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乳酸钠在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究 被引量:74
1
作者 罗欣 朱燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2000年第3期1-5,共5页
本研究将乳酸钠用于牛肉冷却肉的保鲜 ,主要是探讨了以下 2方面的内容 :第一 ,应用单因子试验配置 5个不同浓度的保鲜液 ,用浸泡的方式对肉块进行处理 ,真空包装 ,冷藏 ,用挥发性盐基氮为指标找出有效的保鲜浓度 ;第二 ,利用四因子二次... 本研究将乳酸钠用于牛肉冷却肉的保鲜 ,主要是探讨了以下 2方面的内容 :第一 ,应用单因子试验配置 5个不同浓度的保鲜液 ,用浸泡的方式对肉块进行处理 ,真空包装 ,冷藏 ,用挥发性盐基氮为指标找出有效的保鲜浓度 ;第二 ,利用四因子二次正交旋转设计 ,探讨乳酸钠与保鲜剂山梨酸钾、丙酸钙和乳酸链球菌素 (nisin)之间的相互作用。试验结果表明 :乳酸钠的有效抑菌浓度为 4 % ,与其它保鲜剂的关系为 :与丙酸钙无相互作用 ,与山梨酸钾具拮抗作用 ,与nisin具协同作用。 展开更多
关键词 乳酸钠 牛肉冷却肉 保鲜 相互作用
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Nisin在牛肉冷却肉保鲜中的应用研究 被引量:62
2
作者 罗欣 朱燕 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期53-57,共5页
将Nisin用于牛肉冷却肉的保鲜研究,主要是为了探讨两方面的内容:第一,应用单因子试验配置5个不同Nisin浓度的保鲜液,用浸泡的方式对肉块进行处理,真空包装、冷藏,找出Nisin的有效保鲜浓度;第二,利用四因子二次... 将Nisin用于牛肉冷却肉的保鲜研究,主要是为了探讨两方面的内容:第一,应用单因子试验配置5个不同Nisin浓度的保鲜液,用浸泡的方式对肉块进行处理,真空包装、冷藏,找出Nisin的有效保鲜浓度;第二,利用四因子二次正交旋转设计试验,探讨Nisin与两酸钙,乳酸钠和山梨酸钾三种食品常用保鲜剂之间的相互作用,试验结果表明:牛肉的保鲜效果随Nisin浓度的增加而增强,其有效保鲜浓度为75ppm;通过四因子二次正交旋转试验得出,Nisin与乳酸钠之间存在协同作用,而与山梨酸钾发生拮抗作用。 展开更多
关键词 NISIN 牛肉 保鲜 防腐剂 冷冻
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影响肉与肉制品系水力因素之探讨 被引量:69
3
作者 刘冠勇 罗欣 《肉类研究》 2000年第3期16-18,共3页
本文从原料、工艺、添加剂等方面阐明了影响肉与肉制品系水力的因素和提高途径。
关键词 肉制品 系水力 原料 添加剂 保水性
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熏煮香肠质构的感官评定与机械测定之间的相关分析研究 被引量:76
4
作者 董庆利 罗欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第9期49-55,共7页
本试验通过感官评定和机械测定(W-B剪切、TPA压缩)两种方法对几种熏煮香肠的质构进行了分析,通过二者的相关分析得出了感官评定指标以机械测定为变量的线形回归方程即预测模型,并通过对感官评定预测模型的验证得到了此模型的平均误差。
关键词 熏煮香肠 质构 感官评定 机械测定 相关分析 预测模型 误差
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早发型妊娠期肝内胆汁淤积症患者的临床生化特点及围产结局分析 被引量:80
5
作者 周兰 漆洪波 罗欣 《中华妇产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2013年第1期20-24,共5页
