植物染色体制片效果影响因素的解析 被引量：19

1

作者 刘丹 夏雪 +3 位作者 吴益梅 辜金花 田玉肖 孙勃 《浙江农业科学》 2015年第10期1654-1657,共4页

高质量的染色体制片是后续研究工作的基础,在实际操作中要获得理想的制片并不容易。本文综述取材时间与根尖长度、预处理、解离、染液的选择和制片方法等5项压片法中影响植物染色体制片效果的主要因素,其中预处理为关键环节。

关键词 植物 染色体 制片 影响因素 压片法

下载PDF 职称材料

豌豆尖主要营养成分、生物活性物质及抗氧化能力分析 被引量：16

2

作者 马杰 孙勃 +4 位作者 薛生玲 夏雪 田玉肖 张芬 王嵩 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2016年第4期47-51,共5页

对豌豆尖叶片、卷须和茎不同食用部位主要营养成分、生物活性物质含量及抗氧化能力进行了分析。结果表明:不同食用部位间的营养成分和生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。可溶性蛋白、可溶性固形物和叶绿素、类胡萝卜素、VC、... 对豌豆尖叶片、卷须和茎不同食用部位主要营养成分、生物活性物质含量及抗氧化能力进行了分析。结果表明:不同食用部位间的营养成分和生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。可溶性蛋白、可溶性固形物和叶绿素、类胡萝卜素、VC、原花青素、类黄酮、总酚6种生物活性物质含量及抗氧化能力均呈现叶片>卷须>茎的趋势,而总糖和还原糖则在卷须中含量最高。相关性分析表明,6种生物活性物质与抗氧化能力间均呈极显著正相关关系,且FRAP对应的相关系数均高于ABTS。通过与5种常见叶菜类蔬菜进行比较发现,豌豆尖,特别是其叶片,含有更为丰富的生物活性物质和具有更强的抗氧化能力。 展开更多

关键词 豌豆尖 营养成分 生物活性物质 抗氧化能力 食用部位

下载PDF 职称材料

鱼腥草不同部位生物活性物质和抗氧化能力分析 被引量：12

3

作者 刘泽静 薛生玲 +5 位作者 夏雪 田玉肖 张芬 陈清 汤浩茹 孙勃 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第6期992-998,共7页

为了全面了解鱼腥草的营养价值,以其叶片、地上茎和根状茎为材料,对不同部位的色度、生物活性物质和抗氧化能力进行分析。结果表明:不同部位间的色度、生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。叶片正面和地上茎a*值低,b*值高,而叶... 为了全面了解鱼腥草的营养价值,以其叶片、地上茎和根状茎为材料,对不同部位的色度、生物活性物质和抗氧化能力进行分析。结果表明:不同部位间的色度、生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。叶片正面和地上茎a*值低,b*值高,而叶片背面恰好相反,根状茎亮度值L*最高。叶绿素、类胡萝卜素、维生素C、花青素、原花青素、类黄酮和总酚含量与抗氧化能力在部位分布上呈现叶片>地上茎>根状茎的趋势。相关性分析表明,7种生物活性物质与抗氧化能力间均呈极显著或显著正相关关系(P<0.05),且亚铁还原能力法(FRAP)对应的相关系数均高于总抗氧化能力检测法(ABTS)(原花青素除外)。进一步与8种常见蔬菜进行比较发现,鱼腥草,特别是叶片部分,含有更为丰富的生物活性物质和较高的抗氧化能力,开发潜力巨大。 展开更多

关键词 鱼腥草 不同部位 生物活性物质 抗氧化能力

下载PDF 职称材料

包装膜透气性对韭黄MAP冷藏保鲜效果的影响 被引量：10

4

作者 王祖莲 陈晴 +4 位作者 高佳 罗芳耀 唐月明 田玉肖 郭云建 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第1期304-311,共8页

