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题名呈味核苷酸产品在鸡精生产中的应用研究
被引量:9
- 1
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作者
石庆安
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机构
广东厨邦食品有限公司
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出处
《现代食品》
2019年第12期92-94,共3页
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文摘
呈味核苷酸是一种能够增加食品鲜味的化学成分,在食品加工以及调味品制作行业中有着广泛的应用。本文将针对呈味核苷酸在鸡精生产中的应用展开分析和探索。
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关键词
呈味核苷酸
鸡精生产
应用
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Keywords
Flavor nucleotides
Chicken essence production
Application
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名鸡肉寡肽与香菇多糖协同增效抗氧化活性
被引量:4
- 2
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作者
林捷
郑华
田秀秀
戴妍
贾爱娟
石庆安
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机构
华南农业大学食品学院
畜禽产品精准加工和安全控制技术国家地方联合工程研究中心
广东厨邦食品有限公司
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出处
《食品工业》
CAS
北大核心
2019年第9期15-19,共5页
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基金
广东省农业厅项目——广东省2017年扶持广东特色水果、蔬菜、菌类、南药、畜禽肉类农产品精深加工项目(粤财农(2017)100号)
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文摘
重点研究鸡肉寡肽和香菇多糖的复配工艺条件对总还原力和羟自由基清除率的影响,确定最优工艺条件,并判断复配产物的化学键变化。结果表明,鸡肉寡肽与香菇多糖复配物最优工艺条件为:质量比1∶2、pH 7.0、60℃反应2 h;在试验条件范围内,鸡肉寡肽(Chicken oligopeptide, COP)和香菇多糖(Lentinan, LNT)复配后,抗氧化能力增强,总还原力达到A700 nm 1.408,羟自由基清除率达到96.84%。通过傅立叶变换红外光谱对鸡肉寡肽及鸡肉寡肽-香菇多糖复配物的结构进行分析,结果显示鸡肉寡肽-香菇多糖复配物在试验条件下未产生类似美拉德反应的大分子聚合物,而是部分的分子修饰,研究表明鸡肉寡肽与香菇多糖协同增效抗氧化活性并非来自美拉德反应产生的大分子聚合物。
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关键词
鸡肉寡肽
香菇多糖
协同增效
抗氧化活性
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Keywords
chicken oligopeptides
lentinan
synergy
antioxidant activity
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分类号
TS2
[轻工技术与工程—食品科学与工程]
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题名鸡粉调味料吸潮性控制的工艺探讨
被引量:2
- 3
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作者
石庆安
孟繁龙
黄海健
韦静兰
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机构
广东厨邦食品有限公司
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出处
《现代食品》
2022年第9期57-60,共4页
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文摘
鸡粉吸潮属于物理变化,是在生产工艺和产品使用中普遍存在的一个难题。鸡粉吸潮的原因有很多方面,本文从生产配方、生产工艺、生产环境以及包装材料方面进行阐述和研究,并介绍了两种吸潮性评价方法,以供同行参考。
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关键词
鸡粉调味料
吸潮
生产工艺
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Keywords
chicken powder
hygroscopic
production process
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名5D BIM技术在宰章水库工程中的应用研究
被引量:1
- 4
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作者
石庆安
王茂洋
刘明
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机构
黔东南水利投资(集团)有限责任公司
贵州省水利水电勘测设计研究院有限公司
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出处
《湖南水利水电》
2022年第1期80-82,共3页
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文摘
文章以从江县宰章水库工程为例,进行了5D BIM技术的应用探索。首先对5D BIM技术的概念及其在水电行业的应用现状进行了分析,然后介绍了宰章水库的工程概况,并以Autodesk Civil 3D软件建立了宰章水库BIM模型,结合宰章水库面板堆石坝施工特点,通过二次开发解决了坝体填筑单元划分困难的问题,最后将BIM模型成果应用于黔东南水利工程三维地理信息管理平台中。
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关键词
5D
BIM技术
宰章水库
工程应用
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分类号
TV62
[水利工程—水利水电工程]
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题名2种鸡肉蛋白源酶解产物抗氧化活性研究
被引量:1
- 5
