不同干燥方式对竹笋品质的影响 被引量：6

1

作者 耿想 姚曦 +2 位作者 尤俊昊 荀航 汤锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第16期144-149,共6页

为比较常用的3种干燥方式对竹笋品质的影响,以鲜竹笋为原料,采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风干燥(hot air drying,HAD)和微波干燥(microwave drying,MD)3种干燥方式制备竹笋干制品,分析不同干燥方式下竹笋干制品的色... 为比较常用的3种干燥方式对竹笋品质的影响,以鲜竹笋为原料,采用真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)、热风干燥(hot air drying,HAD)和微波干燥(microwave drying,MD)3种干燥方式制备竹笋干制品,分析不同干燥方式下竹笋干制品的色泽、质构、复水能力及营养品质。结果表明,VFD的干制品的颜色最接近鲜笋,其硬度和脆度较小,复水能力较强。HAD和MD的竹笋干制品的色差值比真空冷冻干燥分别增加了1.5倍和4.3倍。MD制得的竹笋干制品硬度最大,为1179.51 g,脆性较差,为8.47 mm,复水能力较弱,为3.91%。相比鲜笋,经过干燥加工后,竹笋的可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量、总游离氨基酸含量和总酚含量均降低。VFD的竹笋干制品可溶性蛋白质含量略低于热风干燥,为4.67 mg/g,相比鲜笋降低了11.21%。而MD对竹笋的可溶性蛋白质破坏严重,相比鲜笋,减少了92.97%,VFD制得的竹笋干制品的总酚含量最高,略高于热风干燥,分别为7.23 mg/g和6.49 mg/g。3种竹笋干制品的可溶性糖含量和总游离氨基酸量相差不大。总体来说,VFD制备的竹笋干制品品质较好,其次是HAD,MD制备的竹笋干制品营养损失较多,组织结构破坏严重。 展开更多

关键词 竹笋 干燥 可溶性蛋白质 品质 色泽

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不同干燥方式对冬笋挥发性成分的影响 被引量：4

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作者 耿想 姚曦 +2 位作者 陈晨 荀航 汤锋 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期152-157,共6页

以冬笋为原料,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥得到冬笋干制品,运用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术对鲜冬笋及其干制品的挥发性成分进行分析,阐明鲜冬笋和冬笋干制品的挥发性风味物质的性质,比较其挥发性成分的差异,揭... 以冬笋为原料,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥得到冬笋干制品,运用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用技术对鲜冬笋及其干制品的挥发性成分进行分析,阐明鲜冬笋和冬笋干制品的挥发性风味物质的性质,比较其挥发性成分的差异,揭示干燥后冬笋风味物质的变化。结果表明,在鲜冬笋及其干制品中共检测出52种挥发性成分。鲜冬笋中检测出31种挥发性成分,经过真空冷冻干燥、热风干燥和微波干燥后干制品分别检测出12、30和33种,其中,醛类为最主要的挥发性成分,分别为11、4、8和8种。鲜冬笋的主要挥发性成分为正己醛,经过干燥处理后其关键的挥发性成分为正己醛、异戊醛、2-甲基丁醛,正己醛的相对含量最高。经过干燥加工后,冬笋的挥发性成分有明显的变化,但主要的挥发性成分(醛类化合物)没有改变。 展开更多

关键词 冬笋 干燥方式 挥发性成分 正己醛 固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术

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浅谈跆拳道项目常见运动损伤的恢复性训练 被引量：4

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作者 耿想灵 李玉晓 《科技信息》 2008年第16期263-264,共2页

在跆拳道训练比赛过程中或多或少常会有不同程度的运动损伤,一旦受到严重的运动损伤,必将影响运动员的正常训练及运动水平的提高,本文以踝及足部、小腿部分、膝关节部分和大腿部分四个部位在跆拳道项目中常见的运动损伤为研究对象。根... 在跆拳道训练比赛过程中或多或少常会有不同程度的运动损伤,一旦受到严重的运动损伤,必将影响运动员的正常训练及运动水平的提高,本文以踝及足部、小腿部分、膝关节部分和大腿部分四个部位在跆拳道项目中常见的运动损伤为研究对象。根据跆拳道项目的规律和特点,对于跆拳道训练或比赛中常见运动损伤从其生理特点、各部分病因及损伤机制等方面进行分析,提出合理有效的恢复练习方法。指导教练员及时的采取各种措施、合理安排伤后的训练,加速运动员功能恢复。 展开更多