为探讨包装膜透气性对低温(1±0.5℃)下韭黄短期自发气调(MAP)贮藏效果的影响,本文测试了5种梯度氧气(O2)和二氧化碳(CO2)透过率的聚乙烯薄膜包装袋包装后韭黄在贮藏过程中感官指标、腐烂指数、包装袋内气体成分、相对电导率、组织... 为探讨包装膜透气性对低温(1±0.5℃)下韭黄短期自发气调(MAP)贮藏效果的影响,本文测试了5种梯度氧气(O2)和二氧化碳(CO2)透过率的聚乙烯薄膜包装袋包装后韭黄在贮藏过程中感官指标、腐烂指数、包装袋内气体成分、相对电导率、组织含水率、丙二醛、可溶性糖和抗坏血酸的变化情况。结果表明,O2和CO2气体透过率分别为(4623±834)cm^3/m^(2)·24 h·0.1 MPa和(18033±3356)cm^3/m^(2)·24 h·0.1 MPa的聚乙烯包装袋MAP处理后,贮藏至28~42 d时包装袋内O2和CO2含量维持在11.67%~13.67%和2.43%~3.45%相对平稳状态,使用此包装袋能延缓贮藏过程中韭黄腐烂指数、相对电导率和丙二醛含量的上升,减缓感官指标、组织含水率、可溶性糖和抗坏血酸含量的下降,该包装膜可作为适宜的MAP处理材料结合冷藏技术延长韭黄采后保鲜期。 展开更多

关键词 韭黄 MAP 包装膜 透气性 低温冷藏

下载PDF 职称材料

16个优良朝天椒组合干制品质分析与评价 被引量：10

5

作者 高佳 田玉肖 +3 位作者 罗芳耀 罗静红 唐月明 宋占锋 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第4期1386-1392,共7页

目的筛选适宜干制加工用的朝天椒新品种,并进行干椒样品间的品质综合评价。方法测定可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,针对品质指标进行数据的统计分析、相关性分析和隶属函数分析,并对供试样品进行聚类分析。... 目的筛选适宜干制加工用的朝天椒新品种,并进行干椒样品间的品质综合评价。方法测定可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,针对品质指标进行数据的统计分析、相关性分析和隶属函数分析,并对供试样品进行聚类分析。结果相关性分析表明,供试样品辣椒素、二氢辣椒素和斯科维尔指数三者间存在极显著正相关性;通过隶属函数分析,筛选出高斯科维尔指数(64334.44 SHU)和高类胡萝卜素含量(113.42 mg/100 g)样品1个,编号为T1823;通过聚类分析,将所有样品划分为4种类型,其中较适于干制加工的朝天椒样品5个。结论该研究为朝天椒干制加工适宜性原料筛选提供了科学依据,也为朝天椒干制加工专用品种的选育提供理论参考。 展开更多

关键词 朝天椒 干制 品质 选育

下载PDF 职称材料

红柄叶用甜菜主要营养成分及抗氧化能力分析 被引量：8

6

作者 田玉肖 黄玉婷 +2 位作者 张芬 汤浩茹 孙勃 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期1984-1991,共8页

为全面了解红柄叶用甜菜的营养价值,以红柄绿叶和红柄红叶类型的叶用甜菜为材料,分别对其8个品种、4个部位的色度、主要营养成分含量及抗氧化能力进行分析。结果表明,不同类型、品种和部位的叶用甜菜间均存在显著差异。红柄绿叶型甜菜... 为全面了解红柄叶用甜菜的营养价值,以红柄绿叶和红柄红叶类型的叶用甜菜为材料,分别对其8个品种、4个部位的色度、主要营养成分含量及抗氧化能力进行分析。结果表明,不同类型、品种和部位的叶用甜菜间均存在显著差异。红柄绿叶型甜菜的L*值、b*值、多酚含量和抗氧化能力均显著高于红柄红叶型,a*值、可溶性糖含量、花青素含量均显著低于红柄红叶型。就部位而言,嫩叶柄的L*值和a*值最大,嫩叶的b*值最大。在不同部位间,可溶性蛋白质、叶绿素、类胡萝卜素、花青素、多酚含量和抗氧化能力均呈现叶>叶柄的趋势,可溶性糖则相反;在同一部位内,花青素、多酚含量和抗氧化能力均表现为老>嫩,可溶性蛋白含量为嫩>老,叶绿素、类胡萝卜素和可溶性糖在不同部位或类型间呈现不同的变化趋势。主成分分析结果表明,红柄叶用甜菜间的含量差异主要来自于部位因素,其次是类型因素。相关性分析表明,多酚对红柄叶用甜菜的抗氧化能力可能有较大贡献。本研究结果为人们日常膳食提供了一定参考,为红柄叶用甜菜的品种选育奠定了理论基础。 展开更多