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作者
林捷
郑华
田秀秀
戴妍
郑夏彤
贾爱娟
石庆安
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机构
华南农业大学食品学院
畜禽产品精准加工和安全控制技术国家地方联合工程研究中心
广东厨邦食品有限公司
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出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019年第3期111-117,共7页
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基金
广东省农业厅项目(粤财农(2017)100号)
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文摘
以鸡肉盐溶蛋白和肌纤蛋白为原料分别制备的酶解物EP1和EP2,对其分子量分布、游离氨基酸,以及还原力、·OH自由基、O_2^-·自由基和DPPH·自由基清除力等抗氧化活性进行分析。研究结果显示EP1和EP2分子量均在5000以下,其分子量介于180~1000u的组分分别为66.32%和54.74%,寡肽含量达57.79%和47.70%。游离氨基酸分析结果显示除20种常规氨基酸,EP1和EP2还含有多种非常规氨基酸,如γ-氨基丁酸、牛磺酸、肌肽、磷酸丝氨酸等;另外,碱性氨基酸(26.01%和29.43%)和疏水氨基酸(38.00%和32.88%)含量均较高。EP1和EP2均具有较强的总还原力、·OH自由基清除能力、O_2^-·自由基清除力和DPPH·自由基清除能力,也就是同时具有供电子体和供氢体清除自由基的能力。EP1和EP2的高抗氧化活性是由寡肽及氨基酸共同作用的结果。
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关键词
盐溶蛋白
肌纤蛋白
酶解物
抗氧化活性
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Keywords
salt-soluble protein
myofibrillar proteins
enzymatic hydrolysate
antioxidant activity
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分类号
TS251.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名纯天然鸡肉粉及其在造粒鸡精中的应用问题探讨
被引量:1
- 6
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作者
石庆安
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机构
广东厨邦食品有限公司
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出处
《食品安全导刊》
2019年第12期132-132,134,共2页
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文摘
鸡精是人们日常生活中经常用到的调料。经过人们无数次的研究,现在鸡精调味料口感比以前更加美味,生产厂家更是在制作鸡精的时候使用了上等鲜鸡的鸡肉,让自己的产品更加新鲜。在鸡精中添加2%的纯天然鸡肉粉就相当于有15 kg的新鲜鸡肉一样,在做菜的时候使用这样的鸡精做出来的菜就会非常的美味。本文就详细地介绍了纯天然的鸡肉粉在造粒鸡精中的应用,给更多的人提供帮助。
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关键词
纯天然鸡肉粉
造粒鸡精
应用
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分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名平寨水库年最大洪峰流量预报模型研究
被引量:1
- 7
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作者
石庆安
李意
罗天文
王茂洋
赵朝彬
张健源
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机构
黔东南水利投资(集团)有限责任公司
贵州省水利水电勘测设计研究院有限公司
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出处
《水力发电》
CAS
2021年第11期1-3,25,共4页
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基金
贵州省重大科技专项(黔科合重大专项字[2017]3005号)
贵州省水利科技项目(KT201903)。
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文摘
预报年最大洪峰流量对水库安全运行、科学调度具有重要的指导意义。研究以平寨水库为研究对象,基于国家气候中心提供的130项气象因子,采用逐步多元回归、神经网络、支持向量机、决策树4种方法,建立了平寨水库的年最大洪峰流量预报模型。预报精度的分析比较结果表明,4种模型对平寨水库年最大洪峰流量预报都表现出较好的模拟预报效果,其中以神经网络和逐步多元回归这两种模型精度最高,在制订平寨水库汛期安全度汛计划时具有一定参考价值;也表明了基于气象因子预报年最大洪峰流量是可行的。
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关键词
年最大洪峰
预报模型
逐步多元回归
神经网络
支持向量机
决策树
平寨水库
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Keywords
annual maximum flood peak
forecasting model
stepwise multiple regression
neural network
support vector machine
decision tree
Pingzhai Reservoir
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分类号
TV124
[水利工程—水文学及水资源]
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题名略论 香港公共财政的政策特点和管理经验
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作者
石庆安
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机构
上海社科院世经所
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出处
《财政研究》
CSSCI
北大核心
1990年第9期54-59,共6页
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文摘
