期刊文献+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
共找到658篇文章
< 1 2 … 33 >
每页显示 20 50 100
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
α—淀粉酶水解玉米淀粉的研究 被引量：61
1
作者 郝晓敏 王遂 崔凌飞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第2期141-143,共3页
研究了中温和耐高温α-淀粉酶水解玉米淀粉制取糊精,确定了它们水解适宜的工艺条件。中温α-淀粉酶最佳的工艺条件为温度84℃、时间20min、酶用量16U/g;耐高温α-淀粉酶最佳的工艺条件为温度95℃、时间40min、酶用量15U/g。
关键词 玉米淀粉 酶解 Α-淀粉酶
下载PDF
高活性玉米膳食纤维的制备、性质与应用 被引量：45
2
作者 王遂 刘芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第7期22-24,共3页
以玉米种皮为原料，采用酶法制得高活性玉米膳食纤维（HAFC），含有12．69％水溶性纤维，44．81％半纤维素，13．05％纤维素与7．04％木质素，膨胀力与持水力分别为6．5ml／g和620％。详细论述了玉米膳食纤维的制备方法、化学成分、物... 以玉米种皮为原料，采用酶法制得高活性玉米膳食纤维（HAFC），含有12．69％水溶性纤维，44．81％半纤维素，13．05％纤维素与7．04％木质素，膨胀力与持水力分别为6．5ml／g和620％。详细论述了玉米膳食纤维的制备方法、化学成分、物化性质及在食品中的应用。 展开更多
关键词 玉米种皮 高活性 膳食纤维 食品 酶法 制备 应用
下载PDF
玉米皮色素提取及其稳定性研究 被引量：38
3
作者 崔凌飞 王遂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第5期66-70,共5页
从玉米皮中提取的天然黄色素是一种安全无毒的食用色素。本文对提取玉米黄色素的条件进行了系统研究,并研究了食品中常用的几种食品添加剂对玉米皮黄色素稳定性的影响及该色素的耐氧化还原性等,为玉米皮黄色素的开发、利用提供了理论依据。
关键词 玉米皮 黄色素 提取 稳定性 食用色素
下载PDF
纤维素酶液体深层发酵条件的研究 被引量：21
4
作者 梁霆 王遂 +2 位作者 莫志忠 刘凤元 刘波 《生物技术》 CAS CSCD 1997年第6期22-26,共5页
选用青霉菌（Pemicillumsp）用于纤维素酶液体深层发酵条件和生产工艺的研究。研究了纤维素酶二级和三级液体培养的条件。确定了种子液和发酵液的配方、产酶活力FPA167单位／毫升、β-葡聚糖酶活力20万单位／毫升。为纤维素酶三级液体... 选用青霉菌（Pemicillumsp）用于纤维素酶液体深层发酵条件和生产工艺的研究。研究了纤维素酶二级和三级液体培养的条件。确定了种子液和发酵液的配方、产酶活力FPA167单位／毫升、β-葡聚糖酶活力20万单位／毫升。为纤维素酶三级液体深层发酵的工业生产提供了工艺路线和参数。 展开更多
关键词 纤维素酶 青霉菌 液体发酵 深层发酵
下载PDF
蛋白质及其水解物的分析应用 被引量：16
5
作者 崔凌飞 王遂 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2002年第1期117-120,共4页
蛋白质是重要的生物高分子,具有催化、传输、运动、防御和调节等重要生理功能。本文介绍了蛋白质的功能特性、蛋白水解物的研究应用现状,展望蛋白质改性的应用前景。
关键词 蛋白质 蛋白水解物 应用