关键词 红柄叶用甜菜 类型 部位 营养成分 抗氧化能力

下载PDF 职称材料

热风烘干温度对线椒和朝天椒干制品质的对比分析 被引量：4

7

作者 田玉肖 罗静红 +3 位作者 宋占锋 罗芳耀 朱永清 高佳 《中国调味品》 CAS 北大核心 2023年第3期90-94,共5页

为明确不同类型辣椒在热风烘干后的品质差异,以红冠3号(线椒)和红冠603(朝天椒)为材料,分别在50,60,70℃热风下进行烘干处理,并对烘干时间、辣椒素、二氢辣椒素、总辣椒素含量和ASTA色度进行分析。结果表明,两种辣椒在不同温度下干制后... 为明确不同类型辣椒在热风烘干后的品质差异,以红冠3号(线椒)和红冠603(朝天椒)为材料,分别在50,60,70℃热风下进行烘干处理,并对烘干时间、辣椒素、二氢辣椒素、总辣椒素含量和ASTA色度进行分析。结果表明,两种辣椒在不同温度下干制后的品质存在差异。红冠3号的辣椒素各组分含量显著低于红冠603,ASTA色度显著高于红冠603。两种类型辣椒在烘干时间、辣椒素、总辣椒素含量变化趋势上表现一致,在二氢辣椒素含量变化上稍有差异。两种类型辣椒的热风烘干效率均随着烘干温度的增加而增加;总辣椒素含量均随着烘干温度的增加而降低,但50℃与60℃之间差异不显著。红冠3号在70℃下ASTA色度最高,红冠603在60℃下ASTA色度最高。方差分析表明,烘干温度、辣椒类型和温度×类型交互作用对各测定指标均有极显著影响。综合评价认为,红冠603在60℃下热风干制能较好保持其辣度和色度品质,而红冠3号更适宜在70℃下干制加工。 展开更多

关键词 辣椒 辣椒素 类型 干制 加工 温度 品质

下载PDF 职称材料

几种常见货架温度下鲜切山药品质变化规律 被引量：6

8

作者 高佳 唐月明 +2 位作者 罗芳耀 田玉肖 罗静红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期98-102,共5页

该实验以山药为研究对象,测试了1、4、8、12、20℃这5种常见货架温度下鲜切山药产品在14 d贮藏期内包装袋内O_(2)和CO_(2)含量、表面褐变度、果肉硬度、总体感官质量、菌落总数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxi... 该实验以山药为研究对象,测试了1、4、8、12、20℃这5种常见货架温度下鲜切山药产品在14 d贮藏期内包装袋内O_(2)和CO_(2)含量、表面褐变度、果肉硬度、总体感官质量、菌落总数、多酚氧化酶(polyphenol oxidase,PPO)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、苯丙氨酸解氨酶(L-phenylalanine ammonia-lyase,PAL)指标的动态变化情况。结果表明,货架温度显著影响贮藏期各测试指标的动态变化趋势:1℃低温相较于其他处理更有利于鲜切山药货架期品质的保持,贮藏至14 d时产品外观色泽仍保持较好;而20℃常温条件下鲜切山药外观品质快速劣变,至第7天已丧失食用价值;所有样品在未添加外源抑菌处理条件下表现出较高的菌落总数含量,且随着贮藏期延长快速升高;鲜切山药货架期PPO和POD活性是PAL活性的10倍以上。该研究为明确不同货架温度下鲜切山药产品的品质劣变规律,制定合理的产品货架销售方案提供了参考依据。 展开更多

关键词 鲜切山药 温度 品质 褐变 贮藏

下载PDF 职称材料

笋子芥和茎瘤芥生物活性物质与抗氧化能力分析 被引量：7

9

作者 孙勃 夏雪 +6 位作者 辜金花 田玉肖 张芬 陈清 侯艳霞 马杰 汤浩茹 《核农学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第3期485-492,共8页

