社区妇女两癌筛查结果分析 被引量：14

1

作者 甘竹 兰红霞 +1 位作者 周世懿 张亚新 《现代中西医结合杂志》 CAS 2014年第11期1209-1211,共3页

目的 探讨两癌筛查对女性健康的重要性.方法 回顾分析北京市通州区中仓、新华、玉桥3个社区35～59岁本地户籍妇女1 271例进行免费两癌筛查的临床资料,了解社区妇女的保健意识及妇科常见病患病情况,乳腺癌筛查采用乳房视触诊及乳腺彩超检... 目的 探讨两癌筛查对女性健康的重要性.方法 回顾分析北京市通州区中仓、新华、玉桥3个社区35～59岁本地户籍妇女1 271例进行免费两癌筛查的临床资料,了解社区妇女的保健意识及妇科常见病患病情况,乳腺癌筛查采用乳房视触诊及乳腺彩超检查;宫颈癌筛查采用妇科常规检查和宫颈脱落细胞巴氏涂片检查相结合,诊断采用TBS报告系统.对乳腺彩超及宫颈细胞学检出的可疑或阳性病例登记后,进行转诊和随访.结果 乳腺筛查率99.29％,检出乳腺癌0例,乳腺增生501例,乳腺纤维瘤43例;妇科筛查率94.41％,妇科患病率为55.67％,其中前五位依次是宫颈炎、阴道炎、其他妇科良性疾病（盆腔炎、阴道壁膨出、阴道壁囊肿、前庭大腺囊肿等）、子宫肌瘤、卵巢囊肿,发生率分别为32.67％,11.92％,7.67％,3.92％,0.83％.宫颈细胞学异常（非典鳞状细胞意义不明以上）共22例,经随访宫颈鳞状细胞癌1例,宫颈上皮内瘤变（CIN）2 ～3级2例,CIN 1级5例.结论 为保障妇女生殖健康,定期开展两癌筛查工作意义重大,有助于发现疾病后积极给予及时治疗,做到早发现、早诊断、早治疗,从而降低宫颈癌、乳腺癌的发生率. 展开更多

关键词 两癌筛查 宫颈上皮内瘤变 宫颈鳞状细胞癌

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北京市流动人口妇女生殖道感染调查分析 被引量：9

2

作者 兰红霞 谢玉荣 +4 位作者 郭洁新 刘继兰 甘竹 刘长新 杨月平 《中国妇幼保健》 CAS 北大核心 2009年第25期3564-3566,共3页

目的:了解社区流动人口妇女生殖道感染疾病的发病特点。为制定保护流动人口妇女生殖健康的政策及制定优质服务措施提供参考。方法:对北京市八里桥地区流动人口已婚及未婚有性生活的妇女1502例进行生殖道感染调查并对结果进行分析。结果:... 目的:了解社区流动人口妇女生殖道感染疾病的发病特点。为制定保护流动人口妇女生殖健康的政策及制定优质服务措施提供参考。方法:对北京市八里桥地区流动人口已婚及未婚有性生活的妇女1502例进行生殖道感染调查并对结果进行分析。结果:有72.6%的妇女首次进行正规妇女病普查,生殖道感染患病率为78.6%,急慢性宫颈炎患病率为46.5%。结论:流动人员定期妇女病普查率极低,此类人群生殖道感染发生率明显高于本地区同期常住人口,亦高于文献报道各类人群生殖道感染发生率。我们应从各方面足够重视这一群体,从而提高全社会女性生殖健康水平。 展开更多

关键词 流动人口 生殖道感染 调查

原文传递

早发型和晚发型重度子痫前期临床分析 被引量：5

3

作者 甘竹 马红梅 兰红霞 《生殖医学杂志》 CAS 2013年第11期880-883,共4页

重度子痫前期是孕产妇和围产儿死亡的主要原因，特别是早发型重度子痫前期，发病早、进展迅速且症状重，严重威胁母婴健康。本文回顾早发型与晚发型重度子痫前期的临床资料，分析其临床特点与妊娠结局，以寻求最好的方法，改善母婴预后。

关键词 重度子痫前期 妊娠结局

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十几岁的孩子得五十岁的病,原因何在?

