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题名茶多酚/海藻酸钠膜对鲜切猕猴桃品质的影响
被引量：13
- 1
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作者
张丽华
张培旗
纵伟
胡少帅
王晓雯
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机构
郑州I轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2014年第12期182-187,共6页
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基金
郑州轻工业学院博士科研启动金项目(2013BSJJ003)
郑州轻工业学院大学生科技创新项目
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文摘
为了延长鲜切猕猴桃的货架期和保持其新鲜品质,本试验研究了不同浓度茶多酚/海藻酸钠涂膜处理对(4±0.5)℃贮藏鲜切猕猴桃的可溶性固形物、色泽、总叶绿素、抗坏血酸、总酚和细菌总数的影响。试验分为对照组(Control),海藻酸钠处理组(T0),1.0%茶多酚/海藻酸钠组(T1),1.5%茶多酚/海藻酸钠组(T2)和2.0%茶多酚/海藻酸钠组(T3)。结果显示,在(4±0.5)℃贮藏12d,T0处理可减缓可溶性固形物含量和总叶绿素含量降低的速度,对鲜切猕猴桃的L*值和a*值无显著影响。T1、T2和T3处理可显著抑制抗坏血酸含量和总酚含量的下降,并显著降低鲜切猕猴桃表面的细菌总数(TPC),使TPC在贮藏12 d时保持在106 CFU/g以内。然而,T2和T3处理显著降低了猕猴桃片的L*值和a*值。研究结果表明,当膜液中茶多酚的质量分数为1.0%时,可较好的保证鲜切猕猴桃的品质。
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关键词
猕猴桃
鲜切
可食膜
海藻酸钠
茶多酚
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Keywords
kiwifruit
fresh-cut
edible coating
sodium alginate
tea polyphenols
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名多路畸形交叉口交通组织渠化设计研究
被引量：13
- 2
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作者
李劲夫
胡少帅
向健
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机构
中国公路工程咨询集团有限公司
珠海市交通勘察设计院有限公司
长沙理工大学交通运输工程学院
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出处
《公路与汽运》
2019年第6期30-33,共4页
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文摘
针对城市老城区多路畸形交叉口的交通组织与渠化设计问题,结合交叉口的交通流线特征和冲突理论,以湖南益阳市资江一桥北广场七路畸形交叉口为例,分析多路畸形交叉口存在的问题及拥堵成因;说明多路畸形交叉口交通组织渠化原则和渠化设计方法,根据该交叉口的特征设计渠化组织方案,并通过VISSIM仿真对渠化改善前后的交叉口排队长度和延误进行评价,分析渠化改善效果.
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关键词
城市交通
多路畸形交叉口
交通组织
渠化设计
老城区
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分类号
U491.2
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
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题名超微粉碎对芹菜渣理化特性的影响
被引量：6
- 3
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作者
李昌文
张丽华
胡少帅
郭莉军
纵伟
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机构
郑州轻工业大学食品与生物工程学院
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出处
《食品工业》
CAS
2021年第7期150-153,共4页
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基金
郑州市科技攻关(131PPTGG411-14)。
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文摘
为提高芹菜渣膳食纤维利用率,对芹菜渣进行超微粉碎,并对处理后不同粒度的芹菜渣粉的理化性质进行研究。与普通粉碎相比,经超微粉碎处理后的芹菜渣粉随粉碎次数增加;粒径逐渐变小,主要化学成分未发生变化;休止角、滑角和水溶性增大;膨胀力减小。说明超微粉碎对芹菜渣的粉体性质和加工特性产生一定影响。
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关键词
超微粉碎
芹菜渣
膳食纤维
理化特性
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Keywords
ultrafine grinding
slag celery
dietary fiber
physicochemical properties
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分类号
TS209
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名公交专用道停靠站通行能力模型分析
被引量：4
- 4
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作者
胡少帅
王正武
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机构
长沙理工大学交通运输工程学院
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出处
《交通科学与工程》
2012年第1期79-83,共5页
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基金
国家自然科学基金项目(50808025)
霍英东基金会高等院校青年教师基金项目(122013)
+1 种基金
湖南省教育厅重点项目(08A003)
中国博士后科学基金资助项目(20100471231)
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文摘
为了更准确地计算公交专用道停靠站通行能力,以道路通行能力理论为基础,分析影响停靠站通行能力的关键因素,对该模型提出优化和调整,并通过实例分析进行验证,得出符合中国实际情况的公交专用道停靠站通行能力改进模型.
