收藏美味2008全年菜谱大盘点

1

作者 汪芸 马俨（摄影） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2008年第12期100-103,共4页

年终岁未，大家总习惯回顾一下一年里做了什么。这一年里，我们精心为你制作了数百道菜肴，真心想与你分享制作每一道菜肴的快乐和品尝美味的心情。在2008年最后一期杂志里，我们精选了其中部分菜肴，按食材和制作方式进行了分类。如果... 年终岁未，大家总习惯回顾一下一年里做了什么。这一年里，我们精心为你制作了数百道菜肴，真心想与你分享制作每一道菜肴的快乐和品尝美味的心情。在2008年最后一期杂志里，我们精选了其中部分菜肴，按食材和制作方式进行了分类。如果这个分类盘点能让你更方便查阅全年的菜谱，就是我们莫大的满足。 展开更多

关键词 菜谱 美味 大盘 收藏 制作方式 菜肴 分类 品尝

原文传递

金巍：做菜很酷

2

作者 马俨（摄影） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第4期34-38,共5页

外型酷酷的金巍会做饭，这是让人感到很意外的事。尤其听到他说“做菜是一件很酷的事”，再看到他在厨房中“耍酷”的样子，真是令人大跌眼镜，不过他做的菜确实很好吃。

原文传递

水养伊人

3

作者 马俨（摄影） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第2期58-59,共2页

水是万物生长的源泉，有水分的充分滋润，皮肤才会看起来像婴儿一样细腻、红润、有光泽，想拥有婴儿般细滑水嫩的肌肤，体内就需要获得足够的水分。

关键词 水养 水分 婴儿 肌肤

原文传递

家宴高手王方

4

作者 老虎（摄影） 马俨（摄影） 文怡 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第1期34-38,共5页

其实不论是简便的家常小菜或是丰盛的美味佳肴，在家宴客并不如想像中麻烦，只要花一点心思、下一些工夫与时间，做好事前的准备工作，就可以达到预期的完美效果。

关键词 家宴 美味佳肴 小菜 简便 点心

原文传递

肉肉的选择与烹调之牛肉篇

5

作者 老虎（摄影） 马俨（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2005年第11期48-51,共4页

牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度，风味，吸水力和多汁性。在良好的卫生条件下生产的牛肉，颜色应为鲜红色。牛肉的嫩度，指肉在食用时口感的老嫩、质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄，肌肉部位... 牛肉的品质主要包括牛肉的颜色、嫩度，风味，吸水力和多汁性。在良好的卫生条件下生产的牛肉，颜色应为鲜红色。牛肉的嫩度，指肉在食用时口感的老嫩、质地的优劣。它是由肌肉中的蛋白质结构特性决定的。它受牛的品种、年龄，肌肉部位，屠宰加工方法等影响，通常运动量多、负荷较大的肌肉比运动量小的肌肉老。 展开更多

关键词 牛肉 烹调方法 《生菜牛丸汤》 《咖哩牛肉》 制作材料 制作方法

原文传递

家中批萨美味4种厨房工具来演绎

6

作者 老虎（摄影） 马文怡（制作） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第4期28-31,共4页

如果今天有一段闲暇的时光，那么，一起动手来做批萨吧。即使你没有专业的烤箱，而只是拥有一只简单的平底锅，同时可以做出好吃的批萨。

关键词 演绎 工具 厨房 美味 平底锅 烤箱

原文传递

SOP脂肪肝

7

作者 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第2期52-55,共4页

越来越多的人被告知患上了脂肪肝，越来越多的人为脂肪肝困惑，到底什么是脂肪肝？脂肪肝会不会变成肝癌？又该如何防治脂肪肝呢？

关键词 脂肪肝 SOP 人为 肝癌 防治

原文传递

新手入厨之战

8

作者 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第2期64-67,共4页

对于一个厨房老手来说，厨房中的各色用具，大至厨房电器，小至锅碗瓢勺，样样可以运用得得心应手。而对于一个新手来说，踏入厨房，仿佛踏入战场一般，要面临着一场“血”战，要想打赢这场战役，还要有得心应手的“兵器”和做到知己知... 对于一个厨房老手来说，厨房中的各色用具，大至厨房电器，小至锅碗瓢勺，样样可以运用得得心应手。而对于一个新手来说，踏入厨房，仿佛踏入战场一般，要面临着一场“血”战，要想打赢这场战役，还要有得心应手的“兵器”和做到知己知彼才行。 展开更多

