超声波对血细胞破壁作用的研究 被引量：17

1

作者 刘树兴 石飞云 杨大庆 《食品科技》 CAS 北大核心 2005年第1期13-15,共3页

用单因素实验和均匀设计法考察超声时间、超声功率和溶剂比对血细胞破壁作用的影响。超声波破壁的最佳工艺条件:超声时间12min、溶剂比1∶4、超声功率250W、超声温度60℃。超声波法、高压均质法和磁力搅拌法相比较,超声波法破壁效果最好... 用单因素实验和均匀设计法考察超声时间、超声功率和溶剂比对血细胞破壁作用的影响。超声波破壁的最佳工艺条件:超声时间12min、溶剂比1∶4、超声功率250W、超声温度60℃。超声波法、高压均质法和磁力搅拌法相比较,超声波法破壁效果最好,高压均质法次之,磁力搅拌法最差。 展开更多

关键词 超声波 血细胞 破壁

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高效液相色谱法同时测定牛乳及乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐和硫氰酸盐 被引量：13

2

作者 沈志武 靳艺 石飞云 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2013年第15期3035-3037,共3页

目的应用高效液相色谱法同时测定牛乳及乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐和硫氰酸盐含量。方法采用ODS色谱柱,乙腈-0.05 mol/L磷酸二氢钾(含0.2%三乙胺,用磷酸调节pH3.3~3.4)(5+95)为流动相,流速1.0 ml/min,二极管阵列检测器检测,检测波长212 nm... 目的应用高效液相色谱法同时测定牛乳及乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐和硫氰酸盐含量。方法采用ODS色谱柱,乙腈-0.05 mol/L磷酸二氢钾(含0.2%三乙胺,用磷酸调节pH3.3~3.4)(5+95)为流动相,流速1.0 ml/min,二极管阵列检测器检测,检测波长212 nm。结果三种化合物在0.5 mg/L^100.0 mg/L浓度范围内线性良好,牛乳及乳粉样品的最低检出浓度分别为:硝酸盐0.01 mg/L、0.2 mg/kg;亚硝酸盐0.02 mg/L、0.4 mg/kg;硫氰酸盐0.05 mg/L、1.0 mg/kg。相对标准偏差为1.5%~2.9%,回收率为92%~108%。结论该方法快速准确、灵敏简便,可以用于牛乳及乳粉中硝酸盐、亚硝酸盐和硫氰酸盐的检测。 展开更多

关键词 高效液相色谱法 牛乳及乳粉 硝酸盐 亚硝酸盐 硫氰酸盐

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功能性甜味剂研究的新进展 被引量：10

3

作者 石飞云 程丽英 《陕西科技大学学报（自然科学版）》 2003年第4期74-78,共5页

随着健康饮食文化的发展,对功能性甜味剂的研究越来越多,目前的研究主要朝着两个完全相反的方向发展:高甜度的强力甜味剂和低甜度的填充型甜味剂,并已取得了引人注目的成果。作者在本文中对功能性甜味剂的定义、种类、特性和应用进行了... 随着健康饮食文化的发展,对功能性甜味剂的研究越来越多,目前的研究主要朝着两个完全相反的方向发展:高甜度的强力甜味剂和低甜度的填充型甜味剂,并已取得了引人注目的成果。作者在本文中对功能性甜味剂的定义、种类、特性和应用进行了简要介绍。 展开更多

关键词 功能性甜味剂 强力甜味剂 填充型甜味剂 性能 应用

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肉品质变化过程中感官、理化性质及菌落总数的变化及相互关系 被引量：9

4

作者 石飞云 杨佳 李斐斐 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第9期135-137,共3页