4

作者 甘竹 《妇女生活（现代家长）》 2024年第6期61-62,共2页

腰椎间盘突出症是一种较为常见的脊柱退行性病变,多发于中老年人。然而,近年来青少年腰突症患者呈现增多趋势,有的孩子才十几岁便饱受腰突症的困扰,影响正常生活和学习。“以前只知道50岁往上的人会得这个病,没想到孩子也会得。”

关键词 腰突症 腰椎间盘突出症 脊柱退行性病变 中老年人 青少年 孩子

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13例妊娠期高血压疾病并发心衰的诊治体会 被引量：3

5

作者 甘竹 王琪 《中国计划生育学杂志》 北大核心 2006年第3期181-183,共3页

关键词 妊娠期高血压疾病 急性左心衰竭 诊治体会 并发 发病诱因 心肌损害 病情危重 疾病患者 早期诊断 及时处理

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剖宫产术后子宫下段瘢痕处早期妊娠3例分析 被引量：1

6

作者 兰红霞 杨月平 +3 位作者 李素敏 张宝玲 甘竹 李振华 《中国计划生育学杂志》 2004年第7期427-429,共3页

剖宫产术后子宫下段切口瘢痕处妊娠目前已被认为是剖宫产的远期并发症之一,虽极少见,但十分严重.国外有个别报道[2～5],国内近年报道增多[6～11],文献报道此类疾病临床表现各异[12],早期诊断困难[13],常导致误诊,出现子宫破裂和难以控... 剖宫产术后子宫下段切口瘢痕处妊娠目前已被认为是剖宫产的远期并发症之一,虽极少见,但十分严重.国外有个别报道[2～5],国内近年报道增多[6～11],文献报道此类疾病临床表现各异[12],早期诊断困难[13],常导致误诊,出现子宫破裂和难以控制的大出血.随着剖宫产率的上升,此类并发症的发生有升高趋势.现将本院10年来所遇3例患者诊治情况分析如下. 展开更多

关键词 剖宫产术 子宫下段瘢痕 早期妊娠 子宫收缩

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宫腔镜检查在妇科子宫出血诊断中的应用 被引量：1

7

作者 兰红霞 甘竹 +1 位作者 刘长新 杨月平 《微创医学》 2009年第4期358-359,共2页

目的了解宫腔镜在诊断妇科子宫出血中的价值,提高诊断准确率。方法对260例子宫异常出血患者行宫腔镜检查,行病理活检并与B型超声诊断情况做比较。结果本组260例子宫异常出血的患者,宫腔镜检查诊断阳性率为96.15%(250/260),B超检查诊断... 目的了解宫腔镜在诊断妇科子宫出血中的价值,提高诊断准确率。方法对260例子宫异常出血患者行宫腔镜检查,行病理活检并与B型超声诊断情况做比较。结果本组260例子宫异常出血的患者,宫腔镜检查诊断阳性率为96.15%(250/260),B超检查诊断阳性率(58.46%)(152/260)。260例患者均作常规病理活检,病理活检阳性率95.0%。宫腔镜与病理诊断符合率100%,B超与病理诊断的符合率58.46%,宫腔镜检查优于B超(P<0.05)。结论宫腔镜检查直视宫腔,有助于鉴别子宫内功能性或器质性病变,对可疑病灶在直视下取材活检,诊断准确率高,优于B超检查。宫腔镜检查结合病理组织学检查是诊断异常子宫出血的金标准。 展开更多

