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题名壳聚糖在饮料澄清及抗性提升中的应用研究进展
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作者
秦旭晨
马占胜
雷玉娟
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机构
河北科技师范学院食品科技学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2024年第11期389-395,共7页
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基金
河北省自然科学基金面上项目(C2021407016)。
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文摘
壳聚糖是一种存在于虾、蟹等甲壳类动物、藻类植物和蘑菇等大型真菌中的天然生物聚合物,具有较高的安全性和良好的吸附性,近年来将壳聚糖用于饮料工业逐渐成为研究热点。该文综述了壳聚糖在饮料澄清、抗氧化、抗菌方面的功效,介绍了其作用机理及影响因素,同时举例说明其具体应用情况。壳聚糖在作为澄清剂使用时,能够适用于不同类型的饮料,相较于其他澄清剂具有较为突出的澄清效果和优点,且利于活性物质的保留。壳聚糖在清除自由基、抑制微生物生长和减少氧化反应方面同样功效显著,这对饮品的抗性提升具有重要意义。文章归纳总结了壳聚糖在饮品中的功能性及强化其活性的几大要素,展望了其作为果酒中SO_(2)潜在替代物的优势及不足之处,为促进壳聚糖在饮品工业中的进一步研究和开发利用提供了更多思路。
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关键词
壳聚糖
澄清剂
抗菌性
抗氧化性
饮料
果酒
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Keywords
chitosan
clarifying agent
antimicrobial
antioxidation
beverage
fruit wine
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分类号
TS27
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
O636.1
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名二维Janus型铬硫化物电子和压电性质研究
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作者
格畅
周国香
秦旭晨
王广
阎童童
李佳
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机构
河北工业大学理学院
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出处
《人工晶体学报》
CAS
北大核心
2023年第4期613-620,共8页
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基金
河北省自然科学基金(A2020202010)。
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文摘
本文主要研究了二维Janus型铬硫化物[Janus CrXY (X/Y=S, Se, Te)]的电子、压电性质。结果表明Janus CrXY是优良的半导体材料,其带隙宽度为0.27~0.83 eV,x轴方向的应变调控对带隙影响较大,而z轴方向的应变调控对带隙影响很小,说明该体系电子特性在z轴方向具有良好的稳定性。通过密度泛函微扰法对体系的压电特性进行研究,结果表明,三种材料均具有较大的面外压电系数d33,特别是CrSeTe的d33可达56.89 pm/V,约是常用压电材料AlN(d33=5.60 pm/V)的10倍。本研究可为二维Janus CrXY在柔性智能纳米领域的实际应用提供理论支撑。
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关键词
二维材料
Janus
CrXY材料
密度泛函理论
第一性原理
电子特性
压电特性
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Keywords
two-dimensional material
Janus CrXY material
density functional theory
first principle
electronic property
piezoelectric property
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分类号
O472.4
[理学—半导体物理]
O732.1
[理学—物理]
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题名日本北海道渠首工程改造
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作者
张志
秦旭晨
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出处
《水利天地》
1992年第5期24-25,共2页
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文摘
日本北海道渠首工程是随着日本国民经济的发展、水利工程技术水平的提高而不断改进的,大体经历了以下三个阶段: 第一阶段为初建期。从1860年起北海道开始挖渠引水、开垦水田,为龟田郡拮梗野水田的灌溉而开挖的6公里长的水渠,是北海道最初的水利设施。1892年后当地大规模地开发水田,并且以较快的速度发展。这样原来靠在自然条件下引水的工程已不能满足日益发展的用水要求,因而出现了拦河筑坝的引水工程。
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关键词
渠首工程
日本
北海道
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分类号
TV732.6
[水利工程—水利水电工程]
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题名老挝南果河水电站卧轴混流式水力机组的安装
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作者
关守政
苍恩高
秦旭晨
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机构
黑龙江省水利水电实业公司
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出处
《黑龙江水专学报》
2000年第1期82-82,84,共2页
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文摘
以老挝南果河水电站为例 ,介绍卧式混流式水力发电机组的安装方法及应注意的问题。
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关键词
水电站
水力发电机组
混流式机组
机组安装
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Keywords
hydropower plant,turbine generating set,franc turbine,installation.
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分类号
TM312
[电气工程—电机]
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