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果梅的化学成分及应用研究进展 被引量：16
1
作者 马嫄 罗鸣 +5 位作者 殷晓翠 罗钰婕 张桂容 古小露 焦文成 赵芹江 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第4期337-341,352,共6页
果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值。食用青... 果梅是蔷薇科杏属植物的一类,含有丰富的有机酸、糖类、氨基酸及人体所需的多种微量元素等营养成分以及黄酮类、花青素、酚酸等生物活性物质,具有抑菌、抗氧化、促消化等生理功能,有利于人体健康,具有很高的营养保健和药用价值。食用青梅具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血脂、调节生理代谢等生理作用,可作为抑菌剂、抗氧化剂、保鲜剂等天然添加剂应用到食品加工中,具有较大的研究意义和应用前景。本文对果梅特别是青梅的化学成分及其在食品工业中的应用进行了综述,为果梅的精深加工提供思路。 展开更多
关键词 果梅 青梅 化学成分 食品加工
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湖南旱灾灰色灾变预测模型与实证研究 被引量：10
2
作者 龚日朝 罗钰婕 +2 位作者 王芳 李菁 周长锋 《湖南科技大学学报（社会科学版）》 CSSCI 北大核心 2010年第1期86-90,共5页
根据1980-2007年湖南干旱灾害发生时间以及灾情统计数据，利用灰色灾变理论，建立旱灾灰色灾变模型，研究湖南旱灾发生的时间分布特征，发现湖南干旱轻、重灾害基本上平均以5—6年为一周期交替出现，但最近几年内特大旱灾发生的时间间... 根据1980-2007年湖南干旱灾害发生时间以及灾情统计数据，利用灰色灾变理论，建立旱灾灰色灾变模型，研究湖南旱灾发生的时间分布特征，发现湖南干旱轻、重灾害基本上平均以5—6年为一周期交替出现，但最近几年内特大旱灾发生的时间间隔越来越小。通过建立灾变预测GM（1，1）模型，对湖南未来15年的旱灾进行预测，预测结果表明2011、2019、2022年三个年份将出现特大旱灾。 展开更多
关键词 湖南 旱灾 异常指数 预测
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不同干燥方式对青梅品质的影响 被引量：10
3
作者 罗鸣 张桂容 +4 位作者 罗钰婕 殷晓翠 马嫄 袁乙平 李靖 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期152-159,共8页
研究了热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥4种不同干燥方式对青梅感官特性、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明,干燥至恒重时,真空微波干燥用时最短,为40 min,干燥速率显著高于其他干燥方式(p <0. 05);真空冷冻... 研究了热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥4种不同干燥方式对青梅感官特性、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明,干燥至恒重时,真空微波干燥用时最短,为40 min,干燥速率显著高于其他干燥方式(p <0. 05);真空冷冻干燥用时最长,为22 h。经65～70℃,2 k W真空微波干燥后青梅感官特性最好,呈金黄色、外观为蜂窝状结构、具有浓郁梅香味。经真空冷冻干燥后青梅中有机酸、总酚、总黄酮含量最高,分别为6. 4%、343. 33 mg/100g、135. 72 mg/100g,显著高于其他干燥方式(p <0. 05); 65～70℃,1 k W真空微波干燥后青梅的总糖含量最高,为2. 21%;真空冷冻干燥后青梅色泽最浅,ΔE*值为5. 86,微观结构最好。综合而言,经真空冷冻干燥得到的青梅品质最好,但是干燥时间为真空微波干燥的33倍,实际生产可以联合真空微波干燥和真空冷冻干燥处理青梅。 展开更多
关键词 青梅 热风干燥 真空干燥 真空微波干燥 真空冷冻干燥
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动态心电图监测在变异型心绞痛中的应用效果 被引量：3
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作者 罗钰婕 《影像研究与医学应用》 2021年第14期229-230,共2页
目的:探讨在变异型心绞痛中动态心电图监测的应用效果。方法:本次分析对象均选取于2020年3月—2021年3月我院收治的变异型心绞痛患者共计70例,所有患者均接受心电监测检查,分别使用常规12导联心电图、Marquette Holter心电监测仪,两种... 目的:探讨在变异型心绞痛中动态心电图监测的应用效果。方法:本次分析对象均选取于2020年3月—2021年3月我院收治的变异型心绞痛患者共计70例,所有患者均接受心电监测检查,分别使用常规12导联心电图、Marquette Holter心电监测仪,两种检查方法使用过程中,记录相关数据,主要包括:室性期前收缩、ST段抬高、T波高耸等变化,统计所有患者接受冠状动脉造影后的结果,并对ST段抬高情况进行分析。结果:与常规心电图检测结果相比,动态心电图的ST段抬高较高、室性期前手术较高、T波高耸较高,同时高于常规心电图的还有U波倒置、R波增高和S波降低以及房室传导阻滞等,以上相关统计结果比较(P<0.05),说明差异有统计学意义。所有的患者接受冠状动脉造影检查后,冠状动脉狭窄不明显的患者有10例,占比14.29%,重度狭窄、中度狭窄、轻度狭窄的患者分别有7例、37例、16例,分别占比10.0%、52.86%、21.43%。ST段抬高,且抬高持续时间>1min的患者共有67例。结论:在变异型心绞痛诊断过程中,采用动态心电图检查具有显著的效果,且能够完整地记录心绞痛发作的全过程。 展开更多
关键词 变异型心绞痛 动态心电图 应用效果
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青梅添加量对牛肉饼贮藏品质的影响 被引量：1
5
作者 罗鸣 马嫄 +4 位作者 袁乙平 罗钰婕 张桂容 殷晓翠 徐影平 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第7期137-142,共6页
以未添加抗氧化剂和添加0.02%二丁基羟基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)的牛肉饼作对比,研究添加5%,10%,15%,20%青梅(Prunus mume,PM)对-18℃冻藏10d的牛肉饼脂肪氧化、蛋白质氧化、抑菌能力及品质特性的影响。结果表明:与对照组相... 以未添加抗氧化剂和添加0.02%二丁基羟基甲苯(butylated hydroxytoluene,BHT)的牛肉饼作对比,研究添加5%,10%,15%,20%青梅(Prunus mume,PM)对-18℃冻藏10d的牛肉饼脂肪氧化、蛋白质氧化、抑菌能力及品质特性的影响。结果表明:与对照组相比,10%,15%,20%PM试验组的TBARS值显著降低(P<0.05),且20%PM试验组的抗脂肪氧化效果与添加0.02%BHT效果相当;所有PM试验组在4d后TVB-N值显著低于对照组(P<0.05),而20%PM试验组在贮藏期间的TVB-N值与添加0.02%BHT无显著差异(P>0.05);10%,15%,20%PM试验组在贮藏期间具有显著的抑菌效果(P<0.05),且20%PM试验组4d后的抑菌能力与添加0.02%BHT的相当;此外,添加青梅能显著增加牛肉饼总酚含量,降低pH值、红色度,增大黄色度(P<0.05),并能提升肉饼的多汁性,降低油腻感,改善感官特性。 展开更多
关键词 青梅 牛肉饼 脂肪氧化 抑菌 品质
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