高温大曲感官指标与理化指标、微生物群落和挥发性物质的关联 被引量：7

1

作者 邓灿 高瑞杰 +5 位作者 赵永威 缪礼鸿 汪棉坤 刘蒲临 陈家晖 范培文 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第23期78-85,共8页

大曲质量评价多以感官指标评分为主。为了探究高温大曲品级的差异性,从感官指标出发,选取高温优级大曲和高温普级大曲进行对比分析,以探究感官指标与理化指标、微生物群落和挥发性物质的关系。结果表明,与普级曲相比,优级曲的酸度、氨... 大曲质量评价多以感官指标评分为主。为了探究高温大曲品级的差异性,从感官指标出发,选取高温优级大曲和高温普级大曲进行对比分析,以探究感官指标与理化指标、微生物群落和挥发性物质的关系。结果表明,与普级曲相比,优级曲的酸度、氨态氮含量、发酵力、酯化力偏高,而含水量、液化力、糖化力偏低;普级曲中可培养细菌和霉菌数量均高于优级曲且差异显著;优级曲细菌群落的多样性更丰富,优势细菌属为芽孢杆菌属(Bacillus)和糖多孢菌属(Saccharopolyspora);优级曲和普级曲的真菌组成种类相同,普级曲中曲霉属(Aspergillus)真菌占比达18.24%,优级曲中仅为0.57%,且嗜热真菌高达98.89%。在高温大曲中共检测出23种挥发性物质,优级曲样品中异戊酸、己酸乙酯、糠醛和四甲基吡嗪的含量高于普级曲,异丁醛和异戊醛含量则较低。该研究可以为感官评价大曲质量提供理论依据,为高温大曲质量标准体系的建立提供参考。 展开更多

关键词 高温大曲 感官指标 理化指标 微生物群落 挥发性物质

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酵母菌混合发酵制备米酒及其工艺优化 被引量：7

2

作者 王奇盛 高瑞杰 +4 位作者 缪礼鸿 廖卫芳 邓灿 陈家晖 范培文 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第7期155-161,共7页

为了降低米酒的高级醇含量,提高米酒品质,以异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、扣囊复膜酵母(Saccharomyces fibuligera)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为菌株混合发酵制备米酒,对其挥发性风味物质及感官品质进行分析... 为了降低米酒的高级醇含量,提高米酒品质,以异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)、扣囊复膜酵母(Saccharomyces fibuligera)和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)为菌株混合发酵制备米酒,对其挥发性风味物质及感官品质进行分析,并采用单因素试验及响应面试验对其发酵条件进行优化。结果表明,W.anomalus、S.fibuligera、S.cerevisiae按1∶1∶1比例制备米酒品质较好,米酒高级醇含量为164.95 mg/L,感官评分为87.3分。米酒最优发酵工艺条件为:接种量3×10^(6) CFU/mL、后发酵温度21℃、后发酵时间2.5 d。在此优化条件下,米酒感官评分为90.1分,高级醇含量为153.1 mg/L,与优化前相比,其高级醇含量下降了7.2%,感官品质有所提高。 展开更多

关键词 米酒 酵母菌 混合发酵 工艺优化 高级醇 感官评分

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浓酱兼香型白酒发酵酒醅微生物群落及理化指标对正丙醇产出的影响 被引量：7

3

作者 范培文 刘蒲临 +5 位作者 张明春 缪礼鸿 陈家晖 邓灿 汪彩莉 王奇盛 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第7期32-37,共6页

该研究从24份浓酱兼香型白酒二轮次出池酒醅筛选出正丙醇含量高、中、低酒醅样品,对其理化指标进行分析,采用高通量测序技术分析其微生物群落结构,基于冗余分析(RDA)探讨正丙醇产量与理化因子、微生物群落相关性。结果表明,3份酒醅样品... 该研究从24份浓酱兼香型白酒二轮次出池酒醅筛选出正丙醇含量高、中、低酒醅样品,对其理化指标进行分析,采用高通量测序技术分析其微生物群落结构,基于冗余分析(RDA)探讨正丙醇产量与理化因子、微生物群落相关性。结果表明,3份酒醅样品水分、总酸、还原糖以及氨基酸态氮含量差异显著(P<0.05);共检出16个微生物属(3个细菌属,13个真菌属),其中,共有优势细菌属为乳杆菌属(Lactobacillus)(相对丰度>1%),共有优势真菌属为曲霉属(Aspergillus)、伊萨酵母属(Issatchenkia)(相对丰度>1%)。RDA结果表明,酒醅的水分、氨基酸态氮、总酸、乳杆菌属、曲霉属、伊萨酵母属、嗜热子囊菌属(Thermoascus)、毕赤酵母属(Pichia)与正丙醇产出呈负相关,还原糖、毛孢子菌属(Trichosporon)、枝芽孢杆菌属(Virgibacillus)、克罗彭斯特菌属(Kroppenstedtia)与正丙醇产出呈正相关。 展开更多

