蛋白质-卵磷脂复合体系功能特性的研究进展 被引量：1

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作者 兰天彤 李炎彤 +5 位作者 刘磊 王莹菊 孙维 徐阳 张钰茹 张浩 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2023年第11期96-102,共7页

蛋白质与卵磷脂间发生的相互作用可以增强蛋白质功能特性,且二者形成的复合体系不仅能够作为递送系统传递生物活性物质、药物等以达到在胃肠道中的缓释效果,提高包埋物质的装载率及体外释放度,还能够实际应用于食品工业中提高传统蛋白... 蛋白质与卵磷脂间发生的相互作用可以增强蛋白质功能特性,且二者形成的复合体系不仅能够作为递送系统传递生物活性物质、药物等以达到在胃肠道中的缓释效果,提高包埋物质的装载率及体外释放度,还能够实际应用于食品工业中提高传统蛋白基产品的质量,并拓宽其种类,如蛋白粉、婴儿配方乳及运动营养食品等。本文综述了玉米醇溶蛋白、大豆蛋白、卵磷脂的理化性质和功能特性,蛋白质-卵磷脂二者间的相互作用对蛋白理化、功能特性的改善,蛋白质-卵磷脂复合纳米颗粒、乳液及凝胶的特性,以及复合体系在食品工业、医药等领域作为递送系统提高食品质量中的应用,为改善单一蛋白体系的稳定性及提高其应用价值提供理论依据,进一步推动我国蛋白基食品产业高质量发展。 展开更多

关键词 蛋白 卵磷脂 复合体系 功能特性 改性

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教育生态学视野下的幼小衔接 被引量：1

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作者 王莹菊 《四川教育》 2021年第29期8-9,共2页

在教育生态学“系统、联系、平衡”的基本理念指导下,幼小衔接可在宏观层面强化规划,增强系统认识,重视顶层设计和全面推进;中观层面要协同推动,联系关键,实现幼小无缝对接、教师和家长协同跟进、行政与学术相辅相成;微观层面强调落实,... 在教育生态学“系统、联系、平衡”的基本理念指导下,幼小衔接可在宏观层面强化规划,增强系统认识,重视顶层设计和全面推进;中观层面要协同推动,联系关键,实现幼小无缝对接、教师和家长协同跟进、行政与学术相辅相成;微观层面强调落实,重点平衡,培养幼儿的良好情绪、自理能力和专注品质。 展开更多

关键词 教育生态学 幼儿园 小学 幼小衔接

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教学模态:从教学模式到教学风格的引渡

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作者 王莹菊 《生活教育》 2017年第1期43-45,共3页

＂教学模态＂这一新概念,将＂教学模式的价值之争＂上升到了一个新的讨论平台,形成为对教学行为的新认识：在不否定教学模式的基础上,进一步完善并发展其价值,摆脱羁绊,使之软化,不断优化教师的教学行为;在教师的模式教学与风格教学之间... ＂教学模态＂这一新概念,将＂教学模式的价值之争＂上升到了一个新的讨论平台,形成为对教学行为的新认识：在不否定教学模式的基础上,进一步完善并发展其价值,摆脱羁绊,使之软化,不断优化教师的教学行为;在教师的模式教学与风格教学之间,搭建起一个新的引渡平台,既防止教学模式可能造成的模式化趋势,又帮助教师形成自己的教学风格,抵达教学的美好境界。 展开更多

关键词 教学模态 教学模式 教学风格 引渡

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“借分制”的心理学分析

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作者 王莹菊 《现代教学》 2017年第12期41-42,共2页

本案例中的“借分制”，从心理学角度看，具有科学、合理和积极的一面。 一、不及格的缺失感引发学习的动机 案例中的郑方因考试失利，今后，他以前经常标榜的“没问题”，父母将不再相信；他的优裕生活，也可能受到影响。此时的郑方... 本案例中的“借分制”，从心理学角度看，具有科学、合理和积极的一面。 一、不及格的缺失感引发学习的动机 案例中的郑方因考试失利，今后，他以前经常标榜的“没问题”，父母将不再相信；他的优裕生活，也可能受到影响。此时的郑方，因为“缺失”了2分（父母不认为60分及格）安全感受到了严重的威胁， 展开更多