目的探讨早发型妊娠期肝内胆汁淤积症(ICP)患者的临床生化指标特点及围产结局。方法收集重庆医科大学附属第一医院妇产科2006年6月至2012年5月住院分娩的单胎无其他合并症且资料完整的305例ICP患者的临床资料进行回顾性分析。按照ICP... 目的探讨早发型妊娠期肝内胆汁淤积症(ICP)患者的临床生化指标特点及围产结局。方法收集重庆医科大学附属第一医院妇产科2006年6月至2012年5月住院分娩的单胎无其他合并症且资料完整的305例ICP患者的临床资料进行回顾性分析。按照ICP发病的孕周不同,分为早发型ICP组(妊娠〈28周,48例)和晚发型ICP组(妊娠≥28周,257例;其中发病孕周为妊娠28~31周+6者60例、妊娠t〉32周者197例)。分析两组患者治疗前血清总胆汁酸(TBA)、总胆红素(TBIL)、丙氨酸转移酶(ALT)、天冬氨酸转移酶(AST)水平变化以及围产结局。结果(1)早发型ICP组患者血清TBA和TBIL水平分别为(41±9)和(32±9)μmol/L,显著高于晚发型ICP组患者的(32±6)和(22±9)μmoL/L,两组分别比较,差异均有统计学意义(P〈0.05)。晚发型ICP组中,妊娠28~31周^6ICP患者血清TBA水平为(37±6)μmol/L,高于妊娠I〉32周ICP患者的(31±7)μmol/L,两者比较,差异有统计学意义(P〈0.05);妊娠28~31周 ICP患者血清TBIL水平[(24±9)μmo]/L]与妊娠/〉32周ICP患者[(22±6)μmo]/L]比较,差异无统计学意义(P〉0.05)。(2)早发型ICP组患者血清ALT和AST水平分别为(159±50)和(151±49)U/L,晚发型ICP组患者分别为(145±52)和(138±44)U/L,两组分别比较,差异均无统计学意义(P〉0.05)。晚发型ICP组中,妊娠28~31周“ICP患者血清A¨和AST水平分别与妊娠≥32周ICP患者比较,差异无统计学意义(P〉0.05)。(3)早发型ICP组患者羊水粪染、胎儿窘迫及新生儿窒息发生率分别为18.8%(9/48)、22.9%(11/48)和14.6%(7/48),均高于晚发型ICP组的7.4%(19/257)、8.9%(23/257)和5.4%(14/257),两组分别比较,差异均有统计学意义(P〈0.05)。晚发型ICP组中,妊娠28� 展开更多
关键词 妊娠并发症 胆汁淤积 肝内 胎儿窘迫 死胎 妊娠结局
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基于蚂蚁算法的混流车间动态调度研究 被引量:52
6
作者 郜庆路 罗欣 杨叔子 《计算机集成制造系统-CIMS》 EI CSCD 北大核心 2003年第6期456-459,475,共5页
根据蚂蚁路径寻优行为模型及其与混流车间调度的相似性,提出混流车间的蚂蚁调度算法。算法利用试错,区分加工路线的优劣。实验表明,该算法的性能优于启发式算法,可以用来求解随机加工时间的调度问题,并对车间内外部环境变化具有良好的... 根据蚂蚁路径寻优行为模型及其与混流车间调度的相似性,提出混流车间的蚂蚁调度算法。算法利用试错,区分加工路线的优劣。实验表明,该算法的性能优于启发式算法,可以用来求解随机加工时间的调度问题,并对车间内外部环境变化具有良好的自适应性。 展开更多
关键词 混流车间 调度 蚂蚁算法 信息素
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武汉市20余万农村妇女宫颈癌和乳腺癌筛查情况分析 被引量:71
7
作者 张斌 周爱芬 +5 位作者 陈忠 覃凌智 熊超 张雅琪 邱琳 罗欣 《中国妇幼保健》 CAS 北大核心 2013年第9期1398-1402,共5页
目的:了解武汉市农村妇女宫颈癌和乳腺癌患病情况及相关因素。方法:采用液基薄层细胞学技术(TCT)和DNA倍体定量分析技术检测宫颈脱落细胞,初筛阳性者采用阴道镜下取宫颈活体组织进行病理检查;采用触诊及彩色多普勒超声进行乳腺检查,初... 目的:了解武汉市农村妇女宫颈癌和乳腺癌患病情况及相关因素。方法:采用液基薄层细胞学技术(TCT)和DNA倍体定量分析技术检测宫颈脱落细胞,初筛阳性者采用阴道镜下取宫颈活体组织进行病理检查;采用触诊及彩色多普勒超声进行乳腺检查,初筛阳性者行钼靶摄片检查或乳腺穿刺行细胞学检查。对所有初筛阳性者进行问卷调查,了解一般人口学情况、环境因素、遗传因素、既往史及现病史、女性个人健康史、生活习惯及饮食习惯以及社会心理因素等因素。结果:全市共对202 067例妇女进行"两癌"筛查,共检出宫颈癌前病变770例、宫颈癌33例(27.13/10万),乳腺癌32例(23.85/10万)。对"两癌"影响因素分析提示:HPV感染、宫颈癌家族史、基础妇科疾病、初次性行为年龄早是宫颈癌前病变发生的危险因素;HPV感染、初次生育年龄早以及经历不良生活事件是宫颈癌发生的危险因素;初婚年龄晚、文化程度低、经常使用电脑或电视机、有癌症家族史、流产及引产史是乳腺癌发生的危险因素。结论:通过开展宫颈癌和乳腺癌筛查,起到早发现、早诊断、早治疗的作用,对降低宫颈癌和乳腺癌的发病率及死亡率具有重要的意义。将来需根据"两癌"高危因素进一步加强针对性的健康教育工作,完善"两癌"筛查与随访制度,保障妇女的生殖健康。 展开更多
