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糯米粉制备工艺对其淀粉损伤和品质特性的影响 被引量：6
1
作者 张玉荣 田君丽 +1 位作者 高佳敏 周显青 《河南工业大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2017年第6期1-7,31,共8页
糯米粉在加工制备过程中,不可避免地会产生破损淀粉,从而影响糯米粉的加工品质。以破损淀粉含量为评价指标,对糯米粉的3种加工工艺进行优化,并对3种工艺制得的糯米粉的粒度、微观结构、破损淀粉含量、理化特性、糊化特性、质构特性进行... 糯米粉在加工制备过程中,不可避免地会产生破损淀粉,从而影响糯米粉的加工品质。以破损淀粉含量为评价指标,对糯米粉的3种加工工艺进行优化,并对3种工艺制得的糯米粉的粒度、微观结构、破损淀粉含量、理化特性、糊化特性、质构特性进行比较分析。优先得到3种工艺最优工艺参数:干法为水分含量16.5%、药物粉碎机、粒度80目;半干法为浸泡时间143 min、浸泡温度51.8℃、干燥温度85℃;湿法为蒸馏水、浸泡温度35℃、浸泡时间90 min、过磨1次、干燥温度40℃。比较发现,半干法和湿法加工制得的粉质细腻,色泽好;干法糯米粉颗粒形状不规则,表面粗糙。干法样品破损淀粉含量最高,为9.31%;湿法样品破损淀粉含量最低,仅为5.03%;半干法粉糊保水力最大,可达11.1%,析水率最低,为75.53%,冻融稳定性最好。干法样品的峰值黏度、低谷黏度、衰减值、最终黏度均最低,半干法样品的峰值黏度、低谷黏度、衰减值、最终黏度最高,回生值最低。半干法制粉可以改善糯米粉的粉质特性,使其更接近于湿法糯米粉。 展开更多
关键词 糯米 糯米粉 加工工艺 破损淀粉 加工品质
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前处理和干燥对马铃薯全粉品质影响的研究进展 被引量：5
2
作者 田君丽 张玉荣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2018年第10期347-351,共5页
马铃薯全粉是新鲜马铃薯经去皮、切片、漂烫、护色等后脱水干燥制成的片状或粉末状产品,包含了除薯皮以外大部分马铃薯的营养物质,因此马铃薯全粉具有营养丰富、耐储的优点。作为马铃薯主粮化的原料,马铃薯全粉有助于改善和丰富我国居... 马铃薯全粉是新鲜马铃薯经去皮、切片、漂烫、护色等后脱水干燥制成的片状或粉末状产品,包含了除薯皮以外大部分马铃薯的营养物质,因此马铃薯全粉具有营养丰富、耐储的优点。作为马铃薯主粮化的原料,马铃薯全粉有助于改善和丰富我国居民膳食营养结构。近两年对马铃薯全粉的研究较多地集中在添加了马铃薯全粉制成的主食类或者其他相关产品的开发上。马铃薯全粉品质除了与马铃薯品种有关外还受到马铃薯全粉加工工艺的影响。本文将从马铃薯全粉生产过程中的前处理和干燥两个方面对马铃薯全粉品质的影响进行综述,以期为该领域的研究者提供理论参考。 展开更多
关键词 马铃薯全粉 品质 漂烫 护色 干燥
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持续质量改进策略在降低早产儿颅内出血中的研究进展
3
作者 田君丽 李明霞 +1 位作者 朱艳萍 王莉 《国际医药卫生导报》 2023年第8期1041-1044,共4页
颅内出血是一种早产儿常见的严重并发症。其与异常神经发育结果和病死率增加有关,严重降低早产儿生存质量,并给家庭和社会带来巨大压力和沉重的经济负担。目前,发达国家多个新生儿重症监护病房正在实施多种策略来优化相关不良后果,通过... 颅内出血是一种早产儿常见的严重并发症。其与异常神经发育结果和病死率增加有关,严重降低早产儿生存质量,并给家庭和社会带来巨大压力和沉重的经济负担。目前,发达国家多个新生儿重症监护病房正在实施多种策略来优化相关不良后果,通过实施循证干预,从而降低早产儿脑部损伤比例以及病死率,改善预后。本文对颅内出血研究现状、质量改进的引入与发展、取得的成就、挑战及展望进行综述。 展开更多
关键词 早产儿 颅内出血 质量改进
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谷外糙米含量对稻谷储藏品质的影响 被引量：4
4
作者 张玉荣 孙杰 +2 位作者 王一荣 侯文珊 田君丽 《食品科技》 CAS 北大核心 2018年第3期126-130,共5页
为了探讨稻谷中谷外糙米的含量对稻谷储藏品质的影响,确定稻谷中谷外糙米含量的临界值,对粳稻和籼稻样品分别加入2%、4%、6%、8%、10%的谷外糙米,以不添加谷外糙米的净稻谷和糙米作对照,在38℃,RH=75%的条件下储藏3个月,测定储藏品质,并... 为了探讨稻谷中谷外糙米的含量对稻谷储藏品质的影响,确定稻谷中谷外糙米含量的临界值,对粳稻和籼稻样品分别加入2%、4%、6%、8%、10%的谷外糙米,以不添加谷外糙米的净稻谷和糙米作对照,在38℃,RH=75%的条件下储藏3个月,测定储藏品质,并用SPSS软件分析测定数据。结果表明,随着储藏时间的延长,脂肪酸值和丙二醛含量逐渐增高,还原糖含量上升后下降,与未添加谷外糙米的稻谷相比,添加不同含量谷外糙米的稻谷储藏品质均有不同程度的下降,谷外糙米含量越高,储藏品质指标越差。采用差异性分析法分析储藏90 d后谷外糙米含量对粳稻、籼稻品质的影响,不同含量的谷外糙米对稻谷储藏品质指标存在显著的影响。当粳稻谷外糙米含量超过8%,籼稻谷外糙米含量超过6%时,与净稻谷(0%)相比,脂肪酸值、还原糖含量和丙二醛含量均存在显著差异。粳稻谷外糙米含量不宜超过8%,籼稻谷外糙米含量不宜超过6%。 展开更多
