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题名高效液相色谱法评价海洋生物中半胱氨酸双加氧酶活性
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作者
范子瑞
胡佳妃
江瑞妮
杨星玲
金火喜
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机构
浙江海洋大学食品与医药学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第12期174-178,共5页
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基金
浙江海洋大学人才引进科研启动项目(Q1420)
2016年浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划项目(2016R411039)
2016年舟山市科技局浙江海洋大学专项(2016C41002)
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文摘
建立半胱亚磺酸的高效液相色谱分析方法,并利用该方法测定不同海洋生物组织中半胱氨酸双加氧酶的活性。应用邻苯二甲醛(o-phthalaldehyde,OPA)为衍生试剂进行柱前衍生,色谱柱为Agilent Eclipse XDB-C_(18)。结果发现,当检测波长为315 nm、半胱亚磺酸与OPA物质的量比1∶2、衍生时间3 min、流动相甲醇-乙酸钠(8∶2,V/V)、流速1 m L/min时,半胱亚磺酸在10~400μg/m L质量浓度范围内具有良好的线性关系(R^2>0.99),平行样品的相对标准偏差为0.9%~6.4%,保留时间为1.46 min。以此方法为基础,对不同海产品组织中半胱氨酸双加氧酶活性进行检测,结果显示,所选择的海洋贝类、蟹类、虾类、鱼类中均检测到半胱氨酸双加氧酶活性,其中南美白对虾中活性最高。不同组织比较,鱼体肝脏中半胱氨酸双加氧酶活性最高,而鳃中活性最低。
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关键词
海产品
半胱氨酸双加氧酶
半胱亚磺酸
高效液相色谱
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Keywords
seafood
cysteine dioxygenase
cysteine sulfnate
high performance liquid chromatography （HPLC）
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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