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应用WH-3色谱柱直接进样法分析国家名酒郎酒及系列产品 被引量：4
1
作者 刘宇驰 罗文业 +2 位作者 何世兴 甘国阳 罗华平 《酿酒科技》 北大核心 2008年第10期111-114,共4页
介绍了WH-3型玻璃填充柱对郎酒及系列产品直接进样分析的方法,采用该法,酒样不经过预处理,直接进样就能够快速准确地测定酸、酯、醇等20多种主要香味成分,特别是能够检测乳酸等主要酸类物质;而且分析结果重现性良好,对保证郎酒及系列产... 介绍了WH-3型玻璃填充柱对郎酒及系列产品直接进样分析的方法,采用该法,酒样不经过预处理,直接进样就能够快速准确地测定酸、酯、醇等20多种主要香味成分,特别是能够检测乳酸等主要酸类物质;而且分析结果重现性良好,对保证郎酒及系列产品的质量有着十分重要的作用。 展开更多
关键词 白酒 分析检测 WH-3型玻璃填充柱 直接进样法 香味成分
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高温型红曲酯化菌株粗酶制剂酯化条件研究
2
作者 刘宇驰 甘国阳 +4 位作者 云敏 邓杰 吴莲秀 梅育红 李乌蒙 《酿酒科技》 2009年第3期63-64,共2页
以从郎酒厂酱酒生产用高温大曲中分离筛选出几株产酯能力相对较强的高温型红曲霉为菌种,对其粗酶制剂酯化条件进行初步研究。结果表明,温度相对升高对其酯化力的形成有一定的抑制作用;高温型红曲1#酯化菌株粗酶制剂的酯化力在乙醇浓度为... 以从郎酒厂酱酒生产用高温大曲中分离筛选出几株产酯能力相对较强的高温型红曲霉为菌种,对其粗酶制剂酯化条件进行初步研究。结果表明,温度相对升高对其酯化力的形成有一定的抑制作用;高温型红曲1#酯化菌株粗酶制剂的酯化力在乙醇浓度为4%vol、己酸含量为4mL时,产生己酸乙酯的能力随酯化时间的延长而增强;在适宜的乙醇浓度和己酸含量范围内,己酸含量对酯化酶粗酶制剂己酸乙酯生成影响比乙醇含量的影响大。 展开更多
关键词 微生物 高温型红曲 酯化菌株 酯化条件
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酸和乙醇对高温型红曲霉培养过程的影响 被引量：1
3
作者 刘宇驰 云敏 +4 位作者 甘国阳 罗文业 徐克赞 罗华平 杨柳 《酿酒科技》 北大核心 2008年第8期82-83,共2页
研究酸和乙醇浓度对高温型白色类红曲霉1#在培养过程中的影响。结果表明,在适宜的浓度下,酸和乙醇在高温型红曲霉培养过程中对其生长情况、产生色素情况及产酯能力都有一定的促进作用;初步确定高温型红曲霉培养过程中比较适宜的酸、醇... 研究酸和乙醇浓度对高温型白色类红曲霉1#在培养过程中的影响。结果表明,在适宜的浓度下,酸和乙醇在高温型红曲霉培养过程中对其生长情况、产生色素情况及产酯能力都有一定的促进作用;初步确定高温型红曲霉培养过程中比较适宜的酸、醇浓度。 展开更多
关键词 微生物 高温型红曲霉 培养 酸 乙醇
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