肉类营养丰富,在储存时常常发生腐败变质,我们一般可以采用感官检验的方法来进行判断,也可以采用理化检验和微生物检验。感官检验非常直观,通过肉的颜色和气味可以大致判断出肉的品质情况;TVB-N的含量也反映了肉中蛋白质的分解情况,菌... 肉类营养丰富,在储存时常常发生腐败变质,我们一般可以采用感官检验的方法来进行判断,也可以采用理化检验和微生物检验。感官检验非常直观,通过肉的颜色和气味可以大致判断出肉的品质情况;TVB-N的含量也反映了肉中蛋白质的分解情况,菌落总数也很客观地反映了肉的品质。对于肉的同一种品质状态下,这3种检测方法之间的差异如何进行了分析,并探讨它们之间的相互关系。 展开更多

关键词 肉变质 规律 检验

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大蒜清除亚硝酸盐作用的研究 被引量：9

5

作者 石飞云 徐颖 李启蒙 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第2期182-184,共3页

对大蒜清除亚硝酸盐的作用进行了一系列的试验研究,考察了反应时间、浸提温度、pH值及提取液浓度等条件对清除率的影响,并通过正交试验确定影响其清除亚硝酸盐的最佳条件。

关键词 大蒜 亚硝酸盐 清除率

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高效液相色谱-二极管阵列检测器串联荧光检测法同时测定空气中的16种多环芳烃 被引量：9

6

作者 石飞云 靳艺 +2 位作者 唐宏兵 欧阳运富 汤健彬 《中国卫生检验杂志》 CAS 2017年第22期3212-3214,共3页

目的通过研究色谱条件、提取条件、方法的检出下限、回收率、精密度等内容,确定利用高效液相色谱-二极管阵列检测器串联荧光检测法同时测定空气中16种多环芳烃含量的最佳测试方法。方法对滤膜采用10 ml乙腈超声提取1 h,涡旋振荡2 min,... 目的通过研究色谱条件、提取条件、方法的检出下限、回收率、精密度等内容,确定利用高效液相色谱-二极管阵列检测器串联荧光检测法同时测定空气中16种多环芳烃含量的最佳测试方法。方法对滤膜采用10 ml乙腈超声提取1 h,涡旋振荡2 min,再超声提取1 h,涡旋振荡2 min,10 000 r/min离心5 min,取5 ml上清液氮气吹干,1 ml乙腈定容,过膜上样,高效液相色谱柱分离荧光测定,外标法定量。结果该方法对样品的检出限为0.10 ng/m3~0.26 ng/m3,相关系数>0.999。平均回收率在88.6%~103.2%,相对标准偏差在1.5%~4.3%。结论方法灵敏度高、操作简单、定量准确、测定浓度范围宽,是空气中16种多环芳烃含量检测的理想方法。 展开更多

关键词 多环芳烃 高效液相色谱 超声提取

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绿豆菠萝复合固体饮料的研制 被引量：9

7

作者 石飞云 杨静 《食品科技》 CAS 北大核心 2008年第4期51-53,共3页

以绿豆、菠萝为主要原料研制复合固体饮料,在实验中对绿豆的浸泡条件进行研究,结果表明,当水的量为绿豆的4倍,浸泡温度为20℃时,浸泡效果最好。通过均质、调配和喷雾干燥等工艺,制成一种黄白色、均一稳定的固体饮料,并采用正交实验,对... 以绿豆、菠萝为主要原料研制复合固体饮料,在实验中对绿豆的浸泡条件进行研究,结果表明,当水的量为绿豆的4倍,浸泡温度为20℃时,浸泡效果最好。通过均质、调配和喷雾干燥等工艺,制成一种黄白色、均一稳定的固体饮料,并采用正交实验,对影响饮料品质的主要因素绿豆汁、菠萝汁、蔗糖的配比,以及稳定剂的添加量进行分析。结果表明,最佳配方为绿豆汁100 mL、菠萝汁15 mL、蔗糖12 g、柠檬酸0.08 g。 展开更多

关键词 绿豆 菠萝 复合固体饮料 喷雾干燥

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2019年常州市食品中化学污染物及有害因素监测结果 被引量：4