一、香港政府公共财政政策的特点 (一) 公共收入方面的政策特点。香港政府的税收政策和土地政策成为公共财政政策在收入方面的主要政策。
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关键词
香港政府
公共财政政策
政策特点
管理经验
收入帐目
房屋委员会
法定基金
财政规模
财政年度
公共收入
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分类号
F81
[经济管理—财政学]
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题名水利水电工程征地移民实物补偿计算云平台研建
- 9
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作者
石庆安
王茂洋
罗天文
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机构
黔东南水利投资(集团)有限责任公司
贵州省水利水电勘测设计研究院
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出处
《水利建设与管理》
2021年第5期40-43,共4页
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基金
贵州省重大科技专项(黔科合重大专项字[2017]3005号)
贵州省水利科技项目(KT201903)。
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文摘
为解决传统移民实物补偿计算存在的工作效率低、成本高、错误率高、管理不方便、展示不直观、统计不及时等一系列问题,构建了一套以权属人为纽带的全过程数据模型,利用GIS可视化技术,开发了征地移民实物补偿计算平台。该平台针对不同的用户设计了不同的功能和权限,可实时、精准地管理、计算和分析水库移民各阶段的实物补偿。
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关键词
征地移民
实物补偿计算
云平台
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Keywords
land expropriated migrants
calculation of physical compensation
cloud platform
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分类号
TV51
[水利工程—水利水电工程]
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题名香港财政政策述评
- 10
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作者
石庆安
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出处
《外国经济与管理》
CSSCI
北大核心
1990年第5期39-40,29,共3页
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文摘
香港政府在积极的不干预主义经济原则指导下,经过多年的实践,逐步形成了具有香港特色的财政政策。从总体上看,香港政府坚持财政收支平衡并略有盈余、反对赤字财政的政策。在公共收入方面,香港财政政策的主要内容是税收政策和土地政策;在公共支出方面,香港财政政策的重点是控制财政规模。
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关键词
香港
财政政策
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分类号
F812.765.8
[经济管理—财政学]
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题名关于中小型水利水电工程的环境影响评价
- 11
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作者
石庆安
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机构
黔东南州水利电力勘察设计院
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出处
《凯里学院学报》
1999年第3期57-58,共2页
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文摘
0 前言 环境是指围绕着人群的空间及其中可以直接、间接影响人类生活和发展的各种自然因素的总称。是指为人类提供生存、发展的空间和资源的自然环境和社会环境。而环境问题是指由于人类的生活和生产引起的环境改变和改变了的环境对人类的健康和生命造成影响的问题。 长期以来,人类把自然界当作异己的力量来看待,不择手段去掠夺它,征服它,只求索取不求保护,只顾眼前不顾将来,只管局部不管全局,于是在开发利用自然的同时就带来了对环境的破坏。
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关键词
中小型水利水电工程
环境影响评价
水库蓄水
环境问题
不利影响
环境评价
水质污染
对策措施
评价工作
中华人民共和国环境保护法
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分类号
X820.3
[环境科学与工程—环境工程]
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题名从江县宰章水库料场开采方案优化设计
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作者
石庆安
刘明
杨胜飞
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机构
黔东南水利投资(集团)有限责任公司
贵州省水利水电勘测设计研究院有限公司
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出处
《湖南水利水电》
2021年第6期80-82,共3页
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文摘
文章简要介绍从江县宰章水库工程料场开采方案优化设计。针对原设计方案在施工中出现的问题,提出了优化设计方案,分析了本次优化设计对工程规模、征地移民、环境保护、工程管理及工程投资等方面的影响,论证了优化设计方案的可行性。文章对类似工程具有借鉴意义。
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关键词
宰章水库
料场开采
问题
方案优化
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分类号
TV62
[水利工程—水利水电工程]
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