为了全面了解笋子芥和茎瘤芥的营养价值,以笋子芥和茎瘤芥为研究对象,对茎肉、茎皮和叶柄等食用部位的生物活性物质含量与抗氧化能力进行分析。结果表明,不同类型和食用部位间的生物活性物质含量与抗氧化能力存在显著差异。叶绿素、类... 为了全面了解笋子芥和茎瘤芥的营养价值,以笋子芥和茎瘤芥为研究对象,对茎肉、茎皮和叶柄等食用部位的生物活性物质含量与抗氧化能力进行分析。结果表明,不同类型和食用部位间的生物活性物质含量与抗氧化能力存在显著差异。叶绿素、类胡萝卜素、原花青素、类黄酮、总酚和抗氧化能力均呈现叶柄>茎皮>茎肉的趋势,维生素C与之相反;茎瘤芥中的生物活性物质含量显著高于笋子芥,而笋子芥的抗氧化能力显著高于茎瘤芥。主成分分析表明,生物活性物质含量差异主要来自于食用部位因素,其次是类型因素。遗传方差比率分析表明,叶绿素、维生素C、原花青素和类黄酮含量和抗氧化能力的变异受食用部位的影响大于类型的影响,而类胡萝卜素和总酚则相反,此外,叶绿素和维生素C受类型×食用部位互作因素的影响较大。相关性分析表明,抗氧化能力与原花青素和类黄酮含量呈显著正相关关系,表明原花青素和类黄酮对抗氧化能力可能有较大贡献。本研究为人们日常膳食及其营养搭配提供一定依据和参考。 展开更多

关键词 笋子芥 茎瘤芥 生物活性物质 抗氧化能力

下载PDF 职称材料

落葵叶绿体基因组特征分析 被引量：1

10

作者 杨世涵 王依霖 +5 位作者 张怡 田玉肖 李梦瑶 陈清 张芬 孙勃 《四川农业大学学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期529-539,共11页

【目的】落葵(Basella alba)为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物,原产于中国和印度。植物叶绿体基因组遗传稳定,常被用于植物的鉴定及系统发育研究,旨在对落葵的叶绿体基因组进行特征分析。【方法】采用15对叶绿体基因组通用引物对落葵新... 【目的】落葵(Basella alba)为落葵科落葵属缠绕茎生草本植物,原产于中国和印度。植物叶绿体基因组遗传稳定,常被用于植物的鉴定及系统发育研究,旨在对落葵的叶绿体基因组进行特征分析。【方法】采用15对叶绿体基因组通用引物对落葵新鲜叶片提取的DNA进行扩增,并利用Illumina HiSeq X Ten平台进行测序,获得其叶绿体基因组序列。【结果】落葵叶绿体基因组全长156 533 bp,具有典型的四分体结构,包含83个编码蛋白基因、28个tRNA基因以及4个rRNA基因。检测到基因组中45个重复序列和263个简单重复序列,二核苷酸序列均为碱基AT/AT重复。密码子分析表明落葵叶绿体基因组密码子第三位碱基偏好使用A或U,综合中性绘图分析、ENC标准曲线分析、PR2-plot分析发现落葵叶绿体基因组密码子偏好性受自然选择因素为主的多种因素共同影响,符合落葵为双子叶植物的形态学分类结果。【结论】落葵与落葵薯叶绿体基因组高度相似,比较基因组学分析显示落葵与其他石竹目物种在反向重复区的收缩与扩张上存在差异。基于落葵在内的20种不同植物叶绿体基因组matK基因序列进行系统发育分析,结果表明落葵与其他落葵科植物处于同一进化分支,但其属间进化关系与形态学分类存在一定差异。研究结果为落葵科的资源分析及利用研究提供了理论基础。 展开更多

关键词 落葵 叶绿体基因组 SSR 密码子偏好性 系统发育

下载PDF 职称材料

黄花芥蓝染色体制片优化及核型分析 被引量：6

11

作者 夏雪 辜金花 +6 位作者 刘丹 吴益梅 田玉肖 陈清 张芬 汤浩茹 孙勃 《浙江大学学报（农业与生命科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2016年第5期527-534,共8页