8

作者 陈宝林 王珥梅 +2 位作者 盛军利 范萍 石飞云 《江苏预防医学》 CAS 2022年第3期336-337,共2页

目的了解常州市食品中化学污染物污染状况,为采取有针对性的食品监督措施提供科学依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,2019年在全市监测点采集11大类食品,开展重金属元素、农药残留、违禁药物、食品添加剂、有... 目的了解常州市食品中化学污染物污染状况,为采取有针对性的食品监督措施提供科学依据。方法按照《国家食品污染和有害因素风险监测工作手册》,2019年在全市监测点采集11大类食品,开展重金属元素、农药残留、违禁药物、食品添加剂、有机污染物等项目监测。结果共收集监测243份样品,化学污染物总检出率为45.68%,总超标率为1.23%;农贸市场环节样品超标率为3.75%,其他采样环节未见超标样品;散装样品超标率1.50%,定型包装未见超标样品。超标食品为1份青团,检出亮蓝和柠檬黄;1份鸡蛋,检出甲硝唑;1份蜂蜜,检出禁用药物氯霉素。结论常州市食品安全风险总体较低,但也存在不同程度的安全隐患,需进一步加强监督和管理。 展开更多

关键词 食品 化学污染物 有害因素 监测

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高效液相色谱-串联质谱法同时测定尿液中12种邻苯二甲酸酯类代谢物的含量 被引量：4

9

作者 石飞云 徐梦媛 +3 位作者 靳艺 唐宏兵 欧阳运富 黎俊宏 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期708-714,共7页

在2 mL尿液样品中加入4 mg·L^(-1)混合内标溶液0.01 mL、不低于850 U·mL^(-1)的β-葡萄糖醛酸酶溶液和1 mol·L^(-1)乙酸铵溶液0.5 mL,充分振荡后于37℃水解2.0 h,降至室温,用乙腈定容至5 mL,冷冻2 h,恢复至常温后,过0.22... 在2 mL尿液样品中加入4 mg·L^(-1)混合内标溶液0.01 mL、不低于850 U·mL^(-1)的β-葡萄糖醛酸酶溶液和1 mol·L^(-1)乙酸铵溶液0.5 mL,充分振荡后于37℃水解2.0 h,降至室温,用乙腈定容至5 mL,冷冻2 h,恢复至常温后,过0.22μm有机滤膜.采用高效液相色谱-串联质谱法同时测定其中12种邻苯二甲酸酯类代谢物的含量,基质匹配法消除基质干扰,内标法定量.结果表明,12种邻苯二甲酸酯类代谢物工作曲线的线性范围均为1.00~200μg·L^(-1),检出限(3S/N)为0.05~1.88μg·L^(-1).按标准加入法进行回收试验,回收率为75.3%~114%,测定值的相对标准偏差(n=6)为1.5%~10%.方法用于测定35份儿童尿液样品,其中检出11种邻苯二甲酸酯类代谢物,邻苯二甲酸单异癸酯(MDP)未检出. 展开更多

关键词 高效液相色谱-串联质谱法 邻苯二甲酸酯类代谢物 尿液

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发酵蛋乳饮料的工艺研究 被引量：5

10

作者 石飞云 刘树兴 +1 位作者 但俊峰 夏银 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第2期196-198,共3页

以全蛋和牛乳为主要原料,研制出一种营养丰富、均衡、有鸡蛋风味的乳酸饮料。在研究中确定了主要工艺流程,并通过发酵条件试验、物料配比确定、稳定剂筛选和正交实验,选出最佳配方,并对产品做理化测定。

关键词 鸡蛋 乳酸菌 发酵 正交试验 乳酸饮料

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加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法同时测定烹调食品中丙烯酰胺和3种杂环胺 被引量：5

11

作者 欧阳运富 靳艺 +2 位作者 唐宏兵 姚劲挺 石飞云 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2013年第12期1444-1447,1450,共5页