关键词 白酒酒醅 高通量测序 正丙醇含量 理化指标 微生物群落 冗余分析

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耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用 被引量：6

4

作者 权武 范培文 魏君兰 《中国调味品》 CAS 北大核心 1997年第1期12-14,共3页

本文对在食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母的应用情况进行了总结，在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不但简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率。

关键词 酒精活性干酵母 食用醋 酿造

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酵母菌种类及发酵条件对白酒正丙醇含量的影响

5

作者 张恩华 柏永昊 +3 位作者 范培文 郭小龙 赵永威 缪礼鸿 《武汉轻工大学学报》 CAS 2024年第3期46-52,共7页

酵母菌是白酒发酵中酒精的主要产生菌种,具有合成正丙醇等高级醇的作用,发酵条件对酵母菌产酒精和正丙醇等的含量有重要影响。本研究采用液态发酵方法对酒醅中分离的不同酵母菌种类及不同糖度下产正丙醇产量的差异进行比较分析,结果表明... 酵母菌是白酒发酵中酒精的主要产生菌种,具有合成正丙醇等高级醇的作用,发酵条件对酵母菌产酒精和正丙醇等的含量有重要影响。本研究采用液态发酵方法对酒醅中分离的不同酵母菌种类及不同糖度下产正丙醇产量的差异进行比较分析,结果表明:热带假丝酵母产正丙醇效果最好,东方伊萨酵母产正丙醇效果最弱,酿酒酵母产正丙醇效果适中。正丙醇的含量随着发酵培养基中葡萄糖含量的增加而增加。实验室模拟固态白酒发酵条件实验表明:小曲酒发酵温度28℃时正丙醇含量最高,38℃发酵时正丙醇含量最低;酒醅含水率为53%、pH为3.5时正丙醇含量最高。大曲酒实验室模拟发酵结果表明:堆积阶段补加葡萄糖或淀粉酶,可明显提高正丙醇的含量。 展开更多

关键词 酵母菌 正丙醇 白酒 发酵条件

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威布尔概率纸在汽车零部件可靠性分析与评价工作中的应用 被引量：4

6

作者 范培文 《汽车科技》 2002年第4期37-39,共3页

介绍了运用威布尔概率纸对零部件试验进行可靠性分析与评价的方法和步骤

关键词 可靠性分析 汽车 威布尔概率纸 零部件 质量评价

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Y湖底泥污染调查与治理试验分析

7

作者 乐重庆 范培文 《中国市政工程》 2023年第5期70-73,79,123,共6页

Y湖是珠三角某市景观湖,在水力不利区域经常有异味产生,底泥污染是主要原因之一。试验区采用“底泥改良+生态修复”方案。实施后,湖水水质提升、生态环境改善,治理效果明显。其试验经验可为类似工程提供借鉴。

关键词 景观水体 水质提升 底泥原位改良 生物修复技术

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中量失血患者红细胞悬液输注的临床观察 被引量：3

8

作者 毕绍复 李永志 +1 位作者 何艳 范培文 《中国输血杂志》 CAS CSCD 2001年第6期370-371,共2页

关键词 红细胞悬液 失血 输血

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胰腺损伤早期诊断及治疗的探讨

9

作者 戴忠庶 陈金文 +1 位作者 周睿 范培文 《中国医药导报》 CAS 2006年第12期74-75,共2页

目的探讨胰腺损伤的早期诊断与治疗。方法对我院15年间收治的34例胰腺损伤的临床资料进行分析,探讨胰腺损伤的原因、诊断及治疗。结果本组病例交通事故18例,刀刺伤8例,挤压伤5例,坠落伤3例,有28例合并其他脏器损伤。术前诊断率30%,术中... 目的探讨胰腺损伤的早期诊断与治疗。方法对我院15年间收治的34例胰腺损伤的临床资料进行分析,探讨胰腺损伤的原因、诊断及治疗。结果本组病例交通事故18例,刀刺伤8例,挤压伤5例,坠落伤3例,有28例合并其他脏器损伤。术前诊断率30%,术中漏诊1例,治愈26例,死亡8例。术后出现胰瘘8例,十二指肠瘘4例,腹腔感染4例,应激性溃疡6例,胰腺炎3例,术后出血1例。结论胰腺损伤缺乏特异症状及体征,早期诊断困难。对其损伤的忽视或低估可能引起灾难性并发症甚至死亡,因此,早期诊断和及时治疗是减少并发症,降低死亡率的关键。 展开更多