以黄花芥蓝典型品种＂福州黄花＂为材料,对影响染色体制片效果的取材时间点、预处理时间和解离时间等条件进行优化,并进行核型分析。结果表明：上午9：00取材,分裂相细胞和中期分裂相细胞最多;0.002mol/L 8-羟基喹啉预处理5h染色体收缩... 以黄花芥蓝典型品种＂福州黄花＂为材料,对影响染色体制片效果的取材时间点、预处理时间和解离时间等条件进行优化,并进行核型分析。结果表明：上午9：00取材,分裂相细胞和中期分裂相细胞最多;0.002mol/L 8-羟基喹啉预处理5h染色体收缩性最好,形态最佳,分散性好;1mol/L HCl 60℃解离8min细胞分散,染色体着色良好而细胞质透明,对比度高。黄花芥蓝的染色体数目为2n=2x=18,染色体相对长度变化范围为9.66%-14.29%,染色体长度比为1.48,其染色体类型包括长染色体（large chromosomes,L）、中长染色体（middle chromosomes 2,M2）和中短染色体（middle chromosomes 1,M1）,染色体相对长度组成为2L＋2M2＋14M1,着丝粒指数变化范围为27.86%-48.19%,臂比值变化范围为1.08-2.59,其中第1、4、6、9对染色体为近中部着丝粒染色体（submetacentric chromosomes,sm）,其余5对为中部着丝粒染色体（metacentric chromosomes,m）,第6对染色体具有随体（satellites,SAT）,核型不对称系数为61.95%,核型分类标准属2A型。同时,本研究还比较了黄花芥蓝与已报道的白花芥蓝的核型结果,发现两者在核型公式、染色体长度比和相对长度范围等方面存在明显差异。研究结果丰富了对芥蓝遗传组成的认知,为芥蓝分类地位与种内亲缘关系研究提供细胞学证据。 展开更多

关键词 黄花芥蓝 染色体 制片优化 核型分析

下载PDF 职称材料

不同产地木耳菜的染色体核型分析 被引量：6

12

作者 孙勃 辜金花 +4 位作者 童袁桃 罗嘉恒 田玉肖 张芬 汤浩茹 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期1525-1532,共8页

为了研究木耳菜核型特征及不同产地间的进化关系,以来自7个产地的8个木耳菜品种为材料,采用常规压片法进行核型分析,并进行核型进化趋势分析和主成分分析。结果表明:(1)所有木耳菜的染色体数目均为2n=2x=44,未见异常染色体,染色体类型... 为了研究木耳菜核型特征及不同产地间的进化关系,以来自7个产地的8个木耳菜品种为材料,采用常规压片法进行核型分析,并进行核型进化趋势分析和主成分分析。结果表明:(1)所有木耳菜的染色体数目均为2n=2x=44,未见异常染色体,染色体类型均为中部着丝粒染色体(m)或近中部着丝粒染色体(sm),且m数量多于sm。(2)不同产地的木耳菜在染色体核型公式、核型类型、随体位置、染色体长度比、臂比及核型不对称系数等指标均存在明显差异;随体均为1对,但随体位置不同。(3)核型类型为1A、1B和2A型,其中1A型5种,数量最多。(4)染色体长度比范围为1.51~2.06,平均臂比值范围为1.30~1.48,仅有吉林‘利丰’和江西‘航城’存在臂比大于2的染色体。(5)核型不对称系数范围为56.25%~59.17%,核型的对称程度较高,推测木耳菜的进化程度较为原始,其中河北‘金发’是最原始,江西‘航城’最进化。研究结果为木耳菜的细胞遗传学研究提供了参考依据。 展开更多

关键词 染色体 核型分析 木耳菜 产地

下载PDF 职称材料

叶用甜菜染色体制片条件优化及核型分析 被引量：6

13

作者 孙勃 田玉肖 +6 位作者 夏雪 李梦娇 罗玲玲 李琳 陈清 张芬 汤浩茹 《浙江农业学报》 CSCD 北大核心 2016年第10期1704-1710,共7页