关键词 农村妇女 宫颈癌 乳腺癌 筛查 危险因素
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基于词频差异的特征选取及改进的TF-IDF公式 被引量:55
8
作者 罗欣 夏德麟 晏蒲柳 《计算机应用》 CSCD 北大核心 2005年第9期2031-2033,共3页
文档向量化的质量对于文本分类的速度和准确度有着很大的影响。对文档向量化中常用的TF-IDF公式,互信息量公式以及信息增益公式进行了分析。提出一种基于词频差异的特征选取方法和改进的TF-IDF公式,以提高特征选取质量和文本分类的速度... 文档向量化的质量对于文本分类的速度和准确度有着很大的影响。对文档向量化中常用的TF-IDF公式,互信息量公式以及信息增益公式进行了分析。提出一种基于词频差异的特征选取方法和改进的TF-IDF公式,以提高特征选取质量和文本分类的速度及准确度。 展开更多
关键词 特征选取 向量空间模型 文本分类 TF-IDF 信息增益 互信息量
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盆腔炎性疾病与不孕不育的关系 被引量:58
9
作者 罗欣 漆洪波 《中国实用妇科与产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2008年第4期256-257,共2页
关键词 子宫附件炎 不孕症 异位妊娠
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发酵剂微生物及其代谢与发酵香肠的工艺控制 被引量:44
10
作者 罗欣 朱燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2002年第3期67-71,共5页
综述了发酵香肠生产中应用发酵剂的目的、作用和作用机理 ,并从工艺学的角度阐述了通过工艺参数如发酵温度、水分活度、配方等控制 ,调节微生物的代谢过程 。
关键词 发酵剂微生物 代谢 发酵香肠 工艺控制
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内源蛋白酶在肉嫩化中的作用(综述) 被引量:47
11
作者 黄明 罗欣 《肉类研究》 1999年第2期9-11,14,共4页
本文阐述了与肉成熟有关的两类蛋白酶,即钙激活蛋白酶和溶酶体组织蛋白酶,并分别就两类酶的分类、影响酶活性的因素、在肉嫩化中的作用、分离提纯及活性测定方法等作了介绍。
关键词 钙激活蛋白酶 溶酶体 组织蛋白酶 催化 肉制品
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熏煮香肠中脂肪、食盐、淀粉和水分含量对其质构的影响 被引量:51
12
作者 董庆利 罗欣 屠康 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第5期139-142,共4页
质构是熏煮香肠的重要品质特征之一,脂肪、食盐、淀粉和水分含量是影响其质构的主要原辅料组成。文中应用质构剖面分析方法(textureprofileanalysis,TPA)对脂肪、食盐、淀粉和水分含量四因素的交互效应对熏煮香肠质构的影响进行了研究... 质构是熏煮香肠的重要品质特征之一,脂肪、食盐、淀粉和水分含量是影响其质构的主要原辅料组成。文中应用质构剖面分析方法(textureprofileanalysis,TPA)对脂肪、食盐、淀粉和水分含量四因素的交互效应对熏煮香肠质构的影响进行了研究。结果显示,脂肪含量对熏煮香肠的硬度、粘聚性和咀嚼影响最大(调整R分别为129·34、0·051和33·14),而水分添加量对熏煮香肠的弹性影响最大(调整R为0·20)。通过感官评定与机械测定之间的相关分析,发现感官评定指标与机械测定的相应指标硬度、弹性、粘聚性和咀嚼性相关性较好(特别是硬度r=0·94和弹性r=0·89)。 展开更多