关键词 跆拳道 恢复性训练 运动损伤 体育运动

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浅析跆拳道道馆在中国的发展前景 被引量：3

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作者 李玉晓 耿想灵 《科技信息》 2008年第15期40-41,共2页

本文采用文献资料法、综合分析法,了解跆拳道运动在我国的发展情况及跆拳道道馆的发展现状,调查跆拳道道馆存在的问题,分析得出跆拳道俱乐部通过跆拳道的教学,能培养学生良好的思想品德和顽强的意志品质.积极引导和开拓跆拳道市场,中国... 本文采用文献资料法、综合分析法,了解跆拳道运动在我国的发展情况及跆拳道道馆的发展现状,调查跆拳道道馆存在的问题,分析得出跆拳道俱乐部通过跆拳道的教学,能培养学生良好的思想品德和顽强的意志品质.积极引导和开拓跆拳道市场,中国作为体育大国跆拳道道馆具有非常大的发展前景,目前跆拳道馆在我国的发展已经初具规模,针对不足提出建议,并提出相应对策,让大多数人群都喜欢跆拳道运动,为跆拳道运动在我国很好的发展做准备。 展开更多

关键词 跆拳道 跆拳道道馆 发展

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跆拳道礼仪对青少年跆拳道运动员意志品质的培养 被引量：4

5

作者 耿想灵 赵红丽 《当代体育科技》 2016年第10期25-26,共2页

跆拳道中的"礼仪"是跆拳道运动基本精神的具体体现,在跆拳道运动中始终倡导"以礼始,以礼终"的尚武精神,在进入道馆时要向国旗及跆拳道旗帜敬礼,见到教练要向教练敬礼,在比赛开始前以及比赛结束后向对方敬礼等等,这... 跆拳道中的"礼仪"是跆拳道运动基本精神的具体体现,在跆拳道运动中始终倡导"以礼始,以礼终"的尚武精神,在进入道馆时要向国旗及跆拳道旗帜敬礼,见到教练要向教练敬礼,在比赛开始前以及比赛结束后向对方敬礼等等,这些细节无不显示跆拳道运动对礼仪的重视。而这些细节性的行为如果不是平时的习惯养成和行为积累就不会成就现在这么系统的跆拳道礼仪。随着竞技体育的不断发展,跆拳道运动的技战术也不断的完善和提高,对运动员各方面的要求也越来越多,因此运动员在比赛中的心理和智能就显的特别重要。该文通过文献资料法、调查法、分析法等对跆拳道礼仪进行深入了解,解析跆拳道礼仪在青少年跆拳道运动员意志品质培养过程中的重要性。 展开更多

关键词 跆拳道礼仪 青少年跆拳道运动员 意志品质 培养

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浅谈跆拳道对健身起到的作用 被引量：1

6

作者 董文金 耿想灵 《科技信息》 2009年第9期163-163,179,共2页

跆拳道经过近五十年的发展,已成为世界上较为普及的一项运动。由于这项运动具有健身、娱乐、防身自卫等作用,易于开展和学习,并在社会当中有很大的利用价值,深受社会各界人士的重视和喜爱。本文通过问卷调查法、文献资料法、专家访问法... 跆拳道经过近五十年的发展,已成为世界上较为普及的一项运动。由于这项运动具有健身、娱乐、防身自卫等作用,易于开展和学习,并在社会当中有很大的利用价值,深受社会各界人士的重视和喜爱。本文通过问卷调查法、文献资料法、专家访问法,进一步阐述练习跆拳道对人的生理、心理健康的发展和对人的意志品质的影响及对神经系统、肌肉、血管起到的调解作用,让社会更多的人士参加到这项运动中,以达到全民健身的目的。 展开更多

关键词 跆拳道 健康 作用

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浅谈跆拳道身体素质训练的原则、内容及要求 被引量：2

7

作者 耿想灵 《科技信息》 2010年第25期I0271-I0272,共2页

跆拳道项目身体素质训练的内容主要针对该项目特点,如速度力量训练、反应速度训练、有氧耐力训练等。任何一种训练都必须遵循一定的原则,跆拳道身体素质训练要遵循自觉积极、全面发展、从实际出发、合理安排运动负荷的原则,根据其项目... 跆拳道项目身体素质训练的内容主要针对该项目特点,如速度力量训练、反应速度训练、有氧耐力训练等。任何一种训练都必须遵循一定的原则,跆拳道身体素质训练要遵循自觉积极、全面发展、从实际出发、合理安排运动负荷的原则,根据其项目自身的特点重要强调速度力量训练、反应速度训练、有氧耐力等手段为主要内容。要求运动员训练时一定要合理、科学、适量的进行,而且要求训练内容丰富多样。而在训练的同时也有,如发展柔韧素质要循序渐进、发展灵敏素质要合理安排训练时间等要求。 展开更多

