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1
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藜麦的营养成分、健康促进作用及其在食品工业中的应用 |
申瑞玲
张文杰
董吉林
相启森
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2016 |
114
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2
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从工程教育专业认证分析《食品机械与设备》课程的教学改革 |
董吉林
申瑞玲
相启森
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《轻工科技》
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2014 |
19
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3
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赭曲霉毒素A检测方法的研究进展 |
杨家玲
岳田利
高振鹏
相启森
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《农产品加工（下）》
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2008 |
14
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4
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奇亚籽的营养成分、健康功效和在食品工业中的应用 |
马云芳
相启森
申瑞玲
林娟
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《食品工业》
北大核心
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2015 |
19
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5
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大气压冷等离子体在鲜切果蔬保鲜中的应用研究进展 |
相启森
张嵘
范刘敏
马云芳
李云菲
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2021 |
14
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6
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亚麻籽胶结构及功能应用研究进展 |
禹晓
黄沙沙
聂成镇
翟娅菲
相启森
申瑞玲
邓乾春
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2020 |
13
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7
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鼠尾草酸对自由基诱导蛋白质氧化损伤的保护作用 |
相启森
孟旭
乔燕
胥莉
刘学波
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
11
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8
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常压等离子体射流对鸡肉肌原纤维蛋白结构和流变特性的影响 |
李可
李燕
康超娣
相启森
赵电波
白艳红
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2020 |
12
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9
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仙人掌叶绿素提取工艺研究 |
王冬
李建华
祝锡键
相启森
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《安徽农学通报》
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2006 |
8
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10
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食品中2,3-丁二酮形成机制和检测方法的研究进展 |
相启森
马云芳
申瑞玲
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
9
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11
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苦荞醋发酵工艺条件的优化 |
申瑞玲
张文丽
林娟
董吉林
相启森
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《郑州轻工业学院学报（自然科学版）》
CAS
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2014 |
8
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12
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金属离子对褐黄孢链霉菌生长和纳他霉素生物合成的影响 |
相启森
岳田利
袁亚宏
高振鹏
王慧
王爽
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《西北农林科技大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
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2010 |
8
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13
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植物雌激素活性成分及生理功能研究进展 |
相启森
周俊
王冬
相梅
季鹏
武春燕
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2006 |
6
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14
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大气压冷等离子体在食品农药残留和真菌毒素控制领域的应用研究进展 |
相启森
董闪闪
郑凯茜
王少丹
刘骁
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《轻工学报》
北大核心
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2022 |
8
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15
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工程教育专业认证背景下食品酶学课程教学改革的探索 |
翟娅菲
禹晓
相启森
申瑞玲
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《轻工科技》
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2018 |
7
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16
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Listeria monocytogenes在经高氧化还原电位酸性水处理的鲜食莴苣上预测模型的建立 |
丁甜
董庆利
相启森
吴德涣
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
7
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17
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工程教育认证背景下“科技论文写作”课程教学改革的探索 |
翟娅菲
相启森
李可
禹晓
申瑞玲
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《农产品加工》
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2019 |
8
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18
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工程教育认证背景下食品科学与工程专业毕业设计(论文)改革与探索 |
相启森
张华
栗俊广
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《农产品加工》
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2021 |
7
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19
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大学生饮食营养与安全公共选修课的教学改革与实践 |
相启森
翟娅菲
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《管理工程师》
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2016 |
5
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20
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超声波辅助法提取苹果渣中总黄酮的研究 |
相启森
岳田利
袁亚宏
高振鹏
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2009 |
4
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