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具有抑菌活性植物乳杆菌的筛选及抑菌物质特性的研究 被引量：6
1
作者 翟佳琳 赵景娜 +2 位作者 王丹丹 扎木苏 陈永福 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第13期84-90,共7页
该研究通过牛津杯双层平板法,从分离自四川泡菜的114株植物乳杆菌中筛选对大肠杆菌O157:H7具有较强拮抗活性的菌株,并对其所产抑菌物质的特性进行了初步的研究。结果表明:114株植物乳杆菌的上清液均可抑制大肠杆菌,其中16株菌的上清液... 该研究通过牛津杯双层平板法,从分离自四川泡菜的114株植物乳杆菌中筛选对大肠杆菌O157:H7具有较强拮抗活性的菌株,并对其所产抑菌物质的特性进行了初步的研究。结果表明:114株植物乳杆菌的上清液均可抑制大肠杆菌,其中16株菌的上清液经排酸后仍有抑菌作用,并且抑菌作用不受过氧化氢酶影响,经蛋白酶处理后大幅降低甚至消失;在进一步筛选中发现植物乳杆菌IMAU80122所产抑菌物质具有耐酸(pH 3)、耐弱碱(pH 8)的特性,在80℃具有一定的稳定性,对不同的表面活性剂、有机溶剂、金属离子、盐浓度、紫外照射时间都具有良好的耐受性;对G^(-)菌株的抑菌活性强于G^(+)菌株,但对供试的乳酸菌没有作用。综上所述,植物乳杆菌IMAU80122所产抑菌物质具有蛋白性质,不仅抑菌活性强,而且具有良好的稳定性和广谱抑菌效果,在食品加工和医药行业中具有一定的开发应用潜能。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 抑菌物质 食源性致病菌 筛选 抑菌活性 抑菌特性
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植物乳杆菌P9对镉和铅的吸附特性及机制研究 被引量：2
2
作者 商庆祥 翟佳琳 +3 位作者 刘秀芳 李常坤 陈永福 孟和毕力格 《内蒙古农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2021年第6期51-56,共6页
本实验分析了pH、环境温度和菌体浓度对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P9吸附镉(Cd)、铅(Pb)离子能力的影响,并解析植物乳杆菌P9体外吸附的生理机制。实验结果显示,当菌体浓度在1~2.5 g/L范围内,环境温度37℃,pH为6时吸附率最高... 本实验分析了pH、环境温度和菌体浓度对植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)P9吸附镉(Cd)、铅(Pb)离子能力的影响,并解析植物乳杆菌P9体外吸附的生理机制。实验结果显示,当菌体浓度在1~2.5 g/L范围内,环境温度37℃,pH为6时吸附率最高。P9菌体的傅里叶红外光谱分析结果表明P9细胞壁表面上的负电性基团在吸附过程中发挥重要作用,掩蔽氨基后菌体对Cd^(2+)和Pb^(2+)吸附率分别降低了42.1%和34.2%;掩蔽羧基后菌体对Cd^(2+)和Pb^(2+)吸附率分别降低了49.4%和45.7%。通过吸附热力学分析发现P9吸附Cd^(2+)和Pb^(2+)过程符合Langmuir模型(R_(1)^(2)=0.975、R_(2)^(2)=0.957),P9菌体吸附Cd^(2+)和Pb^(2+)的理论最大吸附量(Q_(max))分别为1.9 mg/g菌体湿重和3.6 mg/g菌体湿重。 展开更多
关键词 植物乳杆菌 镉、铅 吸附特性 机制研究
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