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复合保鲜剂对分割生鲜鸡肉保鲜效果的优化 被引量：11
1
作者 王艳芳 郑华 +3 位作者 林捷 陈思敏 游影中 田雅清 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第13期271-274,281,共5页
为了提高熟化肉鸡的保质期,以对生鲜鸡肉中的常见致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌）和腐败菌（假单胞菌）的抑菌圈大小作为评价指标,通过单因素和L9（34）正交实验,确定复合保鲜剂的最佳配比为Nisin浓度为0.03%,双乙酸钠浓... 为了提高熟化肉鸡的保质期,以对生鲜鸡肉中的常见致病菌（志贺氏菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌）和腐败菌（假单胞菌）的抑菌圈大小作为评价指标,通过单因素和L9（34）正交实验,确定复合保鲜剂的最佳配比为Nisin浓度为0.03%,双乙酸钠浓度为0.25%,虾壳提取液浓度为0.3%。经复合保鲜剂处理的鸡肉,感官评分、蒸煮损失、离心损失率、挥发性盐基氮（TVB-N）值和菌落总数的实验结果均优于空白对照组和化学保鲜组（山梨酸钾和脱氢醋酸钠）,在4℃冷藏条件下能使鸡肉的保质期比对照延长5~6d,比化学保鲜剂延长3~4d。 展开更多
关键词 鸡肉 复合保鲜剂 品质
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近江牡蛎的超声波辅助自溶及酶解条件研究 被引量：6
2
作者 田雅清 郑华 +3 位作者 林捷 陈植开 李淑莹 王艳芳 《水产科学》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期438-443,共6页
超声波和蛋白酶可以破坏蛋白质结构,提高短肽的得率。本试验以近江牡蛎为原料,在适度水解、控制挥发性盐基氮在合理范围的前提下,以短肽含量为主要目标,首先通过研究超声波功率、时间对牡蛎自溶酶解的影响,优化超声波辅助酶解工艺,然后... 超声波和蛋白酶可以破坏蛋白质结构,提高短肽的得率。本试验以近江牡蛎为原料,在适度水解、控制挥发性盐基氮在合理范围的前提下,以短肽含量为主要目标,首先通过研究超声波功率、时间对牡蛎自溶酶解的影响,优化超声波辅助酶解工艺,然后采用单因素试验研究碱性蛋白酶对超声波—自溶酶解液酶解效果的影响。结果显示,440 W超声波处理牡蛎10min后自溶酶解,短肽含量为(88.75±1.16)mg/mL,是对照组的2.12倍;水解度为(30.38±0.05)%;挥发性盐基氮为(79±2)μg/g。采用碱性蛋白酶对超声波-自溶酶解液进行进一步酶解,优化的酶解条件是:加酶量5kU/g,酶解温度55℃,酶解时间4h,此时短肽含量达到100mg/mL以上,水解度为(35.95±0.05)%;挥发性盐基氮为(178±6)μg/g,处在可接受范围。试验结果表明,超声波预处理后自溶,再进行外源蛋白酶酶解可显著提高酶解效率。 展开更多
关键词 近江牡蛎 超声波 酶解 短肽
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贵州椒目的质量标准研究 被引量：2
3
作者 陈舒忆 唐艺 +3 位作者 赵应梅 陆雅丽 莫我跃 田雅清 《微量元素与健康研究》 CAS 2021年第2期34-34,37,共2页
目的:对贵州椒目进行质量标准的研究。方法:采用性状鉴别、显微鉴别进行定性鉴别,通过水分、总灰分、酸不溶性灰分检查方法,以及浸出物测定法对药材进行质量考察。结果:椒目呈类圆球形、半球形或卵形,表面黑色具光泽。显微结构清晰,水... 目的:对贵州椒目进行质量标准的研究。方法:采用性状鉴别、显微鉴别进行定性鉴别,通过水分、总灰分、酸不溶性灰分检查方法,以及浸出物测定法对药材进行质量考察。结果:椒目呈类圆球形、半球形或卵形,表面黑色具光泽。显微结构清晰,水分测定平均值12.0%,总灰分平均值6.3%,酸不溶性灰分平均值0.45%,浸出物平均值20.6%。结论:贵州椒目的质量标准研究方法稳定可靠、合理可行。 展开更多
关键词 椒目 花椒 竹叶花椒 质量标准
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老年肾病综合征心脑血管并发症的临床分析 被引量：2
4
作者 朱菊平 田雅清 《承德医学院学报》 2001年第3期211-212,共2页
关键词 老年人 肾病综合症 并发症 心脏血管 诊断 治疗
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检验检测机构食品安全标准管理工作探讨
5
作者 田雅清 李昆 +1 位作者 雷晓青 刘鑫 《食品安全导刊》 2020年第30期20-21,23,共3页
食品安全标准是检验检测工作中的重要技术依据,指导检验检测工作的同时也直接影响检测报告的法律效应,所以保证其准确性和时效性至关重要。本文叙述了检验检测机构食品安全标准的获取、受控及传递、跟踪管理、变更等程序,同时简述了标... 食品安全标准是检验检测工作中的重要技术依据,指导检验检测工作的同时也直接影响检测报告的法律效应,所以保证其准确性和时效性至关重要。本文叙述了检验检测机构食品安全标准的获取、受控及传递、跟踪管理、变更等程序,同时简述了标准管理过程中发现的问题,并提出解决措施,以期为检验检测机构食品安全标准管理工作的高效性和科学性提供指导。 展开更多
关键词 检验检测 食品安全 标准管理
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上气道阻塞致撤机困难的早期发现与处理
6
作者 庞桂芬 吴瑞芹 田雅清 《承德医学院学报》 2001年第3期217-218,共2页
关键词 上气道阻塞 呼吸机 处理 治疗
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如何快速写好“话题作文” ——快速作文系列讲座之三十三
7
作者 支雁 田雅清 《学生之友（最作文）》 2003年第5期86-90,共5页
同学们已经注意到,与2002年相比,2003年的中考语文作文部分有了新的变化,即话题作文第一次很鲜明、突出地出现在《考试说明》中。在《考试说明》中,共有七道作文题目,其中三道是话题作文,可见,话题作文在作文考试中的地位十分重要。笔... 同学们已经注意到,与2002年相比,2003年的中考语文作文部分有了新的变化,即话题作文第一次很鲜明、突出地出现在《考试说明》中。在《考试说明》中,共有七道作文题目,其中三道是话题作文,可见,话题作文在作文考试中的地位十分重要。笔者认为,话题作文是2003年中考语文作文改革的重要突破举措,很好地体现了中考命题设计“与时俱进”的思想。可以说,话题作文有立意自定、文体自选、题目自拟等众多优势,在很大程度上为广大同学提供了自主写作的有利形式,拓宽了自主选材的广阔空间,也更有利于广大同学发挥自己的写作才能。对于话题作文而言,无论是什么话题,都强调真情实感,目的都是在考查学生的想像、创新能力,或引起学生对自己生活经历的回顾和思索,或直接撼慑于学生的心灵、聚焦于学生的思想品质,或是引导学生关注身边的生活现象和社会现实。 展开更多
关键词 “话题作文” 快速作文 讲座 写作 初中
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