关键词 子宫出血 宫腔镜检查 病理检查 B超检查

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异丙酚静脉麻醉人工流产218例 被引量：1

8

作者 甘竹 《中国临床医生杂志》 2005年第11期42-43,共2页

目的评价异丙酚静脉麻醉人工流产的效果.方法选择门诊就诊的218例早孕妇女、孕期为6～10周、自愿实行全麻人工流产者为治疗组;选择同期自愿无麻醉人工流产的218例早孕妇女为对照组.治疗组于术前静脉推注异丙酚2.5～3mg/kg,术中必要时追... 目的评价异丙酚静脉麻醉人工流产的效果.方法选择门诊就诊的218例早孕妇女、孕期为6～10周、自愿实行全麻人工流产者为治疗组;选择同期自愿无麻醉人工流产的218例早孕妇女为对照组.治疗组于术前静脉推注异丙酚2.5～3mg/kg,术中必要时追加药量,观察镇痛时间、镇痛效果、手术时间、术中术后反应、宫颈口松弛度及出血量.结果两组手术时间、宫颈口松弛度及出血量无显著性差异(P＞0.05).治疗组人流综合征等不良反应较为少见,与对照组有非常显著性差异(P＜0.01).治疗组镇痛有效率达100%,麻醉后清醒和定向力恢复迅速.结论异丙酚静脉麻醉人工流产术安全且操作简单、诱导迅速、镇痛效果确切、明显减低人工流产不良反应,使患者满意率提高. 展开更多

关键词 异丙酚 人工流产 静脉麻醉

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低位小切口甲状腺瘤切除术治疗甲状腺瘤的效果分析 被引量：20

9

作者 管友财 曾辉敏 章甘竹仔 《中国当代医药》 2016年第11期45-47,共3页

目的探讨低位小切口甲状腺瘤切除术治疗甲状腺瘤的临床疗效及安全性。方法选取本院2012年4月~2015年4月收治的81例甲状腺瘤患者作为研究对象,随机分为对照组（n=40）与观察组（n=41）。对照组采用常规甲状腺手术,观察组采用低位小切口... 目的探讨低位小切口甲状腺瘤切除术治疗甲状腺瘤的临床疗效及安全性。方法选取本院2012年4月~2015年4月收治的81例甲状腺瘤患者作为研究对象,随机分为对照组（n=40）与观察组（n=41）。对照组采用常规甲状腺手术,观察组采用低位小切口切除术。比较两组的手术时间、术中出血量、住院时间及切口长度、术后并发症发生率。结果观察组的手术时间、住院时间及切口长度显著短于对照组,术中出血量显著少于对照组,差异有统计学意义（P〈0.05）。观察组的并发症发生率为7.3%,显著低于对照组的25.0%,差异有统计学意义（P〈0.05）。结论低位小切口切除术治疗甲状腺瘤的效果较好,创伤性较小,术后恢复快且安全性高,值得临床推广应用。 展开更多

关键词 低位小切口 甲状腺瘤 可行性 安全性

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新时代高校科研经费面临的问题及对策研究 被引量：8

10

作者 甘朝霞 王甘竹 《商业会计》 2018年第9期44-46,共3页

为激发科技创新创造活力,2016年国家出台了科研领域"放管服"相关政策,开启了科研经费管理的新篇章。文章通过分析科研经费管理现存的问题,结合"放管服"新政,从制度设计、经费监管、绩效评价、科研服务等方面提出改... 为激发科技创新创造活力,2016年国家出台了科研领域"放管服"相关政策,开启了科研经费管理的新篇章。文章通过分析科研经费管理现存的问题,结合"放管服"新政,从制度设计、经费监管、绩效评价、科研服务等方面提出改进科研经费管理的对策措施,以实现科研创新驱动发展战略落地见效。 展开更多

关键词 科研经费 经费管理 放管服 对策措施

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超声引导下穿刺活检联合超声造影在甲状腺结节良恶性诊断中的价值 被引量：6