关键词 跆拳道 身体素质 要求

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影响跆拳道运动员动作速度的因素 被引量：1

8

作者 董文金 耿想灵 《科技信息》 2009年第11期383-384,共2页

跆拳道运动中手脚并用,主要以脚为主,多采用直线的连续攻击和快速连贯的踢法组合,而跆拳道的动作速度在跆拳道运动中起着至关重要。选取广州体院跆拳道运动员30名为研究对象,以访谈法,文献资料法,数据统计法对影响跆拳道动作速度的因素... 跆拳道运动中手脚并用,主要以脚为主,多采用直线的连续攻击和快速连贯的踢法组合,而跆拳道的动作速度在跆拳道运动中起着至关重要。选取广州体院跆拳道运动员30名为研究对象,以访谈法,文献资料法,数据统计法对影响跆拳道动作速度的因素进行了探讨,结果表明,影响跆拳道运动员动作速度的因素有运动员技术水平,心理因素和教练员的训练方法等,只有加强一般素质与专项素质的训练,并注意从基本技术入手打好基础,才能有效的提高动作速度。 展开更多

关键词 跆拳道 技术动作 速度 素质

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青少年跆拳道运动员的心理训练 被引量：3

9

作者 耿想灵 《当代体育科技》 2021年第22期62-64,共3页

跆拳道因其具有动作简洁快速、容易掌握、快速获取格斗力等优势,十分受年轻人喜爱。近些年,加入跆拳道运动的青少年不断增多,但是由于青少年心理状态还不够稳定,身心发育处于发展阶段,因此,容易出现焦虑、紧张等心理问题,在训练中教练... 跆拳道因其具有动作简洁快速、容易掌握、快速获取格斗力等优势,十分受年轻人喜爱。近些年,加入跆拳道运动的青少年不断增多,但是由于青少年心理状态还不够稳定,身心发育处于发展阶段,因此,容易出现焦虑、紧张等心理问题,在训练中教练员要重视运动员心理素质方面的训练,通过各种心理训练方法、策略,帮助运动员消除焦虑,使其能够在跆拳道运动中感受到百折不挠的体育精神,进而塑造其优秀品格及坚强的意志力。 展开更多

关键词 青少年 跆拳道 心理训练 意志力

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心理学在基层跆拳道运动员选材和竞技中的应用

10

作者 赵红丽 耿想灵 《科技信息》 2014年第1期201-201,210,共2页

近些年,跆拳道在中国的发展进入了空前繁荣。如何进行科学选材和培养这是摆在每一个基层跆拳道教练面前的一个现实的问题,运动员心理素质和意志品质会直接影响其在该项运动的发展和成就,因此文章阐述了跆拳道的心理选材、竞技比赛中心... 近些年,跆拳道在中国的发展进入了空前繁荣。如何进行科学选材和培养这是摆在每一个基层跆拳道教练面前的一个现实的问题,运动员心理素质和意志品质会直接影响其在该项运动的发展和成就,因此文章阐述了跆拳道的心理选材、竞技比赛中心理训练方法,给基层跆拳道教练工作提供一定的参考。 展开更多

关键词 心理学 跆拳道运动员 选材和培养

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论青少年跆拳道个人素质的养成

11

作者 耿想灵 《科技视界》 2012年第31期129-129,215,共2页

以广东体育职业技术学院附属竞技体校跆拳道队运动员为研究对象,采用文缺法、实验法、比较法,来分析说明载跆拳道训练中,加强道德培养及心理训练内容,对实战成绩提高的作用。

关键词 跆拳道 运动心理 青少年体育

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以家庭为中心的延续性护理对老年心脏瓣膜置换术患者预后的影响