下载PDF
可溶性膳食纤维提取工艺的研究 被引量：24
6
作者 王遂 李洁 弭晓菊 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1999年第7期38-40,共3页
探讨玉米种皮中可溶性膳食纤维的工艺条件及脱脂处理对该纤维含量的影响。结果表明，不同提取方法对产品的可溶性纤维含量有明显影响。样品经乙醚脱脂后，所含可溶性纤维明显降低。
关键词 膳食纤维 玉米种皮 保健食品
下载PDF
玉米皮半纤维素提取工艺的研究 被引量：25
7
作者 王遂 崔凌飞 尤旭 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第3期49-53,共5页
以玉米皮为原料提取碱溶性半纤维素 ,是玉米麸皮综合利用的又一有效途径 ,提出了适合于工业化生产的提取途径。研究结果表明 ,Ca(OH) 2 水溶液为最佳提取剂 ,其提取半纤维素的最佳工艺参数为 :提取剂浓度 0 .2 5 % ,物料浓度 3.3% ,5 0... 以玉米皮为原料提取碱溶性半纤维素 ,是玉米麸皮综合利用的又一有效途径 ,提出了适合于工业化生产的提取途径。研究结果表明 ,Ca(OH) 2 水溶液为最佳提取剂 ,其提取半纤维素的最佳工艺参数为 :提取剂浓度 0 .2 5 % ,物料浓度 3.3% ,5 0℃、2h。在此工艺条件下 ,碱溶性半纤维素提取率为 9.47%。同时对产品进行了定性分析 。 展开更多
关键词 玉米皮 半纤维素 提取 综合利用
下载PDF
酶法提取变性脱脂豆粕中蛋白质的研究 被引量：24
8
作者 刘芳 王遂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第3期89-92,共4页
变性豆粕是由大豆浸油后,经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料,用正交实验法对变性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产胰蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解,研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温度、pH值... 变性豆粕是由大豆浸油后,经高温脱溶所得。本文以高温变性脱脂大豆粕为原料,用正交实验法对变性豆粕在蛋白酶作用下的水解特性进行了深入研究。选用国产胰蛋白酶为水解酶对变性豆粕进行水解,研究了变性豆粕中蛋白质溶出率随温度、pH值、时间、底物浓度及用酶量的变化规律,找到了水解变性豆粕的最佳实验条件,为生产实践提供了基础数据。该研究结果对其它蛋白质原料的水解特性研究也具有参考价值。研究结果表明:胰蛋白酶水解高温变性豆粕的最佳条件为:温度50℃,时间6h,底物浓度11%,用酶量1000U/g,pH值8.0,在此条件下,变性豆粕中蛋白质可有69.34%水解溶出。所得蛋白质其水解度DH为9.0%,溶解度(用氮溶解指数NSI表示)为57.0%。 展开更多
关键词 酶法提取 蛋白质 水解 变性脱脂豆粕 胰蛋白酶
下载PDF
混合法在高压直流输电系统可靠性评估中的应用 被引量：20
9
作者 王遂 任震 蒋金良 《电网技术》 EI CSCD 北大核心 2007年第12期42-46,共5页