关键词 新手 厨房 用具 电器

原文传递

女人爱美丽

9

作者 亦馨 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第11期78-80,共3页

没有哪个女人不爱美，纵使没有那“一顾倾人城，再顾倾人国”的貌，也总是希望有“最是那回眸一笑，万般风情绕眉梢”的颜。美丽是女人穷尽一生所追求的，想拥有好身材和好皮肤，还要内外兼修，有所计谋才行。

关键词 女人 美丽 激素 滋阴 饮食 笑容

原文传递

春味正浓4色开胃小食

10

作者 李健伟（菜品制作） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第4期36-39,共4页

春天悄悄地来了，万物复苏。经过整个冬日的沉积，味觉也仿佛渐渐在“苏醒”。不如动手为家人烹制几款小食，没有繁琐的做法和厚重的味道，清新、爽口的滋味在舌尖舞动，保证令你胃口大开。

关键词 味道 小食 饮食 烹饪

原文传递

牛奶巧变身 4味甜美奶香小点

11

作者 李健伟（制作） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第10期28-31,共4页

将生活中常喝的牛奶变成香气诱人的小点，或是给家人作为餐后的甜点，或是作为节日聚会中的小食，只需要一点巧心思，牛奶香浓的味道中就多了几分甜美。

关键词 牛奶 香气 甜点 味道

原文传递

温暖砂锅

12

作者 李佳 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第12期20-21,共2页

冬季的寒冷， 总让人不自觉地憧憬温暖的炉火上 妈妈煲的热汤， 砂锅是很传统的一种食器， 每次吃到用砂锅做的汤菜都感觉 有缕缕暖意在身边， 给人热乎乎的亲近感， 不时想起记忆中的味道。

关键词 砂锅 汤菜 白砂锅 石锅 紫砂锅 新材料砂锅

原文传递

4味甜点“蜜”制情人节

13

作者 李健伟（菜品制作） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第2期36-39,共4页

一位美食家曾提到：“甜品不要在充饥果腹的时候．才能仔细品尝它的细致，甜品不是用来满足基本的欲望，而是在味蕾上涂上一层世界的美好。”或许因为如此，甜品更像是生活中的额外惊喜。在情人节这个特别的日子里。动手为你的爱人制造... 一位美食家曾提到：“甜品不要在充饥果腹的时候．才能仔细品尝它的细致，甜品不是用来满足基本的欲望，而是在味蕾上涂上一层世界的美好。”或许因为如此，甜品更像是生活中的额外惊喜。在情人节这个特别的日子里。动手为你的爱人制造一点额外的小惊喜吧，看着他品尝时嘴角上扬的表情，你获得的幸福将是双份的。 展开更多

关键词 情人节 甜点 甜品 美食家 品尝

原文传递

开瓶有理留住芬芳

14

作者 Emily 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2008年第12期104-105,共2页

伴随着新年将至，愉快的心情使得每天上班的脚步都会加快了很多似的，想想看，新年大餐的餐桌上可能最不可缺少的就是红酒的芬芳啦，开启芬芳留住芬芳，你的方法是什么呢？贝太给你介绍一些得心应手的“小精灵”吧，它们一定能帮上你!

