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钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响 被引量：22
1
作者 肖红梅 王薛修 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期122-124,共3页
钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响肖红梅王薛修（南京农业大学食品科学系，南京２１００９５）ＥＦＦＥＣＴＯＦＣＡＬＣＩＵＭＴＲＥＡＴＭＥＮＴＴＯＴＨＥＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＰＨＹＳＩＯＬＯＧＹＡＮＤＦＲＵＩＴＱＵＡＬＩ... 钙处理对桃采后生理和贮藏品质的影响肖红梅王薛修（南京农业大学食品科学系，南京２１００９５）ＥＦＦＥＣＴＯＦＣＡＬＣＩＵＭＴＲＥＡＴＭＥＮＴＴＯＴＨＥＰＯＳＴＨＡＲＶＥＳＴＰＨＹＳＩＯＬＯＧＹＡＮＤＦＲＵＩＴＱＵＡＬＩＴＹＩＮＳＴＯＲＡＧＥＯＦＰＥＡＣ... 展开更多
关键词 桃 采后生理 贮藏 钙
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贮藏条件对枇杷贮藏期及主要品质和生理变化的影响 被引量：34
2
作者 刘勤 俞炳杲 王薛修 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1994年第1期27-31,共5页
采用室温（２５±５）℃、低温（３±１）℃两种温度和散装、自然降氧、气调３种方式组成６种贮藏条件，研究其对“照种“枇杷（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ．）果实的保鲜效果及其生理变化．结果表明：室... 采用室温（２５±５）℃、低温（３±１）℃两种温度和散装、自然降氧、气调３种方式组成６种贮藏条件，研究其对“照种“枇杷（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＬｉｎｄｌ．）果实的保鲜效果及其生理变化．结果表明：室温下，即使采用气调，对批把贮藏的效果也不明显；低温可明显延长贮在期，尤以低温气调能大大延缓果实可溶性糖、可溶性固形物、可滴定酸及维生素Ｃ等品质的损失，果实可贮藏４０ｄ以上．这与低温和低氧抑制果实呼吸和乙烯产生有关．低温散装或自然降氧虽能延缓果实衰老腐烂，但贮藏后期果实品质下降，腐烂增加． 展开更多
关键词 枇杷 贮藏条件 品质
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高氧处理对草莓果实采后活性氧代谢和腐烂的影响 被引量：28
3
作者 陈学红 郑永华 +3 位作者 杨震峰 马素娟 冯磊 王薛修 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期99-102,共4页
草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化... 草莓“丰香”果实在 5℃贮藏 15d期间用 60%和 100% O2 及空气 (对照) 气流连续处理, 研究高氧处理对草莓果实活性氧代谢和腐烂的影响。结果表明, 与对照相比, 采用 60%和 100% O2 处理可使果实保持较高的超氧化物歧化酶 (SOD)、过氧化氢酶 (CAT) 和抗坏血酸过氧化物酶 (APX) 活性及较高的维生素C含量, 减少超氧阴离子自由基(O-2 ) 和膜脂过氧化产物丙二醛 (MDA) 的积累; 同时显著抑制果实纤维素酶活性的上升和果实硬度的下降, 减轻果实腐烂发生。提示: 60%和 100% O2 处理可维持草莓采后活性氧代谢的平衡, 从而延缓果实的衰老进程和抑制果实腐烂。 展开更多
关键词 草莓 高氧 贮藏 活性氧代谢
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氯化钙对枇杷贮藏期的效应及其作用机理 被引量：18
4
作者 章泳 俞炳杲 王薛修 《南京农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 1995年第1期104-105,共2页
氯化钙对枇杷贮藏期的效应及其作用机理章泳，俞炳杲，王薛修（南京蔬菜研究所，南京２１００４２；南京农业大学农业与生命科学学学院）ＴＨＥＥＦＦＥＣＴＯＦＣａＣｌ＿２ＯＮＬＯＱＵＡＴＦＲＵＩＴＳＳＴＯＲＡＧＥＤＵＲＡＴＩＯ... 氯化钙对枇杷贮藏期的效应及其作用机理章泳，俞炳杲，王薛修（南京蔬菜研究所，南京２１００４２；南京农业大学农业与生命科学学学院）ＴＨＥＥＦＦＥＣＴＯＦＣａＣｌ＿２ＯＮＬＯＱＵＡＴＦＲＵＩＴＳＳＴＯＲＡＧＥＤＵＲＡＴＩＯＮＡＮＤＩＴＳＭＥＣＨＡＮＩＳＭ￥... 展开更多
关键词 枇杷 氯化钙 贮藏 效应
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纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导 被引量：14
5
作者 杨震峰 郑永华 +4 位作者 曹士锋 李娜 马素娟 陈学红 王薛修 《植物生理与分子生物学学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第4期425-430,共6页
为研究高氧对抑制果实腐烂的作用及其与抗病相关酶活性诱导的关系,将杨梅果实采后在5℃用纯氧或空气(对照)处理12d。结果表明,纯氧处理可显著抑制果实腐烂发生,贮藏12d后对照果实的腐烂指数达到54%,而处理果实仅为17%。纯氧处理在贮藏... 为研究高氧对抑制果实腐烂的作用及其与抗病相关酶活性诱导的关系,将杨梅果实采后在5℃用纯氧或空气(对照)处理12d。结果表明,纯氧处理可显著抑制果实腐烂发生,贮藏12d后对照果实的腐烂指数达到54%,而处理果实仅为17%。纯氧处理在贮藏前期可诱导杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的升高,并在第6天时达到高峰。另外,纯氧处理增加了苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性及总酚含量,并在整个贮藏期间一直高于对照水平。这些结果表明,高氧抑制杨梅果实腐烂的作用与诱导与抗病相关的酶的活性升高密切相关,抗病性诱导是高氧抑制杨梅果实腐烂的重要原因。 展开更多
关键词 杨梅果实 高氧几丁质酶 Β-1 3-葡聚糖酶 苯丙氨酸解氨酶 过氧化物酶 总酚
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板栗的防腐贮藏 被引量：5
6
作者 陈敏 王薛修 肖红梅 《落叶果树》 北大核心 1996年第3期4-6,共3页
板粟收获后用一定浓度的化学防腐剂处理，或用一定剂量的Ｃｏγ─射线辐射处理，可以明显地抑制板栗的霉烂，降低贮藏损失。
关键词 板栗 防腐剂 辐射处理 好果率 贮藏
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