主成分分析法评价市售芝麻酱产品品质 被引量：19

1

作者 王颖颖 侯利霞 +1 位作者 胡爱鹏 汪学德 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第6期310-314,共5页

对市场销售的35个芝麻酱产品,进行感官评价及粗脂肪、粗蛋白、木酚素、VE、甾醇、钙、磷等14个理化品质指标测定,并进行主成分分析,得到产品的综合得分,结合感官评价对芝麻酱品质进行综合评判。结果表明,白芝麻酱和黑芝麻酱感官评分均... 对市场销售的35个芝麻酱产品,进行感官评价及粗脂肪、粗蛋白、木酚素、VE、甾醇、钙、磷等14个理化品质指标测定,并进行主成分分析,得到产品的综合得分,结合感官评价对芝麻酱品质进行综合评判。结果表明,白芝麻酱和黑芝麻酱感官评分均受色泽和组织状态影响较大,总体而言,白芝麻酱感官评分高于黑芝麻酱;各理化指标间差异性不同,水分、酸价变异系数较大,粗脂肪、粗蛋白等指标变异系数较小。根据主成分解释总变量提取了矿物质、木酚素、粗蛋白、酸价、VE、甾醇6个主成分,这6个主成分的累计方差贡献率达75.33%。同时对样品主成分综合得分排序,排序结果与感官评价结果基本一致。35个受测样品中,有6个产品不合格,样品不合格率达17.14%,不合格项目主要为酸价、水分含量和粗脂肪含量。 展开更多

关键词 芝麻酱 品质 主成分分析 综合评价

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植物油料和食用油脂加工质量安全控制 被引量：16

2

作者 刘玉兰 胡爱鹏 +1 位作者 马宇翔 温运启 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期177-185,190,共10页

食用油质量安全是食品安全的重要内容和组成部分。多环芳烃(PAHs)、真菌毒素(玉米赤霉烯酮ZEN、黄曲霉毒素AFB1)、塑化剂(PAEs)、反式脂肪酸(TFA)和3-氯丙醇酯(3-MCPDE)是食用植物油中的主要质量安全风险成分。课题深入系统研究了食用... 食用油质量安全是食品安全的重要内容和组成部分。多环芳烃(PAHs)、真菌毒素(玉米赤霉烯酮ZEN、黄曲霉毒素AFB1)、塑化剂(PAEs)、反式脂肪酸(TFA)和3-氯丙醇酯(3-MCPDE)是食用植物油中的主要质量安全风险成分。课题深入系统研究了食用植物油中主要风险成分的成因、控制及脱除技术。毛油中PAHs成因是油料带入和油籽不当的高温焙炒,控制原料质量和适度炒籽是减少油脂中PAHs的关键,采用适度炒籽技术可使PAHs风险降低80%以上,优化的吸附技术能高效脱除油脂中的PAHs并减少油脂香味和营养成分损失(吸附剂用量为油重0.2%~0.5%,Ba P脱除率达到99%,油脂损耗降低90%);毛油中PAEs的成因主要是油料带入和加工助剂带入,采用优化的高温蒸馏脱除技术PAEs脱除率可达90%~95%,同时反式酸形成和维生素E损失降低50%以上;毛油中真菌毒素的成因主要是油料带入,不同真菌毒素向油脂中的迁移率不同,ZEN显著高于AFB1,根据毛油中真菌毒素含量不同,分别采用优化的碱炼脱除技术或碱炼-吸附-蒸馏三级深度脱除技术,可实现油脂中95%~99%真菌毒素的实质性脱除,同时明显减少油脂损耗和营养成分损失;毛油品质、毛油和加工助剂中的氯离子及长时间高温脱臭是3-MCPDE和GE形成的关键因素。 展开更多

关键词 植物油料 食用油脂 质量安全 风险因子 控制措施 脱除技术

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气相色谱-质谱联用法直接测定植物油料中邻苯二甲酸酯类塑化剂 被引量：13

