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复合乳酸菌发酵脐橙汁工艺及其贮藏特性研究
1
作者 林树花 肖诗军 +2 位作者 全琦 张菊华 刘伟 《食品工业》 CAS 2024年第9期74-80,共7页
为研究植物乳杆菌(Lp)和副干酪乳杆菌CICC 20251(Lc)复合发酵脐橙汁的适应性,以总酸和活菌数为考核指标,开展乳酸菌发酵脐橙汁的菌株配比、发酵温度、发酵时间、接种量等单因素试验及响应面试验。结果表明,发酵脐橙汁的最佳工艺参数为Lp... 为研究植物乳杆菌(Lp)和副干酪乳杆菌CICC 20251(Lc)复合发酵脐橙汁的适应性,以总酸和活菌数为考核指标,开展乳酸菌发酵脐橙汁的菌株配比、发酵温度、发酵时间、接种量等单因素试验及响应面试验。结果表明,发酵脐橙汁的最佳工艺参数为Lp和Lc复合比1.25︰1、接种量3%、发酵温度40℃、发酵时间60 h,发酵脐橙汁的活菌数可达8.3 lg CFU/mL,总酸11.29 g/L。比较4℃和25℃贮藏条件对发酵脐橙汁品质影响,低温贮藏更能够维持发酵橙汁的色泽、风味和总体可接受度,发酵脐橙汁4℃下贮藏期15 d内为宜。 展开更多
关键词 乳酸菌 发酵崀丰脐橙汁 工艺优化 贮藏品质
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复合乳酸菌剂发酵剁辣椒过程微生物及品质变化研究
2
作者 林树花 李正波 +3 位作者 王巧梅 刘伟 张菊华 肖诗军 《食品工业》 CAS 2024年第5期85-92,共8页
以自然控温发酵、商业菌剂发酵为对照,探究自制复合菌剂(发酵乳杆菌BLHN3/植物乳杆菌/嗜酸乳杆菌3∶1∶1)对剁辣椒发酵过程中微生物、理化及感官品质的影响。结果表明:自制菌剂能在3 d内快速启动发酵,抑制杂菌产生;自制菌剂发酵剁辣椒... 以自然控温发酵、商业菌剂发酵为对照,探究自制复合菌剂(发酵乳杆菌BLHN3/植物乳杆菌/嗜酸乳杆菌3∶1∶1)对剁辣椒发酵过程中微生物、理化及感官品质的影响。结果表明:自制菌剂能在3 d内快速启动发酵,抑制杂菌产生;自制菌剂发酵剁辣椒的亚硝酸盐含量最低,为2.72 mg/kg,总酸含量较高,为6.13 g/kg;感官评价及气相离子迁移谱结果显示自制菌剂发酵效果最佳,自制菌剂组以醇类和酯类挥发性物质为主,香气浓郁,风味更好。综上所述,自制复合发酵剂可作为直投式发酵剂应用于剁辣椒发酵。 展开更多
关键词 复合菌剂 剁辣椒 气相离子迁移谱 挥发性物质
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怀化市稻油轮作模式下优质杂交水稻品种比较试验
3
作者 向阳 黄小霞 +2 位作者 张贵平 张剑波 肖诗军 《现代农业科技》 2024年第9期1-4,共4页
为筛选出适应怀化山区高产、优质、抗性好的杂交水稻品种,在采用稻油两熟制生产模式的基础上,选用湖南省主推的17个杂交水稻品种开展比较试验。结果表明:悦两优1672、悦两优8549、玮两优6246、悦两优钰占、玮两优倩丝、誉两优1267、野... 为筛选出适应怀化山区高产、优质、抗性好的杂交水稻品种,在采用稻油两熟制生产模式的基础上,选用湖南省主推的17个杂交水稻品种开展比较试验。结果表明:悦两优1672、悦两优8549、玮两优6246、悦两优钰占、玮两优倩丝、誉两优1267、野香优海丝、华浙优261、晶两优534、泰优农39、淳丰优6319的综合表现较好;誉两优1267、玮两优6246、淳丰优6319、华浙优261、青香优香九、野香优海丝、玮两优倩丝、悦两优钰占、晶两优534、泰优农39的丰产性、综合性状突出,表现出极强的优势,在中高海拔地区具有示范推广价值。 展开更多
关键词 稻油轮作模式 水稻 品种 生育期 抗逆性 产量 经济效益 湖南怀化
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酶在柑桔加工中的应用研究概况 被引量：1
4
作者 肖诗军 张菊华 张常宏 《湖南农业科学》 2008年第2期120-122,共3页