在高压直流输电系统可靠性评估中,根据设备功能对高压直流输电系统的设备进行划分的方法虽然简单,但分类过于粗糙,对设备的失效模式进行了过多的简化。根据直流系统设备的功能和失效模式对直流系统子系统进行重新划分,在此基础上,提出... 在高压直流输电系统可靠性评估中,根据设备功能对高压直流输电系统的设备进行划分的方法虽然简单,但分类过于粗糙,对设备的失效模式进行了过多的简化。根据直流系统设备的功能和失效模式对直流系统子系统进行重新划分,在此基础上,提出了以系统状态转移抽样模拟法为基础并结合解析法,对高压直流输电系统进行可靠性评估的混合法。该方法先用解析法将含有备用相关性的设备简化为等效子系统,然后再对简化后的整个直流系统可靠性模型利用模拟法得到系统的可靠性指标。仿真计算了伊尔河直流系统的可靠性指标,验证了该算法的正确性和有效性。 展开更多
关键词 电力系统 高压直流输电 混合法 可靠性评估
下载PDF
二氢槲皮素的提取及抗氧化性研究 被引量：22
10
作者 刘妍 王遂 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期107-111,共5页
采用浸提法,分别用水、丙酮-水作为提取溶剂从落叶松中提取二氢槲皮素,通过L9(34)正交实验优化最佳提取条件;研究不同油脂中二氢槲皮素的抗氧化效果;比较Vc、BHT、EDTA、柠檬酸对二氢槲皮素的抗氧化协同作用。结果表明,以水作为溶剂的... 采用浸提法,分别用水、丙酮-水作为提取溶剂从落叶松中提取二氢槲皮素,通过L9(34)正交实验优化最佳提取条件;研究不同油脂中二氢槲皮素的抗氧化效果;比较Vc、BHT、EDTA、柠檬酸对二氢槲皮素的抗氧化协同作用。结果表明,以水作为溶剂的最佳提取条件为:提取温度90℃、料液比1∶12(g/mL)、提取时间120min,以丙酮作为溶剂的最佳提取条件是:丙酮浓度60%(V/V)%、料液比1∶14(g/mL)、提取时间4 h,且以丙酮-水为提取剂的索氏提取量高于以水作为提取剂的提取量;猪油和大豆油的最佳抗氧化剂添加量分别是0.04%(m/m%)和0.06%(m/m%);在四种增效剂中Vc的增效作用最强。 展开更多
关键词 二氢槲皮素 丙酮 索氏提取 抗氧化性 增效作用
下载PDF
微生物蛋白酶对玉米皮蛋白水解作用的研究 被引量：6
11
作者 王遂 尤旭 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期22-24,共3页
研究了 1398中性蛋白酶对玉米皮蛋白的水解效果 ,并研究了酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效果的影响。结果表明 ,最佳工艺条件为 :温度 40℃、p H7.5时 ,底物浓度 10 % ,酶用量 30 0 0 u/g,水解时间为 3h时 ,蛋白质溶出率最高达 ... 研究了 1398中性蛋白酶对玉米皮蛋白的水解效果 ,并研究了酶用量、底物浓度、水解时间对该酶水解效果的影响。结果表明 ,最佳工艺条件为 :温度 40℃、p H7.5时 ,底物浓度 10 % ,酶用量 30 0 0 u/g,水解时间为 3h时 ,蛋白质溶出率最高达 90 .30 % 展开更多
关键词 玉米皮蛋白 中性蛋白酶 水解 生物技术
下载PDF
酶法脱淀粉技术用于玉米膳食纤维制取工艺的研究 被引量：17
12
作者 王遂 李桂春 宫晓波 《哈尔滨师范大学自然科学学报》 CAS 1999年第3期73-77,共5页
膳食纤维在食品营养和临床医学上具有重要的作用 ,它对人体的正常代谢是必不可少的 .本文主要介绍以玉米种皮为原料 ,采用先进的酶解工艺去除淀粉 ,以制取生理活性成分高的膳食纤维 ,对几种α-淀粉酶进行筛选 。
关键词 膳食纤维 玉米种皮 工艺 制备 酶法脱淀粉技术
下载PDF
高压直流输电系统可靠性影响因素分析 被引量：17
13
作者 王遂 任震 《电力系统及其自动化学报》 CSCD 北大核心 2007年第5期24-28,共5页
