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农业源头污染对我国农产品质量安全的影响 被引量：24
1
作者 瞿晗屹 张吟 彭亚拉 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第17期331-335,共5页
通过分析影响农业源头污染的主要因素——化肥污染、农药污染、畜禽粪便污染以及饲料污染等对我国农产品质量安全产生的不利影响,说明我国农业源头污染问题已不容忽视,发展绿色、可持续发展农业应重视预防以及治理源头污染问题。
关键词 农业源头污染 农产品 质量安全 化肥农药污染 粪便污染 饲料污染
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欧盟RASFF系统食品风险预警的数据分析研究 被引量：23
2
作者 唐晓纯 许建军 +2 位作者 瞿晗屹 张慧媛 胡悦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第5期285-292,共8页
欧盟成员国在预防食品和饲料的安全问题时,愈来愈重视和依靠欧盟的食品与饲料快速预警系统(RASFF),该系统已经成为欧洲地区保障食品安全重要的信息交流平台。自2001年伊始,欧盟RASFF系统每年发布一次年度报告,2009年已经涉及到全球121... 欧盟成员国在预防食品和饲料的安全问题时,愈来愈重视和依靠欧盟的食品与饲料快速预警系统(RASFF),该系统已经成为欧洲地区保障食品安全重要的信息交流平台。自2001年伊始,欧盟RASFF系统每年发布一次年度报告,2009年已经涉及到全球121个国家。本文以RASFF系统的年度报告为基础,根据2008年以来的数据,分析RASFF系统的信息报告种类、关注的热点问题和重大事件、针对中国的报告等,以及数据所表征的风险变化、趋势和欧洲食品安全新的预警进展。 展开更多
关键词 欧盟的食品与饲料快速预警系统 风险 信息交流 数据分析
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消费者对安全煎炸油的认知程度及支付意愿影响因素的研究——基于重庆市的实地调研 被引量：1
3
作者 瞿晗屹 郑策 彭亚拉 《中国食物与营养》 2013年第10期42-46,共5页
以对重庆市消费者的实地调研获得的490份数据为依据,以反复煎炸油为研究对象,深入分析消费者对餐饮业煎炸油安全的认知程度,并通过二元Logistic模型分析了影响消费者对安全煎炸油支付意愿的因素。结果表明,"性别"、"对... 以对重庆市消费者的实地调研获得的490份数据为依据,以反复煎炸油为研究对象,深入分析消费者对餐饮业煎炸油安全的认知程度,并通过二元Logistic模型分析了影响消费者对安全煎炸油支付意愿的因素。结果表明,"性别"、"对餐饮业食用油安全重视程度"以及"是否知道煎炸油"等是3个显著影响消费者支付意愿的因素。在490份问卷中,85.7%的被调查者愿意为煎炸油的安全支付溢价。以油条为例,消费者选择的1根油条的合理溢价为0.36元。 展开更多
关键词 反复煎炸油 安全煎炸油 消费者认知 支付意愿 影响因素
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从沙门氏菌污染食品召回案例看美国食品召回体系
4
作者 张吟 瞿晗屹 彭亚拉 《中国食品工业》 2011年第2期42-44,共3页
近年来，食品安全事件的频繁发生，导致了公众对政府部门的监管体制逐渐失去信心。本文通过分析美国沙门氏菌污染食品的召回案例，全面剖析了美国的食品召回体系。在美国的食品安全体系中，政府始终将公众健康放在首位。食品召回以先进... 近年来，食品安全事件的频繁发生，导致了公众对政府部门的监管体制逐渐失去信心。本文通过分析美国沙门氏菌污染食品的召回案例，全面剖析了美国的食品召回体系。在美国的食品安全体系中，政府始终将公众健康放在首位。食品召回以先进的技术为基础，以法律为依托，各部门协调配合，企业积极参与，同时结合相对完善的食品可追溯体系，最大限度地保障公众的生命健康。这其中有很多理念和方法是值得我国借鉴的。 展开更多
关键词 食品安全 食品召回体系 沙门氏菌事件
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