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烤烟烘烤54度稳温时间对烟叶品质及效益的影响 被引量：11
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作者 叶为民 李绍峰 +4 位作者 胡南君 罗强 潘义宏 资文华 李旭华 《中国烟草科学》 CSCD 2014年第1期61-66,共6页
通过对不同部位最佳采收成熟度烟叶54℃稳温时间的研究,分析了不同稳温处理与烟叶品质和可用性的关系。结果表明,变黄期采用"低温慢变黄"处理,上部叶54℃稳温16 h、中部叶稳温24 h、下部叶稳温8 h或16 h其致香前体物质含量较... 通过对不同部位最佳采收成熟度烟叶54℃稳温时间的研究,分析了不同稳温处理与烟叶品质和可用性的关系。结果表明,变黄期采用"低温慢变黄"处理,上部叶54℃稳温16 h、中部叶稳温24 h、下部叶稳温8 h或16 h其致香前体物质含量较其他处理高;上部叶稳温16 h、中部叶稳温8 h或24 h、下部采收烟叶稳温16 h能获得较好的外观质量;下部适熟叶稳温16 h或24 h处理、中部采收烟叶稳温8 h处理、上部成熟烟叶稳温16 h处理物理特性较好;下部叶稳温8 h或16 h、中部叶稳温8 h、上部叶稳温16 h或24 h处理,香气质较细腻,吃味醇和,刺激性和劲头较小,余味较好。综合各处理烟叶品质,并结合经济性状分析表明,变黄期采用"低温慢变黄"处理,下部适熟烟叶54℃稳温16 h、中部成熟烟叶稳温8 h、上部成熟烟叶稳温16 h的处理,初烤烟叶能获得较好的综合品质和经济效益。 展开更多
关键词 烘烤 烟叶 稳温 品质
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