11

作者 甘竹芳 马旦杰 吴淑敏 《浙江创伤外科》 2023年第4期651-653,共3页

目的探索超声引导下穿刺活检联合超声造影在甲状腺结节良恶性诊断中的价值。方法回顾性分析于2019年6月至2021年12月在本院行因各种原因行甲状腺结节切除术的患者66例的资料。所有患者均接受术前甲状腺超声造影、穿刺活检。以术中冰冻... 目的探索超声引导下穿刺活检联合超声造影在甲状腺结节良恶性诊断中的价值。方法回顾性分析于2019年6月至2021年12月在本院行因各种原因行甲状腺结节切除术的患者66例的资料。所有患者均接受术前甲状腺超声造影、穿刺活检。以术中冰冻切片作为金标准,分别比较超声造影和穿刺活检的特异度、灵敏度和曲线下面积。以术中冰冻病理切片为金标准,将患者分为恶性组和良性组,比较两组患者的超声造影的影像学特征及差异。结果66例患者共计检出87个甲状腺结节,含21例恶性(29个结节),45例良性(58个结节)。超声造影的特异度和灵敏度分别为68.97%(40/58)和72.41%(21/29);穿刺活检的特异度和灵敏度分别为81.03%(47/58)和82.76%(24/29);两者联合的特异度和灵敏度分别为94.83%(55/58)和96.55%(28/29)。各项检查方式之间的灵敏度和特异度差异均显著,P<0.05。良性结节和恶性结节的造影结果也存在显著差异(P<0.05)。结论超声引导下穿刺活检联合超声造影对甲状腺结节良恶性鉴别诊断的价值较高,值得临床推广。 展开更多

关键词 甲状腺结节 穿刺活检 超声 超声造影 甲状腺良恶性肿瘤

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高等教育成本核算及成本分担机制的探讨 被引量：3

12

作者 甘朝霞 王甘竹 《商业会计》 2018年第4期65-68,共4页

随着我国高等教育步入大众化时代,特别是在"双一流"建设过程中,教育经费不足作为高等教育发展中的瓶颈问题,受到社会各界的广泛关注。文章通过对高等教育成本核算及成本分担现状分析,针对存在的问题提出目前我国完善高等教育... 随着我国高等教育步入大众化时代,特别是在"双一流"建设过程中,教育经费不足作为高等教育发展中的瓶颈问题,受到社会各界的广泛关注。文章通过对高等教育成本核算及成本分担现状分析,针对存在的问题提出目前我国完善高等教育成本核算、构建科学合理的成本分担机制的对策建议,为解决高等教育发展的瓶颈问题寻求突破口。 展开更多

关键词 教育经费 成本核算 成本分担 对策建议

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三维超声定量参数预测绝经后出血女性子宫内膜癌的价值 被引量：3

13

作者 甘竹芳 徐双双 马旦杰 《中国妇幼保健》 CAS 2022年第7期1344-1346,共3页

目的研究三维超声定量参数预测绝经后出血女性子宫内膜癌的价值。方法选取2018年2月—2020年2月嘉兴市第二医院收治的84例绝经后出血妇女作为研究对象,按照诊刮或手术病理组织学检查结果将其分为良性组(患者存在子宫内膜良性病变)35例... 目的研究三维超声定量参数预测绝经后出血女性子宫内膜癌的价值。方法选取2018年2月—2020年2月嘉兴市第二医院收治的84例绝经后出血妇女作为研究对象,按照诊刮或手术病理组织学检查结果将其分为良性组(患者存在子宫内膜良性病变)35例、子宫内膜癌组(患者存在子宫内膜恶性肿瘤)26例、正常组(子宫内膜及其他部位经检查不存在异常)23例,利用三维超声诊断仪对3组进行检查,并比较参数收缩期峰值速度(PSV)、搏动指数(PI)、阻力指数(RI)、血管指数(VI)及诊刮后病理学检查结果微血管密度(MVD)水平,利用ROC曲线分析PSV、PI、RI、VI及MVD预测子宫内膜癌的价值,通过Spearman系数分析MVD与PSV、PI、RI、VI的相关性。结果3组PSV、PI及RI水平比较子宫内膜癌组<良性组<正常组,VI、MVD水平比较子宫内膜癌组>良性组>正常组,差异均有统计学意义(P<0.05)。经ROC分析PSV、PI、RI、VI及MVD预测子宫内膜癌的曲线下面积分别为0.740、0.712、0.743、0.716及0.752。MVD水平与PI、RI水平均呈负相关,与VI水平呈正相关(P<0.05);MVD水平与PSV水平无明显相关性(P>0.05)。结论三维超声定量参数对绝经后出血妇女子宫内膜癌的预测有较高价值,且大部分参数与MVD存在相关性,值得临床推广。 展开更多

