黑米色素分子结构解析 被引量：22

1

作者 钟丽玉 胡秋林 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1996年第1期33-38,共6页

用纸层析、紫外一可见扫描及气相色谱结合的方法，对黑米色素的分子结构进行鉴定结果表明样品９１－５３黑米色素为水溶性花色苷类化合物，由矢车菊花色素－３－鼠李糖苷和芍药花色素－３－阿拉伯糖苷等５种色素化合物组成，其颜色呈玫... 用纸层析、紫外一可见扫描及气相色谱结合的方法，对黑米色素的分子结构进行鉴定结果表明样品９１－５３黑米色素为水溶性花色苷类化合物，由矢车菊花色素－３－鼠李糖苷和芍药花色素－３－阿拉伯糖苷等５种色素化合物组成，其颜色呈玫瑰红色，可以作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。 展开更多

关键词 色素 黑米 分子结构

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黑米色素分子结构解析 被引量：12

2

作者 钟丽玉 胡秋林 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 1996年第6期26-35,共10页

黑色食品由于其营养丰富，深受人们的喜爱，本文从开发利用这种天然色素出发，探索用纸层析，紫外－可见扫描及气相色谱结合的方法，对黑米色素的分子结构进行鉴定，结果表明样品９１－５３黑米色素为水溶性花色苷类化合物，由矢车菊花... 黑色食品由于其营养丰富，深受人们的喜爱，本文从开发利用这种天然色素出发，探索用纸层析，紫外－可见扫描及气相色谱结合的方法，对黑米色素的分子结构进行鉴定，结果表明样品９１－５３黑米色素为水溶性花色苷类化合物，由矢车菊花色素－３－鼠李糖苷和芍药花色素－３－阿拉伯糖苷等五种色素化合物组成，其颜色呈玫瑰红色，可以作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。 展开更多

关键词 黑色素 花色苷 黑色食品

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黑米色素药理动物实验研究报告 被引量：15

3

作者 胡秋林 《武汉食品工业学院学报》 1997年第3期10-12,共3页

以纯化的黑米色素为原料，进行动物营养实验。结果表明：黑米色素对提高动物肌体的抗疲劳能力与抗缺氧能力的趋势是明显的。论证了黑米色素可以作为一种具有天然保健功能的色素添加剂。

关键词 黑米色素 动物试验 食品色素

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黑米营养成分的基础分析 被引量：14

4

作者 胡秋林 钟丽玉 《武汉食品工业学院学报》 1997年第1期5-9,共5页

用分层碾磨的方法，对黑米的常规营养组成及其在米粒内部的分布情况进行了分析与研究，结果表明，除无氮抽出物外，黑米中其它营养成分均比普通稻谷的含量高。

关键词 黑米 碾磨 分层碾磨 营养成分

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改善膨化米粉冲调性的实验报告 被引量：8

5

作者 胡秋林 刘文 《武汉食品工业学院学报》 1998年第2期6-9,共4页

通过选择合适的大米原料，在膨化料中加入适宜的食品添加剂及控制膨化米粉的粗细度等方法，能够较好地改善膨化米粉的冲调性。

关键词 大米膨胀食品 添加剂 冲调性 膨化米粉

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香菇热风干燥特性的研究 被引量：7

6

作者 胡秋林 陈俊 《武汉工业学院学报》 CAS 1999年第3期7-10,共4页

用热风干燥实验，研究了鲜香菇的干燥脱水特性，提出了合理的鲜香菇热风干燥工艺的技术参数，为工业化鲜香菇干燥脱水生产提供了参考依据。

关键词 香菇 热风干燥 特性 工艺参数 干燥

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微波冷冻干燥技术制作蔬菜固体饮料 被引量：6

7

作者 胡秋林 《适用技术市场》 2000年第1期31-32,33,共3页

利用微波冷冻干燥技术对蔬菜进行干制加工,有效地保护了蔬菜中营养成分不受破坏,干制蔬菜的色泽自然如初,并具有良好的复水性能。采用超微粉碎技术将干制蔬菜粉碎后与配料直接混合的方法制作固体饮料,简化了传统固体饮料加工工艺,达到... 利用微波冷冻干燥技术对蔬菜进行干制加工,有效地保护了蔬菜中营养成分不受破坏,干制蔬菜的色泽自然如初,并具有良好的复水性能。采用超微粉碎技术将干制蔬菜粉碎后与配料直接混合的方法制作固体饮料,简化了传统固体饮料加工工艺,达到了国外先进的技术水平。 展开更多