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关键词
停靠站
公交专用道
通行能力
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Keywords
bus stop bus lane traffic capacity
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分类号
U491.223.1
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
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题名两种新型椰果加工品的研制
被引量：2
- 5
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作者
张丽华
胡少帅
李弘毅
刘晓燕
徐雪静
王奔
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机构
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《食品工业》
北大核心
2015年第1期108-111,共4页
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基金
海南亿德食品有限公司和郑州轻工业学院食品与生物工程学院联合举办的"第二届椰果创新制作"活动项目
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文摘
为丰富椰果加工品的市场,研究了两种新型椰果加工品——高纤椰果-苹果复合果酱和高纤椰果山楂糕的最佳配方和加工工艺。试验结果表明,高纤椰果-苹果复合果酱的最优配方为m(椰果)︰m(苹果浆)=1︰15、白砂糖15%、黄原胶0.1%和柠檬酸0.3%。在该条件下研制的高纤椰果-苹果果酱可溶性固形物低于35%,酸甜可口,既有椰果的咀嚼感,又达到了低糖果酱的目的。通过琼脂添加量的单因素试验得出,添加1%的琼脂制作的高纤椰果山楂糕组织形态最优;通过正交试验确定高纤椰果山楂糕的最佳配方为山楂浆50%、椰果20%、白砂糖20%和浓缩时间8 min。在最佳试验条件下研制的高纤椰果山楂糕可溶性固形物约40%,酸甜适口,有椰果的咀嚼感。
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关键词
高纤椰果
果酱
山楂糕
制作
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Keywords
nata
jam
hauahom fiuit cake
manufacture
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分类号
TS255.4
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名区域道路交通安全云模型-模糊综合评判研究
被引量：3
- 6
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作者
胡少帅
李劲夫
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机构
珠海市交通勘察设计院有限公司
中国公路工程咨询集团有限公司
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出处
《公路与汽运》
2019年第6期26-29,共4页
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文摘
客观评价道路交通安全状况,在此基础上制定有针对性的改善对策,有利于提高道路交通安全水平.文中从已发交通事故和潜在交通隐患两个层面构建包含平均每起事故死亡率、亿人公里旅客周转量死亡率、亿吨公里货物周转量死亡率、道路设施水平、年不良气候天数、驾驶员安全意识的区域道路交通安全评价指标体系,采用云模型-模糊综合评判法对区域道路交通安全进行评价,并结合浙江省各市统计数据评价区域道路交通安全状况,对该评价方法进行验证.
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关键词
交通安全
区域道路
云模型
模糊综合评判
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分类号
U491.3
[交通运输工程—交通运输规划与管理]
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题名考虑分销效率的双渠道供应链定价与协调
- 7
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作者
胡少帅
张廷龙
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机构
安徽师范大学经济管理学院
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出处
《重庆交通大学学报（社会科学版）》
2017年第3期79-84,共6页
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基金
安徽省自然科学基金项目"基于产品差异化策略的双渠道供应链协调研究"(1608085MG152)
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文摘
在双渠道供应链中研究制造商和零售商之间的定价策略与协调问题。比较分析集中决策和分散决策情形下制造商与零售商的决策策略;探讨网络渠道分销效率对各均衡解的影响;通过改进后的收益共享契约分析供应链协调问题;通过算例验证改进后的收益共享契约可以实现双渠道供应链的协调,且制造商和零售商均能够实现帕累托改进。
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关键词
双渠道供应链
协调
收益共享契约
分销效率
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Keywords
dual-channel supply chain
coordination
revenue sharing contract
distribution efficiency
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分类号
F224
[经济管理—国民经济]
F274
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题名汽车线束系统设计及其可靠性探讨
- 8
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作者
胡少帅
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机构
保定长安客车制造有限公司
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出处
《科技创新与应用》
2016年第28期164-164,共1页
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文摘
对汽车线束系统设计及其可靠性进行探讨。认为,在清楚汽车线束设计的原则之后,对每一步的流程进行具体分析,对其中具体的原材料,例如熔断器和车用导线进行选择。最后,从回路设计的可靠性分析,端子和连接器的可靠性分析,以及线束设计的可靠性分析三个层面来提出汽车线束系统设计可靠性的策略。希望对实践中的线束系统设计提供参考和借鉴思路,并对线束设计后面的制作和生产环节打好基础,提供可操作性的思路。
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关键词
汽车线束系统
设计
可靠性
方法
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分类号
U463.62
[机械工程—车辆工程]
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