提出了用加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法测定烹调食品中丙烯酰胺和3种常见杂环胺的含量。样品经乙腈提取，40℃水浴中氮吹至干，残留物用30mmol·L^-1甲酸-乙腈（9＋1）混合液定容，经Alltima C18色谱柱分离，以不同... 提出了用加速溶剂萃取-液相色谱-离子阱飞行时间质谱法测定烹调食品中丙烯酰胺和3种常见杂环胺的含量。样品经乙腈提取，40℃水浴中氮吹至干，残留物用30mmol·L^-1甲酸-乙腈（9＋1）混合液定容，经Alltima C18色谱柱分离，以不同体积比的30mmol·L^-1甲酸溶液和乙腈的混合液为流动相梯度洗脱，采用正离子模式监测。丙烯酰胺和3种杂环胺的质量浓度分别在0．1～5．0mg·L^-1和0．002-1．0mg·L^-1范围内与其峰面积呈线性关系，检出限（3s／N）分别为10，0．3～0．9μg·kg^-1。以实样为基体，采用标准加入法做回收试验，测得回收率在79．5％～105％之间，测定值的相对标准偏差（n=6）在2．1％～6．9％之间。 展开更多

关键词 液相色谱-离子阱飞行时间质谱法 丙烯酰胺 杂环胺 烹调食品

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超高效液相色谱-三重四级杆质谱同时快速测定苹果中91种农药残留 被引量：1

12

作者 徐梦媛 黎俊宏 +1 位作者 石飞云 欧阳运富 《江苏预防医学》 CAS 2023年第2期129-132,共4页

目的建立可同时快速检测水果中91种农药残留超高效液相色谱-三重四级杆质谱法(UHPLC-MS/MS)。方法采用QuEChERS技术进行样品前处理,加入6 g无水MgSO_(4)作为脱水剂,100 mg C18+100 mg PSA作为净化包提取浓缩,收集上清液浓缩后,用乙腈定... 目的建立可同时快速检测水果中91种农药残留超高效液相色谱-三重四级杆质谱法(UHPLC-MS/MS)。方法采用QuEChERS技术进行样品前处理,加入6 g无水MgSO_(4)作为脱水剂,100 mg C18+100 mg PSA作为净化包提取浓缩,收集上清液浓缩后,用乙腈定容上机。使用Shim-pack XR-ODS Ⅲ(1.6μm)色谱柱分离,以2 mmol/L乙酸铵+0.02%(V/V)甲酸水溶液-乙腈为流动相,梯度洗脱。选择电喷雾电离源在多重反应监测模式下进行质谱分析检测,采用外标法定量。结果91种农药残留在5~100μg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(r)均>0.9900,91种农药残留的检出限(S/N=3)为0.003~1.41μg/L,定量限(S/N=10)为0.01~4.23μg/L,相对标准偏差(n=6)为1.37%~11.38%,在高、中、低3个水平下平均加标回收率为77.70%~145.5%(n=3)。结论建立的方法高效快捷,灵敏度高,适合大批量水果样品中91种农药残留的快速检测。 展开更多

关键词 超高效液相色谱-三重四级杆质谱法 水果 农药残留

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彩椒中克百威和烯酰吗啉残留量测定盲样考核及结果分析 被引量：1

13

作者 靳艺 黎俊宏 石飞云 《食品安全导刊》 2023年第18期44-46,共3页

目的:通过参加2021年国家级食品安全风险监测彩椒粉中农药残留质量考核,证实并提高检测实验室的农药残留测定能力。方法:样品经乙腈提取净化后取上清液过膜上样,高效液相色谱质谱联用法测定,采用基质曲线内标法定量。结果:彩椒中克百威... 目的:通过参加2021年国家级食品安全风险监测彩椒粉中农药残留质量考核,证实并提高检测实验室的农药残留测定能力。方法:样品经乙腈提取净化后取上清液过膜上样,高效液相色谱质谱联用法测定,采用基质曲线内标法定量。结果:彩椒中克百威和烯酰吗啉残留量的测定结果分别为0.54 mg·kg^(-1)、6.44 mg·kg^(-1),盲样真值分别为0.62 mg·kg^(-1)、6.39 mg·kg^(-1),回收率分别为87.1%、100.8%。结论:盲样考核结果满意,本实验室的农药残留检测能力很好。 展开更多