关键词 微波 固体饮料 冷冻干燥技术 蔬菜 加工工艺

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燕麦的脱脂研究及其脂肪酸分析 被引量：6

8

作者 王溯 胡秋林 +2 位作者 陈季旺 田向东 刘英 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第7期76-79,共4页

以燕麦为原料,采用逐层碾磨测定脂肪的方法,揭示出燕麦脂肪大部分存在于胚乳中,占到燕麦总脂肪的80%以上;通过对不同破碎粒度燕麦的脱脂效果测定,分析出中碎燕麦脱脂效果较好,并在此基础上采用乙醚、正己烷对物料进行浸出脱脂,分析出以... 以燕麦为原料,采用逐层碾磨测定脂肪的方法,揭示出燕麦脂肪大部分存在于胚乳中,占到燕麦总脂肪的80%以上;通过对不同破碎粒度燕麦的脱脂效果测定,分析出中碎燕麦脱脂效果较好,并在此基础上采用乙醚、正己烷对物料进行浸出脱脂,分析出以正己烷为溶剂较乙醚效果好,在最佳工艺参数下,即料液比1∶2.5,时间6 h,温度60℃,脱脂燕麦残油率为0.60%。气相色谱分析表明,燕麦脂肪中不饱和脂肪酸的相对含量达到80.04%,油酸、亚油酸含量分别为43.40%和34.70%。 展开更多

关键词 燕麦 脱脂 正己烷 脂肪酸

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不同树龄武夷水仙品质生化成分及感官品质比较分析 被引量：7

9

作者 石晶 胡秋林 陈荣冰 《福建茶叶》 2019年第8期5-6,共2页

本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水浸出物、氨基酸都呈增加趋势,总体而言,60年生水仙和20年生水仙品... 本实验以10年生、20年生、60年生武夷水仙为原料,以相同工艺加工,以研究树龄与武夷水仙品质的关系,结果表明,武夷水仙随着树龄的增加,茶叶品质也相应提高,鲜叶和毛茶的水浸出物、氨基酸都呈增加趋势,总体而言,60年生水仙和20年生水仙品质茶异相对较小,武夷水仙树龄达20年后,内含物变化稳中有升,总体变化较小。 展开更多

关键词 茶树树龄 水仙 感官品质 生化成分

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多点同步液压提升倒装法在烟囱钢内筒施工中的应用 被引量：7

10

作者 童中明 吴尚荣 +1 位作者 宋贵林 胡秋林 《施工技术》 CAS 北大核心 2011年第8期34-37,共4页

结合越南某二期热电站工程建设,介绍了烟囱钢内筒多点同步液压提升倒装法施工工艺,主要包括多点同步液压提升倒装法施工的基本原理与系统组成、液压缸布置方案、提升支架的设计、提升支架预埋件的设计、提升装置安装标高处烟囱外筒壁的... 结合越南某二期热电站工程建设,介绍了烟囱钢内筒多点同步液压提升倒装法施工工艺,主要包括多点同步液压提升倒装法施工的基本原理与系统组成、液压缸布置方案、提升支架的设计、提升支架预埋件的设计、提升装置安装标高处烟囱外筒壁的设计、提升吊点的设计、钢内筒的提升。在钢内筒提升过程中,钢内筒吊点始终位于钢内筒重心上方,从而根本上消除了内筒安装过程中扭晃问题。同时由于其安全可靠、工艺简单、运行平稳、投资较少、效率较高等诸多优点,在近年来的烟筒钢内筒施工中得到广泛的应用。 展开更多

关键词 烟囱 钢内筒 液压提升 吊点

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碎米蛋白可食用膜制备工艺的优化 被引量：5

11

作者 艾丹 胡秋林 +1 位作者 王双 高俊 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2013年第3期17-21,25,共6页