关键词 借分制 心理学分析 心理学角度 案例 父母 学习 考试

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“送教下乡”的辩证审视

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作者 王莹菊 《中国西部》 2014年第13期106-107,共2页

一直以来,＂送教下乡＂就是一个教育热词。时下,＂送教下乡＂更是成为了均衡教育的一条重要途径和一种教研方式。的确,＂送教下乡＂是连接城乡教育的桥梁,是教育均衡发展的重要举措,也是教育＂扶贫＂的有力体现。一些教研机构积极组织... 一直以来,＂送教下乡＂就是一个教育热词。时下,＂送教下乡＂更是成为了均衡教育的一条重要途径和一种教研方式。的确,＂送教下乡＂是连接城乡教育的桥梁,是教育均衡发展的重要举措,也是教育＂扶贫＂的有力体现。一些教研机构积极组织＂送教下乡＂活动,许多名校组织骨干下乡指导,许多名师也去偏远的乡村上观摩课,受到了农村学校的好评,赢得了农村教师的赞誉,取得了较好的学术效益和社会效益。 展开更多

关键词 “送教下乡” 辩证 均衡教育 教育均衡发展 社会效益 教研方式 城乡教育 教研机构

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“教师语言”的思考与寻求

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作者 王莹菊 《中国西部》 2014年第21期21-25,共5页

在一次小学语文的磨课活动中,为了更清晰地审视教学现象与教学问题,我们采用同课同构的研讨方式,让两个老师用同样的教学设计,在同一个班级（各用一半学生）进行教学,结果呈现出了迥然不同的教学效果。一个课堂上学生精神奕奕,而另一个... 在一次小学语文的磨课活动中,为了更清晰地审视教学现象与教学问题,我们采用同课同构的研讨方式,让两个老师用同样的教学设计,在同一个班级（各用一半学生）进行教学,结果呈现出了迥然不同的教学效果。一个课堂上学生精神奕奕,而另一个课堂上学生无精打采。课堂效果何以有如此差异？这种现象引发了大家热烈的讨论,最终将目光聚焦在＂教师语言＂上。由此,我们开始了对小语课堂＂教师语言＂的思考与研究。 展开更多

关键词 教师语言 学语文 课堂效果 教学现象 教学效果 课堂语言 学习活动 同伴互助 课堂研究 小学语文课堂

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小课堂里的大世界——读《不一样的语文课》有感

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作者 王莹菊 《华人时刊·校长版》 2020年第5期82-83,共2页

瞄到一本书《不一样的语文课》,心下好奇:这个语文课,到底哪里不一样?取下书,哟,还有个副标题,"一个教育学博士的小学课堂"。教育学博士到小学课堂上语文课?他会怎么定位小学的语文课?又怎么上小学语文课?细看作者简介:黄耀红... 瞄到一本书《不一样的语文课》,心下好奇:这个语文课,到底哪里不一样?取下书,哟,还有个副标题,"一个教育学博士的小学课堂"。教育学博士到小学课堂上语文课?他会怎么定位小学的语文课?又怎么上小学语文课?细看作者简介:黄耀红,曾有过9年语文教师的经历,且获得过湖南省青年语文教师赛课特等奖。而后进入《湖南教育》成为教学编辑,到湖南师大攻读硕士与博士,由一名普通的编辑成长为期刊编审。先后在《中国教育学刊》《高等教育研究》《人民教育》等刊物发表论文200余篇,有《百年中小学文献教育史论》等著述多种。 展开更多

关键词 《不一样的语文课》 生本理念

原文传递

“微课”需要正本清源 被引量：1

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作者 王莹菊 《教育科学论坛》 2015年第7期31-31,共1页

近年来,与微博、微信、微云、微电影、微研究等一样,微课也时尚而来,且备受关注。但是,经过文献研究,我发现当下微课存在一些问题,如不正本清源,微课的路可能越走越窄,甚至进入＂死胡同＂。＂微＂到何处？——应该适可而止。微课的本质... 近年来,与微博、微信、微云、微电影、微研究等一样,微课也时尚而来,且备受关注。但是,经过文献研究,我发现当下微课存在一些问题,如不正本清源,微课的路可能越走越窄,甚至进入＂死胡同＂。＂微＂到何处？——应该适可而止。微课的本质特征之一就是＂微＂,就是微小。但是,微课时间不宜太短,也不宜刻板。有人非要将微课限制在5分钟以内,作为一种导向无可厚非。但是,作为严格限制,我以为过于短小、过于刻板了。 展开更多