关键词 胰腺损伤 诊断 治疗

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食醋中沉物的去除

10

作者 李勇 范培文 《山东食品发酵》 1994年第2期53-54,共2页

近年来根据原料的种类或使用比例的不同开发了各种食醋系列产品,其中糯米醋以营养丰富、酸味柔和、有香气和杂味小而颇受消费者的欢迎。

关键词 食用醋 沉淀物 去除

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脾肝器官损伤分级（1994年修订）

11

作者 范培文 《伤残医学杂志》 1996年第2期60-61,共2页

脾肝器官损伤分级（１９９４年修订）本溪钢铁公司职工总医院普外科（１１７０００）范培文译李斌校美国创伤外科协会（ＡＡＳＴ）的器官损伤分级（ＯＩＳ）学会于１９８７年正式成立，其主要目的是设计机体器官损伤严重程度的标准，以... 脾肝器官损伤分级（１９９４年修订）本溪钢铁公司职工总医院普外科（１１７０００）范培文译李斌校美国创伤外科协会（ＡＡＳＴ）的器官损伤分级（ＯＩＳ）学会于１９８７年正式成立，其主要目的是设计机体器官损伤严重程度的标准，以便进行临床调查和结果研究。ＯＩＳ学... 展开更多

关键词 脾肝器官损伤 分级

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耐高温酒精活性干酵母在食醋酿造中的应用

12

作者 权武 范培文 魏君兰 《中国酿造》 CAS 北大核心 1997年第2期33-34,27,共3页

通过对食醋酿造中采用耐高温酒精活性干酵母应用情况的总结，在酿醋过程酒精发酵时直接加入酒精活性干酵母比自培大酒母发酵结果要好，不仅简化了食醋酿造工艺，并能降低食醋生产成本，提高食醋出品率，取得了较好的经济效益。

关键词 食用醋 酿造 酵母 酒精活性干酵母 发酵

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肝外伤52例治疗体会

13

作者 范培文 程辅忠 于文铎 《伤残医学杂志》 1995年第3期36-37,共2页

本文对我院１０年间收治的５２例肝外伤治疗结果，结合文献做一分析。随着影像学、手术技术的发展及多科合作，肝外伤的死亡率巳下降至１０％以下。本组病例按美国创伤协会分级标准：Ⅰ级８例，Ⅱ级９例，Ⅲ级２０例，Ⅳ级１１例，Ⅴ级... 本文对我院１０年间收治的５２例肝外伤治疗结果，结合文献做一分析。随着影像学、手术技术的发展及多科合作，肝外伤的死亡率巳下降至１０％以下。本组病例按美国创伤协会分级标准：Ⅰ级８例，Ⅱ级９例，Ⅲ级２０例，Ⅳ级１１例，Ⅴ级４例。本组病例经肝缝合、清创性肝切除、带带大网膜填塞、肝周纱布填塞、肝右动脉结扎及非手术等方法治疗。治愈４６例（８８．５％），死亡６例（１１．５％）。我们体会：肝缝合术在Ⅰ～Ⅱ级肝外伤治疗中为一种简单、迅速和有效的方法；带蒂大网膜填塞在Ⅲ～Ⅴ级肝外伤的治疗中有重要意义。本组病例合并伤较多，提示现代肝外伤的复杂性．本组病例开腹后，同时行脾切除４例，胃修补２例，以及有关科室的同时处理．多科合作在治疗多发伤上，可减少术后感染及多脏器功能衰竭等严重并发症。 展开更多

关键词 肝外伤 治疗 肝缝合 带蒂大网膜填塞

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器官损伤分级Ⅱ:胰腺、十二指肠、小肠、结肠和直肠

14

作者 范培文 《伤残医学杂志》 1998年第2期63-64,共2页

关键词 器官损伤 分级 胰腺 十二指肠 小肠 结肠 直肠

原文传递

严重脾破裂的治疗方法及选择（附28例报告）

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作者 范培文 李东波 +1 位作者 富荣海 程辅忠 《伤残医学杂志》 1996年第2期15-16,共2页