关键词 三维超声 绝经后出血 子宫内膜癌 超声诊断

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超声引导下微波消融术在甲状腺良性肿瘤治疗中的研究 被引量：2

14

作者 徐双双 张珍东 +1 位作者 甘竹芳 刘月 《浙江创伤外科》 2023年第4期674-676,共3页

目的探讨超声引导下微波消融术在甲状腺良性肿瘤治疗中的疗效。方法选取2017年1月至2022年1月收治的32例甲状腺良性肿瘤患者进行研究,按照不同的治疗方式分为对照组和观察组,各16例。对照组实施常规甲状腺切除术;观察组实施超声引导下... 目的探讨超声引导下微波消融术在甲状腺良性肿瘤治疗中的疗效。方法选取2017年1月至2022年1月收治的32例甲状腺良性肿瘤患者进行研究,按照不同的治疗方式分为对照组和观察组,各16例。对照组实施常规甲状腺切除术;观察组实施超声引导下微波消融术。比较两组术中术后指标、甲状腺功能和并发症发生率。结果观察组患者手术时间(15.38±1.14)min和住院时间(3.27±0.53)d均少于对照组(42.72±4.29)min、(7.58±1.01)d(P<0.05);观察组患者术中出血量(3.42±0.83)mL少于对照组(22.63±2.52)m L,术后VAS评分(3.63±0.52)低于对照组(5.79±0.71),差异显著(P<0.05);观察组患者术后FT3(5.58±0.89)pmol/L和FT4(15.26±1.81)pmol/L水平高于对照组(4.52±0.79)pmol/L、(12.83±1.25)pmol/L,TSH水平(2.26±0.26)mIU/L低于对照组(3.42±0.41)m IU/L(P<0.05);观察组术后并发症发生率6.25%,低于对照组25.0%(P<0.05)。结论超声引导下微波消融术在甲状腺良性肿瘤治疗中疗效显著,安全性高,用时短不留疤,值得临床推广应用。 展开更多

关键词 甲状腺良性肿瘤 微波消融 并发症

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腹股沟嵌顿疝手法复位技巧探讨 被引量：3

15

作者 管友财 章甘竹仔 《当代医学》 2015年第9期62-63,共2页

目的探讨腹股沟嵌顿疝手法复位的临床效果及技巧。方法选取腹股沟嵌顿斜疝患者122例,均采取手法复位,其手法技巧包括患者镇静后,医者左手按摩内环口并导引,右手指在疝囊底部呈长管状漏斗形配合呼吸逐渐将疝内容向腹腔加压还纳。若复位... 目的探讨腹股沟嵌顿疝手法复位的临床效果及技巧。方法选取腹股沟嵌顿斜疝患者122例,均采取手法复位,其手法技巧包括患者镇静后,医者左手按摩内环口并导引,右手指在疝囊底部呈长管状漏斗形配合呼吸逐渐将疝内容向腹腔加压还纳。若复位成功则择期手术,若复位失败则采取急诊手术。比较择期手术和急诊手术患者的术后并发症情况。结果手法复位成功113例(占92.6%),9例转急诊手术治疗。9例急诊手术患者术后随访,肠坏死2例,肠系膜血肿1例,术后并发症率为33.3%。而手法复位成功者均在复位后3 d^1个月择期手术。术后随访,肠系膜血肿2例,术后并发症率为1.8%。手法复位联合择期手术的患者术后并发症率明显低于急诊手术患者的术后并发症率,差异有统计学意义(P<0.05)。结论掌握手法复位的手法技巧能有效提高复位成功率,使急诊手术转变为择期手术,减少术后并发症。 展开更多

