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余甘子种质资源及余甘子叶生物活性研究进展 被引量：5
1
作者 程子贤 郭思琪 +3 位作者 姜浩 胡海娥 李学莉 白卫东 《农产品加工》 2022年第13期86-90,96,共6页
从生物学和植物地理学研究我国余甘子的种质资源生态分布,通过对余甘子的地理气候差异、营养成分差异与其地理分布之间的相关性研究,发现余甘子种质资源与地理气候、营养成分具有显著的相关性。对余甘子种质资源的开发现状进行总结,并... 从生物学和植物地理学研究我国余甘子的种质资源生态分布,通过对余甘子的地理气候差异、营养成分差异与其地理分布之间的相关性研究,发现余甘子种质资源与地理气候、营养成分具有显著的相关性。对余甘子种质资源的开发现状进行总结,并对余甘子及其副产物(叶)的功能性进行研究,发现余甘子叶具有抗肿瘤、抗炎抑菌、抗氧化、增强免疫、防治重金属中毒等特殊的生理活性功能,其功能性的探索为后续的开发利用提供理论依据。 展开更多
关键词 余甘子 余甘子叶 种质资源 生物活性 开发利用
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余甘子的回甘风味研究进展 被引量：3
2
作者 张沐棠 陈少虹 +4 位作者 程子贤 李湘銮 陈椰娜 姜浩 白卫东 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第6期324-331,共8页
余甘子具有特殊的“回甘”风味,通过对其风味物质的分析,发现至少有两方面原因。一是苦甜与“涩甜”对比效应会放大对甜味的感受,二是余甘子中水解性单宁、黄酮醇类和有机酸物质在前期主导酸涩苦风味的同时,也会增添甜味和果香风味。后... 余甘子具有特殊的“回甘”风味,通过对其风味物质的分析,发现至少有两方面原因。一是苦甜与“涩甜”对比效应会放大对甜味的感受,二是余甘子中水解性单宁、黄酮醇类和有机酸物质在前期主导酸涩苦风味的同时,也会增添甜味和果香风味。后期糖类和鲜甜味氨基酸逐渐占据优势地位,会带来甜味感受。该文总结了现有余甘子风味研究面临的问题,为后续风味研究与产品开发提供理论基础。 展开更多
关键词 余甘子 回甘 单宁 涩味 风味
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绿色低共熔溶剂提取柚皮中多酚类物质的鉴定
3
作者 姜浩 郑晓青 +8 位作者 程子贤 文芷懿 张沐棠 黎依琳 陈铎 梁一柱 陈椰娜 王宏 白卫东 《农产品加工》 2024年第22期79-85,共7页
在工业化生产中,一般采用传统有机溶剂对柚皮多酚类物质进行提取,以梅州柚柚皮和绿色溶剂离子液体-低共熔溶液为试验材料和提取溶剂,并运用高效液相色谱串联质谱对所提多酚进行鉴定分析。共检测出柚皮多酚提取物的819种物质,包括43种类... 在工业化生产中,一般采用传统有机溶剂对柚皮多酚类物质进行提取,以梅州柚柚皮和绿色溶剂离子液体-低共熔溶液为试验材料和提取溶剂,并运用高效液相色谱串联质谱对所提多酚进行鉴定分析。共检测出柚皮多酚提取物的819种物质,包括43种类黄酮、108种黄酮、78种酚类物质等,进而定量11种多酚化合物,含量从小到大依次为没食子酸、橙皮苷、槲皮素、异槲皮苷、儿茶素、表儿茶素、甜橙黄酮、异甜橙黄酮、异鼠李素、山奈酚、甲基橙皮苷的含量。其中,甲基橙皮苷和异鼠李糖的含量最高,异甜橙黄酮、甜橙黄酮次之,川陈皮素、儿茶素、表儿茶素、山奈酚、异槲皮苷含量较低。 展开更多
关键词 柚子多酚 离子液体和低共熔溶剂 成分鉴定 液质联用
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“一个让海鲜讲故事的渔村”上海金山文化留存与推广
4
作者 徐庆鸿 程子贤 +2 位作者 冯庭宇 张小艺 周瑜 《虹》 2023年第8期11-13,共3页
金山嘴渔村,上海沿海最早和唯一存留的渔村,见证了历史的变迁和文化的沉淀。曾经是繁荣的海产品贸易中心,如今面临着产业老化和生态环境恶化的双重挑战。随着城市化的推进,传统渔业的衰落凸显出紧迫的转型需求。着眼于保护和振兴金山嘴... 金山嘴渔村,上海沿海最早和唯一存留的渔村,见证了历史的变迁和文化的沉淀。曾经是繁荣的海产品贸易中心,如今面临着产业老化和生态环境恶化的双重挑战。随着城市化的推进,传统渔业的衰落凸显出紧迫的转型需求。着眼于保护和振兴金山嘴渔村的独特文化,创造鲜明的视觉形象,旨在提升渔村的品牌知名度和吸引力。这一努力不仅关乎经济发展,更是对丰富历史和文化传承的致敬。通过增强公众对渔村历史、文化的认知,寻求为金山嘴渔村注入新的活力,让其充分展现当地渔业文化。 展开更多
关键词 乡村振兴 上海金山嘴渔村 文旅
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基于多元线性回归模型校准空气质量的测量数据 被引量：1
5
作者 吕宁宁 程子贤 +1 位作者 方勇 吴旭 《佛山科学技术学院学报（自然科学版）》 CAS 2020年第4期59-64,共6页
在已有的国控点数据和自建点数据基础上,通过映射操作、抽象转换,运用Eclipse软件(JAVA语言)对数据进行多环节、多层次的处理后,使得琐碎数据的整体可读性提高,从而对国控点数据和自建点数据进行探索性数据分析,所使用的电化学气体传感... 在已有的国控点数据和自建点数据基础上,通过映射操作、抽象转换,运用Eclipse软件(JAVA语言)对数据进行多环节、多层次的处理后,使得琐碎数据的整体可读性提高,从而对国控点数据和自建点数据进行探索性数据分析,所使用的电化学气体传感器产生的零点漂移和量程漂移以及非常规气态污染物(气)浓度变化对传感器的交叉干扰以及风速、压强、降水量、温度和湿度等因素都会造成自建点数据与国控点数据的差异。建立多元回归模型,使用最小二乘估计通过MATLAB软件编程计算得到参数矩阵的值,从而实现对自建点数据的校准。 展开更多
关键词 空气质量 探索性数据分析 单因素分析法 多元回归模型 数据校准
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