本文收集我院１９８５年～１９９５年间连续收治的严重脾破裂２８例．根据脾破裂的分级及抢救生命第一的原则，经脾修补、脾部分切除、脾切除术、脾组织大网膜内移植、带蒂大网膜填塞或包裹等治疗方法，治愈２４例（８５．７％），死亡... 本文收集我院１９８５年～１９９５年间连续收治的严重脾破裂２８例．根据脾破裂的分级及抢救生命第一的原则，经脾修补、脾部分切除、脾切除术、脾组织大网膜内移植、带蒂大网膜填塞或包裹等治疗方法，治愈２４例（８５．７％），死亡４例（１４．３％）．结合文献对严重脾破裂的治疗方法及选择做了分析．同时我们认为，应严格选择各种治疗方法的适应证，按照脾外伤的救治原则，尽量保留脾脏功能，以防ＯＰＳＩ的发生。 展开更多

关键词 脾破裂 治疗 脾移植

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非手术治疗重症急性胰腺炎（附97例报告） 被引量：1

16

作者 张春宇 范培文 富荣海 《中国中医药咨讯》 2011年第7期116-116,共1页

重症急性胰腺炎（SAP）是以胰腺弥漫性出血和组织坏死为特征的急性胰腺炎。它是一种特殊类型的外科急腹症，病情凶险复杂多变，进展迅速，病死率高。近20年来，由于临床和实验室研究方面的进展，对于SAP的发病机理及病理演变过程的进一... 重症急性胰腺炎（SAP）是以胰腺弥漫性出血和组织坏死为特征的急性胰腺炎。它是一种特殊类型的外科急腹症，病情凶险复杂多变，进展迅速，病死率高。近20年来，由于临床和实验室研究方面的进展，对于SAP的发病机理及病理演变过程的进一步了解，以及诊断方法．治疗药物的发展，现已逐渐形成了病变早期非手术治疗。 展开更多

关键词 非手术 重症急性胰腺炎

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胆囊切除术致医源性胆管损伤原因分析 被引量：1

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作者 富荣海 寇红 +2 位作者 范培文 郭跃英 崔丽 《中国医药导报》 CAS 2006年第6期74-,共1页

目的分析胆囊切除术致胆管损伤的原因。方法统计分析我院1995年至2005年行胆囊切除术462例。异常病例24例。本组经B超、CT、MRI、手术及胆道造影证实其中高位胆囊4例,伴左、右肝管低位汇合6例,伴胆囊三角内副肝管3例,萎缩性胆囊炎5例,Mi... 目的分析胆囊切除术致胆管损伤的原因。方法统计分析我院1995年至2005年行胆囊切除术462例。异常病例24例。本组经B超、CT、MRI、手术及胆道造影证实其中高位胆囊4例,伴左、右肝管低位汇合6例,伴胆囊三角内副肝管3例,萎缩性胆囊炎5例,Mirizzi综合征2例,伴肝硬化4例。结果本组24例,其中有胆管损伤的3例,高位胆囊的疾病1例,左、右肝管低位汇合胆囊疾病1例,萎缩性胆囊炎1例。结论在特殊情况下行胆囊切除术时易发生胆管损伤。 展开更多

关键词 胆囊切除术 胆管损伤 原因

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甲状腺结核误诊为甲状腺瘤1例报告

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作者 范培文 李东波 富荣海 《中国罕少见病杂志》 1996年第2期37-37,共1页

患者女性，42岁，于3个月前发现颈前一肿物．颈部轻度不适感，无疼痛，略觉呼吸困难，无低热，盗汗等结核症状。于1995年4月17日住本院普外科。既往于1979年和1983年先后患胸壁结核、右侧淋巴腺结核，经手术及药物治疗痊愈．无肺结核病... 患者女性，42岁，于3个月前发现颈前一肿物．颈部轻度不适感，无疼痛，略觉呼吸困难，无低热，盗汗等结核症状。于1995年4月17日住本院普外科。既往于1979年和1983年先后患胸壁结核、右侧淋巴腺结核，经手术及药物治疗痊愈．无肺结核病史。查体：T：362℃，P：80次／分，R18次／分．BP16／12KPa。发育正常， 展开更多

关键词 甲状腺结核 误诊 甲状腺瘤 诊断

全文增补中