关键词 腹股沟嵌顿疝 手法复位 择期手术 急诊手术 手法技巧

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高频超声对良恶性乳腺微小结节鉴别诊断价值研究

16

作者 吴淑敏 甘竹芳 徐双双 《浙江创伤外科》 2023年第6期1160-1162,共3页

目的研究分析高频超声在辨别乳腺微小结节良恶性方面的作用价值。方法回顾性分析2020年1月至2022年6月本院收治的乳腺微小结节患者共78例,采用高频超声检查记录微小结节数目,78例患者共有106个小结节。106个微小结节最终均行病理检查,... 目的研究分析高频超声在辨别乳腺微小结节良恶性方面的作用价值。方法回顾性分析2020年1月至2022年6月本院收治的乳腺微小结节患者共78例,采用高频超声检查记录微小结节数目,78例患者共有106个小结节。106个微小结节最终均行病理检查,良性结节与恶性结节均以病理检查结果作为最终评估标准。结果按照BI-RADS标准,根据血流状况,恶性结节中Ⅲ级、Ⅳ级比率明显大于良性结节,而Ⅰ级、Ⅱ级比率显著小于良性结节,差异具有统计学意义(Ⅰ级χ^(2)=11.5064,Ⅱ级χ^(2)=9.0162,Ⅲ级χ^(2)=5.0495,Ⅳ级χ^(2)=14.9069,P<0.05);良性结节与恶性结节的血流搏动指数无明显差异(P>0.05);恶性结节的血流阻力指数明显大于良性结节(P<0.05);良性结节中形态规则、边缘清晰的表现比例明显大于恶性结节,恶性结节微钙化表现比例显著高于良性结节,差异具有统计学意义(P<0.05),恶性结节中,主要为不规则形态、边缘不清、微钙化、可呈毛刺状;而良性结节中,主要为规则形态、边缘清晰、可呈分叶状;高频超声检查乳腺微小结节中,结果显示,恶性结节26个,良性结节80个,以病理检查结果作为评估金标准,高频超声对乳腺微小结节良恶性的诊断标准率为93.40%,敏感度为88.0%,特异度为95.06%,阳性预测值为84.62%,阴性预测值为96.25%。结论高频超声检查可以通过观察血液状态以及相关参数,进而诊断良恶性乳腺微小结节,高频超声具有较高的诊断准确率、特异性及敏感度,采用BI-RADS分级可以明显提高高频超声的诊断率,适应临床医师选择应用。 展开更多

关键词 乳腺微小结节 高频超声 良恶性 病理检查

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软包装家常肉食菜肴的试制 被引量：1

17

作者 王海滨 甘竹青 王延生 《肉类工业》 1999年第5期31-34,共4页

随着社会的快速发展,人们的生活方式也在不断变化.生活、工作节奏加快,文化娱乐活动增多,使得人们要求日常的饮食应具有营养、方便、卫生、价廉等特点,我们很多家常肉食菜肴,特别是畜禽脏器类副产品,从原料采购到制成熟食,要花费很多精... 随着社会的快速发展,人们的生活方式也在不断变化.生活、工作节奏加快,文化娱乐活动增多,使得人们要求日常的饮食应具有营养、方便、卫生、价廉等特点,我们很多家常肉食菜肴,特别是畜禽脏器类副产品,从原料采购到制成熟食,要花费很多精力和时间,在清洗处理中,还会影响家庭和个人卫生.因此,研究开发价廉物美的软包装家常肉食菜肴,对促进我国传统肉食菜肴或熟肉制品在烹任加工上实现工业化生产.具有十分重要的意义. 展开更多

关键词 软包装 家常菜肴 方便食品 软罐头

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甲硝唑与左氧氟沙星联用肛周切开挂线对肛周脓肿感染患者的疗效及其对复发率的影响 被引量：1