关键词 熏煮香肠 水分含量 质构 食盐 淀粉 analysis 品质特征 剖面分析 交互效应 脂肪含量 相关分析 感官评定 评定指标 粘聚性 原辅料 硬度 弹性 添加量 相关性 调整 测定 机械
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瘢痕子宫再次妊娠并发前置胎盘197例临床分析 被引量:50
13
作者 彭方亮 罗欣 漆洪波 《中国实用妇科与产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2016年第8期788-791,共4页
目的探讨剖宫产后瘢痕子宫再次妊娠并发前置胎盘对孕妇和围产儿结局的影响。方法回顾性分析2014年1月至2015年6月于重庆医科大学附属第一医院、重庆市妇幼保健院、重庆市急救医疗中心产科住院分娩的剖宫产后瘢痕子宫合并前置胎盘的孕妇... 目的探讨剖宫产后瘢痕子宫再次妊娠并发前置胎盘对孕妇和围产儿结局的影响。方法回顾性分析2014年1月至2015年6月于重庆医科大学附属第一医院、重庆市妇幼保健院、重庆市急救医疗中心产科住院分娩的剖宫产后瘢痕子宫合并前置胎盘的孕妇197例,对其一般情况、术中情况、母儿结局等进行比较。结果前次择期剖宫产较阴道试产失败后剖宫产再生育时更易并发凶险型前置胎盘(45.1%vs.15.9%,P<0.05)。前次择期剖宫产后再次妊娠并发凶险型前置胎盘的孕妇发生胎盘植入、产后出血、大出血(>1000 m L/24 h)、子宫切除、弥漫性血管内凝血(DIC)、输血及新生儿重症监护病房(NICU)入住率和早产儿发生率显著高于并发非凶险型前置胎盘的孕妇(68.1%vs.31.0%,36.2%vs.3.6%,31.9%vs.3.6%,26.1%vs.0,10.1%vs.1.2%,40.6%vs.4.8%,30.4%vs.6%,44.9%vs.14.3%,均P<0.05)。结论前次择期剖宫产后再次妊娠并发凶险型前置胎盘的风险显著高于前次阴道试产失败的剖宫产孕妇,而且前次择期剖宫产孕妇再次妊娠合并前置胎盘的母儿不良结局发生率高。 展开更多
关键词 凶险型前置胎盘 前次剖宫产 胎盘植入 产后出血
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习近平铸牢中华民族共同体意识理路探析 被引量:52
14
作者 邓磊 罗欣 《社会主义研究》 CSSCI 北大核心 2018年第6期24-30,共7页
中华民族共同体意识是中华民族"多元一体"的内聚力,铸牢中华民族共同体意识是凝聚民族力量,实现中华民族伟大复兴中国梦的必然要求。习近平铸牢中华民族共同体意识思想是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分,坚... 中华民族共同体意识是中华民族"多元一体"的内聚力,铸牢中华民族共同体意识是凝聚民族力量,实现中华民族伟大复兴中国梦的必然要求。习近平铸牢中华民族共同体意识思想是习近平新时代中国特色社会主义思想的重要组成部分,坚持各民族一律平等的价值取向、各民族共有精神家园的思想基础、各民族共同富裕的物质条件、民族区域自治的制度保障,是习近平铸牢中华民族共同体意识的基本理路。 展开更多
关键词 中华民族共同体意识 民族区域自治 国家统一 民族团结
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高性能混凝土的高温性能研究 被引量:39
15
作者 孙伟 罗欣 《建筑材料学报》 EI CAS CSCD 2000年第1期27-32,共6页
对高性能混凝土(HPC)在经历不同的高温和冷却制度后的剩余力学性能及其相应的孔结构进行了测定,并与普通混凝土(NC)的测试结果进行了对比.研究发现,经历高温后HPC和NC的剩余强度明显降低.骤冷导致瞬间有巨大的温度梯度和较大的热应力,... 对高性能混凝土(HPC)在经历不同的高温和冷却制度后的剩余力学性能及其相应的孔结构进行了测定,并与普通混凝土(NC)的测试结果进行了对比.研究发现,经历高温后HPC和NC的剩余强度明显降低.骤冷导致瞬间有巨大的温度梯度和较大的热应力,但这并不是引起混凝土爆裂的主要原因.在经历高温后,与NC相比,HPC的孔隙率有更为显著的增大,累积孔径分布也有更明显的变化.随着最高暴露温度的增大。 展开更多
关键词 高性能混凝土 高温 孔结构
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发酵肠的风味物质及其来源 被引量:29
16