关键词 流媒体 课堂教学设计 纸质文本 教学培训 教学实录 流式传输 教育媒体 时间保证 案例研究 形式手段

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中肯是发展性课堂评价的关键

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作者 王莹菊 《现代教学》 2015年第17期50-50,共1页

真理再往前走一步，可能就是谬误，“赏识教育”也是如此。如今，在许多公开课上充斥的几乎全是教师对学生的溢美之词，但实际上，情况远没有教师说的那样好，有的时候甚至恰恰相反。但教师们看在眼里的，多是学生的优点，甚至不是优点... 真理再往前走一步，可能就是谬误，“赏识教育”也是如此。如今，在许多公开课上充斥的几乎全是教师对学生的溢美之词，但实际上，情况远没有教师说的那样好，有的时候甚至恰恰相反。但教师们看在眼里的，多是学生的优点，甚至不是优点也当做是优点来肯定和表扬，仿佛“赏识教育”就是灵丹妙药。在这样的赏识和鼓励之下，学生真的积极性高涨，学习效果良好了吗？在有些盲目表扬充斥的课堂中，学生并不买账，相反倒是爱理不理的多，无精打采的多。 展开更多

关键词 课堂评价 赏识教育 学习效果 学生 公开课 教师 表扬

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小学生思维的四个特征

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作者 王莹菊 《四川教育》 2016年第10X期7-7,共1页

思维是人脑对外界信息的加工过程。思维的过程也称思维操作。思维参与和支配着一切智力活动，是智慧的核心。小学阶段学生正处于思维发展的高峰。了解小学生的思维特点，对促进学生的思维训练，至关重要。

关键词 学生思维 加工过程 智力活动 思维参与 思维发展 小学阶段 思维特点 思维训练

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“特殊学生”的“特别关怀”

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作者 王莹菊 《华人时刊·校长版》 2016年第7期81-81,共1页

＂特殊学生＂,这里指的是在学业水平和行为习惯上,已经落伍或者处于落伍边缘的后进学生。我们没有称之为＂差生＂,是因为＂差生＂有＂蔑视＂的意义;没有称之为＂后进生＂,是因为＂后进生＂不能体现学生的个别差异。＂特殊学生＂则既可... ＂特殊学生＂,这里指的是在学业水平和行为习惯上,已经落伍或者处于落伍边缘的后进学生。我们没有称之为＂差生＂,是因为＂差生＂有＂蔑视＂的意义;没有称之为＂后进生＂,是因为＂后进生＂不能体现学生的个别差异。＂特殊学生＂则既可以说明他们的某些落后,又能表现他们的个性特征,为教育他们找到切入点。在长期的教育实践中,笔者找到了＂特殊学生＂诸多问题和原因,并根据这些特殊因素制定了一整套教育策略。 展开更多

关键词 学生 教育实践 行为习惯 个性特征 教育策略 差生

原文传递

多留一个心眼给教学,就是研究

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作者 王莹菊 《教育科学论坛》 2014年第11期38-38,共1页

“多加一盎司定律”是美国著名投资专家约翰·坦普尔顿通过大量观察,系统研究得出的一个重要原则：只“多加一盎司”（多做一点点）,但其结果,所取得的成就及实质内容方面,却有天壤之别。教学亦是如此,多留一个心眼,你会发现,处处... “多加一盎司定律”是美国著名投资专家约翰·坦普尔顿通过大量观察,系统研究得出的一个重要原则：只“多加一盎司”（多做一点点）,但其结果,所取得的成就及实质内容方面,却有天壤之别。教学亦是如此,多留一个心眼,你会发现,处处皆学问,时时可研究,因而,年年有进步。多留一个心眼给教学,你会思考,你会追问：教学设计,是否技高一筹？技高之处,在于别人停步之处,在于别人不思之处。 展开更多

关键词 坦普尔 教学效果 投资专家 互动式教学 教学研究 机械记忆 学习难点 实际效用 层次差异 视线范围

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