18

作者 章甘竹仔 《抗感染药学》 2019年第11期1971-1973,共3页

目的:探究甲硝唑与左氧氟沙星联用肛周切开挂线对肛周脓肿感染患者的疗效及其对血清C反应蛋白(CRP)、血清降钙原素(PCT)表达和复发率的影响。方法:选取2016年6月-2018年6月间住院治疗的肛周脓肿感染患者112例资料,按治疗方法的不同将其... 目的:探究甲硝唑与左氧氟沙星联用肛周切开挂线对肛周脓肿感染患者的疗效及其对血清C反应蛋白(CRP)、血清降钙原素(PCT)表达和复发率的影响。方法:选取2016年6月-2018年6月间住院治疗的肛周脓肿感染患者112例资料,按治疗方法的不同将其分为对照组(56例)和观察组(56例);对照组患者给予采用肛周切开挂线疗法治疗,观察组患者在对照组基础上加用甲硝唑、左氧氟沙星治疗;比较两组患者治疗前后PCT、CRP水平测得值的变化情况,以及治疗后的总有效率及术后并发症、复发率的差异。结果:治疗前两组患者血清PCT、CRP水平值经组间比较其差异无统计学意义(P>0.05),治疗第7天后两组血清PCT、CRP水平值低于对照组(P<0.05);观察组患者治疗后PCT、CRP水平值显著低于对照组(P<0.05),总有效率显著高于对照组(P<0.05),术后并发症和复发率均低于对照组(P<0.05)。结论:采用甲硝唑与左氧氟沙星联用肛周切开挂线治疗肛周脓肿感染患者的疗效较为确切,有效缓解了炎症因子水平,提高了临床疗效,且术后并发症和复发率较低。 展开更多

关键词 甲硝唑 左氧氟沙星 肛周切开挂线 肛周脓肿感染 复发率

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速冻汉堡系列产品开发研制

19

作者 范海涛 甘竹青 王喜祥 《肉类工业》 1999年第3期29-30,共2页

近年来,随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变,人们所需要的食品结构发生了相应的变化,市场上销售的传统肉制品已不受消费者的欢迎.因此,研究开发卫生、营养丰富、方便、快捷的肉制品已迫在眉睫.为此,我们以含蛋白质高的鲜肉(猪肉、... 近年来,随着人们生活水平的提高和消费习惯的改变,人们所需要的食品结构发生了相应的变化,市场上销售的传统肉制品已不受消费者的欢迎.因此,研究开发卫生、营养丰富、方便、快捷的肉制品已迫在眉睫.为此,我们以含蛋白质高的鲜肉(猪肉、牛肉、鸡肉)为主要原料,添加适量具有降低血压、血脂功能的天然食物,研制出速冻汉堡系列产品.即猪肉汉堡、牛肉汉堡、鸡肉汉堡.该系列产品工艺操作简便、投资小、成本低廉,原料丰富,是一种消费市场极为广阔的速冻食品.现以速冻猪肉汉堡为例,说明速冻汉堡系列产品的加工工艺及质量要求. 展开更多

关键词 速冻汉堡 汉堡包 猪肉汉堡

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三文治的制作工艺

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作者 袁文芳 甘竹青 范海涛 《肉类工业》 1996年第10期17-18,共2页

本工艺采用真空揉滚腌制技术,缩短了腌制时间。改进了传统工艺中加颗粒状香辛料为香料水,使产品中看不到小颗粒状物质,给人以清洁卫生的感觉。配方中加入猪肉粉、超浓腌制剂等新型辅料,使产品鲜嫩可口,不脱水,不析胶,产品有良好的商品... 本工艺采用真空揉滚腌制技术,缩短了腌制时间。改进了传统工艺中加颗粒状香辛料为香料水,使产品中看不到小颗粒状物质,给人以清洁卫生的感觉。配方中加入猪肉粉、超浓腌制剂等新型辅料,使产品鲜嫩可口,不脱水,不析胶,产品有良好的商品外观。产品切面光滑,呈粉红色大理石花纹,切片有弹性,不易折断。 展开更多

关键词 肉制品 三文治 工艺 质量

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