以碎米蛋白为原材料制备可食用膜,分别探讨了膜液pH值、碎米蛋白溶液浓度、甘油添加量和热反应温度对蛋白膜性能的影响。在单因素实验的基础上,利用响应面法对碎米蛋白可食用膜的制备工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:pH11.5、碎米蛋白... 以碎米蛋白为原材料制备可食用膜,分别探讨了膜液pH值、碎米蛋白溶液浓度、甘油添加量和热反应温度对蛋白膜性能的影响。在单因素实验的基础上,利用响应面法对碎米蛋白可食用膜的制备工艺进行优化,得到最佳工艺条件为:pH11.5、碎米蛋白溶液浓度为5g/(100ml)、甘油添加量2.09g/(100ml)、温度87℃。该条件下,蛋白膜的抗拉强度为2.47 MPa,断裂伸长率为175.68%,水蒸气透过率为4.84g.mm/(kPa.d.m2),透光率为86.1%,溶解性为27.88%,综合评分为78.44,与模型预测值(78.63)相差0.24%。 展开更多

关键词 碎米蛋白可食用膜 甘油 制备工艺 反应温度 响应面分析

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鱼方便面的面团及复水特性研究 被引量：3

12

作者 刘章武 胡秋林 +2 位作者 潘从道 孙娟 祁锦纳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期91-94,共4页

研究表明,在一定范围内,添加鱼糜对面团筋力有增强作用,但对方便面的食用品质有不良影响;加入复合添加剂,可以有效地解决这个问题。

关键词 鱼糜 方便面 面团特性 复合添加剂 复水性

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响应曲面法优化小麦淀粉制备麦芽糖浆糖化工艺的研究 被引量：5

13

作者 亢潘潘 胡秋林 《武汉工业学院学报》 CAS 2012年第2期5-9,14,共6页

以小麦淀粉为试验原料,利用β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶为主要糖化酶,采用协同糖化技术制备麦芽糖浆。依据DE值、麦芽糖含量两项指标变化情况为主要指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对小麦淀粉糖化工艺参数进行优化研究。响应曲... 以小麦淀粉为试验原料,利用β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶为主要糖化酶,采用协同糖化技术制备麦芽糖浆。依据DE值、麦芽糖含量两项指标变化情况为主要指标,在单因素试验的基础上,利用响应曲面法对小麦淀粉糖化工艺参数进行优化研究。响应曲面分析结果表明:最佳糖化工艺条件为糖化时间为37.30 h,β-淀粉酶添加量为10 mL,真菌α-淀粉酶添加量为9.5mL,实际的DE值与预测DE值接近为103.32%。同时,利用高效液相色谱法(HPLC)检测得出麦芽糖的含量为62.1%。 展开更多

关键词 小麦淀粉 响应曲面法 糖化 高效液相色谱法

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油炸裹皮花生食品抗脂肪氧化酸败的研究 被引量：4

14

作者 胡秋林 《武汉工业学院学报》 CAS 2000年第3期4-6,共3页

用“Schaal耐热试验法” ,选择合适的抗氧化剂 (BHA、TBHQ) ,确定了防止油炸裹皮花生在贮藏期发生脂肪氧化酸败所使用抗氧化剂的比例与添加量 ,并通过常温贮藏实验论证了其在防止油炸裹皮花生脂肪酸败变质方面的有效性。

关键词 油炸裹皮花生食品 抗氧化酸败 变质 贮藏

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高频超声联合超微血管成像对胆囊息肉样病变的诊断价值 被引量：2