为保证直流输电系统安全可靠运行,根据中国电力企业联合会发布的全国直流输电系统运行可靠性指标的统计数据,通过研究直流系统可靠性指标,发现停运次数和停运小时数为影响系统能量可用率的重要因素。并将影响直流输电系统可靠性指标因... 为保证直流输电系统安全可靠运行,根据中国电力企业联合会发布的全国直流输电系统运行可靠性指标的统计数据,通过研究直流系统可靠性指标,发现停运次数和停运小时数为影响系统能量可用率的重要因素。并将影响直流输电系统可靠性指标因素按停运部件原因进一步分类分析。在此基础上,初步确定"其他"、交流及其辅助设备和直流线路为可靠性指标三大影响因素。最后提出提高直流输电系统可靠性的措施,为直流输电系统进一步提高运行管理水平提供了信息和依据。 展开更多
关键词 高压直流输电 可靠性指标 停运部件
下载PDF
基于蒙特卡罗法的高压直流输电系统可靠性评估 被引量：18
14
作者 蒋金良 王遂 任震 《华南理工大学学报（自然科学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期128-132,共5页
针对故障树分析法在高压直流输电系统可靠性评估中的不足,提出一种以蒙特卡罗法为基础并结合故障树分析,对直流输电系统进行可靠性评估的方法.首先根据引起直流输电系统失效的原因,建立高压直流输电系统的故障树结构,建树过程中考虑了... 针对故障树分析法在高压直流输电系统可靠性评估中的不足,提出一种以蒙特卡罗法为基础并结合故障树分析,对直流输电系统进行可靠性评估的方法.首先根据引起直流输电系统失效的原因,建立高压直流输电系统的故障树结构,建树过程中考虑了元件的维修与备用相关性;然后采用改进的蒙特卡罗仿真技术对该故障树进行模拟分析,并对一实际直流输电系统进行了仿真,结果表明所提方法是合理和有效的. 展开更多
关键词 高压直流输电系统 可靠性评估 故障树分析 蒙特卡罗法
下载PDF
分光光度法测定落叶松中的总黄酮含量 被引量：15
15
作者 王宇 王遂 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第22期314-317,共4页
在高效液相色谱方法测定落叶松中二氢槲皮素含量的基础上,对测定植物提取液中总黄酮含量的三种分光光度法的准确性进行比较。结果为直接测量法较硝酸铝法、三氯化铝法能够更加准确地测量出落叶松提取液中总黄酮的含量,其回归方程为Y=53.... 在高效液相色谱方法测定落叶松中二氢槲皮素含量的基础上,对测定植物提取液中总黄酮含量的三种分光光度法的准确性进行比较。结果为直接测量法较硝酸铝法、三氯化铝法能够更加准确地测量出落叶松提取液中总黄酮的含量,其回归方程为Y=53.2714X+0.01053(r=0.9999),表明溶液质量浓度在0.004～0.024mg/ml内呈良好线性关系,精密度RSD为1.36%(n=5),平均回收率为99.9%。 展开更多
关键词 分光光度法 落叶松 总黄酮
下载PDF
锚拉式钢板桩坞壁原体观测研究 被引量：14
16
作者 戴建国 费永成 +1 位作者 王遂 潘江岩 《岩土工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第3期317-322,共6页
对外高桥造船基地二座特大型干船坞坞壁结构的受力状态和原位测试成果进行了分析研究,以便为上海地区软粘土中单锚钢板桩结构设计积累经验。通过对原位监测数据的筛选分析表明,上海地区软粘土所具有的流变特性对板式挡土围护结构的受力... 对外高桥造船基地二座特大型干船坞坞壁结构的受力状态和原位测试成果进行了分析研究,以便为上海地区软粘土中单锚钢板桩结构设计积累经验。通过对原位监测数据的筛选分析表明,上海地区软粘土所具有的流变特性对板式挡土围护结构的受力变形具有重要且共同的影响。对今后上海地区软粘土中单锚钢板桩结构设计提出了建议。 展开更多
关键词 软土地基 锚拉式钢板桩结构 受力变形特点
