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果汁褐变及控制研究
被引量：
27
1
作者
舒
念
辉
《食品与发酵科技》
CAS
2011年第5期59-61,71,共4页
本文介绍了果汁中存在的酶褐变及非酶褐变现象,并讨论褐变的影响因素:pH值、温度、底物、氧气;最后综述目前常用的褐变抑制剂及其他控制方法。
关键词
果汁
褐变
影响因素
抑制剂
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职称材料
关于地方畜禽屠宰立法的思考
被引量：
6
2
作者
何述
辉
陈波
+4 位作者
舒
念
辉
印剑
邓勇
李权
周杰
《中国动物检疫》
CAS
2018年第7期51-53,共3页
畜禽屠宰行业监管关系食品安全,地方畜禽屠宰立法是完善畜禽屠宰管理的重要内容。本文结合我国畜禽屠宰地方立法面临的立法层次、监管范畴、厂点设置等问题进行分析,认为地方立法应倾向制定地方性法规,牛羊禽应纳入屠宰管理范畴,严控小...
畜禽屠宰行业监管关系食品安全,地方畜禽屠宰立法是完善畜禽屠宰管理的重要内容。本文结合我国畜禽屠宰地方立法面临的立法层次、监管范畴、厂点设置等问题进行分析,认为地方立法应倾向制定地方性法规,牛羊禽应纳入屠宰管理范畴,严控小型生猪屠宰点及规范生猪屠宰厂(场、点)的设置等,以期为地方优化畜禽屠宰管理措施提供参考。
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关键词
畜禽
屠宰
地方立法
监管
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职称材料
题名
果汁褐变及控制研究
被引量：
27
1
作者
舒
念
辉
机构
西南大学食品科学学院
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2011年第5期59-61,71,共4页
文摘
本文介绍了果汁中存在的酶褐变及非酶褐变现象,并讨论褐变的影响因素:pH值、温度、底物、氧气;最后综述目前常用的褐变抑制剂及其他控制方法。
关键词
果汁
褐变
影响因素
抑制剂
Keywords
Fruit juice
Browning
Influence factors
Inhibitors
分类号
TS255.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS275.5 [轻工技术与工程—食品科学与工程]
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职称材料
题名
关于地方畜禽屠宰立法的思考
被引量：
6
2
作者
何述
辉
陈波
舒
念
辉
印剑
邓勇
李权
周杰
机构
重庆市渝北区动物卫生监督所
重庆市动物卫生监督所
重庆市农业广播电视学校梁平区分校
重庆市江津区珞璜畜牧兽医站
出处
《中国动物检疫》
CAS
2018年第7期51-53,共3页
文摘
畜禽屠宰行业监管关系食品安全,地方畜禽屠宰立法是完善畜禽屠宰管理的重要内容。本文结合我国畜禽屠宰地方立法面临的立法层次、监管范畴、厂点设置等问题进行分析,认为地方立法应倾向制定地方性法规,牛羊禽应纳入屠宰管理范畴,严控小型生猪屠宰点及规范生猪屠宰厂(场、点)的设置等,以期为地方优化畜禽屠宰管理措施提供参考。
关键词
畜禽
屠宰
地方立法
监管
Keywords
livestock and poultry
slaughtering
local legislation
supervision
分类号
D921 [政治法律—宪法学与行政法学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
果汁褐变及控制研究
舒
念
辉
《食品与发酵科技》
CAS
2011
27
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职称材料
2
关于地方畜禽屠宰立法的思考
何述
辉
陈波
舒
念
辉
印剑
邓勇
李权
周杰
《中国动物检疫》
CAS
2018
6
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