15

作者 饶婉婷 胡秋林 方婷 《医疗装备》 2023年第7期74-76,共3页

目的 探讨高频超声(HFU)联合超微血管成像(SMI)对胆囊息肉样病变(PLG)的诊断价值。方法 选择2020年4月至2022年5月医院收治的PLG患者96例,均接受HFU、SMI检查,以手术病理诊断为金标准,分析HFU、SMI单独及联合诊断PLG的效能。结果 手术... 目的 探讨高频超声(HFU)联合超微血管成像(SMI)对胆囊息肉样病变(PLG)的诊断价值。方法 选择2020年4月至2022年5月医院收治的PLG患者96例,均接受HFU、SMI检查,以手术病理诊断为金标准,分析HFU、SMI单独及联合诊断PLG的效能。结果 手术病理诊断结果显示,96例患者中恶性24例(胆囊癌13例,腺癌11例),良性72例(胆囊结石5例,炎性息肉12例,胆固醇性息肉51例,腺瘤4例)。HFU联合SMI诊断PLG的灵敏度、特异度、准确度及阳性预测值均高于HFU、SMI单独诊断,差异均有统计学意义(P<0.05);HFU、SMI单独诊断PLG的灵敏度、特异度、准确度、阳性预测值及阴性预测值比较,差异均无统计学意义(P>0.05)。结论 HFU联合SMI诊断PLG的灵敏度、特异度、准确度及阳性预测值均高均较高,可为临床诊疗方案的制订提供依据。 展开更多

关键词 胆囊息肉样病变 高频超声 超微血管成像 诊断价值

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喷涂仿真在飞机部件自动化喷涂中的应用

16

作者 陈佳伟 谢道秀 +2 位作者 李洋 周富强 胡秋林 《中国新技术新产品》 2024年第12期11-14,共4页

本文基于飞机典型部件进行喷涂仿真研究,结合虚拟喷涂仿真软件和机器人运动仿真软件进行喷涂过程耦合仿真模拟,直观显示产品外表的仿真膜厚,评估产品外表的膜厚均匀性,优化喷涂路径以及喷涂参数。根据实物的仿形模型进行喷涂验证,结果... 本文基于飞机典型部件进行喷涂仿真研究,结合虚拟喷涂仿真软件和机器人运动仿真软件进行喷涂过程耦合仿真模拟,直观显示产品外表的仿真膜厚,评估产品外表的膜厚均匀性,优化喷涂路径以及喷涂参数。根据实物的仿形模型进行喷涂验证,结果表明喷涂仿真结果与实测值偏差小于5%,仿真结果的置信度较高,能有效减少喷涂工艺在调试过程中反复迭代的次数,缩短调试周期,提高待喷涂产品外表的膜厚均匀性。 展开更多

关键词 机器人 喷涂 仿真 膜厚均匀性

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多层螺旋CT三维成像与X线检查在股骨颈骨折分型鉴别诊断中的应用价值 被引量：2

17

作者 胡秋林 饶婉婷 吴建勇 《医疗装备》 2023年第3期93-95,共3页

目的比较多层螺旋CT(MSCT)三维成像与X线检查鉴别诊断股骨颈骨折(FNF)分型的价值。方法选取2020年1月至2021年12月医院收治的73例FNF患者作为研究对象,均接受手术治疗,术前行MSCT三维成像与X线检查,以手术结果为金标准,比较MSCT三维成像... 目的比较多层螺旋CT(MSCT)三维成像与X线检查鉴别诊断股骨颈骨折(FNF)分型的价值。方法选取2020年1月至2021年12月医院收治的73例FNF患者作为研究对象,均接受手术治疗,术前行MSCT三维成像与X线检查,以手术结果为金标准,比较MSCT三维成像与X线检查鉴别诊断FNF解剖分型与Garden分型的价值。结果手术结果显示,73例患者的解剖分型包括头颈型41例、头下型13例、基底型19例,Garden分型包括Ⅰ型10例、Ⅱ型18例、Ⅲ型34例、Ⅳ型11例。以手术结果为金标准,MSCT三维成像鉴别诊断FNF解剖分型与Garden分型的符合率分别为94.52%、97.26%,X线检查鉴别诊断FNF解剖分型与Garden分型的符合率分别为83.56%、83.56%,差异有统计学意义(P<0.05)。MSCT三维成像对FNF解剖分型与Garden分型的鉴别诊断结果与手术结果的一致性极好(Kappa=0.906、0.960),X线检查对FNF解剖分型与Garden分型的鉴别诊断结果与手术结果的一致性一般(Kappa=0.726、0.750)。结论MSCT三维成像对FNF解剖分型与Garden分型的诊断符合率均优于X线检查,且MSCT三维成像的鉴别诊断结果与手术结果的一致性极好,可为手术方案的拟定提供依据。 展开更多

关键词 股骨颈骨折 多层螺旋CT三维成像 X线检查 分型 鉴别诊断

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酸—酶联用液化法制备小麦淀粉麦芽糖浆的工艺研究 被引量：4