12

作者 耿小想 王玉伟 刘晓林 《临床医学工程》 2024年第9期1131-1132,共2页

目的探讨以家庭为中心的延续性护理对老年心脏瓣膜置换术患者预后的影响。方法选取2022年10月到2024年1月我院收治的80例老年心脏瓣膜置换术患者,随机分为对照组(常规延续性护理)和观察组(以家庭为中心的延续性护理)各40例。比较两组的... 目的探讨以家庭为中心的延续性护理对老年心脏瓣膜置换术患者预后的影响。方法选取2022年10月到2024年1月我院收治的80例老年心脏瓣膜置换术患者,随机分为对照组(常规延续性护理)和观察组(以家庭为中心的延续性护理)各40例。比较两组的治疗依从性、生活质量及并发症。结果观察组出院后3个月内的治疗依从性显著优于对照组(P<0.05)。出院后3个月,观察组躯体功能、心理功能及社会功能评分均高于对照组(P<0.05)。观察组并发症发生率为5.0%,显著低于对照组的20.0%(P<0.05)。结论以家庭为中心的延续性护理可提高老年心脏瓣膜置换术患者术后的治疗依从性,改善其生活质量,降低院外并发症的发生风险。 展开更多

关键词 家庭 延续性护理 老年患者 心脏瓣膜置换术 生活质量

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IMB护理模式对主动脉夹层动脉瘤手术患者负性情绪、疼痛和生活质量的影响

13

作者 耿小想 王玉伟 +1 位作者 李慧 李银玲 《河南医学研究》 CAS 2024年第3期569-573,共5页

目的 探讨信息-动机-行为模型(IMB)护理模式对主动脉夹层动脉瘤手术患者负性情绪、疼痛和生活质量的影响。方法 选取2022年2—12月河南省胸科医院收治的60例主动脉夹层动脉瘤手术患者为研究对象,按照随机数字表法将其分为对照组(30例)... 目的 探讨信息-动机-行为模型(IMB)护理模式对主动脉夹层动脉瘤手术患者负性情绪、疼痛和生活质量的影响。方法 选取2022年2—12月河南省胸科医院收治的60例主动脉夹层动脉瘤手术患者为研究对象,按照随机数字表法将其分为对照组(30例)和观察组(30例)。对照组进行常规护理模式,观察组进行IMB护理模式。比较两组血压水平、负面情绪、疼痛评分、生活质量。结果 护理4周观察组的血压水平较对照组更优(P<0.05)。护理4个月后,两组患者的医院焦虑抑郁量表评分均降低,且观察组较对照组更低(P<0.05)。护理4周两组数字疼痛强度量表评分均逐渐降低,且观察组疼痛缓解较对照组更优(P<0.05)。护理6周,观察组生活质量自评量表各项评分均比对照组高(P<0.05)。结论 IMB护理模式不仅可以减轻主动脉夹层动脉瘤患者焦虑,平衡血压,还可以缓解疼痛,提高生活质量,具有显著疗效,值得临床推广应用。 展开更多

关键词 信息-动机-行为模型护理模式 主动脉夹层动脉瘤手术 负性情绪 疼痛 生活质量自评量表

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IBM模式康复训练在风湿性心脏病瓣膜置换术后患者中的应用

14

作者 魏路宽 王玉伟 +1 位作者 冯丽 耿小想 《河南医学高等专科学校学报》 2024年第4期510-513,共4页

目的 探讨风湿性心脏病瓣膜置换术后患者采用信息-动机-行为技巧(IBM)模式康复训练的效果及对心功能的影响。方法 本研究纳入100例风湿性心脏病患者,使用随机数字表法分为对照组和观察组,每组各50例。对照组行常规护理,观察组行IBM模式... 目的 探讨风湿性心脏病瓣膜置换术后患者采用信息-动机-行为技巧(IBM)模式康复训练的效果及对心功能的影响。方法 本研究纳入100例风湿性心脏病患者,使用随机数字表法分为对照组和观察组,每组各50例。对照组行常规护理,观察组行IBM模式下康复训练方案,评估2组心功能指标、日常生活能力、生活质量、并发症发生率及护理满意度。结果 干预后观察组LVEF和SV分别为(54.27±5.09)%、(77.87±5.93)mL,高于对照组(51.14±4.75)%、(70.31±5.34)mL,观察组LVEDD(50.33±4.14)mm,低于对照组(56.30±3.72)mm,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后观察组Barthel指数及SF-36评分分别为(85.26±15.33)分、(80.31±11.51)分,高于对照组(67.39±12.31)分、(73.98±10.46)分,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后观察组并发症发生率较对照组低,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后观察组护理满意度较对照组高,差异有统计学意义(P<0.05)。结论 风湿性心脏病瓣膜置换术后患者开展IBM模式康复训练,可有效恢复心功能并改善日常生活能力及生活质量,降低并发症发生比例并提高护理满意度。 展开更多

关键词 风湿性心脏病 瓣膜置换术 IBM模式 康复训练 心功能 生活质量

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