3

作者 胡爱鹏 刘玉兰 +2 位作者 张明明 陈刚 安骏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第18期146-151,共6页

建立有机溶剂萃取、N-正丙基乙二胺(N-(n-propyl) ethylenediamine,PSA)玻璃固相萃取柱净化、内标法定量、气相色谱-质谱法直接测定植物油料中邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate,DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate,DEP)、邻... 建立有机溶剂萃取、N-正丙基乙二胺(N-(n-propyl) ethylenediamine,PSA)玻璃固相萃取柱净化、内标法定量、气相色谱-质谱法直接测定植物油料中邻苯二甲酸二甲酯(dimethyl phthalate,DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(diethyl phthalate,DEP)、邻苯二甲酸二异丁酯(di-iso-butyl phthalate,DIBP)、邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸丁基苄基酯(butyl benzyl phthalate,BBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(di(2-ethtlhexyl) phthalate,DEHP)和邻苯二甲酸正辛酯(di-n-octyl phthalate,DNOP)7种邻苯二甲酸酯的方法。该方法在0.01~2.0 mg/L范围内具有良好的线性关系,相关系数R2在0.999 8~1.000 0之间,仪器检出限(R_(SN)=3)为0.01~0.02 μg/L,定量限(R_(SN)=10)为0.03~0.06 μg/L。7种目标物在0.1、0.5、1.0 mg/kg的加标水平下平均回收率为77.2%~98.8%,相对标准偏差为0.62%~9.37%(n=6)。采用本方法对不同种类、不同产地的76个植物油料样品中7种邻苯二甲酸酯类塑化剂含量进行测定。结果表明:所有受检植物油料样品中均检出DBP和DEHP,范围分别为(0.015±0.002)^(0.584±0.012)mg/kg和(0.085±0.006)^(2.334±0.016)mg/kg,检出率均为100%(76/76);DIBP、DEP、DMP、BBP、DNOP检出率分别为98.7%(75/76)、64.5%(49/76)、63.2%(48/76)、32.9%(25/76)、5.3%(4/76)。17个油料样品中DBP含量超出国家标准限量(≤0.3 mg/kg),超标率为22.4%;1个油料样品中DEHP含量超出国家标准限量(≤1.5 mg/kg),超标率为1.3%。 展开更多

关键词 植物油料 邻苯二甲酸酯 固相萃取 内标法定量 气相色谱-质谱法

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美藤果及其果油品质 被引量：11

4

作者 刘玉兰 安柯静 +1 位作者 胡爱鹏 马宇翔 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期193-199,共7页

为了研究美藤果及其果油的营养品质和安全品质,对美藤果及其果油中主要营养成分和风险成分(塑化剂及多环芳烃)进行检测分析,同时对美藤果油的主要质量指标和特征指标进行了检测分析。结果表明,不同产地的8个美藤果样品中邻苯二甲酸酯类... 为了研究美藤果及其果油的营养品质和安全品质,对美藤果及其果油中主要营养成分和风险成分(塑化剂及多环芳烃)进行检测分析,同时对美藤果油的主要质量指标和特征指标进行了检测分析。结果表明,不同产地的8个美藤果样品中邻苯二甲酸酯类塑化剂含量为0.543~1.695 mg/kg、多环芳烃含量为111.65~282.21 μg/kg;2个美藤果样品的粗脂肪质量分数分别为44.70%和48.00%,粗蛋白质量分数分别为31.50%和29.46%;4个美藤果油样品中甾醇、VE含量分别为190.16~225.51 mg/100 g和177.99~208.14 mg/100 g;10个美藤果油样品中塑化剂含量为0.94~130.97 mg/kg、多环芳烃含量为207.92~1 139.47 μg/kg;4个美藤果油样品酸价、过氧化值、碘值、皂化值、磷脂质量分数分别为0.45~2.70 mg KOH/100 g、0.57~3.05 mmol/kg、189.98~193.39 g/100 g、189.71~195.10 mg KOH/g及0.00%~0.10%;美藤果油主要由6种脂肪酸组成,其中亚麻酸质量分数最高,占总脂肪酸的44.28%~46.45%,亚油酸质量分数次之,占37.88%~40.19%,不饱和脂肪酸质量分数高达92%以上。总的来看,美藤果油是一种优质的食用油,但不同的美藤果油样品中塑化剂及多环芳烃含量情况差异很大,个别油样中塑化剂含量明显超出国标限量,因而油脂加工厂应加强对美藤果油生产中塑化剂的风险监控。 展开更多

