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青霉菊粉酶的产生和性质 被引量：10
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作者 魏文铃 谢忠 +1 位作者 王群力 程颖霞 《工业微生物》 CAS CSCD 北大核心 1994年第4期19-23,共5页
由淀粉通过葡萄糖异构化生产高果糖糖浆，生产上受到原料的限制。果糖另一种来源是菊粉（Inulin）。菊粉是以β-2，1果糖苷键连接的一种多聚果糖，其末端含有一个蔗糖残基，它作为贮存性多糖大量存在于菊芋（Helianthus tuberosus）、菊... 由淀粉通过葡萄糖异构化生产高果糖糖浆，生产上受到原料的限制。果糖另一种来源是菊粉（Inulin）。菊粉是以β-2，1果糖苷键连接的一种多聚果糖，其末端含有一个蔗糖残基，它作为贮存性多糖大量存在于菊芋（Helianthus tuberosus）、菊巨(chicoryintybus)、大丽花（Dahlia pinnata）等多种植物中，至今尚未得到很好利用。菊粉可通过化学法或酶法水解生成果糖。 展开更多
关键词 青霉菌 菊粉酶
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