分析，其中Ｂ产鸟苷酸含量为２．１ｇ／Ｌ、氨基氮０．２ｇ／Ｌ。 展开更多

关键词 香菇菌 深层发酵 鸟苷酸 发酵

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液体发酵生产云芝糖肽 被引量：3

14

作者 金卫东 王青牡 +3 位作者 范贵增 熊大维 黄晓萍 任新明 《江苏食品与发酵》 2005年第3期4-7,共4页

通过5株云芝菌种筛选,获液体发酵生产云芝糖肽较好的菌株Y-1和Y-4,摇瓶作为一级种子放大至50L全自动罐发酵,28℃、4d,菌丝体干重达24.8g/L。将茵丝体破碎、超滤浓缩、醇沉干燥后,云芝胞内糖肽产率达2.21g/L,糖肽总糖为54.7%,肽32.95%。

关键词 液体发酵 云芝 云芝糖肽 发酵生产 液体 菌种筛选 超滤浓缩 菌丝体 全自动 菌株

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猪源性链球菌血清学与生物学特性的研究 被引量：2

15

作者 韩松林 范贵增 廖延雄 《江西畜牧兽医杂志》 1989年第3期12-16,共5页

猪链球菌病在我国的大面积流行起始于六十年代,主要发生在广东、广西省。1976年,四川省的50多个县爆发猪的链球菌病,患病猪近百万头,死亡30多万头,损失惨重。1977年广西自治区的51个县均流行了此病。去年,江苏、江西等省出现了猪链球菌... 猪链球菌病在我国的大面积流行起始于六十年代,主要发生在广东、广西省。1976年,四川省的50多个县爆发猪的链球菌病,患病猪近百万头,死亡30多万头,损失惨重。1977年广西自治区的51个县均流行了此病。去年,江苏、江西等省出现了猪链球菌病的再度流行。迄今全国已有十四省区报导了猪的链球菌病,广东、广西、福建、四川。 展开更多

关键词 猪链球菌病 血清学 猪源 患病猪 马链球菌 生物学特性 兽疫链球菌 淋巴腺炎 溶血性链球菌 病原性

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快速测定真菌发酵液中含糖量的新方法 被引量：3

16

作者 范贵增 徐建平 +2 位作者 宁小军 熊国真 杨一兵 《江西科学》 1991年第2期113-117,共5页

利用普鲁士蓝悬浮液在波长为690nm处有一最大吸收峰的原理,研究了一种快速测定真菌发酵液中含糖量的新方法.其结果与传统的斐林试剂法完全一致.新方法使用简便、结果准确.采用该法测定样品中的含糖量,可以在短时间内测定大批量的样品.... 利用普鲁士蓝悬浮液在波长为690nm处有一最大吸收峰的原理,研究了一种快速测定真菌发酵液中含糖量的新方法.其结果与传统的斐林试剂法完全一致.新方法使用简便、结果准确.采用该法测定样品中的含糖量,可以在短时间内测定大批量的样品.平均回收率为95.6%.灵敏度和精确度均佳于斐林试剂法.这一新方法适用于多种发酵液样品及其他样品的含糖测定. 展开更多

关键词 真菌发酵液 含糖量 测定

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1,6-二磷酸果糖制备研究Ⅰ.菌种的筛选及培养条件 被引量：3

17

作者 熊占 范贵增 +2 位作者 熊国真 杨一兵 马柯 《江西科学》 1998年第4期237-241,共5页

介绍了１，６－二磷酸果糖产生菌的筛选和最佳培养条件的确定，在所筛选的菌种中９５１８、９５１９号菌株均具较高的产１，６－二磷酸果糖酶系活力。其最佳培养条件为：培养温度２８℃，ｐＨ６．５。

关键词 二磷酸果糖 菌种 筛选 培养条件 制备

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啤酒的早期混浊及其预防 被引量：2

18

作者 范贵增 饶绍信 《江西科学》 1994年第4期255-260,共6页

全面综合分析了啤酒早期混浊的原因，并提出了合理的预防方法。

关键词 啤酒 生物混浊 非生物混浊 稳定性

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香菇菌摇瓶发酵工艺研究 被引量：3

19

作者 范贵增 熊国真 +2 位作者 宁超美 杨一兵 徐建平 《江西科学》 1992年第3期175-182,共8页

报道了香菇菌摇瓶发酵试验结果,发酵工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr-021为材料,研究了8种营养物质对香菇菌丝生长的影响。应用L_9(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶发酵培养基。通过试验,确定了摇瓶发酵的最佳温度为25... 报道了香菇菌摇瓶发酵试验结果,发酵工艺程序与抗生素发酵基本相似。以香菇菌Cr-021为材料,研究了8种营养物质对香菇菌丝生长的影响。应用L_9(3~4)正交试验得出了匀浆化培养基和摇瓶发酵培养基。通过试验,确定了摇瓶发酵的最佳温度为25℃,振荡频率220r/min,装量50ml等。用匀浆化菌种代替传统工艺中直接用斜面母种作为一级摇瓶种源,使发酵周期缩短了2—3d。在正交试验的基础上,设计了CDG等三种摇瓶培养基并进行摇瓶发酵分析,其中CDG产干菌丝重6.8g/100ml,氨基氮含量为0.24mg/ml。 展开更多

关键词 香菇 发酵 菌丝干重 正交试验

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固定化酵母技术及其在我国啤酒发酵中的应用概况 被引量：1

20

作者 饶绍信 范贵增 《江西科学》 1992年第2期123-130,共8页

固定化技术以它许多独特的优点,为啤酒生产提供了一套快速、连续、简便的酿造方法。此法在节省设备投资和缩短发酵周期等方面是其它方法无法相比的。本文较详细地总结了酵母细胞的固定化方法,对目前国内研究最多且应用最广泛的三种固定... 固定化技术以它许多独特的优点,为啤酒生产提供了一套快速、连续、简便的酿造方法。此法在节省设备投资和缩短发酵周期等方面是其它方法无法相比的。本文较详细地总结了酵母细胞的固定化方法,对目前国内研究最多且应用最广泛的三种固定化酵母细胞的制备方法作了重点介绍,同时综述了固定化酵母细胞在啤酒发酵工业中的应用等问题。 展开更多

关键词 固定化 酵母 啤酒 发酵 生物反应器

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