关键词 美藤果 美藤果油 微量营养成分 塑化剂 多环芳烃 脂肪酸组成

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碱炼脱酸对花生油中16种多环芳烃脱除效果的研究 被引量：11

5

作者 刘玉兰 石龙凯 胡爱鹏 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第2期75-80,共6页

研究了碱炼脱酸过程及碱炼脱酸条件对花生油中多环芳烃脱除效果的影响。结果表明:碱炼脱酸对花生油中多环芳烃有一定的脱除作用,在综合考虑适当减少烧碱用量和油脂碱炼损耗的条件下,采用碱液质量分数5.11%、超碱量0.2%、碱炼温度70℃、... 研究了碱炼脱酸过程及碱炼脱酸条件对花生油中多环芳烃脱除效果的影响。结果表明:碱炼脱酸对花生油中多环芳烃有一定的脱除作用,在综合考虑适当减少烧碱用量和油脂碱炼损耗的条件下,采用碱液质量分数5.11%、超碱量0.2%、碱炼温度70℃、碱炼时间40 min的优化碱炼脱酸条件,花生油中BaP、HPAHs、PAH4、LPAHs及PAH16的脱除率分别达到85.07%、48.13%、43.21%、56.75%及54.97%。经碱炼脱酸后花生油中B印含量从24μg/kg降至符合GB 2716中≤10μg/kg的限量指标,接近欧盟≤2μg/kg的限量指标,但PAH4含量达不到欧盟≤10μg/kg的限量指标,其他多环芳烃组分的残留量仍很高。因此,碱炼脱酸对于多环芳烃含量较高油脂的脱除作用是有限的。 展开更多

关键词 花生油 碱炼 多环芳烃 脱除率

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脱臭工艺条件对葵花籽油综合品质影响的研究 被引量：10

6

作者 刘玉兰 陈莉 +3 位作者 胡爱鹏 刘春梅 刘昌树 王赛 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1-7,共7页

分析对比了在220~270℃、100 min及40~120 min、260℃脱臭条件下,葵花籽油中邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs)、多环芳烃(PAHs)、维生素E(V_E)、甾醇、脂肪酸组成及酸值、过氧化值、烟点、色泽的变化,考察脱臭工艺条件对葵花籽油综合品质的... 分析对比了在220~270℃、100 min及40~120 min、260℃脱臭条件下,葵花籽油中邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs)、多环芳烃(PAHs)、维生素E(V_E)、甾醇、脂肪酸组成及酸值、过氧化值、烟点、色泽的变化,考察脱臭工艺条件对葵花籽油综合品质的影响。结果表明:随着脱臭温度升高、脱臭时间延长,葵花籽油中PAEs、PAHs各组分脱除率均逐渐升高;V_E、甾醇含量逐渐降低,保留率分别由94.6%降至63.2%及94.4%降至81.6%;反式脂肪酸含量逐渐升高,由0.17%升至1.16%。综合不同脱臭条件对PAEs、PAHs、V_E、甾醇、反式脂肪酸及其他质量指标的影响,基于塑化剂和多环芳烃深度脱除的脱臭条件为260℃、80~100 min,此条件下V_E保留率为73%~75%,甾醇保留率82%~85%,反式脂肪酸含量0.88%~0.90%;保证BaP达标的适度脱臭条件为260℃、60 min或220℃、100 min。260℃、60 min条件下,V_E和甾醇保留率分别为79.3%和85.4%,反式脂肪酸含量0.69%;220℃、100 min条件下,V_E和甾醇保留率均在94%以上,反式脂肪酸含量0.17%。可根据待脱臭油风险成分的含量不同以及对脱臭成品油的限量要求不同选择相应的优化脱臭条件,采用精准的脱臭技术提升葵花籽油综合品质。 展开更多