关键词 开瓶器 餐具 产品介绍 红酒

原文传递

贝太论坛风云人物TOP10 http：//www.bettyskitchen.com.cn/bbs

15

作者 汪芸 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第1期90-93,共4页

在《贝太厨房》杂志的背后有这样一个地方，热爱美食的人们聚集在一起，交流各自的烹饪心得，把自己做得好吃的用文字和图片记录下来与大家分离，他们称这个地方为“贝太论坛”，而他们则是论坛里的大厨、二厨和学徒……他们个个身怀绝... 在《贝太厨房》杂志的背后有这样一个地方，热爱美食的人们聚集在一起，交流各自的烹饪心得，把自己做得好吃的用文字和图片记录下来与大家分离，他们称这个地方为“贝太论坛”，而他们则是论坛里的大厨、二厨和学徒……他们个个身怀绝技，厨艺也都是一等一的好，令我们感动的还是他们对待美食的认真的态度，这个地方就是贝太厨房网站的论坛，他们则是论坛里的网友。 新年伊始，我们将论坛里发贴，跟贴的前十名人物推出来，他们是很多精华贴子的制造者，他们是电脑背后风采人物，他们是贝太论坛里许许多多出众的网友中的一员，贝太论坛里所有的网友对待美食的热忱令我们由衷地感动和钦佩！ 展开更多

关键词 TOP10 论坛 人物 《贝太厨房》 美食 网友 制造者 图片

原文传递

煮酒论古今

16

作者 汪芸 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2008年第11期90-91,共2页

“煮酒论英雄”的典故妇孺皆知，它的出处来自《三国演义》第二十一回。短短几百字尽数风流人物，曹操、刘备仿佛跃然于我们面前，读之很有趣，又不失诗意与气概。我们也得以知道酒温了再饮的做法古已有之，如今我们只是借鉴了老祖宗的... “煮酒论英雄”的典故妇孺皆知，它的出处来自《三国演义》第二十一回。短短几百字尽数风流人物，曹操、刘备仿佛跃然于我们面前，读之很有趣，又不失诗意与气概。我们也得以知道酒温了再饮的做法古已有之，如今我们只是借鉴了老祖宗的智慧。 展开更多

关键词 酒文化 中国 文化传统 饮食文化

原文传递

母乳喂养计划

17

作者 张冰 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第11期87-89,共3页

究竟怎样才能分泌出营养丰富、充足的乳汁呢？这是许多哺乳期的妈妈十分担心的问题。其实，乳汁分泌的品质和数量是由多方面的因素所决定的，比如：愉快的心情、有规律的生活，健康均衡的饮食都是重要的因素。

关键词 母乳喂养 乳汁分泌 营养丰富 哺乳期

原文传递

“鲜”得有一套

18

作者 曲折 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第11期100-103,共4页

对于当今大多数忙碌的家庭，一星期去超市进行一次大采购，然后把食物储藏在冰箱里慢慢食用，已经成为生活规律，现买现做现吃变成了遥不可及的奢望。“如何更长久地保持食物的新鲜？”相信每个注重生活质量的主妇都不能不关心这个问题。

关键词 生活规律 生活质量 食物 新鲜

原文传递

透心凉夏日冰棒4重奏

19

作者 李健伟（菜品制作） 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2007年第7期36-38,40,共4页

红果冰棒．小豆冰棒、老冰棒……夏天，有着太多关于冰棒的记忆。撕去冰棒纸，一口一口咬下去，那种冰凉润滑、沁人心脾的感觉，让每一口的清凉都有一种痛快淋漓的幸福感。这个夏天，让我们自己动手做冰棒吧，酷暑就这样被悄悄溶化在那... 红果冰棒．小豆冰棒、老冰棒……夏天，有着太多关于冰棒的记忆。撕去冰棒纸，一口一口咬下去，那种冰凉润滑、沁人心脾的感觉，让每一口的清凉都有一种痛快淋漓的幸福感。这个夏天，让我们自己动手做冰棒吧，酷暑就这样被悄悄溶化在那种回味无穷的甜蜜滋味中。 展开更多

关键词 冰 夏日 夏天 红果 滋味 甜蜜

原文传递

品味 中国美食媒体

20

作者 胡凌竹 老虎（摄影） 《中外食品工业（贝太厨房）》 2006年第4期64-67,共4页

古人说“饮食男女，人之大欲”，中国吃的历史几乎向中国的文明史一样悠久。大众急剧膨胀的美食热情和享受美食的态度，使得诞生了一批美食媒体，他们以介绍美食、引领美食为已任，丰富人们的精神世界。

关键词 中国美食 媒体 品味 饮食

原文传递