作者 刘战丽 罗欣 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第10期32-35,共4页
发酵肠风味物质的种类繁多 ,其来源也较复杂。碳水化合物发酵、脂肪代谢、含氮化合物代谢及添加的香料是风味物质产生的主要途径。
关键词 来源 风味物质 物质代谢 发酵香肠
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子痫前期发病机制分子生物学研究进展 被引量:44
17
作者 罗欣 漆洪波 《中国实用妇科与产科杂志》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期309-311,共3页
子痫前期是一种多因素诱发的血管性疾病,在发病过程中,氧化应激损伤、炎症反应、信号转导通路以及微小RNA(miRNA)等均扮演了重要的角色,现就这些变化与子痫前期发病机制的关系做一综述。
关键词 子痫前期 氧化应激 炎症反应 信号通路 微小RNA
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发酵香肠中的菌种分离及鉴定 被引量:34
18
作者 罗欣 王海燕 +1 位作者 张春江 朱燕 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第3期5-9,共5页
从发酵香肠混合发酵剂中分离菌株 ,确定用于发酵香肠生产的菌株名称 ,并研究了其生理生化性质。实验结果表明乳酸菌中 3 2MRS的生长速度最快 ,3MRS的生长速度最慢 ;2种葡萄球菌的生长速度差异不显著。在筛选的菌株中 3MRS的最适生长温度... 从发酵香肠混合发酵剂中分离菌株 ,确定用于发酵香肠生产的菌株名称 ,并研究了其生理生化性质。实验结果表明乳酸菌中 3 2MRS的生长速度最快 ,3MRS的生长速度最慢 ;2种葡萄球菌的生长速度差异不显著。在筛选的菌株中 3MRS的最适生长温度为 35℃ ,其余 6种菌株的最适生长温度为 30℃。 展开更多
关键词 发酵香肠 乳酸菌 葡萄球菌 菌种分离 鉴定 混合发酵剂
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热处理对牛肉剪切力值及蒸煮损失的影响 被引量:29
19
作者 黄明 罗欣 《肉类工业》 1999年第10期24-26,共3页
本试验研究了不同处理条件对牛背最长肌剪切力值(SF—V)及蒸煮损失的影响。结果显示165℃烘烤的牛肉样剪切力较高,蒸煮损失低;而85℃水浴加热的牛肉样剪切力较小,蒸煮损失较高。不同的预处理方法.对牛肉背最长肌的剪切力值的影响差异... 本试验研究了不同处理条件对牛背最长肌剪切力值(SF—V)及蒸煮损失的影响。结果显示165℃烘烤的牛肉样剪切力较高,蒸煮损失低;而85℃水浴加热的牛肉样剪切力较小,蒸煮损失较高。不同的预处理方法.对牛肉背最长肌的剪切力值的影响差异显著。 展开更多
关键词 牛肉 热处理 嫩度 蒸煮损失 剪切力值 测定
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康养家具行业发展现状与趋势 被引量:40
20
作者 周橙旻 吴智慧 +1 位作者 罗欣 李珂心 《家具》 2020年第2期1-6,共6页
从顺应康养产业的发展,发挥家具行业的优势角度考虑,研究康养家具行业的现状,并提出未来康养家具发展趋势。通过对我国老龄化情况与趋势、国家政策对康养产业的支持与限制以及国内外养老家具企业现状的分析,并预判了康养家具行业发展情... 从顺应康养产业的发展,发挥家具行业的优势角度考虑,研究康养家具行业的现状,并提出未来康养家具发展趋势。通过对我国老龄化情况与趋势、国家政策对康养产业的支持与限制以及国内外养老家具企业现状的分析,并预判了康养家具行业发展情况。结合康养产业现状热点,预测康养家具行业发展趋势具有以下特征:一是与医养相融合,木材作为家具的主要材料,含有多种有益分子,合理利用木材药理,结合木材表面处理工艺,打造自然生态康养家具;二是细分康养家具类别,"康养+"医疗、体育、旅游等多种产业类型的发展,为康养家具的使用创造了更多的服务场景,细分类别,量体裁衣才能更好地推动康养家具的发展;三是搭载智能新技术,开创"互联网+""智能+""康养+"家具新方向。 展开更多
关键词 康养产业 康养家具 适老化 医养结合
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