关键词 葵花籽油 油脂脱臭 邻苯二甲酸酯类塑化剂(PAEs) 多环芳烃(PAHs) 维生素E(V_E) 甾醇 反式脂肪酸

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原料及制油工艺对花生毛油中塑化剂含量的影响 被引量：10

7

作者 胡爱鹏 刘玉兰 +2 位作者 陈莉 宋立里 陈宁 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第1期250-257,共8页

为了探究油料品质及制油工艺对花生毛油中邻苯二甲酸酯类塑化剂(phthalatic acid esters,PAEs)的影响规律,对未脱皮花生仁和脱皮花生仁分别采用压榨法和浸出法提取花生毛油,对未脱皮和脱皮花生仁及其对应毛油中PAEs含量进行检测分析,研... 为了探究油料品质及制油工艺对花生毛油中邻苯二甲酸酯类塑化剂(phthalatic acid esters,PAEs)的影响规律,对未脱皮花生仁和脱皮花生仁分别采用压榨法和浸出法提取花生毛油,对未脱皮和脱皮花生仁及其对应毛油中PAEs含量进行检测分析,研究原料品质和制油工艺对花生毛油中PAEs含量的影响。结果表明:未脱皮和脱皮花生仁中均含有PAEs且在制油过程向毛油中迁移和富集,在不同制油工艺中迁移率的差别致使不同毛油中PAEs含量也有明显差别。7个未脱皮花生仁样品中邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(di(2-ethtlhexyl)phthalate,DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(diisononyl ortho-phthalate,DINP)和8种塑化剂总的(total content of 8 PAEs,∑8PAEs)质量分数分别为0.085~0.540、0.325~1.372、0.422~0.771和0.964~3.403 mg/kg。花生浸出毛油中DBP、DEHP、DINP及∑8PAEs平均含量是压榨毛油的1.39、1.23、1.16、1.22倍。花生仁脱皮制油可使毛油中DBP、DEHP、DINP、∑8PAEs含量分别降低33.0%~36.4%、26.7%~29.4%、15.0%~18.7%、22.5%~23.0%。在花生油生产尤其是炒香型花生油生产时,严格对花生仁原料中PAEs含量进行监控,同时采用花生脱皮压榨取油,对花生油产品的PAEs风险防范和控制有重要意义。研究结果可为企业生产高品质花生油,降低PAEs风险提供参考。 展开更多

关键词 塑化剂 浸出法 压榨法 花生 脱皮 毛油

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芝麻中塑化剂含量及其在制油过程中的迁移规律 被引量：9

8

作者 刘玉兰 刘燕 +3 位作者 胡爱鹏 马宇翔 魏安池 徐彦辉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第4期312-317,共6页

通过对不同地区20个芝麻样品中邻苯二甲酸酯(phthalatic acid esters,PAEs)组分含量的检测分析,以及芝麻中PAEs在制油过程向毛油中迁移规律研究,明确芝麻油生产中原料和制油工艺对芝麻油PAEs风险的影响,以便准确制定PAEs风险防范和控制... 通过对不同地区20个芝麻样品中邻苯二甲酸酯(phthalatic acid esters,PAEs)组分含量的检测分析,以及芝麻中PAEs在制油过程向毛油中迁移规律研究,明确芝麻油生产中原料和制油工艺对芝麻油PAEs风险的影响,以便准确制定PAEs风险防范和控制技术,确保并提升芝麻油的品质安全。结果表明,20个芝麻样品均不同程度检出PAEs,国标限量控制的邻苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate,DBP)、邻苯二甲酸二(2-乙基)己酯(di(2-ethtlhexyl) phthalate,DEHP)、邻苯二甲酸二异壬酯(diisononyl ortho-phthalate,DINP)的检出率为100%,3种组分和8种塑化剂总含量(Σ8PAEs)分别为0.040～0.337、0.085～1.971、0.343～0.806 mg/kg和0.209～2.828 mg/kg,平均值分别为0.137、0.560、0.559 mg/kg和1.165 mg/kg。对照国标DBP≤0.3 mg/kg、DEHP≤1.5 mg/kg、DINP≤9.0 mg/kg的限量指标,DEHP超标率为5%,DBP超标率为10%。芝麻原料中的PAEs随着制油过程向毛油中迁移富集,DBP、DEHP、DINP和Σ8PAEs在压榨毛油中的含量分别是芝麻中的1.16、1.03、1.11倍和1.07倍,在浸出毛油中的含量分别是芝麻中的1.49、1.27、1.24倍和1.33倍,脱皮芝麻毛油中PAEs含量比整籽芝麻毛油含量降低约20%,浸出毛油中PAEs含量约是压榨毛油1.2倍。 展开更多

