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啤酒中乙醛等风味物质的快速气相色谱法测定 被引量：1
1
作者 罗世源 蔡定域 +1 位作者 吴健 肖川银 《酿酒》 CAS 1989年第3期21-26,共6页
引言啤酒中乙醛与双乙酰、硫化氢一起是引起啤酒生味的主要风味物质,它给人以不愉快的辣味和粗糙的苦味。当乙醛含量超过15mg/l 时,就使啤酒产生一种腐烂的青草味。因此,对啤酒中乙醛含量的测定,与啤酒中双乙酰含量的测定一样,对保证啤... 引言啤酒中乙醛与双乙酰、硫化氢一起是引起啤酒生味的主要风味物质,它给人以不愉快的辣味和粗糙的苦味。当乙醛含量超过15mg/l 时,就使啤酒产生一种腐烂的青草味。因此,对啤酒中乙醛含量的测定,与啤酒中双乙酰含量的测定一样,对保证啤酒的质量和指导啤酒生产工艺有着重要意义。啤酒中乙醛含量的测定方法有分光光度法和气相色谱法等。分光光度法以间苯酚为显色剂,在波长555nm 进行测定。该法尽管早在70的代就在国内应用,但是由于该法所用的标准及当时制备的操作比较麻烦,而一直未能在啤酒工业推广。另外,该法实质上测得的不仅是乙醛,而是醛类在啤酒中的总量。气相色谱法操作简便,可以直接测定单一乙醛的含量,而且可以同时测定多种啤酒中其他风味物质的含量。据文献报导。 展开更多
关键词 啤酒 乙醛 风味物质 气相色谱 测定
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白酒香气成分的气相色谱快速分析 被引量：2
2
作者 刘齐 罗世源 《酿酒科技》 1994年第6期40-41,共2页
作者采用ＰＥＧ—２０Ｍ对４０２有机担体改性作气相色谱固定相，找到一种快速分析白酒中香气成分的方法。恒温操作，一次直接进样，仅需２０分种即可完成酒中１６种主要香气成分的分离分析。对几种不同风味的商品酒和调味酒进行了测定... 作者采用ＰＥＧ—２０Ｍ对４０２有机担体改性作气相色谱固定相，找到一种快速分析白酒中香气成分的方法。恒温操作，一次直接进样，仅需２０分种即可完成酒中１６种主要香气成分的分离分析。对几种不同风味的商品酒和调味酒进行了测定，结果令人满意。本法快速、简便、准确、灵敏。４种主要酯乙酸乙酯、乙酸正丁酯、乳酸乙酯，己酸乙酯的回收率为９６％～１０５％，变异系数在４．６％～７．１％之间。 展开更多
关键词 白酒 香气成分 分析 气相色谱法
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福建清流县雪薯高产栽培技术
3
作者 罗世源 《中国园艺文摘》 2016年第1期183-184,共2页
雪薯在清流县有着悠久的种植历史,表现出适应性强、产量高、效益好等特点。文章对雪薯在清流的种植表现及高产栽培技术进行总结。
关键词 雪薯 种植表现 栽培技术
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白玉油桃在清流的引种表现及栽培技术
4
作者 罗世源 王晓红 +1 位作者 林致钎 邓瑞灿 《农业科技通讯》 2015年第10期202-203,共2页
2010年引入白玉油桃在清流林畲试种,表现生长势强,早产、果大、质优、丰产性好和抗逆性强等特点,经济效益显著,具有较高的推广价值。结合长期在基层的实践经验,总结了该品种的一些关键栽培技术。
关键词 白玉油桃 引种表现 栽培技术
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武汉市某高校本科生吸烟相关知识、态度和行为调查 被引量：2
5
作者 左罗世源 宋姝璇 +5 位作者 楼理洋 邱楠 李珺 杨银梅 刘薇 燕虹 《中国初级卫生保健》 2018年第4期64-66,69,共4页
目的了解武汉市某高校本科生吸烟知信行状况,分析影响大学生吸烟行为的因素,为高校制定相关措施、建立无烟校园提供依据。方法通过分层整群抽样的方法抽取研究对象,采用自行设计的问卷进行调查。使用SPSS 20.0软件进行统计分析,统计方... 目的了解武汉市某高校本科生吸烟知信行状况,分析影响大学生吸烟行为的因素,为高校制定相关措施、建立无烟校园提供依据。方法通过分层整群抽样的方法抽取研究对象,采用自行设计的问卷进行调查。使用SPSS 20.0软件进行统计分析,统计方法包括χ~2检验和logistic回归。结果 947名大学生中,吸烟报告率为10.0%,现在吸烟率为5.1%,其中男生现在吸烟率为8.1%,高于女生的1.2%,差异有统计学意义(χ~2=22.920,P<0.05)。调查的学生对涉及吸烟危害的5个问题回答正确率分别为96.5%、68.2%、47.7%、40.9%、36.7%和53.4%,医学生知晓率高于其他专业学生;调查的学生对涉及二手烟危害的4个问题回答正确率分别为81.6%、85.5%、43.9%和68.8%,二手烟危害相关知识知晓率为64.9%,女生知晓率(72.80%)高于男生(58.80%);92.5%的学生赞成吸入烟会对健康造成危害,86.9%的学生表示有人在身边抽烟时会担心自己的健康,81.7%的学生支持公共场合禁烟。对待吸烟的态度与学生的专业、性别和年级相关;男生(OR=5.370,95%CI:2.065~13.969)、认为有人在身边吸烟不会影响自己健康的学生(OR=9.967,95%CI:4.978~19.957)更有可能吸烟。结论有必要针对不同特征的学生进行侧重点不同的吸烟危害宣传,尤其要加强二手烟危害的宣传,改善学生对待吸烟的态度,减少公共场合吸烟行为。 展开更多
关键词 本科生 吸烟 知识 态度 行为 武汉
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蜜雪梨科学施肥及灌溉技术分析
6
作者 罗世源 《农技服务》 2015年第6期117-117,共1页
清流蜜雪梨从1997年引进栽培,2002年获福建省优质早熟梨综合评比第一名,夲文就蜜雪梨科学施肥和灌溉技术作简要介绍。
关键词 蜜雪梨 施肥 灌溉 技术
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