关键词 克百威 烯酰吗啉 高效液相色谱质谱联用

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亚硝基血红蛋白的合成及其应用 被引量：4

14

作者 石飞云 刘树兴 刘睿 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第1期177-178,182,共3页

探讨了一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件和亚硝基血红蛋白在火腿肠中的应用效果,并测定了火腿肠中亚硝基的残留量。实验结果表明,一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件为pH7.44,反应温度60℃,应用于火腿肠中呈色效果... 探讨了一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件和亚硝基血红蛋白在火腿肠中的应用效果,并测定了火腿肠中亚硝基的残留量。实验结果表明,一氧化氮法合成亚硝基血红蛋白的最佳工艺条件为pH7.44,反应温度60℃,应用于火腿肠中呈色效果良好,持久稳定,亚硝基的残留量为2.50mg/kg。有效降低了肉制品中亚硝基的残留量,保证了肉制品的安全性。 展开更多

关键词 一氧化氮 亚硝基血红蛋白 肉制品 亚硝基残留量

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全自动固相萃取结合在线凝胶色谱气质联用仪测定饮用水中15种农药残留

15

作者 靳艺 黎俊宏 +1 位作者 石飞云 吴英 《江苏预防医学》 CAS 2023年第5期579-581,共3页

目的采用全自动固相萃取(ASPE)结合在线凝胶色谱-气相色谱质谱联用仪(GPC-GC/MS),建立饮用水中15种农药残留的快速检测方法。方法水样中农药残留通过用二氯甲烷和乙酸乙酯活化过的固相萃取柱萃取,再用二氯甲烷和乙酸乙酯洗脱浓缩后,以... 目的采用全自动固相萃取(ASPE)结合在线凝胶色谱-气相色谱质谱联用仪(GPC-GC/MS),建立饮用水中15种农药残留的快速检测方法。方法水样中农药残留通过用二氯甲烷和乙酸乙酯活化过的固相萃取柱萃取,再用二氯甲烷和乙酸乙酯洗脱浓缩后,以正己烷复溶,通过GPC-GC/MS检测。结果15种农药的检出限和定量限分别为0.31~1.78μg/L及1.0~6.0μg/L,在各自考察浓度范围内线性关系良好(r值均>0.998),加标回收率为70.5%~107.5%,相对标准偏差(RSD)为2.1%~8.7%。结论该方法可实现快速、自动化检测,重现性好,适用于对饮用水中多种农药残留的快速检测。 展开更多

关键词 在线凝胶色谱 气相色谱质谱联用 固相萃取 农药 饮用水

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ASE-150全自动快速溶剂萃取仪-GC-MS/MS法测定彩椒粉中毒死蜱

16

作者 靳艺 黎俊宏 +2 位作者 王君君 石飞云 吴英 《食品安全导刊》 2023年第34期52-55,共4页

目的:建立全自动快速溶剂萃取仪与三重四极杆气相色谱质谱仪联用测定彩椒粉中毒死蜱农药的检测方法。方法:彩椒粉样品经ASE-150全自动快速溶剂萃取仪萃取后氮吹处理,使用三重四极杆气相色谱质谱法对样品进行测定。结果:线性范围为0.05~0... 目的:建立全自动快速溶剂萃取仪与三重四极杆气相色谱质谱仪联用测定彩椒粉中毒死蜱农药的检测方法。方法:彩椒粉样品经ASE-150全自动快速溶剂萃取仪萃取后氮吹处理,使用三重四极杆气相色谱质谱法对样品进行测定。结果:线性范围为0.05~0.50μg·mL^(-1),相关系数达到0.9999,检出限和定量限分别为0.01μg·kg^(-1)及0.05μg·kg^(-1)。毒死蜱的加标回收率为86.0%~95.5%,相对标准偏差为0.495%~0.707%。结论:该方法快速、简便、灵敏度高,可以满足农药残留检测对彩椒粉中毒死蜱的检测要求。 展开更多

关键词 全自动快速溶剂萃取仪 三重四极杆气相色谱质谱法 毒死蜱

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花生中黄曲霉毒素检测方法的研究 被引量：4

17

作者 石飞云 靳艺 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2012年第11期2584-2585,共2页