18

作者 亢潘潘 胡秋林 《武汉工业学院学报》 CAS 2012年第1期8-12,17,共6页

以小麦淀粉为原料,利用盐酸、中温α-淀粉酶共同液化进行麦芽糖的制备。采用单因素实验结合正交实验法优化工艺参数。结果表明:酸—酶联用液化法的最佳工艺条件为:淀粉浆料液比(3∶10),5%盐酸添加量12 mL,酸化时间12 min,温度100℃,浓度... 以小麦淀粉为原料,利用盐酸、中温α-淀粉酶共同液化进行麦芽糖的制备。采用单因素实验结合正交实验法优化工艺参数。结果表明:酸—酶联用液化法的最佳工艺条件为:淀粉浆料液比(3∶10),5%盐酸添加量12 mL,酸化时间12 min,温度100℃,浓度为0.0143g/100mL的中温α-淀粉酶加酶量8ml,酶液化时间30 min,pH值5.4,温度64℃,所得液化液DE值为8.12%。通过无机酸与酶法共同液化小麦淀粉得到的液化液DE值控制在具体数值范围内,为以小麦淀粉为原料制备麦芽糖浆的工业生产提供了理论依据,也为下一步对小麦淀粉在板框过滤时出现的困难分析奠定基础。 展开更多

关键词 小麦淀粉 麦芽糖 酸-酶法 液化

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磁共振血管成像联合MR-DWI对急性脑梗死的诊断价值分析 被引量：1

19

作者 胡秋林 饶婉婷 汪康胜 《现代诊断与治疗》 CAS 2023年第5期745-747,共3页

目的 分析磁共振血管成像(MRA)联合磁共振弥散加权成像(MR-DWI)对急性脑梗死(ACI)的诊断价值。方法 收集收治的79例疑似ACI患者相关资料,入选患者在入院时、确诊前均接受MRA、MR-DWI检查;以数字减影血管造影(DSA)检查结果作为金标准,评... 目的 分析磁共振血管成像(MRA)联合磁共振弥散加权成像(MR-DWI)对急性脑梗死(ACI)的诊断价值。方法 收集收治的79例疑似ACI患者相关资料,入选患者在入院时、确诊前均接受MRA、MR-DWI检查;以数字减影血管造影(DSA)检查结果作为金标准,评估MRA、MR-DWI单独及联合诊断ACI的灵敏度、特异度、准确度等诊断效能。结果 79例疑似ACI患者经DSA检查,66例确诊为ACI。MRA联合MR-DWI检查诊断ACI的总符合率为96.20%,高于MRA、MR-DWI单独检查的84.81%、84.81%,差异显著(P<0.05)。与DSA结果对照,MRA联合MR-DWI检查的一致性极好,而两者单独检查一致性均一般。与MRA、MR-DWI单独检查比,两者联合检查的灵敏度及准确度更高(P<0.05);而特异度、阳性及阴性预测值比较,无明显差异(P>0.05)。结论 MRA联合MR-DWI诊断ACI价值高,可提高符合率、灵敏度及准确度。 展开更多

关键词 急性脑梗死 磁共振血管成像 磁共振弥散加权成像 诊断效能

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DIY-PBL法在乳制品工艺学教学中的应用 被引量：3

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作者 易阳 胡秋林 胥伟 《农产品加工》 2015年第4期77-79,共3页

乳制品工艺学是食品科学与工程专业主干课程"食品工艺学"的核心内容之一,其课程教学具有独立性和代表性。将DIY-PBL法融入乳制品工艺学的课程教学过程中,旨在探索以学生为中心、以实践为中心、以问题为中心的创新模式。通过... 乳制品工艺学是食品科学与工程专业主干课程"食品工艺学"的核心内容之一,其课程教学具有独立性和代表性。将DIY-PBL法融入乳制品工艺学的课程教学过程中,旨在探索以学生为中心、以实践为中心、以问题为中心的创新模式。通过对教学效果及存在问题的分析研究,明确DIY-PBL法教学能达到学生自主学习、实践创新、综合能力培养的目的,适用于食品工艺课程体系的教学改革。 展开更多

关键词 乳制品工艺学 DIY法 PBL法

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