关键词 芝麻 芝麻油 邻苯二甲酸酯类塑化剂 迁移

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植物油料中塑料杂质对油脂塑化剂含量的影响 被引量：9

9

作者 刘玉兰 胡爱鹏 +3 位作者 杨金强 马宇翔 陈刚 安骏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第21期182-186,共5页

通过对塑料杂质(聚丙烯编织袋和聚乙烯塑料袋)含量不同的花生仁和油菜籽进行浸出取油和压榨取油,并检测浸出毛油和压榨毛油中6种邻苯二甲酸酯类塑化剂(phthalatic acid esters,PAEs)含量,研究油料中塑料杂质对毛油中PAEs含量的影响。结... 通过对塑料杂质(聚丙烯编织袋和聚乙烯塑料袋)含量不同的花生仁和油菜籽进行浸出取油和压榨取油,并检测浸出毛油和压榨毛油中6种邻苯二甲酸酯类塑化剂(phthalatic acid esters,PAEs)含量,研究油料中塑料杂质对毛油中PAEs含量的影响。结果发现,随着花生仁和油菜籽中塑料杂质含量的增加,所制取毛油中塑化剂含量也随之增加。油料中不含塑料杂质时,2种方式提取的花生油和菜籽油样中PAEs平均含量分别为1.130、0.503 mg/kg;聚丙烯编织袋质量分数0.5%时,花生油和菜籽油样品中PAEs平均含量分别为1.538、0.684 mg/kg,分别为不含杂质时的1.36倍和1.36倍;聚乙烯塑料袋质量分数为0.5%时,花生油和菜籽油样中PAEs平均含量分别为2.810、1.556 mg/kg,分别为不含杂质时的2.49倍和3.09倍;聚丙烯编织袋质量分数增大至1.0%时,花生油和菜籽油中PAEs含量分别为2.245、0.851 mg/kg,分别为不含杂质时的1.99倍和1.69倍;聚乙烯塑料袋质量分数为1.0%时,2种油脂中PAEs含量分别为3.391、2.121 mg/kg,分别为不含杂质时的3.00倍和4.22倍。含有聚乙烯塑料袋的油料比含有聚丙烯编织袋的油料受塑化剂污染的风险程度更大,浸出毛油比压榨毛油受塑化剂污染的风险也更为显著。 展开更多

关键词 植物油料 塑料杂质 浸出毛油 压榨毛油 邻苯二甲酸酯类塑化剂

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微波预处理对油菜籽及其低温压榨油脂肪酸含量的影响 被引量：6

