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热处理协同高静压对芽孢耐压性的影响 被引量：5
1
作者 王琴 曾庆孝 +3 位作者 阮征 张少兰 陈柏暖 粱隶华 《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CAS CSCD 1999年第1期35-38,共4页
协同适当的温度处理对嗜热脂肪芽孢杆菌Ａｓ１．９９９进行了高静压杀菌试验。试验结果表明，适当温度处理能有效提高高静村的灭菌率。加压前预热处理（４５℃，２５ｍｉｎ）比加压后热处理杀菌效果要好，且在不同预热处理温度４５，６... 协同适当的温度处理对嗜热脂肪芽孢杆菌Ａｓ１．９９９进行了高静压杀菌试验。试验结果表明，适当温度处理能有效提高高静村的灭菌率。加压前预热处理（４５℃，２５ｍｉｎ）比加压后热处理杀菌效果要好，且在不同预热处理温度４５，６５，８５℃下，６５℃的预热处理协同高静压灭菌率最高。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 高静压 热处理 协同作用
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