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常用植物油及健康烹饪方式研究进展
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作者 叶慧 唐宇 +6 位作者 杨宗婷 赵翔 罗啸林 李先喆 申方莹 邱燕燕 王亚洁 《食品界》 2024年第7期42-44,共3页
1.前言现代生活中人民生活水平日益提高,各种油炸食品也越来越受到大众的喜欢,造成肥胖人数日渐增多,引起各种身材焦虑,越来越多的人想要减肥,选择去吃一些并没有太大作用或者会产生副作用的减肥药甚至是节食,只是单纯地去控制食用油的... 1.前言现代生活中人民生活水平日益提高,各种油炸食品也越来越受到大众的喜欢,造成肥胖人数日渐增多,引起各种身材焦虑,越来越多的人想要减肥,选择去吃一些并没有太大作用或者会产生副作用的减肥药甚至是节食,只是单纯地去控制食用油的摄入量,而没有从根源上解决问题,去选择一些质量较高的食用油。本文是基于市场上常用食用油的成分和含量且在保证营养充分的条件下,用四种食用油分别是橄榄油、亚麻籽油、玉米油、花生油来进行研究。 展开更多
关键词 烹饪方式 油炸食品 亚麻籽油 食用油 减肥药 玉米油 植物油 橄榄油
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