下载PDF
耐高温α－淀粉酶在生产超高麦芽糖浆中应用的研究 被引量：7
17
作者 王遂 梁霆 《生物技术》 CAS CSCD 1996年第2期18-19,共2页
本文着重研究了耐高温α－淀粉酶与ＢＦ—７６５８α－淀粉酶（即普通中温淀粉酶）在超高麦芽糖浆生产中的区别。使用耐高温α－淀粉酶可使淀粉液化更完全，并且可降低酶的用量，同时生产的超高麦芽糖浆中麦芽糖含量大大提高，具有一定... 本文着重研究了耐高温α－淀粉酶与ＢＦ—７６５８α－淀粉酶（即普通中温淀粉酶）在超高麦芽糖浆生产中的区别。使用耐高温α－淀粉酶可使淀粉液化更完全，并且可降低酶的用量，同时生产的超高麦芽糖浆中麦芽糖含量大大提高，具有一定的推广、使用价值。 展开更多
关键词 糖浆 麦芽糖浆 淀粉酶 耐高温α淀粉酶
下载PDF
低聚壳聚糖制备及黏均分子量的测定 被引量：10
18
作者 张春玲 王遂 《食品科技》 CAS 北大核心 2007年第3期200-202,共3页
研究了壳聚糖的降解和黏均分子量的测定,确定了壳聚糖降解的适宜条件。亚硝酸钠降解壳聚糖的最佳条件是10% NaNO2用量0.6mL、温度35℃、时间35min、醋酸浓度3%;双氧水降解的最佳条件是H2O2浓度6%、温度70℃、时间6h、醋酸浓度4%;中温α... 研究了壳聚糖的降解和黏均分子量的测定,确定了壳聚糖降解的适宜条件。亚硝酸钠降解壳聚糖的最佳条件是10% NaNO2用量0.6mL、温度35℃、时间35min、醋酸浓度3%;双氧水降解的最佳条件是H2O2浓度6%、温度70℃、时间6h、醋酸浓度4%;中温α-淀粉酶的最佳工艺条件为温度40℃、时间90min、酶用量1200U/g。 展开更多
关键词 壳聚糖 降解 分子量 亚硝酸钠 双氧水 α-淀粉酶.
原文传递
玉米羧甲基淀粉的制备及性能研究 被引量：8
19
作者 崔凌飞 张家伟 王遂 《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》 CAS 2005年第2期218-220,232,共4页
研究了乙醇溶剂法制备羧甲基淀粉的工艺并对产品性能进行了研究.探讨了反应温度、反应时间、氢氧化钠用量、一氯乙酸用量、乙醇质量分数等对产品取代度及性能的影响.通过正交试验确定最佳工艺条件,将不同取代度的产品进行了性质比较.
关键词 羧甲基淀粉 性能研究 制备 玉米 最佳工艺条件 乙醇溶剂法 反应温度 产品性能 反应时间 氢氧化钠 正交试验 质量分数 取代度 酸用量
下载PDF
RP-HPLC法测定落叶松中二氢槲皮素的含量 被引量：11
20
作者 王宇 王遂 《化学工程师》 CAS 2009年第2期22-24,共3页
采用反相高效液相色谱法测定落叶松中二氢槲皮素的含量。确定色谱条件为:色谱柱Hypersil ODS-C18(4.6mm×200mm,5μm);流动相为V(甲醇):V(水):V(冰醋酸)=40:59:1;流速为1.0mL.min-1;检测波长为288nm;柱温为28℃。在此条件下,二氢槲... 采用反相高效液相色谱法测定落叶松中二氢槲皮素的含量。确定色谱条件为:色谱柱Hypersil ODS-C18(4.6mm×200mm,5μm);流动相为V(甲醇):V(水):V(冰醋酸)=40:59:1;流速为1.0mL.min-1;检测波长为288nm;柱温为28℃。在此条件下,二氢槲皮素与其它组分得到良好的分离。线性范围为0.02～0.2μg.μL-(1r=0.9998),精密度RSD为0.96%(n=5),平均回收率为100.4%。 展开更多
关键词 落叶松 二氢槲皮素 反相高效液相色谱法
下载PDF
已选择0条
导出题录 引用分析
参考文献
引证文献
 统计分析
检索结果
已选文献
上一页 1 2 … 33 下一页 到第 页
使用帮助 返回顶部