主要综述了果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、桔皮柑酶、柚柑酶等在柑桔罐头、柑桔果汁及柑桔全果脱皮加工中的应用。指出由于酶具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点,随着酶在柑桔加工中应用研究的进一步深入,将会对柑桔产... 主要综述了果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶、桔皮柑酶、柚柑酶等在柑桔罐头、柑桔果汁及柑桔全果脱皮加工中的应用。指出由于酶具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点,随着酶在柑桔加工中应用研究的进一步深入,将会对柑桔产业的发展起重要推动作用。 展开更多
关键词 酶 柑桔罐头 柑桔果汁 柑桔全果脱皮
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酶在柑桔加工中的应用
5
作者 肖诗军 张菊华 张常宏 《农村新技术（加工版）》 2009年第6期23-24,共2页
酶是生物活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，酶的催化作用具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点。随着生物技术的不断发展，酶被日益广泛地应用于食品工业，对改进食品加工技术、提高食品质量、改善食品风味等均具有重要... 酶是生物活细胞产生的具有催化功能的蛋白质，酶的催化作用具有专一性强、催化效率高和反应条件温和等显著特点。随着生物技术的不断发展，酶被日益广泛地应用于食品工业，对改进食品加工技术、提高食品质量、改善食品风味等均具有重要的意义。 展开更多
关键词 柑桔加工 应用 酶 食品加工技术 催化功能 生物活细胞 反应条件 催化效率
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他对武装工作总是倍加厚爱——记湖南省常德市鼎城区区委书记王昌义
6
作者 肖诗军 王希明 赵伍芳 《中国民兵》 2009年第2期26-27,共2页
他没当过兵,却总要求自己"树军人形象、懂军事知识、有军人作风",成为"军事通"。王昌义自2005年12月任湖南省常德市鼎城区区委书记、区人武部党委第一书记以来,他坚持用新的理念、新的力度.
关键词 人武部 民兵 鼎城区 人民武装部 地方武装 党管武装 王昌 区委书记
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围绕中心抓管理 争创工作第一流
7
作者 兰秀龙 肖诗军 《湖北农机化》 2000年第5期8-8,共1页
随州市洛阳农机管理站在2000年农机化管理工作中,紧紧围绕镇党委和政府的中心工作、积极争取党委、政府和有关部门的支持,以服务促管理,以管理促监理,半年已完成全年农机安全监理目标任务。洛阳镇位于随州、安陆、京山三县市交界地,辖4... 随州市洛阳农机管理站在2000年农机化管理工作中,紧紧围绕镇党委和政府的中心工作、积极争取党委、政府和有关部门的支持,以服务促管理,以管理促监理,半年已完成全年农机安全监理目标任务。洛阳镇位于随州、安陆、京山三县市交界地,辖4个办事处、33个村、166个组,通往外地区公路2条,临近县市乡镇公路6条。拥有农机总动力9600kW,大中型拖拉机9台,三轮车和小四轮拖拉机164台。 展开更多
关键词 湖北随州 农机站 农机管理 农机服务
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向科学编组要战斗力
8
作者 陈根良 肖诗军 刘剑锋 《国防》 2012年第6期85-85,共1页
湖南某陆军预备役步兵师第二团牢固树立"向科学编组要战斗力"的思想,咬定通过编组提高战斗力不放松。坚持科学编组,积极协调,会同当地人事、民政、公安、人武部等单位,广泛动员宣传,走村访镇摸底,科学论证方案,细致做好调研... 湖南某陆军预备役步兵师第二团牢固树立"向科学编组要战斗力"的思想,咬定通过编组提高战斗力不放松。坚持科学编组,积极协调,会同当地人事、民政、公安、人武部等单位,广泛动员宣传,走村访镇摸底,科学论证方案,细致做好调研工作。突出以"神枪手、神炮手、技术能手"为主体的"硬"打击分队和以心理战、舆论战等为主体的"软"打击分队及"防汛、防火。 展开更多
关键词 战斗力 编组 科学 论证方案 心理战 神炮手 调研工作 预备役 舆论战 打击
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