关键词 稻谷 品质 谷外糙米
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稻谷储藏过程中不同谷外糙米含量对其蒸煮食用品质的影响 被引量：3
5
作者 张玉荣 田君丽 王一荣 《粮食与饲料工业》 CAS 2017年第12期17-24,共8页
为了探讨不同谷外糙米含量的稻谷在储藏期内对其蒸煮食用品质的影响,本研究选择两种类型的稻谷(粳稻和籼稻),测定不同谷外糙米含量稻谷储藏过程中蒸煮品质、糊化特性等指标,并与食味品质进行比较分析。结果表明:不同谷外糙米质量分数(2%... 为了探讨不同谷外糙米含量的稻谷在储藏期内对其蒸煮食用品质的影响,本研究选择两种类型的稻谷(粳稻和籼稻),测定不同谷外糙米含量稻谷储藏过程中蒸煮品质、糊化特性等指标,并与食味品质进行比较分析。结果表明:不同谷外糙米质量分数(2%~10%)的粳稻和籼稻的米汤固形物、米汤pH值以及碘蓝值随储藏时间的增加而增加,吸水率随储藏时间延长而下降,峰值黏度、最低黏度、最终黏度以及回生值在储藏过程中总体上缓慢地增加,崩解值总体呈下降趋势;品尝评分值则随储藏时间的增加逐渐下降。纯糙米各指标在储藏过程中相对较净稻谷和不同谷外糙米含量的稻谷变化更为显著;当粳稻的谷外糙米质量分数大于6%以及籼稻谷的谷外糙米质量分数大于4%时,其蒸煮食用品质、糊化特性以及感官评分较净稻谷变化更快。因此,建议在稻谷储藏过程中,粳稻中的谷外糙米质量分数控制在6%及以下,籼稻中的谷外糙米质量分数控制在4%及以下。 展开更多
关键词 谷外糙米 稻谷 储藏 蒸煮食用品质
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烟气脱硫工程吸收塔结构强度有限元分析 被引量：2
6
作者 田君丽 霍红瑶 《神华科技》 2009年第1期55-58,共4页
二氧化硫对环境的危害日益严重,火电厂必须增设烟气脱硫装置,降低二氧化硫的排放。吸收塔是烟气脱硫工程中的核心设备,其安全可靠运行直接影响脱硫的效率。本文中对吸收塔结构应力强度进行有限元分析,并按照GB150-1998《钢制压力容器》... 二氧化硫对环境的危害日益严重,火电厂必须增设烟气脱硫装置,降低二氧化硫的排放。吸收塔是烟气脱硫工程中的核心设备,其安全可靠运行直接影响脱硫的效率。本文中对吸收塔结构应力强度进行有限元分析,并按照GB150-1998《钢制压力容器》和JB4710-92《钢制塔式容器》中规定对多种载荷进行最危险工况组合,依据JB4732-1995《钢制压力容器—分析设计标准》,通过合理有效的简化假设,对该设备进行强度校核。 展开更多
关键词 烟气脱硫 吸收塔 有限元分析 危险组合
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鞍座位置对多鞍座卧式容器应力分布影响的研究 被引量：1
7
作者 王颖聪 杨庆卫 +2 位作者 张建丽 霍红瑶 田君丽 《神华科技》 2014年第1期48-51,共4页
低温多效海水淡化蒸发器为大型多鞍座卧式容器,如何保证其安全运行是首先要关注的问题。本文对蒸发器模型进行简化,采用有限元软件ANSYS建立了大型多鞍座卧式容器数值分析模型并进行了应力计算,重点考察了大型多鞍座卧式容器的端部鞍座... 低温多效海水淡化蒸发器为大型多鞍座卧式容器,如何保证其安全运行是首先要关注的问题。本文对蒸发器模型进行简化,采用有限元软件ANSYS建立了大型多鞍座卧式容器数值分析模型并进行了应力计算,重点考察了大型多鞍座卧式容器的端部鞍座位置变化对筒体的轴向应力、切向剪应力以及周向应力的影响。此外,还针对应力分布及变化趋势,分析了应力产生变化的原因,并提出了减小应力的措施。 展开更多
关键词 多鞍座 卧式容器 有限元分析 鞍座位置
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企业职工补充医疗保险的现状及策略 被引量：1
8
作者 田君丽 陈晓春 《时代人物》 2021年第21期103-103,共1页
在我国社会经济快速发展背景下,社会保障事业也得到了一定的完善,有效解决企业职工的理疗问题,人民群众的身体健康取得更好地保障。但是现阶段人们的生活质量得到明显提升,对医疗保险提出了更多的要求。基于此,本篇文章主要通过企业职... 在我国社会经济快速发展背景下,社会保障事业也得到了一定的完善,有效解决企业职工的理疗问题,人民群众的身体健康取得更好地保障。但是现阶段人们的生活质量得到明显提升,对医疗保险提出了更多的要求。基于此,本篇文章主要通过企业职工补充医疗保险的现状,展开具体分析与探究,并为其提供具有针对性对策。 展开更多
关键词 企业职工 补充医疗保险 现状
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