以叶用甜菜绿梗品种为材料,对影响染色体制片效果的解离时间、预处理时间和取材时间等条件进行优化,并进行核型分析。结果表明,1 mol·L^(-1)HCl 60℃解离12 min,染色体着色良好而且细胞质透明,对比度高;0.002 mol·L^(-1)8-羟... 以叶用甜菜绿梗品种为材料,对影响染色体制片效果的解离时间、预处理时间和取材时间等条件进行优化,并进行核型分析。结果表明,1 mol·L^(-1)HCl 60℃解离12 min,染色体着色良好而且细胞质透明,对比度高;0.002 mol·L^(-1)8-羟基喹啉预处理9 h染色体收缩性最好,形态最佳,分散性好;上午9:00取材,分裂相细胞和中期分裂相细胞最多。叶用甜菜的染色体数目为2n=2x=18,核型公式为2n=2x=18=16m+2sm(2SAT),染色体长度比为1.52,染色体相对长度组成为8M2+10M1,染色体相对长度变化范围为8.75%~13.29%,着丝粒指数变化范围为36.67%~47.04%,臂比值变化范围为1.13~1.73,其中,第2对染色体为近中部着丝粒染色体(sm),且具有随体,其余均为中部着丝粒染色体(m),核型不对称系数为58.50%,核型分类标准属1A型。同时,该研究还比较了叶用甜菜与已报道的糖用甜菜的核型结果,发现两者在核型公式、核型分类、随体和核型不对称系数等方面存在明显差异。研究结果从细胞遗传学角度揭示叶用甜菜的核型特征,为今后进行不同类型叶用甜菜的核型比较提供理论依据。 展开更多

关键词 叶用甜菜 染色体 制片优化 核型分析

下载PDF 职称材料

10个线椒品种干制品品质分析 被引量：5

14

作者 高佳 田玉肖 +3 位作者 罗芳耀 罗静红 唐月明 宋占锋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第14期284-288,共5页

为筛选高品质线椒干制加工新品种,本试验对比分析了10个线椒新品种干制加工样品的可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,通过统计分析、相关性分析、隶属函数分析筛选出综合品质排名最优的品种为红冠4号;通过聚类分... 为筛选高品质线椒干制加工新品种,本试验对比分析了10个线椒新品种干制加工样品的可溶性糖、辣椒素、二氢辣椒素、类胡萝卜素等主要品质指标,通过统计分析、相关性分析、隶属函数分析筛选出综合品质排名最优的品种为红冠4号;通过聚类分析将供试样品分为三种类型,其中高辣、高类胡萝卜素含量品种2个,低辣、较高类胡萝卜素含量品种3个,中辣品种5个。结果表明,隶属函数分析和聚类分析在品种排序和分类上表现出高度一致性。本实验能够为线椒加工品种辅助选择提供理论依据。 展开更多

关键词 线椒 干制 品质 适应性

下载PDF 职称材料

4种常用蔬菜清洗剂对韭黄清洗后常温货架品质的影响 被引量：5

15

作者 王祖莲 陈晴 +4 位作者 罗芳耀 唐月明 田玉肖 郭云建 高佳 《食品安全质量检测学报》 CAS 2020年第12期3847-3853,共7页

目的研究4种不同蔬菜清洗剂(过氧化氢、过氧乙酸、次氯酸钠和二氧化氯)对清洗后韭黄货架期品质的影响。方法通过比较4种清洗剂清洗后对韭黄货架过程中失重率、相对电导率、菌落总数和霉菌酵母数量、腐烂指数、总体感官值的变化情况,探... 目的研究4种不同蔬菜清洗剂(过氧化氢、过氧乙酸、次氯酸钠和二氧化氯)对清洗后韭黄货架期品质的影响。方法通过比较4种清洗剂清洗后对韭黄货架过程中失重率、相对电导率、菌落总数和霉菌酵母数量、腐烂指数、总体感官值的变化情况,探讨不同清洗剂对韭黄货架品质的影响。结果4种清洗剂对韭黄清洗后常温货架过程中各项测试指标影响差异显著(P<0.05),其中100mg/L的过氧乙酸溶液和有效氯为100 mg/L的次氯酸钠溶液均能显著降低货架期韭黄失重率、组织电导率、菌落总数、霉菌和酵母数量、腐烂指数的升高,延缓韭黄总体感官质量的劣变,延长清洗后韭黄常温货架期至5 d左右。结论供试4种清洗剂均能不同程度的影响清洗后韭黄货架期品质变化,其中100mg/L的过氧乙酸溶液和有效氯为100mg/L的次氯酸钠溶液使用效果最优。 展开更多