目的:通过采用免疫亲和柱-高效液相色谱法来测定花生中的黄曲霉毒素。方法:样品用甲醇+水(70∶30)提取液提取后过滤,滤液经黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,洗脱液经N2吹干后,加三氟乙酸和正己烷衍生后,用带有荧光检测器的超高效液相色谱仪测... 目的:通过采用免疫亲和柱-高效液相色谱法来测定花生中的黄曲霉毒素。方法:样品用甲醇+水(70∶30)提取液提取后过滤,滤液经黄曲霉毒素免疫亲和柱净化,洗脱液经N2吹干后,加三氟乙酸和正己烷衍生后,用带有荧光检测器的超高效液相色谱仪测定。结果:四种黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1得到很好的分离。检测限分别为:0.2μg/kg、0.4μg/kg、0.2μg/kg、0.4μg/kg。平均回收率在:81.5%～106.2%,相对标准偏差在1.1%～3.5%。结论:该法能使花生中黄曲霉毒素G2、G1、B2、B1得到很好的分离,结果准确。 展开更多

关键词 免疫亲和柱 黄曲霉毒素 高效液相色谱

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固相萃取-液相色谱柱后衍生法测定饮用水中呋喃丹和甲萘威 被引量：3

18

作者 石飞云 《中国卫生检验杂志》 北大核心 2013年第14期2883-2884,共2页

目的建立饮用水中呋喃丹和甲萘威的固相萃取-液相色谱柱后衍生的检测方法。方法采用固相萃取技术，水样经Waters Oasis HLB柱富集，高效液相色谱柱分离，柱后衍生荧光测定，外标法定量。结果该方法的检测限为0．05μg/L，相关系数r〉0．... 目的建立饮用水中呋喃丹和甲萘威的固相萃取-液相色谱柱后衍生的检测方法。方法采用固相萃取技术，水样经Waters Oasis HLB柱富集，高效液相色谱柱分离，柱后衍生荧光测定，外标法定量。结果该方法的检测限为0．05μg/L，相关系数r〉0．9999。平均回收率在：89％～98％，相对标准偏差在1．5％-2．3％。结论方法灵敏度高、操作简单、定量准确、测定浓度范围宽阔，是环境水质样品中呋喃丹和甲萘威含量检测的理想方法。 展开更多

关键词 固相萃取 呋喃丹 甲萘威 柱后衍生

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亚硝基血红蛋白微胶囊化的研究 被引量：3

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作者 刘树兴 石飞云 刘睿 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2005年第1期75-76,共2页

关键词 亚硝基血红蛋白 微胶囊化 蛋白质变性 蛋白结构 发展前途 营养丰富 生长繁殖 常规加热 肉制品 微生物 色素 保藏

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全自动碘分析仪测定食用盐中碘的含量

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作者 杨晓灵 石飞云 +3 位作者 黎俊宏 刘倩 夏淼 靳艺 《理化检验（化学分册）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第11期1352-1354,共3页

碘是人体必需的营养元素[1],在人体生命活动中起着非常重要的作用。首先,碘是合成人体甲状腺激素的重要原料,可促进能量的代谢,维持人体的基本生命活动;其次,碘对于维持垂体的生理功能具有非常重要作用。除此之外,碘可以促进胎儿和婴幼... 碘是人体必需的营养元素[1],在人体生命活动中起着非常重要的作用。首先,碘是合成人体甲状腺激素的重要原料,可促进能量的代谢,维持人体的基本生命活动;其次,碘对于维持垂体的生理功能具有非常重要作用。除此之外,碘可以促进胎儿和婴幼儿的大脑发育,因此在孕妇以及儿童时期合理的补碘至关重要[2]。碘盐是人摄入碘的主要来源,碘摄入不足或者过多都会导致甲状腺疾病。 展开更多

关键词 甲状腺疾病 大脑发育 食用盐 甲状腺激素 碘 营养元素 生理功能 分析仪

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