10

作者 胡爱鹏 魏芳 +3 位作者 黄凤洪 郑畅 吕昕 陈洪 《中国油料作物学报》 CAS CSCD 北大核心 2021年第5期923-932,共10页

为了解微波预处理对油菜籽及菜籽油脂肪酸含量的影响,评价其产生反式脂肪酸的风险,以8个省14产地的57份油菜籽样品为材料进行微波预处理,并对微波前后的油菜籽进行压榨,得到冷榨菜籽油。采用优化后的气相色谱法快速测定油菜籽和菜籽油... 为了解微波预处理对油菜籽及菜籽油脂肪酸含量的影响,评价其产生反式脂肪酸的风险,以8个省14产地的57份油菜籽样品为材料进行微波预处理,并对微波前后的油菜籽进行压榨,得到冷榨菜籽油。采用优化后的气相色谱法快速测定油菜籽和菜籽油中脂肪酸组成和含量,考察油菜品种、油菜产地以及微波预处理对油菜籽脂肪酸含量的影响。结果发现,与国标方法相比,优化后样本分析时间缩短一半以上,显著提高分析通量。研究发现,产地对油菜籽和冷榨菜籽油脂肪酸组成和含量影响较小,品种对菜籽和冷榨菜籽油脂肪酸组成和含量影响较大。不同品种的油菜籽和对应冷榨菜籽油中的脂肪酸含量差异极显著(P<0.01)。高芥酸菜籽的花生一烯酸、芥酸的平均含量分别是低芥酸菜籽的6.89倍和64.50倍,油酸的平均含量仅为低芥酸菜籽的71.48%。同一品种不同产地的油菜籽与对应的冷榨菜籽油中的脂肪酸含量之间,不存在显著性差异。微波预处理不会显著影响油菜籽和菜籽油中的脂肪酸组成和含量水平,同时也不会产生反式脂肪酸等风险因子,微波处理后,产生反式脂肪酸的风险较低。 展开更多

关键词 气相色谱法 脂肪酸 微波预处理 油菜籽 冷榨菜籽油

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大豆油脱臭及馏出物捕集工艺对产物品质的影响 被引量：1

11

作者 陈莉 刘玉兰 +1 位作者 胡爱鹏 李涛 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2018年第5期43-50,共8页

对比研究了大豆油脱臭及脱臭馏出物捕集工艺对脱臭成品油及馏出物冷凝捕集液中邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂、维生素E(VE)、植物甾醇含量的影响。结果表明:两级双温蒸馏脱臭(200℃、90 min,260℃、30 min)与常规的单温蒸馏脱臭(120 min,... 对比研究了大豆油脱臭及脱臭馏出物捕集工艺对脱臭成品油及馏出物冷凝捕集液中邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂、维生素E(VE)、植物甾醇含量的影响。结果表明:两级双温蒸馏脱臭(200℃、90 min,260℃、30 min)与常规的单温蒸馏脱臭(120 min,240、250、260℃)相比,在真空度、蒸汽通量一定的条件下,双温脱臭可使∑8PAEs脱除率提高4.7～22.6个百分点,VE保留率提高5.5～13.1个百分点,甾醇保留率提高6.3～13.4个百分点,反式脂肪酸含量降低0.11～1.04个百分点,双温脱臭工艺在提升大豆油安全品质和营养品质方面优于单温脱臭。在单温蒸馏脱臭条件下,脱臭馏出物两级双温冷凝捕集工艺(120℃、40℃)与单级冷凝捕集(40℃)相比,一级捕集液(SODD1)和二级捕集液(SODD2)中∑8PAEs含量均显著低于单级捕集液(SODD)中的,在脱臭温度为260℃时,蒸馏回收的SODD中∑8PAEs含量为49.969 mg/kg,分别为SODD1和SODD2中的2.98倍和1.58倍,SODD1中∑8PAEs含量为16.741 mg/kg,仅是SODD2中含量的50%,SODD1和SODD2中VE和甾醇含量分别为1 269.2、1 336.9 mg/100 g和769.4、995.9 mg/100 g,虽然含量均低于SODD中的,但SODD1的低PAEs含量优势显著提升了其作为食用级原料的安全品质。 展开更多

关键词 大豆油 双温脱臭 脱臭馏出物 两级捕集 邻苯二甲酸酯类(PAEs)塑化剂 VE 植物甾醇

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苦杏仁醇洗浓缩蛋白制取及脱苷条件研究 被引量：1

12

作者 刘玉兰 王丹 +1 位作者 张东东 胡爱鹏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2016年第12期26-30,共5页