关键词 清洗剂 韭黄 过氧乙酸 次氯酸钠

下载PDF 职称材料

贮藏温度对厚皮网纹甜瓜“川蜜脆玉”品质的影响 被引量：3

16

作者 田玉肖 蔡鹏 +3 位作者 唐月明 罗芳耀 房超 高佳 《保鲜与加工》 CAS 2022年第9期7-13,共7页

温度是影响果蔬贮藏效果的重要因素,为明确厚皮网纹甜瓜新品种“川蜜脆玉”的贮藏特性,以“川蜜脆玉”为试材,研究了3种低温(5、8、12℃)和室温条件对其采后贮藏品质的影响。结果表明,相对室温贮藏而言,低温贮藏可以有效降低甜瓜采后呼... 温度是影响果蔬贮藏效果的重要因素,为明确厚皮网纹甜瓜新品种“川蜜脆玉”的贮藏特性,以“川蜜脆玉”为试材,研究了3种低温(5、8、12℃)和室温条件对其采后贮藏品质的影响。结果表明,相对室温贮藏而言,低温贮藏可以有效降低甜瓜采后呼吸速率、腐烂率和腐烂指数,延缓丙二醛含量升高和硬度降低,维持果肉较高的亮度(L*值),且在低温贮藏期间甜瓜未产生明显冷害现象。所有贮藏温度中,5℃冷藏效果最好,贮藏28 d时甜瓜仍具有较好的外观和内在品质。 展开更多

关键词 甜瓜 贮藏 温度 腐烂率 品质

下载PDF 职称材料

成都平原秋冬季圆白萝卜鲜食品种适宜性筛选 被引量：3

17

作者 高佳 田玉肖 +5 位作者 罗静红 罗芳耀 唐月明 李晓梅 杨峰 冉茂林 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第5期139-144,122,共7页

为评价筛选出圆白萝卜优质鲜食品种,本文以5个成都地区选育和主栽的圆白萝卜品种为对象,开展了萝卜采后13项营养(Vc、可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、干物质量、果肉和果皮纤维素)与外观品质指标(果肉和果皮色差、果肉和... 为评价筛选出圆白萝卜优质鲜食品种,本文以5个成都地区选育和主栽的圆白萝卜品种为对象,开展了萝卜采后13项营养(Vc、可溶性蛋白、可溶性固形物、可溶性糖、还原糖、干物质量、果肉和果皮纤维素)与外观品质指标(果肉和果皮色差、果肉和果皮硬度、果皮韧性)的测定与分析。通过数据统计分析、相关性分析和因子评价确定了5个鲜食萝卜品质核心评价指标为果肉可溶性固形物、纤维素、色差L*值、Vc和可溶性蛋白;通过层次分析确定各核心评价指标的权重分别为49.81%、26.39%、13.71%、6.09%和4.00%;通过灰色关联度分析对供试品种进行了品质综合排序,优选出综合鲜食品质最优的品种为黑叶春不老。供试品种中2个常规种鲜食品质整体优于杂交种,但3个杂交种的田间丰产性更优。 展开更多