以脱皮苦杏仁冷榨饼为原料,采用醇洗工艺制取浓缩蛋白同时脱除苦杏仁苷。通过单因素实验和正交实验得到的最佳工艺条件为:乙醇体积分数75%,提取温度50℃,液料比11∶1,提取时间50 min,提取次数5次。在最佳工艺条件下制取苦杏仁醇洗浓缩... 以脱皮苦杏仁冷榨饼为原料,采用醇洗工艺制取浓缩蛋白同时脱除苦杏仁苷。通过单因素实验和正交实验得到的最佳工艺条件为:乙醇体积分数75%,提取温度50℃,液料比11∶1,提取时间50 min,提取次数5次。在最佳工艺条件下制取苦杏仁醇洗浓缩蛋白的蛋白质含量为73.61%,苦杏仁苷含量为5.53 mg/kg,苦杏仁苷近乎被完全脱除(脱除率为99.995%)。所得产品颜色洁白、风味清淡略有坚果香味,蛋白质NSI值64.61%,是一种优质的食用蛋白产品。乙醇萃取液即苦杏仁糖蜜中苦杏仁苷含量为3.94%,是提取苦杏仁苷的良好原料。 展开更多

关键词 苦杏仁 冷榨饼 醇洗 浓缩蛋白 苦杏仁苷

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对注册会计师执业准则变革的理解和思考 被引量：1

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作者 李晓慧 胡爱鹏 《中国总会计师》 2006年第4期21-25,共5页

我们要分析中国注册会计师执业准则变革的特征,研究准则变革给市场经济带来的两面性影响,并在此基础上,提出促使准则“外生制度内化”

关键词 注册会计师 执业准则 两面性 市场

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2007年中国医疗界十大事件

14

作者 卢剑 许俊才 +3 位作者 曾舒琦 曹志刚 胡爱鹏 邱层凌 《社会观察》 2008年第2期26-29,共4页

去年.上海杰医医药科技有限公司评选出了2006年中国医疗界十大事件.获得了良好的社会反响和众多读者的认可,今年.杰医医药再接再厉。继续评选出了2007年中国医疗界的十大新闻事件,这些事件就像一面面镜子。折射出当代中国医疗卫生的方... 去年.上海杰医医药科技有限公司评选出了2006年中国医疗界十大事件.获得了良好的社会反响和众多读者的认可,今年.杰医医药再接再厉。继续评选出了2007年中国医疗界的十大新闻事件,这些事件就像一面面镜子。折射出当代中国医疗卫生的方方面面,期待这些事件能抛砖引玉,引发读者更为深入的思考…… 展开更多

关键词 新闻事件 医疗卫生 当代中国 医药科技 评选 读者

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2008中国医疗界十大事件

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作者 卢剑 李杰 +7 位作者 刘小叶 金丽丽 冯敬骞 徐明明 曾舒琦 曹志刚 胡爱鹏 许俊才 《社会观察》 2009年第2期34-37,共4页

1.手足口病事件；2.人工心脏移植事件；江西免疫球蛋白事件；刘翔的右脚与姚明的左脚；医疗器械天价索赔事件……

关键词 索赔事件 医疗器械 中国 免疫球蛋白 心脏移植

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2006年中国医疗界十大事件

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作者 许俊才 曾舒琦 +4 位作者 卢剑 曹志刚 姜韵 胡爱鹏 邱层凌 《社会观察》 2007年第4期24-29,共6页

本文中的“十大事件”由民间研究机构——上海杰医医药科技有限公司筛选,为一家之言。这些事件,除了都比较吸引眼球即具有较强的新闻性之外,还带有一个共同的特征,那便是每一件都与我们的健康息息相关,每一件都值得我们用心去思考……

关键词 上海 眼球 药监局 中华人民共和国 胰岛细胞移植 国家食品药品监督管理局 医疗界

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