关键词 萝卜 鲜食 品质 层次分析 灰色关联度分析

下载PDF 职称材料

古蔺牛皮茶染色体制片条件优化及核型分析 被引量：2

18

作者 孙勃 田玉肖 +3 位作者 徐建萍 邹瑶 谭礼强 唐茜 《分子植物育种》 CAS CSCD 北大核心 2018年第8期2577-2582,共6页

利用常规压片法对古蔺牛皮茶进行染色体制片条件优化与核型分析,结果表明,与顶芽和嫩叶相比,古蔺牛皮茶根尖的分裂相及中期分裂相细胞比例最高,是最合适的取材部位;1 mol/L盐酸解离16分钟染色体形态及分散效果最好。核型分析结果显示,... 利用常规压片法对古蔺牛皮茶进行染色体制片条件优化与核型分析,结果表明,与顶芽和嫩叶相比,古蔺牛皮茶根尖的分裂相及中期分裂相细胞比例最高,是最合适的取材部位;1 mol/L盐酸解离16分钟染色体形态及分散效果最好。核型分析结果显示,其染色体数目为30条,核型公式2 n=2 x=30=18 m(2SAT)+10 sm+2 st,染色体相对长度变化范围为4.87%~8.58%,其相对长度组成2L+6M2+6M1+1S,染色体着丝粒指数范围为24.83%~45.82%,最长染色体与最短染色体长度比为1.76,臂比>2的染色体比例为6.7%,平均臂比值为1.60,核型类型为2A,核型不对称系数为60.93%,在50种茶树中处于中等进化程度。本研究为古蔺牛皮茶的进化分类、遗传育种、种质资源鉴定等研究提供了细胞学依据。 展开更多

关键词 古蔺牛皮茶 染色体 制片优化 核型分析

原文传递

棒菜鲜食品质分析与适宜性品种筛选 被引量：1

19

作者 高佳 罗静红 +2 位作者 田玉肖 罗芳耀 刘独臣 《中国瓜菜》 CAS 北大核心 2022年第9期57-63,共7页

为筛选优良鲜食棒菜品种,对种植于成都平原的17个棒菜品种(系)进行采后外观品质(单株质量、株高、节间长、食用茎长、茎肉色差)、商品性(茎可食率、含水率、茎皮硬度和茎肉硬度)和茎肉营养品质(维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖... 为筛选优良鲜食棒菜品种,对种植于成都平原的17个棒菜品种(系)进行采后外观品质(单株质量、株高、节间长、食用茎长、茎肉色差)、商品性(茎可食率、含水率、茎皮硬度和茎肉硬度)和茎肉营养品质(维生素C含量、可溶性蛋白含量、可溶性糖含量、纤维素含量)15项指标的测试分析。结果表明,供试品种(系)测试指标间变异系数为0.53%~41.47%;13项指标彼此间存在一定的显著相关关系;将供试棒菜品种(系)按照品质测定数据聚类分析为IV大类;确定了8项鲜食棒菜品质综合评价的核心评价指标,对品种(系)进行品质综合排序,筛选出排名较优的品种(系)有花叶大棒菜、蜀芥6号和薄皮板叶棒菜。 展开更多

关键词 棒菜 品质 鲜食 隶属函数分析

下载PDF 职称材料

6种厚皮甜瓜的鲜切加工适宜性评价 被引量：2

20

作者 高佳 田玉肖 +4 位作者 唐月明 朱永清 罗芳耀 蔡鹏 房超 《中国蔬菜》 北大核心 2020年第6期74-80,共7页

针对6份厚皮甜瓜品种和优选组合材料开展了甜瓜鲜切加工后4℃下7 d冷藏货架期内产品品质变化的分析研究,通过对测定指标的统计分析、相关性分析和因子评价,确定了总体感官、组织电导率、可溶性固形物、果肉硬度、果肉色差b*和L*值、呼... 针对6份厚皮甜瓜品种和优选组合材料开展了甜瓜鲜切加工后4℃下7 d冷藏货架期内产品品质变化的分析研究,通过对测定指标的统计分析、相关性分析和因子评价,确定了总体感官、组织电导率、可溶性固形物、果肉硬度、果肉色差b*和L*值、呼吸速率为鲜切甜瓜加工适宜性筛选的核心评价指标,通过层次分析确定了上述核心评价指标的权重分别为37.96%、23.73%、15.40%、10.02%、6.42%、4.01%和2.46%,采用灰色关联分析对冷藏7 d内供试样品的鲜切加工适宜性进行了排序和评价,筛选出较适宜的鲜切甜瓜样品为F204(川蜜金玉)和F89,其中F204表现最优。 展开更多

关键词 厚皮甜瓜 鲜切 加工适宜性 层次分析法 灰色关联分析

下载PDF 职称材料